Land Schafft Leben öffentlich
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Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeit ...
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Push Your Limit

Elisabeth Niedereder

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Als ehemalige Mittelstreckenläuferin konnte Elisabeth Niedereder nicht nur satte 26 Goldmedaillen bei Staatsmeisterschaften, sondern außerdem noch unschätzbar wertvolle Erfahrungen in Sachen „coachen“ und „gecoacht werden“ sammeln. Die gebürtige Oberösterreicherin schloss noch während ihrer aktiven Leichtathletik-Karriere ihr Studium der Sportwissenschaften an der Uni Wien ab. Bald danach gründete sie dann ihr Unternehmen Tristyle für individuelle Personal-Coachings, Leistunsgdiagnostik, Tra ...
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Die Bundesregierung ist jeden Tag auf allen Ebenen gefordert. Sie muss die Chancen des Wandels erkennen und dabei die Stabilität wahren. Sie muss im Konzert der Großen mitspielen, ohne die Zwischentöne zu Hause außer Acht zu lassen. Moderator Joël Kaczmarek beleuchtet im Podcast die Themen, die unser Land und seine Bundesregierung bewegen. Er blickt ins Innerste der Berliner Politik, spricht mit den Menschen hinter den Entscheidungen, aber auch mit denen, die von außen auf die Regierungsarbe ...
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Wer nichts weiß, muss alles essen - so der Leitspruch des Teams von Land schafft Leben - und auch im Tristyle Podcast wird dieser Satz ganz groß geschrieben: Fakten vor Halbwahrheiten, vor allem wenn es ums Essen, Lebensmittel und deren Herkunft geht. Unser Gast Hannes Royer klärt im Gespräch mit Sport- & Ernährungsexpertin Elisabeth Niedereder auf…
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Wir feiern Jubiläum! Bereits seit zehn Jahren setzen wir uns für Bewusstseinsbildung und Wertschätzung für Lebensmittel und deren Produktion ein. Das Gründungsduo, Hannes Royer und Maria Fanninger, erzählt von der Entstehung des Vereins in Schladming über den Wandel in der gesellschaftlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln bis hin zu den einzelnen Er…
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Veganuary ist! Während viele den Jänner nutzen, um ein paar Wochen lang bewusst auf tierische Produkte zu verzichten, ernähren sich bereits fünf Prozent der Menschen in Österreich auch den Rest des Jahres vegan. Müssen sich tierhaltende Betriebe durch Ernährungsweisen im Wandel bedroht fühlen? Verena Wiederkehr leitet die pflanzliche Geschäftsentwi…
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Keksback-Fans aufgepasst: Peter Stallberger ist Geschäftsführer der größten Mühlengruppe Österreichs und weiß um die außerordentliche Qualität des heimischen Mehls: „Österreich ist in der begnadeten Situation, dass es europaweit so ziemlich die besten Anbaubedingungen für Getreide hat.“ Aber woher wissen wir, woher das Getreide im Mehl überhaupt ko…
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Tipps von Profis für Sport & Ernährung bei Kinderwunsch, in der Schwangerschaft & post partum - was sind professionelle Empfehlungen, was sollte man lieber bleiben lassen? Braucht man Supplements und wenn ja, welche? Im Talk mit Biohacker Martin Gratzer erklärt Sport- & Ernährungsexpertin, die selbst bereits Mutter ist, was sinnvoll ist und was man…
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Der Advent ist auch die Zeit der Weihnachtsmärkte mit Punsch und Glühwein – man könnte meinen, Trinken gehört da zum guten Ton. Podcasterin und Buchautorin Verena Titze schlägt im Podcast mit Maria Fanninger andere Töne an: „Ich glaube, in Österreich fehlt total das Bewusstsein, wie schädlich Alkohol sein kann.“ Als trockene Alkoholikerin weiß die …
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„Man muss manchmal ein Pionier sein und seinen eigenen Weg gehen, denn es nützt nichts, wenn man immer auf andere hört.“ Mit gerade einmal 21 Jahren hat David Kirchsteiger Neuland betreten und arbeitet am Aufbau einer Aquaponik. Dabei handelt es sich um eine Fischaufzucht bei gleichzeitiger Kultivierung von Nutzpflanzen: In einem Kreislauf reinigen…
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„Geräuchert, gebacken und gegrillt schmeckt Fisch jedem“, sagt Lukas Nagl. Und er muss es wissen, denn Nagl ist Spitzenkoch im Bootshaus am Traunsee. Im Podcast mit Maria Fanninger zeigt der Oberösterreicher sich bodenständig: „Fine Dining ist auch Fun Dining – die Leute sollen lustig sein, bei uns rennt keiner im Frack herum.“ Auf das ganzheitlich…
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„Die Leute wollen Transparenz, die wollen wissen, was sie essen.“ Davon ist Manfred Kröswang überzeugt. Für den Lebensmittelgroßhändler ist es das A und O in der Gastronomie, die Geschichte und den Mehrwert hinter dem Lebensmittel zu kommunizieren. Denn so sind die Gäste auch bereit, mehr dafür auszugeben. Die Ausrede, dass zu wenig österreichische…
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Die Vogelgrippe geht um: Was bedeutet ihr Ausbruch für das österreichische Geflügel und seine Besitzer? Kann die virale Erkrankung auch für den Menschen gefährlich werden? Harald Schliessnig, Geschäftsführer der Österreichischen Geflügelvereinigung, beantwortet diese und mehr Fragen in unserer neuen "Shorts"-Episode. Wie kannst du dabei mithelfen, …
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Fast jede/r Läufer/in hatte schon einmal Schienbeinschmerzen und die meisten wissen nicht wirklich, was sie dagegen tun können, vor allem in der Prävention, aber auch in der Akutbehandlung. Wie du verhindern kannst, dass es überhaupt dazu kommst, wie du am besten damit umgehst und was du als verletzte/r Läufer/in tun kannst erfährst du in dieser Po…
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„In Österreich sind wir mit der Gänsehaltung in einem gelobten Land. Bei uns gibt es nichts anderes als Weidegänse.“ Julia Knittelfelder-Hütter lässt bei Maria Fanninger in die Haltung von Weidegeflügel blicken und bekräftigt dabei, welche Vorteile die heimische Gänsehaltung hat. Ihr Tipp an alle Konsumentinnen und Konsumenten: „Gastronomen, die au…
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Der Butterpreis steigt! Dieses Thema ist aktuell aus kaum einem Newsfeed mehr wegzudenken. Wie sich der Butterpreis zusammensetzt, welche Faktoren zum Preisanstieg beigetragen haben und ob sich die Preiserhöhung wirklich so stark auf unsere Geldbörse auswirkt, verrät Robert Leitner in unserer neuen „Shorts“-Episode. Der Obmann der SalzburgMilch erk…
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Feinste Töne liefern wir euch jetzt in Kombination mit einem besonderen Augenschmaus: Hannes Royer und Maria Fanninger präsentieren das neue "Wer nichts weiß, muss alles essen"-Podcaststudio! Auf welche Themen wollen wir neues Licht werfen, was soll ab sofort besonders gut gehört werden? Allen voran unsere beiden politischen Forderungen: die verpfl…
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BIst du auch verunsichert, was den Einsatz von Süßungsmitteln betrifft? Was sind Süßungsmittel eigentlich und wie sind die Untergruppen Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe deklariert? In dieser Podcast-Episode räumt Elisabeth Niedereder (MSc, Klinische Ernährungsmedizin) mit den Mythen auf und erklärt, worum es wirklich geht und warum Panikmache fe…
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„Es ist einfach eine komplett andere Wirtschaftsweise. Was wir früher mit Spritzmittel gemacht haben, machen wir jetzt mechanisch.“ Die Demeter-Bäuerin Irene Trummer gibt im Gespräch mit Maria Fanninger Einblick in ihre ganzheitliche Landwirtschaft, die sich vom Obstbau bis zur Tierhaltung erstreckt. Außerdem verrät sie, weshalb auch die bio-dynami…
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Wie Wissensvermittlung in den Sozialen Medien geht, weiß Agrar-Influencerin Marie Hoffmann genau: Die deutsche Landwirtin begeistert regelmäßig mehr als eine halbe Million Menschen mit ihren Postings. „Es gibt, glaube ich, ganz viel Aufklärungsbedarf – etwa um die Kuh nicht als Klimakiller darzustellen, sondern als ganz tolles Tier, das es absolut …
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Hybrid Training ist zurzeit in aller Munde - aber hält es das, was es verspricht? Ist es nur ein weitere Trend oder etwa nur ein moderner Begriff für "old school" Training? Was es damit wirklich auf sich hat, was sinnvoll ist und was nicht und wo ihr "hybrid" trainieren könnt, erfahrt ihr in dieser Podcast-Episode :-) Moderator: Dieter Kschwendt-Mi…
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Mehr Wertschätzung und Anerkennung – das wünschen sich viele Landwirtinnen und Landwirte von der Gesellschaft. Der Schlüssel dazu? Kommunikation! „Niemand kann besser über den eigenen Hof reden als der Bauer oder die Bäuerin selbst“, betont Michaela Sandmayr im Gespräch mit Maria Fanninger. Als Kommunikationstrainerin gibt die 25-jährige Landwirtin…
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9 von 10 Österreicherinnen machen bereits alles richtig: Sie geben ihre Abfälle in die dafür vorgesehene Tonne. Für Harald Hauke, dem Vorstandssprecher der ARA, ist klar: „Mülltrennung ist die einfachste Art des Klimaschutzes.“ Im Gespräch mit Maria Fanninger erklärt er, wie richtige Mülltrennung funktioniert und warum man beispielsweise Bierkisten…
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Kann Ernährung wirklich alles verändern? Trotz einer vermeintlich hoffnungslosen Diagnose hat Jürgen Sutterlüty durch eine Ernährungsumstellung seine Gesundheit zurückerlangt – und dabei jede Menge Erkenntnisse über den Zusammenhang von Lebensmitteln und Wohlbefinden gewonnen. Der Geschäftsführer der Sutterlüty-Supermärkte erzählt Hannes Royer in d…
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Histamin & Unverträglichkeit - diese beide Begriffe gehen (meistens) Hand in Hand. Warum das so ist, welche Ursachen eine Histaminintoleranz haben kann und was vor allem Betroffene dagegen tun können erfährst du in dieser Podcast-Episode von Elisabeth Niederder (MSc, Klinische Ernährungsmedizin) im Talk mit Dieter Kschwendt-Michel. Moderator: Diete…
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Jeder kennt sie und viele warten täglich in den Klassen auf sie: die Schulmilch, seit den 1970er-Jahren fixer Bestandteil des österreichischen Schulalltags. Einer der Landwirte, die sie liefern, ist Johannes Bertl: „Mir ist es wichtig, dass die Kinder ihr Getränk oder ihre Mahlzeit haben – 80 Prozent kommen ohne Frühstück in die Schule.“ Wie schaff…
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Streuobstwiesen werden in Österreich immer seltener, dabei sind sie unverzichtbar für die Biodiversität und bieten vielen Tieren einen Lebensraum. Wie lassen sich diese wertvollen Flächen, die schon Generationen vor uns geschaffen haben, erhalten? Und wie kann man die Ernte von Äpfeln, Birnen & Co wieder attraktiv machen? Genau dieser Aufgabe hat s…
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Laufen kann doch jeder, oder etwa nicht? Im Prinzip ja, aber richtig laufen und vor allem effizient laufen will gelernt sein! Warum Lauftechnik nicht gleich Lauftechnik ist, was es individuell zu beachten gibt und wie man seine Lauftechnik verbessern kann hörst du in dieser Podcast-Episode von Lauf-Expertin Elisabeth Niedereder im Talk mit Dieter K…
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Wie schmeckt ein Burger mit dem Fleisch alter, österreichischer Milchkühe? Von allen getesteten Burgern Europas am besten, wenn es nach der Wertung einer internationalen Reiseplattform geht. Kreiert wurde der so genannte XO Burger von den Oberösterreichern Benjamin Hofer und Robert Weishuber. Ihre innovative Idee, Fleisch von der alten Kuh zum bege…
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„Bis ich 15 Jahre alt war, bin ich im Sommer jeden Tag gleich nach dem Aufstehen in den Stall gegangen.“ Inzwischen findet man den österreichischen Musiker JOSH. vor allem auf Konzertbühnen wieder. Sein Weg dorthin führt ihn meist über unausgewogenes Tankstellen- und Backstage-Essen. Im Gespräch mit Maria Fanninger erzählt der „Cordula Grün“-Hitpro…
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Landnutzungsänderungen sind nicht nur die Hauptursache des weltweiten Artensterbens. Wenn beispielsweise Regenwald abgeholzt wird, um Soja anzubauen, dann spielt das auch für die Klimaerwärmung eine große Rolle: In Folge 4 unseres Klima-Specials mit Agrarjournalist Timo Küntzle erfährst du, wie wir Land nutzen und nutzen sollten, um darauf Lebensmi…
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Was ist blaues, grünes und graues Wasser? Und welche Rolle spielen diese Arten von Wasser in der Landwirtschaft? In der dritten Folge unseres Klima-Specials mit Agrarjournalist Timo Küntzle erfährst du, warum etwa Zahlen zum Wasserverbrauch von Rindfleisch mit Vorsicht zu genießen sind. Hör' rein, wenn du wissen willst, ob du mit einer veganen Ernä…
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Wie muss eine "moderne" Ernährungsberatung aussehen und was kann man sich darunter vorstellen? Wann werde ich wirklich gut beraten, damit ich auch mein Ziel erreichen kann? Diese und viele weitere spannende Fragen & Antworten zum Thema Ernährungsberatung hört ihr in dieser Podcast-Episode mit Sport- und Ernährungsexpertin Elisabeth Niedereder. Mode…
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Wie kann man klimafreundlich einkaufen? Und: Sind Milch und Fleisch wirklich immer klimaschädlich? In der zweiten Folge unseres Klima-Specials mit Agrarjournalist Timo Küntzle erfährst du, was den Standort Österreich in dieser Hinsicht besonders macht – und wie wir ihn idealerweise nutzen sollten. Hör' rein in spannende Denkansätze zu Bio und konve…
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Der Klimawandel ist in aller Munde – aber was hat unsere Ernährung damit zu tun? In einem Special zu Essen und Klima gehen wir dieser Frage nach. Der Agrarjournalist Timo Küntzle erklärt in vier Folgen die wichtigsten Zusammenhänge. Er beantwortet Fragen wie: Welche Probleme entstehen für unsere Landwirtschaft, wenn sich das Wetter ändert? Und: Wie…
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Weißt du, wo deine (Grill-)Wurst herkommt? Wahrscheinlich nicht so genau, es sei denn du kaufst sie bei einem Metzger wie Robert Buchberger. Er ist Fleischhacker in dritter Generation und bekennender Tierliebhaber – wie passt das zusammen? Ganz einfach: „Mir schmeckt Fleisch viel zu gut, als dass ich vegan leben könnte“, so der engagierte Fleischer…
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Das Reizdarmsyndrom ist eine chronische Verdauungserkrankung, die durch Bauchschmerzen, Blähungen und Veränderungen im Stuhlgang wie Durchfall oder Verstopfung gekennzeichnet ist. Die genaue Ursache ist unbekannt, doch Faktoren wie Darm-Motilitätsstörungen, eine veränderte Darmflora und psychosozialer Stress spielen eine Rolle. Ernährungs- und Spor…
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Einheitsgeschmack oder unverwechselbares Aroma? Für Kurt Michelini steht fest: "Wo die ganze Familiengeschichte mitschwingt, darf Bier auch einen eigenen Charakter haben." Was für ihn ein gutes Bier ausmacht und wie sich private Brauereien am Markt abheben können, verrät der Geschäftsführer der Privatbrauerei Franstanz Hannes Royer im Podcast. Um h…
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Wie sieht die Zukunft der österreichischen Landwirtschaft aus und welchen Herausforderungen muss sich bereits die gegenwärtige Generation der Bäuerinnen und Bauern stellen? Der Bundesminister für Land- und Forstwirtschaft, Regionen und Wasserwirtschaft Norbert Totschnig sieht im Gespräch mit Maria Fanninger Diversifizierung und Direktvermarktung im…
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Astrid Steharnig-Staudinger hat viel vor mit Österreich. Die Geschäftsführerin der Österreich Werbung will das Land zu einer Kulinarik-Destination machen – und vor den Vorhang holen, was wir in puncto Essen eigentlich alles zu bieten haben. Ein lange überfälliger Schritt, da sind sich Hannes Royer und sein Podcast-Gast einig. Denn: „Wir haben so vi…
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Österreich ist Europameister! Allerdings in einer wenig erfreulichen Sache, nämlich im Bodenverbrauch. Mehr als elf Hektar werden in Österreich jeden Tag verbaut, also in etwa so viel wie 16 Fußballfelder. Das hat nicht nur viele negative Folgen für die Umwelt, sondern kann auf lange Sicht auch unsere Versorgung mit Lebensmitteln gefährden. Schließ…
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Jede Woche gibt es neue Aktionen im Lebensmitteleinzelhandel. Tatsächlich ist Österreich das „Land der Rabatte“, wenn es ums Essen geht. Warum das so ist und was sich vor und beim Einkaufen in unseren Köpfen abspielt, wenn wir hören „Nur diese Woche“, weiß Caroline Schlinter-Maltan besonders gut. Die Ernährungswissenschafterin, Sensorikerin und ang…
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Überall hört man von sogenanntem smart food, besonders "wertvollen" Nahrungsmitteln, die oft Wunder versprechen. Doch was bedeutet "smart" im Zusammenhang mit (gesunder) Ernährung wirklich? Dies und vieles mehr erötern Sport- und Ernährungsexpertin Elisabeth Niedereder und Dieter Kschwendt-Michel in dieser Podcastepisode. Moderator: Dieter Kschwend…
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„Inspiration nimmt man im Kopf mit und nicht im Koffer“ – und die legt Marianne Daberer ihren Gästen vor allem auch auf die Teller. In bereits vierter Generation führt die Kärtnerin das Biohotel „Der Daberer“ im Gailtal, wo auch die weltweit erste Slow Food Travel-Region liegt, die sie maßgeblich mitentwickelt hat. Abgesehen vom Fokus auf regionale…
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Nicht für die Schule lernen wir, sondern fürs Leben – aber was lernen wir in der Schule über unser Essen? Marius Hladik und Lorenz Baumgartner stellen im Gespräch mit Maria Fanninger fest: Nicht unbedingt das, was wir für ein gutes, gesundes Leben brauchen. Dabei geht es den beiden Bundesschülervertretern (BSV) nicht nur um Lerninhalte zum Essen: „…
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Wolltest du immer schon einmal wissen, was es braucht, um Profisportler zu werden? Oder fragst du dich, ob du für den Profisport geeignet wärst? Die größten und wichtigsten Unterschiede zwischen Profi- und Hobbysport diskutieren wir in dieser Podcast-Episode im Talk mit Sportwissenschaftlerin & ehemaligen Profi-Sportlerin Elisabeth Niedereder im Ta…
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„Ich muss einem System das zurückgeben, was ich ihm entnommen habe, damit ich wieder einen erhaltenswerten, nachhaltigen Ist-Zustand erreiche.“ Auf teils philosophische Art und Weise sprechen Hannes Royer und sein Gast, der Arzt und Biologe Martin Grassberger, über das fragile System der globalen Ernährung und welche Rolle der Faktor Mensch darin s…
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Was ist eigentlich das „Renaturierungsgesetz“? Warum sprechen gerade alle darüber? Und was bedeutet es für uns und für unsere Lebensmittelproduktion? Während sich die Berichterstattung über die sogenannte Wiederherstellungs-Verordnung auf das politische Tauziehen in diesem Zusammenhang konzentriert, bleiben Fragen wie diese weitgehend unbeantwortet…
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Wie wir Körperzellen zum Aufräumen bringen und warum das unser Leben verlängert, beschäftigt Slaven Stekovic: Der Molekularbiologe forscht unter anderem zur Alterung und wie man ihr entgegensteuern kann. „Fasten ist die beste Anti-Aging-Therapie“, bringt der Buchautor und Langlebigkeitsforscher das Gespräch mit Maria Fanninger auf den Punkt. Du wil…
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Du willst einen Triathlon in Angriff nehmen, weißt aber nicht so wirklich, worauf es ankommt? Oder hast du Respekt vor dem ersten Wettkampf, weil du einfach nicht weißt, was dich erwartet? Diese Fragen und viele mehr beantworten wir dir in dieser Podcast-Episode im Talk mit Dieter Kschwendt-Michel. Gäste: Jochen Gold (Road to Roth) Moderator: Diete…
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Schlachtung und Tierwohl – wie kann das zusammengehen? Florian Hütthaler kennt die Antwort, denn sein Schlachthof ist nach Tierwohl-Kriterien ausgelegt. Bei ihm bedeutet das: Die Schweine sollen nach dem Abladen nicht einfach nur wie ein Stück Fleisch behandelt werden, das möglichst schnell zur Schlachtung muss. Stattdessen sollen Maßnahmen wie int…
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Moderator Joël Kaczmarek begibt sich mal wieder in den Maschinenraum der Bundesregierung, öffnet aber gleich noch die Tür zu Deutschlands Speisekammer. Als Tour Guides an seiner Seite: Landwirtin und Influencerin Annemarie Paulsen sowie Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir. Im Podcast sprechen sie über die Bauernproteste, Bürokratie und die Ve…
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Fast schon unübersichtlich ist mittlerweile das Angebot an Trinkmilch im Supermarkt. Doch was unterscheidet eigentlich Milch von Milch? Einer, der das ganz genau weiß, ist Karl Neuhofer. Er ist selbst Milchbauer und außerdem Obmann der ARGE Heumilch. Die österreichische Heumilchwirtschaft gehört sogar zum UNESCO-Weltkulturerbe. Im Gespräch mit Hann…
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