Slowakei im Oktober-Das Land des Brimsen und des Sauerkrauts

Podcasts by der Witzer

Von ValikaM – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0

Rezept Thomas: Palatschinken

By Jan Homann – Own work, Public Domain

Zutaten:

• 150 Gr Mehl
• 2 Eier
• 150 ml Milch

Zubereitung:

• Milch in eine Schüssel geben und mit den Eier verquirreln
• Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren
• Pfanne erhitzen und etwas Butter/Öl hineingeben
• einen Schöpfer Teig (abhängig von der Pfanne) in die Pfanne geben und noch flüßigen Teig durch schwenken verteilen
• braten bis die untere Seite godlbraun wird, die obere Seite noch leicht feucht
• wenden und fertig braten

Autor: User:Karl Gruber/Credits – Vlastné dielo, Voľné dielo

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Rezept Peter: Bryndzové halušky (Erdäpfelnockerl mit Topfen, Brimsen)

Privatfoto Peter

Zutaten: für 4 Personen

• 500 g Erdäpfel, vorwiegend festkochend
• 250 g Mehl griffig
• 1 Ei
• 250g Bröseltopfen oder Brimsen
• 1 große Zwiebel
• 150 g Bauchspeck, geräuchert
• Schnittlauch, frisch oder TK
• schwarzer Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• einen großen Topf mit Wasser zu kochen bringen, gut salzen
• Speck in Würfel schneiden, Zwiebel würfelig schneiden und mit dem Speck braten, Zwiebel schön karamellisiert und Speck sollte knusprig sein, nicht zu hohe Hitze, Zeit lassen.
• Erdäpfel schälen, fein reiben, Ei hinzufügen Mehl untermischen, es sollen ein eher flüssiger Teig einstehen. je nach Mehl und Erdäpfel die Menge Mehl anpassen.
• den Teig durch ein Nockerlsieb in den Topf mit kochendem Wasser streichen, sobald sie Aufschwimmen sind sie fertig, geht sehr schnell. absieben und in einem Schüssel zum mischen geben.
• Brimsen, Topfen dazu geben und mischen. Salz und Pfeffer zum abschmecken. auf Teller portionieren und mit Speck, Zwiebel und Schnittlauch garnieren.
• man kann die Halushky mit Sauerkraut statt Topfen genauso servieren, ich habe es mit gedünstetem Frühkraut probiert, war auch sehr gut.

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links und Stichworte:

• Slowakei
• Palatschinken, Rezepte ichkoche.at
• Halushky
• Küche Slowakei
• Einfluss auf die Umländer (Ungarn, Böhmen, Österreich, Polen,…)
• Topfen
• Brimsen
• Bröseltopfen
• Pfannkuchen
• Frühkraut

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Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert!
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:
Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io
Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno
Sprecher im Intro: Philipp Stögner

Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. Begrüßung (00:00:10)

3. ab in die Slowakei (00:01:21)

4. Palatschinken der wandelbare Klassiker (00:04:21)

5. Halusch naja Nockerl aus der Slowakei (00:14:34)

6. Verabschiedung (00:21:15)

7. Outro (00:23:00)