Player FM - Internet Radio Done Right
31 subscribers
Checked 4d ago
Vor fünf Jahren hinzugefügt
Inhalt bereitgestellt von Land schafft Leben. Alle Podcast-Inhalte, einschließlich Episoden, Grafiken und Podcast-Beschreibungen, werden direkt von Land schafft Leben oder seinem Podcast-Plattformpartner hochgeladen und bereitgestellt. Wenn Sie glauben, dass jemand Ihr urheberrechtlich geschütztes Werk ohne Ihre Erlaubnis nutzt, können Sie dem hier beschriebenen Verfahren folgen https://de.player.fm/legal.
Player FM - Podcast-App
Gehen Sie mit der App Player FM offline!
Gehen Sie mit der App Player FM offline!
Wer nichts weiß, muss alles essen
Alle als (un)gespielt markieren ...
Manage series 2729049
Inhalt bereitgestellt von Land schafft Leben. Alle Podcast-Inhalte, einschließlich Episoden, Grafiken und Podcast-Beschreibungen, werden direkt von Land schafft Leben oder seinem Podcast-Plattformpartner hochgeladen und bereitgestellt. Wenn Sie glauben, dass jemand Ihr urheberrechtlich geschütztes Werk ohne Ihre Erlaubnis nutzt, können Sie dem hier beschriebenen Verfahren folgen https://de.player.fm/legal.
Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen! Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke. 2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer in der österreichischen Podcastszene den Ton angibt. Seid gespannt!
…
continue reading
229 Episoden
Alle als (un)gespielt markieren ...
Manage series 2729049
Inhalt bereitgestellt von Land schafft Leben. Alle Podcast-Inhalte, einschließlich Episoden, Grafiken und Podcast-Beschreibungen, werden direkt von Land schafft Leben oder seinem Podcast-Plattformpartner hochgeladen und bereitgestellt. Wenn Sie glauben, dass jemand Ihr urheberrechtlich geschütztes Werk ohne Ihre Erlaubnis nutzt, können Sie dem hier beschriebenen Verfahren folgen https://de.player.fm/legal.
Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen! Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke. 2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer in der österreichischen Podcastszene den Ton angibt. Seid gespannt!
…
continue reading
229 Episoden
Alle Folgen
×![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1 #218 Wer kocht am besten? | Philipp Stohner mit Maria Fanninger 1:17:06
1:17:06
Später Spielen
Später Spielen
Listen
Gefällt mir
Geliked1:17:06![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
„Kochen ist ein supergeiler Beruf und Leidenschaft pur.“ Der Küchenmeister Philipp Stohner hat sich zum Kochweltmeister und mehrfachen Staatsmeister hochgearbeitet und heimste außerdem den Titel „Koch der Köche“ Österreichs ein. Als Trainer dirigiert er nun seit mehr als zehn Jahren junge Kochtalente bei nationalen und internationalen Kochwettbewerben und führte viele davon aufs Siegerpodest. Im Gespräch mit Maria Fanninger spricht der Wahl-Tiroler über seine Rolle als Ausbildner sowie über die aktuelle Situation der österreichischen Gastronomie und warum sich Österreichs Kulinarik ruhig zutrauen darf, auch international eine führende Position einzunehmen. Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1 #217 Unterschätztes Landleben | Cheyenne Ochsenknecht mit Hannes Royer 1:29:07
1:29:07
Später Spielen
Später Spielen
Listen
Gefällt mir
Geliked1:29:07![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Von Laufstegen und roten Teppichen zum Bauernhof-Leben in der Steiermark: Cheyenne Ochsenknecht hat ihre Modelkarriere an den Nagel gehängt, als sie merkte: „Das erfüllt mich nicht, das ist alles so oberflächlich“. Heute betreibt sie gemeinsam mit ihrem Mann Nino den "Chianina-Hof" im steirischen Dobl. Im Podcast mit Hannes Royer schwärmt die Deutsche vom Landleben - auch wenn es mit harter Arbeit und jeder Menge investierter Energie einhergeht. Warum Cheyenne auswärts fast kein Fleisch mehr isst und wie sie Vorurteilen umgeht, erfährst du in der neuen Episode. Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
Gut, aber aus: heimischer Fisch. Die Österreicherinnen und Österreicher aßen vergangenes Jahr 71.000 Tonnen Fisch, produziert wurden hierzulande allerdings nur 5.200 Tonnen. Würden wir also nur heimischen Fisch essen, wäre dieser bereits jetzt - Ende Jänner - gänzlich aufgegessen. Einer, der sich der Versorgung mit österreichischem Fisch verschrieben hat, ist der Kärntner Forellenzüchter Andreas Jobst . Im Gespräch mit Maria Fanninger spricht er über Aquakultur in Österreich und weshalb diese trotz des heimischen Wasserreichtums eine untergeordnete Rolle spielt. Außerdem erklärt er die spezielle Art der Fischschlachtung „Ikejime“, die er in seinem Betrieb anwendet. Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
Kann unser Darm denken? Kann Essen uns zufrieden oder aber unglücklich machen? Und welche Rolle spielt die Vielfalt der Bakterien in unserem Darmmikrobiom? Antworten auf Fragen wie diese gaben Maria Fanninger und Mediziner, Biologe und Autor Martin Grassberger am 24. Jänner 2025 im Live-Podcast in der Wiener Markterei. Dort präsentierten sie unseren neuen Report „Essen und Psyche“, der ab sofort auch auf www.landschafftleben.at verfügbar ist. Vorab sei verraten: Das psychische Wohlbefinden hängt eng mit unserem Darm zusammen. Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
„Der Humor ist ein Geschmacksträger“, sagt Roman Szeliga – und spricht sich für Freude beim Essen aus. Warum? „Glücksgefühle werden ausgelöst!“ Mit Freude und Glück kennt sich der Facharzt für Innere Medizin aus: Als Mitbegründer der CliniClowns hat er unzähligen Krankenhauspatientinnen und -patienten das Lachen ins Spital gebracht. Im Podcast mit Maria Fanninger spricht „Österreichs Humorexperte Nr.1“, wie er sich selbst nennt, über die Wichtigkeit, bewusst zu essen. Von Verboten hält er dabei nichts, denn: „Ein Stück Schokolade kann wunderbar sein!“ Dem Darm solltest du aber trotzdem so oft wie möglich geben, was ihn glücklich macht. Wie aber funktioniert dieser genau? Und was hat das, was du isst, mit deiner Psyche zu tun? Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
Der Guide Michelin ist zurück in Österreich! Der renommierte Restaurant- und Hotelführer gilt als die „Bibel der internationalen Kulinarik“ und bewertet nun nach 15 Jahren Pause wieder Restaurants in ganz Österreich. Das bringt große Chancen für die heimische Gastronomie und auch für die Landwirtschaft: „Wenn wir unsere Genussqualität und unsere tollen Produkte international vermarkten wollen, dann brauchen wir den Guide Michelin“, sagt Leo Bauernberger . Umso mehr freut sich der Geschäftsführer des SalzburgerLand Tourismus, dass am heutigen Dienstag endlich wieder die österreichische Spitzenküche ausgezeichnet wird. In der neuesten „Shorts“-Episode klärt Maria Fanninger mit Leo Bauernberger die wichtigsten Fragen zu diesem Thema: Wie ist der Guide Michelin überhaupt entstanden? Warum ist er für die österreichische Gastronomie so wichtig? Und wieso beeinflusst er auch die heimische Landwirtschaft? Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1 #214 Nahrungsergänzung: ja oder nein? | Julia Hoffmann mit Hannes Royer 1:03:59
1:03:59
Später Spielen
Später Spielen
Listen
Gefällt mir
Geliked1:03:59![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Eisen, Magnesium oder Vitamin D: Nahrungsergänzungsmittel gehören bei vielen Menschen bereits zum Alltag. Das Salzburger Familienunternehmen BIOGENA hat sich auf die Herstellung und Vermarktung von Mikronährstoffpräparaten spezialisiert. Im Gespräch mit Hannes Royer spricht die Geschäftsführerin Julia Hoffmann über die mehr als 800 Rohstoffe als Grundlage ihrer Produkte sowie über die Kaufgewohnheiten der Kundinnen und Kunden. Dennoch stellt sich in der heutigen Podcastfolge immer wieder die Frage: Sind Nahrungsergänzungsmittel überhaupt notwendig oder schlichtweg Geldmacherei? Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1 #213 Ist die Zukunft vegan? | Hannes Royer mit Verena Wiederkehr 1:07:30
1:07:30
Später Spielen
Später Spielen
Listen
Gefällt mir
Geliked1:07:30![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Veganuary ist! Während viele den Jänner nutzen, um ein paar Wochen lang bewusst auf tierische Produkte zu verzichten, ernähren sich bereits fünf Prozent der Menschen in Österreich auch den Rest des Jahres vegan. Müssen sich tierhaltende Betriebe durch Ernährungsweisen im Wandel bedroht fühlen? Verena Wiederkehr leitet die pflanzliche Geschäftsentwicklung bei Billa und gibt im Podcast mit Hannes Royer Antworten auf Fragen wie diese. „Für mich ist es ein unaufgeregtes Nebeneinander“, sagt die Oberösterreicherin, die sich selbst seit mehr als zehn Jahren rein pflanzlich ernährt. Was darf und soll sich in unserer Ernährung ändern und welche unserer Traditionen müssen wir für die Zukunft erhalten? Und wie gelingt auch bei emotionalen Themen wie diesem ein respektvolles Miteinander? Hör rein! Links zu den Episoden: Episode #166 Mit ohne Fleisch | Hermann & Thomas Neuburger https://open.spotify.com/episode/2M0DzWuNCpAFrLtgpgfRc4?si=Za8Xgev Sou1aU -i9AnpA Episode #175 Steak oder Tofu? Beides! | Isabel Klutz https://open.spotify.com/episode/4rZPbvMUqYlfpKsMM6uU5X?si=0b3k7gGYR76 MA B5CNcmw Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1 #212 Zehn Jahre Land schafft Leben | Maria Fanninger und Hannes Royer 1:01:32
1:01:32
Später Spielen
Später Spielen
Listen
Gefällt mir
Geliked1:01:32![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Wir feiern Jubiläum! Bereits seit zehn Jahren setzen wir uns für Bewusstseinsbildung und Wertschätzung für Lebensmittel und deren Produktion ein. Das Gründungsduo, Hannes Royer und Maria Fanninger, erzählt von der Entstehung des Vereins in Schladming über den Wandel in der gesellschaftlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln bis hin zu den einzelnen Erfolgen, die immer wieder durch eine transparente Sicht auf die österreichische Lebensmittelproduktion ermöglicht wurden. Hör rein, wenn es zum letzten Mal in diesem Jahr heißt: „Wer nichts weiß, muss alles essen“. Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1 #211 Universalwissen über Mehl | Peter Stallberger mit Hannes Royer 1:02:49
1:02:49
Später Spielen
Später Spielen
Listen
Gefällt mir
Geliked1:02:49![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Keksback-Fans aufgepasst: Peter Stallberger ist Geschäftsführer der größten Mühlengruppe Österreichs und weiß um die außerordentliche Qualität des heimischen Mehls: „Österreich ist in der begnadeten Situation, dass es europaweit so ziemlich die besten Anbaubedingungen für Getreide hat.“ Aber woher wissen wir, woher das Getreide im Mehl überhaupt kommt? Im Gespräch mit Hannes Royer erzählt der Geschäftsführer von GoodMills Österreich, warum es erst seit Kurzem ein AMA-Gütesiegel für Brot und Gebäck gibt, wie gesund Getreide ist und welches Mehl sich nun wirklich am besten für die Weihnachtsbäckerei eignet. Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land: https://www.landschafftleben.at…
Der Advent ist auch die Zeit der Weihnachtsmärkte mit Punsch und Glühwein – man könnte meinen, Trinken gehört da zum guten Ton. Podcasterin und Buchautorin Verena Titze schlägt im Podcast mit Maria Fanninger andere Töne an: „Ich glaube, in Österreich fehlt total das Bewusstsein, wie schädlich Alkohol sein kann.“ Als trockene Alkoholikerin weiß die frischgebackene Kabarettistin, wovon sie spricht: „Der Weg von ‚ein bisschen zu viel‘ hin zu einer Sucht verläuft schleichend.“ Wie kannst du also feststellen, ob du Alkohol genießt oder ihn missbrauchst? Was sind Spiegeltrinker und Quartalstrinker und warum trinken Menschen überhaupt? Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land Wenn du nicht weiter weißt oder denkst, dein Alkoholkonsum oder der einer dir nahestehenden Person könnte problematisch sein, hol dir Hilfe: Junge Menschen erreichen Rat auf Draht rund um die Uhr unter der Nummer 147 oder im Chat unter www.rataufdraht.at. Die Telefonseelsorge ist – ebenfalls von 0 bis 24 Uhr – unter der Nummer 142 für alle Menschen da. Hier findest du Informationen zum Thema Alkohol: www.verantwortungsvoll.at/alkohol-beratung/…
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1 #209 Fisch & Gemüse im Kreislauf | David Kirchsteiger mit Hannes Royer 1:04:05
1:04:05
Später Spielen
Später Spielen
Listen
Gefällt mir
Geliked1:04:05![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
„Man muss manchmal ein Pionier sein und seinen eigenen Weg gehen, denn es nützt nichts, wenn man immer auf andere hört.“ Mit gerade einmal 21 Jahren hat David Kirchsteiger Neuland betreten und arbeitet am Aufbau einer Aquaponik. Dabei handelt es sich um eine Fischaufzucht bei gleichzeitiger Kultivierung von Nutzpflanzen: In einem Kreislauf reinigen die Pflanzen das Wasser der Fische, deren Ausscheidungen wiederum die Pflanzen düngen. Wie das funktioniert und welche Rolle dabei die vielfältige Landwirtschaft bei ihm zuhause spielt, erklärt der Jungbauer im Gespräch mit Hannes Royer. Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
„Geräuchert, gebacken und gegrillt schmeckt Fisch jedem“, sagt Lukas Nagl. Und er muss es wissen, denn Nagl ist Spitzenkoch im Bootshaus am Traunsee. Im Podcast mit Maria Fanninger zeigt der Oberösterreicher sich bodenständig: „Fine Dining ist auch Fun Dining – die Leute sollen lustig sein, bei uns rennt keiner im Frack herum.“ Auf das ganzheitliche Verwertungskonzept Nose to Tail setzt Lukas Nagl dabei nicht nur beim Fisch: „Wir müssen aus Allem was machen. Das hat auch mit Nachhaltigkeit zu tun.“ Wie denkt ein Haubenkoch über die österreichische Fischvielfalt und unsere moderne Ernährungsweise? Was steckt hinter der japanischen Tötungstechnik Ike Jime und schmecken eigentlich auch pflanzliche Lebensmittel umami? Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
„Die Leute wollen Transparenz, die wollen wissen, was sie essen.“ Davon ist Manfred Kröswang überzeugt. Für den Lebensmittelgroßhändler ist es das A und O in der Gastronomie, die Geschichte und den Mehrwert hinter dem Lebensmittel zu kommunizieren. Denn so sind die Gäste auch bereit, mehr dafür auszugeben. Die Ausrede, dass zu wenig österreichisches Fleisch für die Gastronomie verfügbar ist, zählt für ihn nicht. Die Firma Kröswang setzt bei ihrem Sortiment auf einen hohen Österreich-Anteil. Um das umzusetzen, braucht es enge Partnerschaften mit den Produktionsbetrieben. Wenn du mehr über die Verfügbarkeit von Fleisch aus Österreich erfahren willst und was es für eine verpflichtende Herkunfts- und Haltungskennzeichnung in der Gastronomie braucht, dann hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
Die Vogelgrippe geht um: Was bedeutet ihr Ausbruch für das österreichische Geflügel und seine Besitzer? Kann die virale Erkrankung auch für den Menschen gefährlich werden? Harald Schliessnig, Geschäftsführer der Österreichischen Geflügelvereinigung, beantwortet diese und mehr Fragen in unserer neuen "Shorts"-Episode. Wie kannst du dabei mithelfen, dass sich die Vogelgrippe nicht weiter ausbreitet? Hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land…
Willkommen auf Player FM!
Player FM scannt gerade das Web nach Podcasts mit hoher Qualität, die du genießen kannst. Es ist die beste Podcast-App und funktioniert auf Android, iPhone und im Web. Melde dich an, um Abos geräteübergreifend zu synchronisieren.