Wir könnten alle vegan satt werden - mit Dr. Markus Keller

Conscious Gangster

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Der weltweit erste Professor für vegane Ernährung - Dr. Markus Keller

Vegan studieren? Für viele sicher ein Traum. Dr. Markus Keller macht es möglich. Er ist der erste Professor für vegane Ernährung weltweit und lebt tatsächlich in Deutschland. Neben seiner Professur bricht er in seinem neuen Buch alle Umwelt- und Ernährungsstudien für uns herunter und spricht Klartext. Welche Auswirkungen hat unsere Ernährung auf das Klima?

Dr. Markus Keller gründete das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (Ifane) und war wissenschaftlicher Leiter des B. A.-Studiengangs Vegan Food Management. Ich möchte von ihm wissen, wie er zu der Entscheidung kam, Vegan zu unterrichten. Lebt er selbst vegan? Wie wurde der Studiengang früher angenommen? Gibt es einen Trend hin zu mehr Veganismus an deutschen Universitäten?

Neben seiner Professur ist Dr. Keller aktiv als Buchautor und berät Firmen wie die BKK, die Albert Schweizer Stiftung sowie ProVeg und die Fachzeitschrift Nutrints. In seinem neuen Buch „Öfter mal die Sau rauslassen“ spricht er darüber, welche Auswirkungen eine vegane Ernährung auf unser Klima hat und räum mit allen Umwelt- und Ernährungsstudien auf. Ich bin sehr happy, dass endlich mal jemand so ehrlich spricht. Mir gibt er einen kleinen ersten Einblick in sein Buch und die Thematik dahinter.

Viel Spaß beim Zuhören und Lernen!

GEWINNSPIEL: Du kannst eines von drei Büchern „Öfter mal die Sau rauslassen“ - von Dr. Markus Keller gewinnen. Dafür einfach meinen Podcast bewerten und mir einen Screenshot per Email senden. aw@annelinawaller.com

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Für Interessierte, an wissenschaftlichen Studien des IFPE teilzunehmen:
https://ifpe-giessen.de/studienteilnehmer_innen-datenbank/

Infos zur COPLANT-Studie:
https://ifpe-giessen.de/coplant-cohort-study-on-plant-based-diets/

Hier gibt's "Öfter mal die Sau raus lassen":
https://www.ulmer.de/usd-6993793/oefter-mal-die-sau-rauslassen-.html

Podcast: https://podcasts.apple.com/de/podcast/sag-noch-einmal-b12/id1552472892

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