#234 Autorinnen Alex Stech & Felicitas Riederle: Was steckt hinter dem Epi-Food-Trend?

carpe diem – Der Podcast für ein gutes Leben

Münchener Foodbloggerinnen haben ein Lifestyle-Ernährungskonzept entwickelt, das helfen soll, die Nährstoffe aufzunehmen, die unser Körper braucht. In dieser Episode hören wir, wie Ernährung unsere Gene schützen und heilen kann.
Schon Hippokrates – wieder einer dieser alten Griechen – hat gesagt: „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ Er gilt als Vater der modernen Medizin und hat unsere beide Podcast-Gäste beim Konzept ihres Lifestyle-Ernährungskonzepts Epi-Food definitiv inspiriert.
Im Gespräch mit carpe diem-Host Holger Potye erklären uns die Münchner Foodbloggerinnen und Epi-Food-Gründerinnen Alexandra Stech und Felicitas Riederle (), wie sie auf unterschiedlichen Wegen zur Epigenetik (= der Einfluss von Umweltfaktoren auf Zelleigenschaften und den Aktivitätszustand von Genen) als Grundlage für ihr Lifestyle-Ernährungskonzept gefunden haben.
Verzicht auf drei Zutaten
Die Basis der epigenetischen Ernährung ist der konsequente Verzicht auf drei Nahrungsmittelgruppen: Weizenmehl, Kuhmilch und raffinierter Zucker. Warum gerade diese drei – und welche Alternativen es dafür gibt – hören wir im Podcast. Aber es ist auch wichtig, sich nicht zu viele Lebensmittel zu verbieten, denn Verzicht macht die Seele krank. Wenn man aber versucht, möglichst qualitativ hochwertige Lebensmittel zu sich zu nehmen und die hochindustriell verwerteten Produkte links liegen lässt, hat man schon gewonnen.
In dieser Episode hören wir im Detail, wie wir unsere Gene durch einen ausgewogenen Lebensstil schützen und heilen können. Ein Lifestylekonzept mit garantiertem Energie-Boost und mehr Lebensfreude.
Was wir außerdem aus dieser Episode mitnehmen:
• Viele Lebensmittel werden wegen ihrer Blutzuckerspitzen verteufelt. Aber sie enthalten andere Nährwerte, die wir brauchen können. Wenn man einen gesunden Blutzuckerspielaufbau und -abbau hat, sind sie absolut in Ordnung.
• Zucker ist überall enthalten – smart versteckt unter Decknamen. Selbst im „Soja-Joghurt Natur“ kann Zucker sein.
• Wenn die Vielfalt unserer Darmbakterien hoch ist, sind wir auch sozialer.
• Depressionen können ebenso aus dem Darm kommen.
• Proteine werden ziemlich unterschätzt. Ab 50 Jahren bauen wir ab. Ab dann brauchen wir viele Proteine, die gar nicht so einfach aufzunehmen sind.
• Viele Leute vertragen Milcheiweiß nicht. Sie können beispielsweise Akne davon bekommen.
• Die Lust auf Süßes während des Zyklus ist normal, weil eine Frau in diesem Zeitraum mehr Energie braucht.
• Zucker auf Nährwerttabellen ist nicht automatisch schlechter Zucker. Ein Blick auf die Tabelle verrät, ob es sich um „bösen“ raffinierten Zucker handelt oder ob die Süße von Früchten oder kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln kommt.
Viel Vergnügen mit Alex, Feli und diesem Podcast!
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