Votre Cerveau podcast

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Biscuits & Jam

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Shuai Wang’s Journey from China to Charleston 38:30

vor 12 Tagen38:30

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38:30

Chef Shuai Wang was the runner-up on the 22nd season of Bravo’s Top Chef and is the force behind two standout restaurants in Charleston, South Carolina—Jackrabbit Filly and King BBQ—where he brings together the flavors of his childhood in Beijing and the spirit of the South in some pretty unforgettable ways. He grew up just a short walk from Tiananmen Square, in a tiny home with no electricity or running water, where his grandmother often cooked over charcoal. Later, in Queens, New York, his mom taught herself to cook—her first dishes were a little salty, but they were always made with love. And somewhere along the way, Shuai learned that cooking wasn’t just about food—it was about taking care of people. After years working in New York kitchens, he made his way to Charleston and started building something that feels entirely his own. Today, we’re talking about how all those experiences come together on the plate, the family stories behind his cooking, and what it’s been like to share that journey on national TV. For more info visit: southernliving.com/biscuitsandjam Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices…

Votre cerveau

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Comment votre cerveau perçoit-il la réalité ? Comment déjouer les manipulations ? Dans cette collection de podcasts, des scientifiques vous proposent de comprendre comment fonctionne votre cerveau, à travers une série d'expériences audio inédites. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

89 Episoden

#Sciences #Radio France #France Culture

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Comment fonctionne votre mémoire 1/6 : Non, apprendre par cœur n'est pas très efficace 9:12

vor 11 weeks9:12

9:12

durée : 00:09:12 - Votre cerveau - par : Mickaël Laisney - Répéter mécaniquement une information n’est pas la méthode la plus efficace pour l’ancrer durablement en mémoire. D’autres stratégies, fondées sur le fonctionnement des bases cérébrales de la mémoire, permettent de mieux apprendre. - réalisation : Laurent Paulré - invités : Mickaël Laisney Enseignant-chercheur en neurosciences à l’École Pratique des Hautes Études - Paris Sciences et Lettres (PSL)…

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Comment fonctionne votre mémoire 2/6 : Pour mieux mémoriser, impliquez-vous personnellement 8:21

vor 11 weeks8:21

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durée : 00:08:21 - Votre cerveau - par : Mickaël Laisney - D'après le chercheur en neurosciences Mickaël Laisney, donner du sens à ce qu’on apprend, et surtout le relier à soi, améliore fortement la mémorisation. Plusieurs effets cognitifs montrent en effet que plus l’apprentissage est personnel et actif, plus il est efficace. - réalisation : Laurent Paulré - invités : Mickaël Laisney Enseignant-chercheur en neurosciences à l’École Pratique des Hautes Études - Paris Sciences et Lettres (PSL)…

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Comment fonctionne votre mémoire 3/6 : Votre mémoire en mode automatique 8:58

vor 11 weeks8:58

8:58

durée : 00:08:58 - Votre cerveau - par : Mickaël Laisney - La mémoire fonctionne souvent de manière automatique, sans effort conscient. Dans ce troisième épisode, le chercheur en neurosciences Mickaël Laisney explique le rôle de l’amorçage, un mécanisme robuste qui facilite la reconnaissance et influence vos choix, parfois à votre insu. - réalisation : Laurent Paulré - invités : Mickaël Laisney Enseignant-chercheur en neurosciences à l’École Pratique des Hautes Études - Paris Sciences et Lettres (PSL)…

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Comment fonctionne votre mémoire 4/6 : Comment votre mémoire vous trompe 10:32

vor 11 weeks10:32

10:32

durée : 00:10:32 - Votre cerveau - par : Mickaël Laisney - Votre mémoire peut créer de faux souvenirs, vécus avec autant de certitude que les vrais. Cet épisode explore les mécanismes cérébraux à l’origine de ces erreurs, le rôle de la vérification des sources, et comment le rappel d'un souvenir peut modifier la trace mnésique. - réalisation : Laurent Paulré - invités : Mickaël Laisney Enseignant-chercheur en neurosciences à l’École Pratique des Hautes Études - Paris Sciences et Lettres (PSL)…

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Comment fonctionne votre mémoire 5/6 : L'importance du contexte 9:46

vor 11 weeks9:46

9:46

durée : 00:09:46 - Votre cerveau - par : Mickaël Laisney - Cet épisode explore l'importance du contexte dans le processus de mémorisation. Car les informations ne sont pas toujours définitivement oubliées, mais parfois seulement inaccessibles, et la récupération d'un souvenir peut être facilitée en se replongeant dans son contexte d'apprentissage. - réalisation : Laurent Paulré - invités : Mickaël Laisney Enseignant-chercheur en neurosciences à l’École Pratique des Hautes Études - Paris Sciences et Lettres (PSL)…

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Comment fonctionne votre mémoire 6/6 : Comment votre mémoire reconstruit le passé 11:02

vor 11 weeks11:02

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durée : 00:11:02 - Votre cerveau - par : Mickaël Laisney - Plutôt que d’enregistrer fidèlement le passé, la mémoire le reconstruit. Dans ce dernier épisode, le chercheur en neurosciences Mickaël Laisney explore la précision des souvenirs "flash", leur lien avec l’identité sociale, et les mécanismes qui transforment les souvenirs avec le temps. - réalisation : Laurent Paulré - invités : Mickaël Laisney Enseignant-chercheur en neurosciences à l’École Pratique des Hautes Études - Paris Sciences et Lettres (PSL)…

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Comment fonctionne votre mémoire : Bande-annonce 0:38

vor 12 weeks0:38

0:38

durée : 00:00:38 - Votre cerveau - par : Mickaël Laisney - Comment votre cerveau mémorise-t-il, transforme-t-il, voire invente-t-il vos souvenirs ? Pourquoi certaines informations s’effacent-elles ? Par quels mécanismes les souvenirs apparemment perdus peuvent-ils ressurgir ? Ce podcast en six épisodes explore le fonctionnement cérébral de la mémoire. - réalisation : Laurent Paulré - invités : Mickaël Laisney Enseignant-chercheur en neurosciences à l’École Pratique des Hautes Études - Paris Sciences et Lettres (PSL)…

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Les pouvoirs de la musique 1/6 : La puissance de votre mémoire musicale 10:41

vor 14 weeks10:41

10:41

durée : 00:10:41 - Votre cerveau - par : Barbara Tillmann - Reconnaître un morceau en quelques notes, en retenir le tempo ou l'associer à un souvenir : la mémoire musicale est particulièrement puissante. Dans cet épisode, la chercheuse en neurosciences cognitives Barbara Tillmann explique pourquoi cette mémoire résiste mieux que d'autres au passage du temps. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon…

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Les pouvoirs de la musique 2/6 : La musique, ce langage qui s'apprend naturellement 9:46

vor 14 weeks9:46

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durée : 00:09:46 - Votre cerveau - par : Barbara Tillmann - Comment expliquer que le cerveau perçoive intuitivement les structures musicales ? La chercheuse en neurosciences Barbara Tillmann explore une autre facette de vos connaissances sur la musique : la grammaire musicale, soit les régularités avec lesquelles les notes sont combinées et organisées. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon…

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Les pouvoirs de la musique 3/6 : La force émotionnelle de la musique 9:36

vor 14 weeks9:36

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durée : 00:09:36 - Votre cerveau - par : Barbara Tillmann - Dans cet épisode, la chercheuse en neurosciences Barbara Tillmann explore comment la musique, à l'instar du visage et de la voix, peut exprimer des émotions identifiables par l'auditeur. Elle active également le circuit cérébral de la récompense, qui provoque la libération de dopamine. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon…

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Les pouvoirs de la musique 4/6 : L'amusie congénitale, un déficit musical 10:13

vor 14 weeks10:13

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durée : 00:10:13 - Votre cerveau - par : Barbara Tillmann - Dans cet épisode, la chercheuse en neurosciences cognitives Barbara Tillmann s'intéresse à l'amusie congénitale, un phénomène qui touche 1 à 4 % de la population ayant du mal à percevoir la musique, mémoriser une mélodie ou détecter des fausses notes. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon…

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Les pouvoirs de la musique 5/6 : Mouvement et audition : la fructueuse alliance du rythme 8:36

vor 14 weeks8:36

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durée : 00:08:36 - Votre cerveau - par : Barbara Tillmann - Dans cet épisode, Barbara Tillmann, chercheuse en neurosciences cognitives, explore la manière dont le cerveau perçoit le rythme musical, anticipe les sons à venir, et comment cette capacité de prédiction temporelle peut soutenir l'apprentissage et accompagner le traitement de certaines pathologies. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon…

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Les pouvoirs de la musique 6/6 : Les vertus de la musique dès l'enfance 10:24

vor 14 weeks10:24

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durée : 00:10:24 - Votre cerveau - par : Barbara Tillmann - Loin d'être un simple divertissement, la musique a une valeur adaptative pour le bébé. Dans ce dernier épisode, la chercheuse en neurosciences cognitives Barbara Tillmann explore le rôle des stimulations vocales dans le développement des fonctionnalités du cerveau en construction. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon…

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Les pouvoirs de la musique : Les pouvoirs de la musique : Bande-annonce 1:09

vor 16 weeks1:09

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durée : 00:01:09 - Votre cerveau - par : Barbara Tillmann - Pourquoi la musique suscite-t-elle autant d’émotions ? Comment le cerveau perçoit-il les sons, et comment la musique l’influence-t-elle en retour ? Quels liens existent entre l'audition, le mouvement et la mémoire ? Un podcast en six épisodes qui explore les effets de la musique sur le cerveau. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Barbara Tillmann directrice de recherche au CNRS dans le laboratoire d’Études de l’Apprentissage et du Développement de Dijon…

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L'impact des écrans 1/6 : Multitasking : l'impossible multitâche des hyperconnectés 10:24

vor 22 weeks10:24

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durée : 00:10:24 - Votre cerveau - Combiner plusieurs activités numériques réduit nos performances et peut altérer nos capacités de concentration à long terme. Dans cet épisode, Séverine Erhel, enseignante-chercheuse en psychologie cognitive, explore comment le multitâche numérique surcharge notre attention. - réalisation : Charlotte Roux - invités : Séverine Erhel Maître de conférences en Psychologie Cognitive et Ergonomie à l'Université de Rennes 2…

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