Dieser Podcast ist einfach köstlich! Gutes Essen und Trinken - das ist hier das Thema. Rheinische Post Brunch ist der Podcast für alle, die besondere Genuss-Momente suchen. Der Name ist Programm: Brunch geht immer, kennt keine Regeln, schmeckt am leckersten mit netten Menschen und ist sowieso die beste Mahlzeit des Tages. *** In CHEF'S TABLE sprechen wir mit den besten Köchinnen und Köchen der Republik. Im WAREN-WIKI erklären Experten, wie man das beste Produkt für sein Geld bekommt - und wi ...
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Nach viel swipen, matchen und schreiben ist es endlich da: das erste Date! Aber was passiert, wenn man sich zum ersten Mal trifft? In diesem Podcast dreht sich alles um Eure Storys vom ersten Date. Marlene und Julia von UNSERDING wollen Eure Geschichten hören – und erzählen natürlich auch von ihren abgefahrensten Dates.Und es ist alles dabei: von Müttern, die zum ersten Treffen mitkommen, über den erfolgreichen Einsatz von Reizwäsche bis hin zum heiklen Date mit der Tochter vom Chef. Geschic ...
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Wenn Reibekäse schmilzt und Butter in den Knien flockt, dann kann man sich entweder fragen, was das mit diesem Podcast zu tun hat, oder es gibt Pizza im Stehen. Aber wenn Käsefäden das Handgelenk umschmeicheln, ist es definitiv Liebe, oder Hass. Eins von beiden, oder doch was anderes. Findet es heraus. Kuss.
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Chefkoch u30 (mit Egor Hopp, Setzkasten) [Chef‘s Table]
33:35
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Vor zwei Jahren bekam Egor Hopp ein ziemlich großes Geschenk: ein Fine-Dining-Restaurant in Düsseldorf. Sein damaliger Chef beschloss, sich selbstständig zu machen. Egor wurde quasi über Nacht vom Souschef zum Chefkoch. Aber wie geht das eigentlich, Chef sein in der Küche? Darüber sprechen wir in dieser Episode. Egor geht dieser Tage mit einem neue…
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Asian fusion, explained (with Michal Slawik and Nathan Dallimore) [Food Trends]
34:37
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English below. Das Angebot im Hato Düsseldorf ist breit: Sushi und Sashimi, Dim Sum und Tempura. Fleischgerichte und Fisch aus Pfanne und vom Grill, aber auch vegetarische Gerichte natürlich oder ein Signature Dish: der Crispy Duck Salad, mit confierter Ente im Knuspermantel, die am Tisch unter den Salat gemischt wird. Ein bisschen französisch, ein…
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Am 9. April 2024 endet der Ramadan, Muslime auf der ganzen Welt feiern. Jeden Abend haben sie sich zum Iftar, dem traditionellen Fastenbrechen getroffen. Wie das abläuft, haben wir uns 2023 in Düsseldorf mal genauer angeschaut. Die ganze Episode gibt's hier.Von Helene Pawlitzki
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Kulinarische Schätze des Waldes (mit Johannes Frankenfeld, Waldgold) [Waren-Wiki]
50:56
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Was wir Menschen essen, bauen wir zum Großteil gezielt an - auf Flächen, die vor hunderten von Jahren mal dicht bewaldet waren. Der Mensch hat sehr hart daran gearbeitet, den Wald zurückzudrängen, damit Felder entstehen können. Und das war auch nötig, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Inzwischen wissen wir aber: Landwirtschaft ist nicht…
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Ein Genusshappen für zwischendurch: Sternekoch Benjamin Kriegel über Süßwasserfisch und wieviel man in der Spitzengastronomie arbeitet. Das Interview mit Benjamin und Ramona Kriegel ist am 15. April 2023 im Brunch-Podcast erschienen. Die ganze Episode gibt es hier im Feed oder hier bei der Rheinischen Post.…
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Tortenschlacht in der Konditorei (mit Johannes J. Arens) [Food Trends]
39:50
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Sahne, Buttercreme, Baiser - so eine Torte verspricht Schicht um Schicht hochkalorische Befriedigung. Wer schon mal selbst versucht hat, eine aufwändige Torte zu backen - sei es eine Prinzregenten-, eine Stachelbeer-Baiser- oder eine Schwarzwälder Kirschtorte -, der weiß, wie präzise man arbeiten muss, damit am Ende etwas herauskommt, das an der Ka…
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Parmesan (mit Stefania Lettini) [Waren-Wiki]
31:18
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Stefania Lettini nennt sich "Parmigianista". Sie ist Fan des italienischen Hartkäses - und damit sicherlich nicht allein. Sein unvergleichliches Umami-Aroma veredelt viele Gerichte. Und auch solo schmeckt der monatelang gereifte Käse großartig. In ihrem Feinkostladen in Düsseldorf und im Netz vertreibt Stefania Lettini Lebensmittel und Weine, die s…
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Westafrikanische Sterneküche (mit Anthony Sarpong) [Chef‘s Table]
33:00
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Mit dem Anthony‘s in Meerbusch hat sich der in Ghana geborene und in Deutschland aufgewachsene Anthony Sarpong einen Stern erkocht. Erstmals hat er mit seinem Team nun ein Fine-Dining-Menü entwickelt, das seine westafrikanischen Wurzeln aufgreift. Was das bedeutet, erzählt er in dieser Episode.Von Helene Pawlitzki (Moderation) & Rebecca Zöller (Produktion)
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Big News: ab 21. Juni kommt "Liebt Euch!" mit neuen Folgen zurück! Also schwelgt noch einmal in alten Erinnerungen und freut euch schon auf eine kleine Überraschung in der Zwischenzeit (wir sind da an was dran)! Marlene & Julia freuen sich schon drauf, eure neuen Dating-Storys zu hören und ihren Senf dazuzugeben! Lasst euren Frühlingsgefühlen volle…
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Der Koch als Gärtner (mit Benjamin Mitschele) [Chef's Table]
32:49
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Dass tolle Küche nur mit tollen Produkten gelingt, ist klar. Dass diese tollen Produkte möglichst frisch und aromatisch sein sollten, auch. Manche Köche setzen auf erstklassige Lieferanten. Manche auch auf den eigenen Garten. So wie Benjamin Mitschele. Für sein Restaurant "Alte Liebe" in Augsburg betreibt er gemeinsam mit seiner Frau und zwei festa…
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Naturwein verstehen (mit Surk-Ki Schrade) [Food Trends]
38:19
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Wein ist vergorener Traubensaft - richtig? Fast richtig. In konventionell produziertem Wein dürfen noch etliche andere Stoffe drin sein, damit der Wein so schmeckt, wie er schmeckt. Naturwein will das anders machen. Hier bauen Winzer die Trauben möglichst natürlich an und lassen den Saft dann spontan vergären, mit den wilden Hefen aus der Luft. Das…
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Ein Fine-Dining-Restaurant eröffnen (mit Lukas Jakobi) [Chef's Table]
42:36
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Lukas Jakobi ist 30 und hat vor wenigen Monaten sein erstes wirklich eigenes Restaurant in Düsseldorf eröffnet: Im zwanzig23 ist er nicht nur Chefkoch, sondern auch Gastgeber, Hausmeister, Unternehmer und Social-Media-Beauftragter. Und er strebt nach nichts weniger als Perfektion. Kulinarisch soll es bei ihm knallen, sagt er. Auf dem Teller will er…
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Alkohol zum Frühstück (mit Martin Pöller)
29:57
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Der Dry January ist vorbei - Zeit, über Alkohol zu sprechen. Wein oder Bier zum Freitagabend ist für die meisten Menschen nichts besonderes. Aber Champagner oder Cocktail zum Frühstück? Das fühlt sich vielleicht ein bisschen verboten an, oder auch nach Luxus. Martin Pöller findet ein bisschen Hedonismus gar nicht so falsch. Mit seinen Geschäftspart…
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Berliner für Anfänger [Waren-Wiki]
44:39
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Wenn etwas köstlich schmeckt, dann möchte jeder Hobby-Koch oder -Bäcker es auch mal selbst machen - einfach um zu gucken, ob das geht. Wir wagen uns heute an ein kleines Frittierprojekt, das an Karneval, aber auch zu Silvester nicht fehlen darf: Berliner. Wie man die fettgebackenen Hefeteigballen mit süßer Füllung herstellt, erklärt in dieser Episo…
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Kulinarische Ziele erreichen (mit Thomas Kammeier) [CHEF'S TABLE]
39:42
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Thomas Kammeier ist kulinarischer Chef und Ideengeber bei Euref, einem Entwickler nachhaltiger Immobilien. Das heißt: Nicht nur muss er gastronomische Konzepte entwickeln, Restaurants betreiben und Veranstaltungen becatern. Das Ganze hat auch immer den Anspruch, nachhaltig zu sein. Wie das geht, erklärt er in dieser Episode. Und er erzählt, wie er …
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Der Dating-Dschungel ist hart. Da wird sich nichts gegönnt. Deswegen ist bei besonders heißen Dates Vorsicht geboten. Die heutige “Liebt Euch!”-Story zeigt: Passt man nicht auf, wird einem das Date vor der Nase weggeklaut. Außerdem geht`s ums Erwachsen werden. So anstrengend das ist, hat es auch Vorteile, niemanden zu haben, der einem sagt, wann de…
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Was die Welt uns über pflanzenbasierte Ernährung lehrt (mit Antje de Vries) [Food Trends]
30:58
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Wir schalten diese Woche auf die andere Seite des Globus - aber das ist ganz normal, wenn man mit Antje de Vries spricht. Die Köchin und selbsterklärte Food-Nomadin reist um die Welt und sucht nach Food-Trends und genialen kulinarischen Ideen. Sie berät Gastronomen und hat schon mehrere Bücher veröffentlicht. Besondere Expertise hat sie, wenn es um…
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Warum haben Männer hinter Theken so eine Anziehungskraft? Für unsere Hörerin ist klar: Das ist schwarze Magie! In der heutigen Folge „Liebt Euch!” gehen Julia und Marlene dem Mysterium auf den Grund. Außerdem: Geschenke gibt`s nicht nur zwei Mal im Jahr. Julia und Marlene finden: Macht euch selbst mal ein Geschenk. Ein Strauß Blumen oder ein paar M…
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Schokolade ohne Kakao (mit Sara und Max Marquart) [Food Trends]
26:03
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Schokolade ist köstlich - aber nicht ganz unproblematisch. Vom Zucker mal ganz abgesehen, entsteht der meiste Kakao unter fragwürdigen Bedingungen: Der Anbau zerstört die Umwelt, die Arbeitsbedingungen sind unwürdig, der Transport verursacht reichlich klimaschädliche Gase. Natürlich kann man Kakao auch fair und nachhaltig herstellen - aber dann wir…
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Das Perfect Match zu finden, ist gefühlt so unwahrscheinlich wie ein Sechser im Lotto mit Zusatzzahl. Warum „Immer der Nase nach” gar kein schlechter Ratschlag für die Suche ist, hört ihr in der heutigen Folge „Liebt Euch!”. Die zweite Story lässt Erinnerungen an unsere allerersten Dates aufploppen. Julia und Marlene stellen fest: Als Teenie chillt…
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Der gedeckte Tisch (mit Stefanie Hering) [Waren-Wiki]
32:06
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Stefanie Hering mach Teller, Tassen, Etageren und vieles mehr. Ihr Geschirr ziert die Tische in Sternerestaurants. Ihr Anspruch: Gegenstände, die hochfunktional, sehr robust und wunderschön sind. Im Podcast erklärt sie, wie besonders Geschirr das Genuss-Erlebnis verändern kann, welche Philosophie hinter ihren Designs steht und aus welchem Becher si…
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Schwitzige Hände, peinliche Stille und nervöses Lachen: Erste Dates sind nichts für schwache Nerven. Einen gigantischen Pickel kann man da nicht gebrauchen. Julia toppt das noch: Sie war mal mit einer halben Augenbraue auf einem Date. Julia und Marlene servieren euch eine neue Folge „Liebt Euch!”, Lachflash inklusive. Wir lieben Dates, also schickt…
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Wie geht Gemüse im Winter? (mit Sebastian Copien) [Food Trends]
35:45
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Wieso ist der Veganuary eigentlich ausgerechnet im Januar, wo absolut nichts wächst? Wer in den Saisonkalender schaut, sieht nicht sehr viel außer Kohl und Feldsalat. Selbst Wurzelgemüse kommt nicht frisch vom Feld, sondern aus dem Lager. Keine Bange, sagt Sebastian Copien. Der Koch, Trainer, Buchautor und Unternehmer erklärt, wie man Gemüse wirkli…
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Essen gehen – der Klassiker unter den Dates. Läuft - wie unsere heutigen Stories zeigen - aber nicht immer glatt. Da entpuppt sich das Date mit dem Wannabe-Influencer schnell mal als Business-Dinner oder das Date spricht weder die gleiche Sprache noch die der Liebe. Für den Fall das euer Date euch euer Essen nicht gönnt, liefern Julia und Marlene i…
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Genuss in DUS - so genießt Düsseldorf [BONUS]
39:32
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Wie schmeckt Düsseldorf? Darum ging es bei einer Live-Aufzeichnung unseres Düsseldorf-Podcasts Rheinpegel am Düsseldorfer Stadtstrand im Oktober. Und das war so köstlich, dass wir die Episode hier auch noch mal präsentieren. Nicht zuletzt, weil jeder Gast etwas Wunderbares zum Probieren mitgebracht hat. Das waren unsere Gäste: Kerstin Rapp-Schwan (…
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Manchmal fängts heiß an und kühlt dann sehr plötzlich wieder ab. So wie bei den Dates in unseren heutigen „Liebt Euch!”-Stories. Küssen will aber auch gelernt sein. Deswegen macht Julia klare Ansagen, wie sie geküsst werden möchte. Feedback ist schließlich wichtig. Da steht Marlene vor Bewunderung glatt der Mund offen. Den Kuss lässt sie beim erste…
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Richtig Reste essen (mit Vincent Fricke) [Food Trends]
32:34
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Erst ist der Kühlschrank voll, dann der Bauch, dann der Mülleimer. Und man geht wieder einkaufen. So läuft's in den meisten Haushalten: Beim Einkaufen ist der Hunger groß und die Lust aufs Kochen auch. Zuhause ist die Zeit knapp und man schafft doch nicht alles. Die Reste landen im Müll - teils ohne Umweg über Topf und Pfanne. Eine gigantische Geld…
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Wir müssen reden: Über euer Feedback! Für manche ist „Liebt Euch!” der Guide durch den Dating Dschungel, um sich im Dickicht zwischen Komplimenten und Ghosting nicht selbst zu verliert. Es gibt aber auch Kritik. Die nehmen sich Julia und Marlene zu Herzen. Ihre Learnings hört ihr in der heutigen Folge. Egal ob kleiner Schmunzler, großes Desaster od…
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Wie Jan Hartwig seinen dritten Stern gefeiert hat [CHEF'S TABLE]
39:13
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Jan Hartwig hat sich dieses Jahr 3 Sterne erkocht. Im Podcast erzählt er, was er anders macht seit er sein eigenes Restaurant "JAN" in München hat, wie er mit Kritik an seinem Essen umgeht und was bei ihm an Weihnachten gekocht wird. Empfohlen wurde Jan Hartwig von Tim Raue mit folgenden Worten: "Derjenige, der im Moment viel für die Kulinarik in D…
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Heute bei Liebt Euch: Dates, die wir bereuen, bevor sie angefangen haben. Die Hörerinnen, die uns die heutigen Stories geliefert haben, sind da Expertinnen. Im Schlimmen liegt aber auch immer was Schönes. Da sind sich Julia und Marlene sicher. Außerdem: Würden Julia und Marlene eine Person daten, die schon ein Kind hat? Wir sprechen drüber! Egal ob…
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Professionell Essen gehen (mit Sebastian Späth, Falstaff) [Food Trends]
41:13
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Sebastian Späth ist Künstler, Journalist und Gourmet. Als einer von zwei Deutschland-Chefredakteuren des Magazins Falstaff ist er unter anderem verantwortlich für die Texte im Blatt, die sich mit Kulinarik befassen. Einige schreibt er auch selbst. Mehrgängemenüs im Sternerestaurant sind für ihn Alltag. Ein beneidenswerter Job - aber auch kein einfa…
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Gossip am Arbeitsplatz – da spitzen wir doch alle gerne unsere Ohren. Aber selbst zum Gossip werden: Das will niemand. „Never fuck the company”, lautet deshalb Julias Credo. Marlene und unsere Hörerin haben davon wohl zu spät mitbekommen. Außerdem verrät Marlene, ab wann sie die feste Freundin von jemandem ist. Wenn er überzeugt, kann ein Date scho…
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Brunch - beste Mahlzeit der Woche [Food Trends]
32:19
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Zeit, dass wir im Brunch-Podcast über die schönste Mahlzeit der Woche reden! Brunch kennt keine Regeln - außer, dass es schmecken muss. Alles darf auf den Tisch. Ein paar Dinge dürfen allerdings nicht fehlen. Brunch, das ist Geselligkeit pur. Für Brunch nimmt man sich Zeit. Und wer will, kann sogar Cocktail oder Schaumwein dazu trinken. In dieser E…
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Es war einmal eine crazy Cinderella, die nach einem Dönerbuden Date zu sich einlud. Ihr hört, es wird märchenhaft! Julia und Marlene verlieren sich in einem Tinder Märchen. Wie es ausgeht und was gebrauchte Kondome in der Tasche des Prinzen damit zu tun haben, erfahrt ihr in der heutigen Folge “Liebt Euch!”. In der zweiten Story geht es – weniger m…
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Wie Navarra-Weine sich neu erfinden wollen [Waren-Wiki]
21:57
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Rosés aus der Navarra sind berühmt - in Spanien. Dort sind sie Marktführer. Der Rest der Welt dagegen weiß noch nicht all zu viel über die Weine aus dem Norden Spaniens. Um das zu ändern, hat die D.O. Navarra eine Imagekampagne gestartet. "Geboren, um zu gefallen", lautet der Slogan, mit dem die Rosés, Roten und Weißweine der Navarra international …
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Wie geht man eigentlich damit um, wenn das Date plötzlich in einen emotionalen Ausnahmezustand fällt? Trigger-Warnung: In dieser Folge erzählt ein Hörer über eine Dating-Erfahrung, bei der sein Date einen emotionalen Ausnahmezustand aufgrund eines schwerwiegenden Traumas erleidet. Wenn du selbst entsprechende Erfahrungen gemacht hast oder die Darst…
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Wie Foodblogger arbeiten (mit Duy Tran) [Food Trends]
23:39
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"Hast du Restaurant-Tipps für mich?" Das werden wir vom Brunch-Podcast gelegentlich gefragt - und Duy Tran sicherlich ständig. Auf Instagram zeigt er bei duy.eats Restaurants in Düsseldorf und dem Rest der Welt. Tausende Follower gucken zu, wenn er zeigt, wie es in den Läden aussieht, wie er sich Speisen aussucht und sie schließlich isst. Das Beson…
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Was man beim ersten Date nicht sagen sollte, was man zum zweiten Date auf keinen Fall mitbringen sollte und was man vor Dates auf keinen Fall tun sollte – darum geht`s in der heutigen Folge „Liebt euch“. Bei einem sind sich Julia und Marlene sicher: Politik und erste Dates sind eine explosive Mischung. Egal ob kleiner Schmunzler, großes Desaster od…
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Das Geheimnis der perfekten Gans (mit Michael Reinhardt) [Waren-Wiki]
25:50
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Nicht nur am 11.11. schmeckt Gänsebraten. Von Ende Oktober bis Weihnachten bieten viele Restaurants Brust, Keule oder ganze Vögel an. Und auch zuhause wird die ein oder andere Gans zubereitet. Aber wie kriegt man das eigentlich hin: saftiges, aber mürbes Fleisch und eine wirklich knusprige Haut? Das erklärt Michael Reinhardt vom Restaurant Reinhard…
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Psycho-Tinder-Typen begegnen uns in den „Liebt euch“-Stories immer wieder. Aber wo hört Romantik auf und wo fängt Psycho an? Julia und Marlene sind sich da nicht ganz sicher. Anders beim Thema Sternzeichen: Marlene weiß genau, welche bei ihr gute Chancen haben. Julias Dad auch – mit einigen Sternzeichen geht der gar nicht erst auf ein Date. Außerde…
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Der Streit um Mehrwertsteuer in der Gastro [Food-Trends]
28:11
28:11
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19 Prozent Mehrwertsteuer - das ist der Normalfall. Fast alle Waren und Dienstleistungen, die man für Geld kaufen kann, enthalten im Preis eine Steuer in dieser Höhe. Die Mehrwertsteuer ist eine der wichtigsten Einnahmequelle des Staats. Der braucht nun mal Geld, damit er Schulen, Autobahnen, die Polizei oder das Kindergeld bezahlen kann. Mehrwerts…
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Es wird gesellschaftskritisch! Wir müssen mehr miteinander sprechen. Über Liebe, Sex und dass das hier gerade nur eine Affäre ist. Das machen Julia und Marlene in der heutigen Folge. Es geht um spontane Dreier mit Plot Twist und Party-Boot-Affären. Ansonsten: Kein Bild im Dating-Profil? Absolute Redflag für Julia und Marlene. Dickpics sollten es ab…
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Whiskey ohne Prozente (mit Rebels 0.0%) [Food Trends]
29:51
29:51
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Homedrinking in der Pandemie und danach die entfesselte Lust am Ausgehen - der ein oder andere würde seinen Alkoholkonsum inzwischen gerne wieder reduzieren. Doch Cocktails schmecken einfach verdammt lecker. Cola und Apfelsaft werden dagegen schnell langweilig. Und gesellschaftlich wird fast erwartet, dass man mit einem Aperol Spritz auf der Terras…
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Julia hat es im Gefühl: Das wird eine tolle Folge. Wer erinnert sich nicht gern mal zurück an die Tage, als Küsse noch peinlich und die Booty-Calls alte Kindergartenfreunde waren? Außerdem geht`s um die Macht des Powerständers und wie der den Familienfrieden stört. Egal ob kleiner Schmunzler, großes Desaster oder romantischer Urknall: Wir lieben Da…
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Inspiration Asien (mit Thomas Bühner) [Chef's Table]
27:14
27:14
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Thomas Bühner ist Spitzenkoch und Westfale. Und wie viele Spitzenköche hat es den Westfalen irgendwann nach Asien getrieben. Was fasziniert die Besten an Topf und Pfanne an diesem Kontinent? Darüber sprechen wir heute. Bühner hat als Koch quasi alles erreicht, was man erreichen kann: Gault Millau kürte ihn zum Aufsteiger des Jahres und 2006 schließ…
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Längst nicht jeder Kuss und jeder One-Night-Stand sind erinnerungswürdig. Nach manchen kickt die Dating-Demenz. Das kann schon mal zu peinlichen Situationen führen. Würde Marlene noch alle Gesichter erkennen, denen sie mal näher gekommen ist? Außerdem: Fremde Handys checken – absolutes No-Go! Aber was, wenn sich die Indizien verdichten? Heute geht’…
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Food-Trends 2024 auf der Anuga [Food-Trends]
31:45
31:45
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Die Anuga in Köln ist ein Foodie-Paradies: Tausende Stände mit Lebensmitteln aus der ganzen Welt, überall gibt es Neues und Aufregendes zu Probieren. Wir waren auf der Anuga unterwegs und haben probiert, probiert, probiert... Was sind die Food-Trends 2024? Welche Innovationen gibt es? Welche Produkte erobern vielleicht bald den deutschen Markt? Das…
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Heute wird’s explizit. Das kann schon mal passieren, wenn man beim ersten Date sexuelle Fantasien bespricht und die in die BDSM-Richtung gehen. Julia hat natürlich passend dazu eine eigene Geschichte auf Lager. Und bei der zweiten Story kommt es zur Rückkehr der Spaziergang-Dates! Wir lieben Dates, also schickt uns gerne eure Story: Als WhatsApp-Sp…
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Richtig gutes Rind [Waren-Wiki]
25:20
25:20
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Das ganze Jahr frei in einem Naturschutzgebiet umherstreifen, dabei gutes Gras fressen - die Galloway-Rinder auf dem Steveshof haben ein gutes Leben. Der Tod kommt dann per Weideschuss. Das minimiert den Stress am Lebensende. Das Fleisch ihrer Tiere lassen Finn und Stephie Bönninger dann in eigenen Reifekammern abhängen und im eigenen Metzgereibetr…
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Zurück zum Ex, offene Beziehung oder lieber ganz was anderes? Wir sind zurück mit Staffel 4 und thematisch geht’s direkt wieder in die Vollen! Welche Gefühle hat Marlene, wenn sie ihren Ex trifft? Was hält Julia von Dreiern? Und wie findet man die richtige Balance beim Dirty Talk? Das alles erfahrt ihr in der neuen Folge Liebt Euch! Egal ob kleiner…
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