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Wenn Gewürze und Kräuter zum Salz in der Suppe werden
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Wusstet ihr, dass Safran das teuerste Gewürz überhaupt ist, Harissa aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken ist und es eine grobe Gewürzzubereitung für regionales Jägermett gibt? Ralf Jerwan hat sie alle. Die Rede ist von Kräutern und Gewürzen aus aller Welt. Über tausend verschiedene Sorten hat der Werler nach eigenen Angaben in seinem aromatischen Angebot. Vor einem Jahr eröffnete er im Soester Stadtteil Ostönnen seinen Laden an der alten B 1 mit dem klangvollen Namen „Tausend Kräuter“. Früher hat er gemeinsam mit seiner Frau Kräuter und Gewürze auf Wochen- und Weihnachtsmärkten verkauft. Nach über vierzig Jahren ist der 57-Jährige nun sesshaft geworden. Während sich der Kräuterexperte um seinen Laden an der Werler Landstraße kümmert, betreibt sein Sohn Benjamin den Online-Handel als Hauptumsatzbringer. In der fünften Episode von Sprechstoff sitzt mir der Meister der Gewürze gegenüber. Für ihn sind Kräuter und Gewürze sprichwörtlich das Salz in der Suppe.
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