12.6 Marie Rausch: Beflügelte Getränkeköchin

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4+ y ago 34:24

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Barkeeperin könnte man zu ihr sagen, oder Bartenderin oder Mixologin. Aber eigentlich passt Getränkeköchin viel besser, weil Marie Rausch aus Münster ihre Zutaten häufig selbst sammelt, aufbereitet und schon fast kunstvoll zu Cocktails verbindet, die mich schwer beeindruckt haben. Ein Interview über das Finden des eigenen Wegs in der Hotellerie und Gastronomie, über Awards, Genuss und darüber, warum so wenige Frauen hinter der Bar stehen und wie Marie Restaurant, Bar und Familie miteinander verbindet. https://eigenstimmig.de/12-6-marie-rausch/

Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. im Rotkehlchen in Münster (00:02:15)

3. Marie ist Genussmensch und Getränkeköchin (00:02:37)

4. zusammen mit ihrem Mann führt Marie das Rotkehlchen in Münster (00:03:56)

5. Maries Weg zur Barkeeperin (00:04:42)

6. Was in den Einmachgläsern auf Maries Bar steht (00:07:00)

7. wie Marie ihren eigenen Weg findet (00:07:59)

8. welche Rolle Stefan Marquard in Maries Leben spielte (00:08:41)

9. von der Bartenderin zur Restaurantbesitzerin (00:10:10)

10. wie es im Rotkehlchen aussieht (00:11:15)

11. wie Marie in Münster gelandet ist (00:12:33)

12. wie Maries Arbeitsalltag als Mama und Restaurantbesitzerin aussieht (00:14:57)

13. Marie ist in Wäldern und Wiesen zum Ausgleich und um Zutaten zu finden (00:15:55)

14. wie es Marie im Umgang mit vielen Gästen geht (00:16:53)

15. der rote Faden, der sich durch Maries Leben zieht (00:18:29)

16. wie Marie in der Gastronomie alt wird (00:19:29)

17. wie Marie zur Barfrau des Jahres von der Falstaff gekührt wurde (00:20:12)

18. Marie ist Jury der Bar-Awards (00:20:55)

19. mehr Männer als Frauen hinter der Bar (00:22:33)

20. immer mit Alkohol konfrontiert (00:23:27)

21. schwanger als Barkeeperin (00:24:25)

22. Marie trinkt selbst gar nicht so viel Alkohol (00:25:24)

23. Selbstzweifel (00:26:58)

24. Maries Zukunft (00:30:19)

25. was Marie ihrer Tochter mitgibt (00:31:16)

26. spielen können und Neues probieren (00:32:37)

27. Outro (00:33:38)

143 Episoden

#Julia Meder #Karriere #Business #Sarah Schäfer #Faszinierende Menschen #Gesellschaft #Frauen-Ecke

12.6 Marie Rausch: Beflügelte Getränkeköchin

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