Chef Shuai Wang was the runner-up on the 22nd season of Bravo’s Top Chef and is the force behind two standout restaurants in Charleston, South Carolina—Jackrabbit Filly and King BBQ—where he brings together the flavors of his childhood in Beijing and the spirit of the South in some pretty unforgettable ways. He grew up just a short walk from Tiananmen Square, in a tiny home with no electricity or running water, where his grandmother often cooked over charcoal. Later, in Queens, New York, his mom taught herself to cook—her first dishes were a little salty, but they were always made with love. And somewhere along the way, Shuai learned that cooking wasn’t just about food—it was about taking care of people. After years working in New York kitchens, he made his way to Charleston and started building something that feels entirely his own. Today, we’re talking about how all those experiences come together on the plate, the family stories behind his cooking, and what it’s been like to share that journey on national TV. For more info visit: southernliving.com/biscuitsandjam Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices…
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Willkommen in einer Welt, die nur die wenigsten kennen: Hinter den Türen, wo "STAFF ONLY" steht. Betreten nur für Personal! Und das, ist ne ganz andere Nummer! Genau darum geht es in diesem Podcast! Pee nimmt dich mit auf eine Reise in die verborgenen Seiten der Kreuzfahrtwelt. Geschichten, die du in keinem Reiseführer findest, erzählt von Menschen, die das Leben auf See wirklich kennen. Mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Welt der Seefahrt – von Kapitänen bis Reiseleitern – werden Begegnungen lebendig, die das Kreuzfahrtleben so besonders machen. Pee selbst hat mehr als 140 Länder und Regionen bereist und war über viele Jahre in der Kreuzfahrtbranche tätig. Als Reisejournalistin, Videografin, Concierge, Entertainmentmanagerin, Kreuzfahrtberaterin und Kreuzfahrtleiterin kennt sie das Leben an Bord wie kaum eine andere. Ihre Einblicke machen den Podcast zu einem absoluten Muss für alle, die mehr über das Leben hinter den Kulissen und die Abenteuer auf Reisen erfahren möchten. Tauche ein in die echte Welt der Kreuzfahrten – mit Humor, spannenden Anekdoten und authentischen Erzählungen, die zeigen, wie der Alltag auf See wirklich aussieht oder einfach neugierig machen, was man auf See alles erleben kann. Die erste Staffel besteht aus zehn Folgen – jede voller spannender Geschichten, maritimer Abenteuer und unerwarteter Wendungen. Wenn Plan A scheitert, muss Plan B her – und manchmal sogar C oder D. Authentische Anekdoten und unvorhergesehene Ereignisse zeigen: Das Leben auf See ist alles, nur nicht langweilig!
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IN dieser Folge öffnen wir die „Staff Only“-Tür und werfen einen Blick dorthin, wo Passagiere nie hinkommen – in die Kabinen der Crew. Wie sieht es in diesen verborgenen Bereichen aus? Wo schläft man, wie viel Platz hat man – und wohin mit den persönlichen Dingen, wenn Bohrer und Nägel an den Innenstahlwänden tabu sind? Der Fokus liegt diesmal ganz auf dem Zuhause der Crew: enge Räume, clevere Lösungen – und eine Sammelleidenschaft, die fast jeder an Bord teilt……
Der letzte Teil der Reise von Hamburg bis zum Amazonas ist da. Nachdem die 300 gestrandeten Personen endlich zurück aufs Schiff kamen, folgt der nächste logistische Albtraum: Ausschiffung im Nirgendwo. Was dann passiert, toppt alles. Ansage der Polizei: „Das Schiff muss evakuiert werden.“ Doch das war´s noch nicht – der letzte Abschnitt der Reise sorgte nicht nur für Nervenflattern - sondern auch für eine fette Rechnung an das Kreuzfahrtunternehmen, die ordentlich wehtat. Das große Finale dieser verrückten Seereise – jetzt in der neuen Folge von „AUF_SEE_MIT_PEE - Kreuzfahrten & andere Katastrophen“…
Die Reise geht weiter ... In Etappe 4 der mehrteiligen Podcast-Reihe über die chaotische Reise von Hamburg bis zum Amazonas nimmt das Unheil weiter Fahrt auf. Denn das Schiff liegt auf Reede, das Wetter kippt und plötzlich geht nichts mehr: 300 Menschen, darunter 250 Gäste und ein Teil der Crew, können nicht mehr zurück an Bord. Dann der Schockmoment – das Schiff fährt weiter. Was nun? Was tut man, wenn man von einer Minute zur nächsten mit Hunderten Menschen ungeplant an Land steht – ohne Kabine, ohne Gepäck, ohne Plan?…
Die Reise geht weiter! Nach arktischer Kälte und sanitären Herausforderungen erwartet uns jetzt eine völlig neue Kulisse: die Großen Seen Nordamerikas. „Indian Summer“ sollte es werden – goldene Wälder, spiegelglatte Wasserflächen, Natur pur. Doch stattdessen? Ein verfrühter Spätherbst, nervenaufreibende Behörden und eine Reise mit vielen Hindernissen – begleitet von bürokratischem Wellengang, während wir durch die Weiten von Kanada und den USA schippern. Warum diese Fahrt eine mörderische Herausforderung wurde und was wirklich hinter der romantischen Vorstellung des Indian Summer steckt – all das hört ihr in dieser Episode.…
Die Reise geht weiter … und mit ihr die Überraschungen. Manchmal hält das Leben auf See unerwartete Wendungen bereit – einige schön, andere … nun ja, eher herausfordernd. In dieser Episode nehmen wir euch mit zu einem Zwischenstopp, der so nicht im Fahrplan stand, aber genau deshalb unvergesslich wurde. Doch nicht nur an Land gab es Überraschungen – an Bord lief nicht alles reibungslos. Während draußen das Abenteuer lockte, hatten wir drinnen mit ganz anderen Herausforderungen zu kämpfen. Denn funktionierende Toiletten können auf hoher See manchmal mehr wert sein, als eine Suite mit Meerblick. Warum das so ist? Hört selbst in: Arktische Sehnsucht trifft auf atlantische Wirklichkeit – Teil II…
Zu Gast in dieser Folge: Anke Rüsch – seit Jahrzehnten auf den Weltmeeren unterwegs. Gemeinsam nehmen wir euch in diesem Mehrteiler mit auf eine Reise voller Herausforderungen, Überraschungen und unvergesslicher Erlebnisse. Der erste Kurs: Nordatlantik, Ziel Kanada. Die Gäste an Bord träumen von majestätischen Gletschern, schimmernden Eisbergen und der unberührten Wildnis der Arktis. Doch die Realität sieht anders aus. Grönlandstopps? Diskobucht? Vergesst es. In dieser mehrteiligen Podcast-Serie sprechen wir über eine Zeit auf See, die alles andere als gewöhnlich war – und glaubt uns, Folge 1 ist erst der Anfang ……
Jeder, der in der Reisebranche arbeitet, kennt sie: Gäste, die mit ihren besonderen Eigenheiten unvergesslich bleiben. In diesem Podcast tauchen wir ein in die Welt der kuriosesten, lustigsten und manchmal auch überraschendsten Begegnungen, die uns auf hoher See begegnet sind. Von charmanten Sonderwünschen über faszinierende Rituale bis hin zu Momenten, die uns noch lange schmunzeln lassen – einzigartige Charaktere, die das Reisen so besonders machen.…
Nach der hitzigen Feuerfolge wird es diesmal nass – im wahrsten Sinne des Wortes! Doch bevor wir hinter die Kulissen blicken, was passiert, wenn die Crew wortwörtlich baden gehen muss, werfen wir noch einen kurzen Blick zurück: In der letzten Folge haben wir euch von einem Feuer an Bord erzählt und wie die Crew diese brenzlige Situation gemeistert hat. Wusstet ihr, dass jedes Crewmitglied vor dem Einsatz an Bord ein Sicherheitstraining durchläuft, um auf Notfälle wie Feuer oder Evakuierungen vorbereitet zu sein? Außerdem wartet eine spannende Geschichte über ein ganz besonderes Stück Seefahrtsgeschichte auf euch, das für eine unglaubliche Summe den Besitzer gewechselt hat.…
Ein Kreuzfahrtschiff in voller Fahrt – und dann passiert es: Feuer an Bord. Während die Crew alles daransetzt, die Flammen unter Kontrolle zu bringen, was ihr schließlich auch gelingt, wird ihre Arbeit durch das unberechenbare-und teils ignorante Verhalten der Passagiere erschwert. Anweisungen werden missachtet, Sicherheitsvorkehrungen nicht ernst genommen. Das Bordpersonal sieht sich immer wieder mit Situationen konfrontiert, in denen ihr Handeln nicht die notwendige Unterstützung erhält ein Problem, das nicht nur bei einem Brand, sondern auch in vielen anderen Situationen an Bord auftritt.…
Bei der allerersten🎙Folge spreche ich mit Kapitän Hagen Damaschke über ein heikles Thema: Mann über Bord – oder besser gesagt, Person über Bord . Was passiert, wenn dieser Albtraum auf hoher See Realität wird? Wie reagiert die Crew und welche Maßnahmen treten in Kraft? Und warum spielt ausgerechnet der Weihnachtsmann bei dieser Geschichte eine entscheidende Rolle? Bleibt dran und lasst euch überraschen ...…
Eine schöne Bescherung. Ein Ausflug zu den atemberaubenden Kaieteur-Wasserfällen in Guyana – das klingt nach dem Highlight dieser Reise. Doch plötzlich nehmen die Dinge eine unerwartete Wendung und Gewichtsklassen entscheiden über den weiteren Verlauf. Fällt der Traum für einige Gäste buchstäblich ins Wasser? Zwischen wütenden Gästen, chaotischen Entscheidungen und einem improvisierten Heiligabend-Ausflug wird aus dem perfekten Weihnachtsplan ein Balanceakt zwischen Frust und Leichtigkeit. Wie endet das Drama? Und was hat das alles mit einer Kartoffelwaage zu tun? Bleibt dran und lasst euch überraschen – diese Folge steckt voller Höhen und Tiefen!…
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