Season 3 of the smash hit FX/Hulu show “The Bear” roared to life just days ago, but Will Poulter (the actor who plays fan-favorite Luca) and 2014 F&W Best New Chef Dave Beran had been prepping for weeks. Poulter — like his co-star Jeremy Allen White — staged with Beran at his Santa Monica restaurant Pasjoli to learn how to accurately portray a professional chef onscreen. The lessons went so well, Beran says he’d hire Poulter as a cook — even despite a messy mishap with a pastry bag. The two dished all about getting kitchen culture right on and offscreen, what it takes to be at the top of your craft, and the pure magic of a great restaurant service. Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices…
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Alaska is experiencing a rapid pace of climate change. Witnessing the changes from the bird's eye view of a Super Cub airplane has inspired a series of conversations and interviews with experts around Alaska. Adapting to the changes is key, and staying connected and informed. The wide range of topics include climate and aviation. Learning can be an adventure while adapting and cultivating happiness in this informative podcast. Alaska Climate & Aviation has evolved from All Cooped Up Alaska, which was awarded second place by Alaska Press Club for 2021 Best Short Form Audio Program or Podcast. Go to online gallery to view photos and artwork inspired by Alaska. www.katiewritergallery.com
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