Das aktuelle Bierstudio Ep. 66 – Hefe-Genetik oder "Der Satz"

Das aktuelle Bierstudio

Hallo alle zusammen,

wozu ein harmloser Satz führen kann…
Aufgrund einer Aussage zur Nova Lager Hefe in Bezug auf deren Re-Pitch Fähigkeit, habe ich mich an folgende Fragen gesetzt:

• • Kann man die Nova Lager re-pitchen?
  • Wie ist das mit anderen genetisch veränderten Hefen, wie z.B. der Cosmic Punch?
  • Wie oft kann ich denn überhaupt Hefen re-pitchen und wie genetisch stabil sind sie dabei?

Dazu kommen ein paar kleine Exkurse über Hefe-Fortpflanzung, CRISPR und Golden Gate

An dieser Stelle auch vielen Dank an Bryan Heit von Sui Generis, für den Input und das Paper.

Dazu die Quellen:

Hefe-Fortpflanzung – Yeast cell morphology and sexual reproduction – A short overview and some considerations

https://bmcplantbiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12870-018-1433-zHefe-Hybriden – Yeast Hybrids in Brewing

CRISPR Überblick – CRISPR Guide (Addgene)

Stabile Transformation von Weizen – Efficient generation of stable, heritable gene edits in wheat using CRISPR/Cas9

Golden Gate – Die Synthetische Biologie – Ein Toolkit für Hefen

Genetische und genomische Stabilität von Hefen beim Re-Pitching – Genomic stability and adaptation of beer brewing yeasts during serial repitching in the brewery

Und als kleine Hilfestellung für eine kommende Sendung:

Was ist ein SNP? (Bionity)

Dann bis zum nächsten Mal.

Stay thirsty. Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig

Kapitel

1. Der Satz - wie die Idee zur Sendung begann (00:02:50)

2. Kann ich die Nova Lager re-pitchen? (00:05:00)

3. Was sind Hefe-Hybriden und wie kommen sie zustande? (00:07:33)

4. Das schönste Wort der Hefe-Genetik: Schmoo (00:10:42)

5. Was ist ein rare Mating? (00:13:41)

6. Quellen zur Hefe-Fortpflanzung und Hybridisierung (00:15:47)

7. Und was ist mit CRISPR-Hefen? (00:17:04)

8. Was kann die CRISPR Methode denn? (00:18:44)

9. Die Golden Gate Methode (00:22:30)

10. Die Denby Hefe und Cosmic P unch (00:25:33)

11. Generelle genetische Stabilität von Hefen beim Re-Pitching (00:29:02)

12. Hausaufgabe für eine kommende Sendung :D (00:40:46)