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Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos. Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris „Nanoo“ Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch ...
 
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b.a.s.e. talks

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Dipl.-Wirt.-Ing. (FH) Gerhard Moser

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Der Österreichische Extremsportler mit Affinität zur Peak Performance in allen Lebenslagen, holt sich spannende Gesprächspartner vor sein Mikrophon und lädt zum gemeinsamen Talk über Stressmanagement, Resilienz und Leistungssteigerung. In Zeiten von voranschreitender Digitalisierung stellt er die alles entscheidende Frage: sind Resilienz und digitale Zukunft eine Synergie oder ein Widerspruch? Die Lösung sucht der Salzburger mit seinen Talkgästen im Ansatz, Natur und modernes Leben in Einkla ...
 
Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gu ...
 
Impressum: https://www.sallys-shop.de/impressum Ein Podcast ist auf Deutsch... 🤔😒 eine Gesprächsaufzeichnung 😐 Mein Gott 🙄 warum muss man immer englische Wörter benutzen, wenn es doch so viele langweilige deutsche Bezeichnungen dafür gibt 😳😩 Sally und ich machen einen Podcast. Für viele von euch ist dies vielleicht eine Unterhaltung, aber für uns ist es eine Therapie nach 13 Jahren Zwangsehe 😐 Wer, wo, wann gezwungen wurde, erfahrt ihr übrigens auch im Podcast 😢 Mein Gott 😂 war das gerade ei ...
 
Wenn Reibekäse schmilzt und Butter in den Knien flockt, dann kann man sich entweder fragen, was das mit diesem Podcast zu tun hat, oder es gibt Pizza im Stehen. Aber wenn Käsefäden das Handgelenk umschmeicheln, ist es definitiv Liebe, oder Hass. Eins von beiden, oder doch was anderes. Findet es heraus. Kuss.
 
Winzerinnen und Winzer, Blutsbrüder, zukünftige Weinberge, verrückte Weine, Restaurants mit Schmackes, aber ohne Pfeffer oder taffe Frauen in der Weinwirtschaft – der Podcast KEINE HALBEN FLASCHEN von Rheinhessenwein e.V. zeigt, was Deutschlands größtes Weinanbaugebiet so besonders macht, und was Menschen aus der Wein- und Genusswelt daran so lieben. Alle paar Wochen laden wir spannende Persönlichkeiten ein, die uns die Menschen, die Region und das Gefühl von Rheinhessen näherbringen. Ganz n ...
 
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im Gespräch mit Boris Rogosch Monika Fuchs ist Deutschlands älteste YouTube-Köchin, dazu regelmäßig im TV präsent und bekannt durch ihr „Restaurant im Wohnzimmer“.Während ihre Altersgenossen den Ruhestand geniessen, scheint Monika Fuchs mit ihren 84 Jahren dieses Wort überhaupt nicht zu kennen.Aber unternehmungslustig war sie schon immer: Schon mit…
 
Wir erzählen euch im heutigen Podcast warum unsere Stimmen klingen als hätten wir 3 Tage und 4 Nächte auf dem Ballermann verbracht 🤣 ja Schlafentzug ist eben nicht ohne 🤓 außerdem habe ich aus der Community die „wer würde eher“ Kategorie im Podcast mit Murat gespielt. Murat wird Güni übrigens diese Woche in die Türkei entführen 🤓 Impressum: http://…
 
Wir haben in der heutigen Podcast Folge viele offene Fragen beantwortet. Wie beispielsweise die Frage, ob ich denn ein Problem damit habe, dass Murat kleiner ist als ich. Ihr erfahrt auch wie es unserem Schulkind Ela in ihrer Schule geht. Auch erzählen wir über unsere schönsten Erinnerungen an die Schulzeit. Wenn ihr wissen möchtet warum ich weinen…
 
Es gibt Menschen, die sich jeden Tag in Extremsituationen begeben, um anderem Menschen das Leben retten. Reinhard Kraxner ist einer davon. Anfang des Jahres feierte Reinhard sein 30-jähriges Jubiläum bei der ÖAMTC Flugrettung. Umso mehr hat es mich gefreut, ihn für einen b.a.s.e. talk gewinnen zu können. Wir plaudern in diesem außergewöhnlichen Tal…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Carolin Thompson ist die Bar Chefin in der O.V.A.L. Bar im The Dining Room des Hotels Fraser Suites in Hamburg. In diesem 5 Sterne Haus ist sie gemeinsam mit ihrem Mann für das gesamte kulinarische Angebot verantwortlich.Carolin Thompson wollte eigentlich Köchin werden, entdeckte dann aber während ihrer Ausbildung im H…
 
it‘s podcast Thursday 😍 Sorry für die Probleme letzte Woche - wir haben’s einfach falsch gemacht 🤣 es hat am Ende natürlich noch was gefehlt. Aber gut, Fehler passieren. Diese Woche also wieder völlig normal ❤️🥰 Impressum: http://sallys.link/impressum Kontakt: http://sallys.link/kontakt Datenschutz: http://sallys.link/datenschutz Hosted on Acast. S…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Tobias Henrichs hat weder als Koch gearbeitet noch betreibt er ein eigenes Restaurant und dennoch sind viele Kochprofis von seinen Kochkünsten beeindruckt.Als Autodidakt hat er sich sein Kochwissen durch Ausprobieren, zahlreiche Kochbücher und Kochsendungen angeeignet und seine Gäste am heimischen Herd kulinarisch begl…
 
Im Grenzgebiet zwischen Salzburg und Berchtesgaden, mit Blick auf den Watzmann, habe ich Extremkletterer Alexander Huber für diesen b.a.s.e. talk getroffen. Bei einem leckeren Cafe plaudern wir über Alexanders Weg und welche Erfahrungen er auf diesem gemacht hat. Wie hat alles angefangen und warum war Alexander nach Rückschlägen und Krisen noch stä…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Dennis Ilies war lange SousChef und rechte Hand von Kevin Fehling im 3-Sterne Restaurant The Table. 2020 haben sie gemeinsam die Puzzle Bar in der Hamburger HafenCity eröffnet. Hier bietet sich aus dem 15. Stockwerk ein spektakulärer Blick auf die Elbphilharmonie, Michel, Hafen und das Stadtzentrum.Aber nicht nur der B…
 
Mit Martin Rinderer verbinden mich spannende berufliche Projekte, eine Freundschaft über die Gipfel des Arlbergs und die Liebe für einen guten Espresso. Für diesen b.a.s.e. talk haben wir uns bei genau diesem Espresso getroffen, um über Ernährung im Kontext von Performance, Applied Science und Bewegung zu plaudern. Martin ist für mich Coach und Wis…
 
moderiert von Boris Rogosch "Tatatata!" Der Foodtalker feiert die 100. Episode und anlässlich dieses Jubiläums haben wir für Euch eine Kollektion mit spannenden Küchentipps und Kochrezepten aus den vergangenen 100 Folgen zusammengestellt. Viel Spass und Inspiration mit den Beiträgen von 22 Spitzenköchen und Food-Profis: Clemens Rambichler - Die leg…
 
In diesem Podcast erzählen wir über unsere kulinarischen Reinfälle in Sternerestaurants 🤣 außerdem gibt’s eine Übersicht zu den Projekten und Ereignissen in den folgenden Wochen. Habt ihr Restaurant Tipps für Rom? Denn da sind wir nächste Woche 😍 wer mal mit mir backen oder kochen möchte, hört sich am besten mal den Podcast an 😍❤️ Impressum: http:/…
 
Unser gestriger Tag war so aufschlussreich und voller positiver Situationen. Kurzerhand wurde der Podcast etwas psychologisch. Eine kleine Therapiestunde für uns. 🙈 Euer Feedback zum @restberry.de Video war grandios - danke dafür 😍 Am Sonntag dürft ihr euch auf eine Special Folge von @shoppingqueen.vox freuen: Murat verrät auch schon ein paar Detai…
 
Wer von euch hat auch als Kind davon geträumt ins Weltall zu fliegen und nach den Sternen zu greifen? In diesem horizonterweiternden b.a.s.e. talk spreche ich mit Frank M. Salzgeber - Head of Innovation and Ventures Office | ESA European Space Agency bei einem Cafe darüber, was wir von Astronauten lernen können. Weiters plaudern wir in diesem Talk …
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Das Hotel ‚Das James‘ liegt direkt an der Flensburger Förde. Den Ausblick auf den Yachthafen und die vorgelagerten Wasserhäuser können die Hotelgäste aus den individuell designten Lofts und Suiten genießen, aber auch aus den Restaurants, dem Badehaus und dem Rooftop Pool ergeben sich wunderbare maritime Perspektiven.Da…
 
Heute ist wieder Podcast Donnerstag mit Murat. Wir erzählen euch heute einiges über den Besuch im Dorf bei Murats Mama. Sie ist so stolz auf ihr kleines Dorf und hat uns dort alles gezeigt 😍 Warum ich meine gekauften Kekse nicht essen durfte erfahrt ihr im Podcast 🤣 Impressum: http://sallys.link/impressum Kontakt: http://sallys.link/kontakt Datensc…
 
It’s Podcast Thursdaaaaay 😍 wohooooo die Podcast Pause hat ein Ende. Ok es waren nur zwei Wochen, die sich aber eeeeewig angefühlt haben. Murat und ich haben euch so viel zu erzählen, dass ich mir manche Strichpunkte aufschreiben musste, damit ich bloß nichts vergesse 🙈 Die Ereignisse überschlagen sich, wir waren beim Baden Award, sind dann in die …
 
Eine gemütliche Hütte mit einem offenen Feuer. Der wohl beste Ort um mit Christian Schiester diesen besonderen b.a.s.e. talk zu führen. In seiner "Hütte der Weisheit" habe ich habe Christian unter anderem die Frage gestellt: Was zählt im Leben wirklich? Bei knisterndem Feuer plaudern wir über sein Schlüsselerlebnis in jungen Jahren, welches sein Le…
 
Jens Mecklenburg im Gespräch mit Boris Rogosch "Seit wann gibt es eigentlich Restaurants"?Der Journalist und Buchautor Jens Mecklenburg klärt mit Host Boris Rogosch die Frage, wann die Restaurants, so wie wir sie heute kennen, entstanden sind. Sie klären auf, dass die Entwicklung der modernen Restaurant-Kultur auf die Zeit der französischen Revolut…
 
Trotz akademischem Grad ist Winzerin Jana Hauck voll geerdet. Mit Doktor-Titel zeigt sie rheinhessisch liebenswert und total bodenständig auf, worauf es in Familienbetrieben ankommt und wie das Miteinander funktioniert. Expertin dafür ist sie ja. Denn wer im Thema Familienbetriebe promoviert hat, kann schon seinen Senf – na ja oder Wein dazu geben.…
 
Die beiden Winzerinnen Eva Vollmer und Hanneke Schönhals haben zusammen das Projekt “Zukunftsweine” ins Leben gerufen. Dahinter stecken Rebsorten, die jetzt schon in der breiten Weinszene für einen Paradigmenwechsel sorgen. Der Clou – jeder darf und soll mitmachen. Im Weinberg der Zukunft – bestückt mit Klimaretter-Reben.…
 
This b.a.s.e. talk is a special one. Absolutely mindblowing! What could describe Eskil better than "Knight of the Starfighter"? Eskil started flying radio-controlled airplanes in his childhood. Since the first flight, aviation has never let him go. Although he started his military career in the Norwegian Army, his urge for flight directed him to th…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Zora Klipp ist Köchin, Moderatorin, Kochbuchautorin und Café-Besitzerin. Schon als 6-Jährige entdeckte sie ihre Lust am Kochen und bereite Pfannkuchen auf einem Spielzeugherd zu. Sie blieb bei ihrer Passion, machte eine Ausbildung zur Köchin und sammelte danach erste Berufserfahrung. Dann wollte sie die Welt sehen und …
 
Wer in der letzten Woche genau hingehört hat, hatte die Chance eine unserer neuen Babaformen zu gewinnen 🥰 Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner ❤️ Im Podcast erzähle ich euch einiges über meine vergangene Woche, denn unser Teammitglied Selim hat sich verlobt und wir durften mit ihm feiern 🎉 Eine türkisch-polnische Verlobungsfeier, es war so schön…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Unscheinbar in einem Industriegebiet in Hamburg-Wilhelmsburg gelegen, besuche ich Fiete Matthies in Hamburgs erster Bio-Brauerei: Wildwuchs Brauwerk. Seit 2018 entstehen hier unkonventionelle Biere in ursprünglicher Geschmacksvielfalt – und das komplett in Bio-Qualität.Friedrich Carl Richard Matthies, von allen Fiete g…
 
Murat ist auf Entzug! In unserem heutigen Podcast erzählen wir euch, wieso Murat auf Entzug ist und welche Folgen das mit sich zieht 😱 Außerdem waren wir letzte Woche in München auf einem tollen Event, aber auch um etwas abzuschalten und Energie zu tanken. Hatte eine richtig schöne München Tour 😍 PS: Was euch am Samstag in unserem Shop in Mannheim …
 
Die Münchner Sicherheitskonferenz ist weltweit bekannt. Bei einem Cafe plaudern Johannes Schmid - Chief Operating Officer der Münchner Sicherheitskonferenz und ich über die Themen: Extremsport, Leadership und Krisenkommunikation. Auch blicken wir hinter die Kulissen der MSC. Denn eines sei schon verraten: Die Münchner Sicherheitskonferenz ist nur d…
 
Jeder kennt diese Restaurants, deren Namen sich wie ein Lauffeuer rumsprechen, weil sie einfach anders sind. So ist es auch mit dem Restaurant pankratz in Mainz-Hechtsheim. Hier stehen die ursprünglichen, reinen Produkte, Minimalismus, Regionalität sowie Saisonalität im Mittelunkt der Küche. Das bedeutet Verzicht in vielerlei Hinsicht. Beispielswei…
 
Letzte Woche fand in meinem Flagshipstore in Mannheim nach über 2,5 Jahren endlich wieder eine Signierstunde statt. 😍 Für uns ist so eine Signierstunde immer ein großes Highlight, das einer intensiven Vorbereitung bedarf. Auch für mein Team war das eine tolle neue Erfahrung, denn viele von ihnen waren das erste Mal dabei 🤩Natürlich gab es auch viel…
 
Spargelbauer Hinrich Niemann, Sternekoch Stefan Fäth und Sommelier Patrick Ufer im Gespräch mit Boris Rogosch Der Spargel-Trip führt zunächst nach Wichtenbeck bei Eimke in der Lüneburger Heide zum Spargelhof Niemann. Hier wird seit über 50 Jahren Spargel angebaut und Chef Hinrich Niemann erklärt, wie Spargel angeplanzt, aufgezogen und schließlich g…
 
Wir dürfen nicht "Bier" dazu sagen Leute! Das diese Folge zustande kam grenzt schon an ein kleines Wunder. Denn unsere Technik war so besoffen wie der Stenger auf dem Brauereifest zum 5 jährigen Jubiläum von Orca Brau in Nürnberg. Dort war er mit Chris auf Einladung vom Chef Felix. Schwer beeindruckt von dessen Story, Knowledge und natürlich Bier w…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Mein heutiger Gast, der versteht ganz viel von Genuss und davon, Genuss zu vermitteln. Sein Name: Johannes King. Er hat über 20 Jahre lang den Sölring Hof auf Sylt, ein wunderschön in den Dünen gelegenes Hotel mit einem 2-Sterne Restaurant, zunächstals Küchenchef und Gastgeber, zuletzt als Patron geprägt und geführt.En…
 
Hallo ihr lieben, Im heutigen Podcast erzähle ich euch warum ich (Murat) zum Psychiater oder Neurologen gehe und warum dieser jetzt unbedingt ein Messer möchte . Ausserdem ist Eugen zu Gast und es stellt sich im im Gespräch raus das er ebenfalls zum Therapeuten geht 🙌😳 Also im großen und ganzen eine ganz verrückter Podcast . Am Ende ist natürlich G…
 
Hackfahne an Bord Was geht ab? In dieser Folge dreht sich alles um den Proviant wenn man on the road ist. Was haben die Kauboys in ihren Tupperschüsseln? Wo liegen die kulinarischen sowie praktischen Lifehacks bei einer längeren Autofahrt? Und macht es überhaupt Sinn sich mit Essen einzudecken, dass man lauwarm nach 5 Stunden Fahrt auf dem Rastplat…
 
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