Beste Saucer Podcasts (2025)

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Suti kocht - Suppen und Saucen, Geschnetzeltes mit braunem Kalbsfond 14:01

19d ago14:01

14:01

Marco Bitschnau in Schruns kocht frische Suppen und Saucen nach Grundrezepten für die Gastronomie und immer mehr auch für den Endkunden. Der Kalbsfond ist neutral im Geschmack, d.h. er kann für Schweine-, Kalb-, Rind-, Wild-, Hühner- oder Putenfleischgerichte verwendet werden. Zum Rezept. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg - Der…

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NERDKELLER PODCAST #587 - Technik, Tratsch & Trash-Mikros 1:10:57

3d ago1:10:57

1:10:57

Sende uns eine Nachricht! Der ultimative Podcast mit chaotischer Audioqualität, toten Mikrofonen und hitzigen Diskussionen über Konsolenverkäufe, Sims-Nostalgie und fragwürdige Technikentscheidungen. Wer braucht schon eine PlayStation 5? Ist ein altes Röhren-Setup die Lösung? Und was hat es mit der ominösen Kaffeemaschinen-Theorie auf sich? Unsere …

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Folge 145 - Ćevapčići & Djuveč-Reis – Balkan-Feeling für zu Hause 24:19

7d ago24:19

24:19

Warum mich Ćevapčići an meinen Vater erinnern Zutaten: Ćevapčići (4 Portionen) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 600g Rinderhackfleisch 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 TL Bohnenkraut 5 TL Ajvar 1 Prise Chiliflocken 1 EI ½ TL Natron 2 EL Paniermehl 2 TL Salz einige Zweige glatte Petersilie (kleingeschnitten) Hier ist das Kurzrezept für die Ćevapčići Zutaten: …

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Suti kocht - Gemüsecurry mit Naan mit Anna Riedmann 20:20

12d ago20:20

20:20

Christian „Suti“ Suter bereitet gemeinsam mit Anna Riedmann aus Dornbirn ein Kürbis-Curry mit Naan zu. Sie unterrichtet Kochen an der Mittelschule und hat schon viele Erfahrungen in der Gastronomie gemacht. Diese Podcastfolge begleitet die Sendung "Suti kocht", ORF Radio Vorarlberg am 26.02.2025. Das Rezept dazu hier .…

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NERDKELLER PODCAST #586 - Gottgleiche Gamertalks, Waschstraßen-Weisheiten & Karims Phantomschmerzen 1:11:56

14d ago1:11:56

1:11:56

Sende uns eine Nachricht! Was haben eine selbstgewählte Keller-Exilierung, epische Sidequests und endlose Wartezeiten in der Waschstraße gemeinsam? Genau – sie alle führen zu hitzigen Diskussionen über Gaming, Konsolenkriege und gottgleiche Existenzen (a.k.a. uns). Wir zerlegen Avowed, debattieren über die Sinnhaftigkeit der PlayStation 5 und kläre…

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Folge 144 - Knuspriger Lachs & cremige Weißweinsauce – ein Duo zum Verlieben 20:49

21d ago20:49

20:49

Lachs & Weißweinsauce ohne Stolperfallen – garantiert gelingsicher! Zutaten: Knuspriger Lachs mit cremiger Weißweinsauce (4 Portionen) 500- 600 g Lachsfilet am Stück oder in Scheiben 150 ml Fischfond, ersatzweise Gemüsefond 3 Eigelbe 1 1/2 TL Speisestärke 1 TL Salz Pfeffer 100 ml trockenen Weißwein 2 TL Zucker Hier versteckt sich das Kurzrezept als…

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NERDKELLER PODCAST #585 - Kickls Path of Exit 2 35:48

24d ago35:48

35:48

Sende uns eine Nachricht! In dieser Folge geht’s heiß her: Wir quatschen über Path of Exile 2 – was erwartet uns, wird es endlich einsteigerfreundlicher oder bleibt es der ultimative Grind? Außerdem: Herbert Kickl wird nicht Kanzler – Baba und Voi ned. Dazu jede Menge Blödsinn, Meinungen und vielleicht sogar fundierte Analysen. Reinhören lohnt sich…

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Folge 143 - Wrap it up! Stremellachs-Wraps & Kichererbsensalat 22:33

1M ago22:33

22:33

Zwei Rezepte, eine geniale Kombination – ohne Reste, ohne Stress! Zutaten: Stremellachs-Wrap (4-6 Portionen) 1 Salatherz, z.B. Romanasalat die andere Hälfte der Gurke 1 rote Paprika 2 Portionen Stremellachs 50g Walnüsse 8 Weizenwraps Und für die Sauce: 200 ml Crème fraîche ½ TL Paprikapulver 2 TL Zitronensaft 1 rote Chilischote Salz und Pfeffer Zut…

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NERDKELLER PODCAST #584 - des anne Spü do, wast eh 1:25:09

1M ago1:25:09

1:25:09

Sende uns eine Nachricht! In dieser Folge reden wir über Sniper Elite: Resistance, werfen einen Blick auf Eternal Strands und besprechen einige interessante Game Pass-Titel. Außerdem lassen wir ordentlich Dampf ab: über Trottel auf Willhaben, die uns mit ihren absurden Anfragen den letzten Nerv rauben, und natürlich über die rechten Recken dieser W…

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Folge 142 - Pasta á la France - Spaghetti trifft Elsässer Aromen Welt 10:56

2M ago10:56

10:56

Elsässische Aromen in einer neuen, cremigen Pasta-Variante Zutaten: Spaghetti Elsässer Art (4 Portionen) 50 g Butter 250 g Baconwürfel 2 Stangen Lauch 2 TL Thymian 2-3 Knoblauchzehen 200 ml Schlagsahne 2 Handvoll Parmesan, grob gehobelt Salz und Pfeffer 400g Spaghetti Hier erhaltet ihr das Kurzrezept als kostenlosen Download (PDF) Wenn ihr den News…

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NERDKELLER PODCAST #583 - Extrablatt: Kurz, aber eh leiwand 16:55

2M ago16:55

16:55

Sende uns eine Nachricht! Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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NERDKELLER PODCAST #582 - Schon wieder Nintendo 1:17:28

2M ago1:17:28

1:17:28

Sende uns eine Nachricht! Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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NERDKELLER PODCAST #581 - und a bissl switch 52:21

2M ago52:21

52:21

Sende uns eine Nachricht! Wir plaudern über aktuelle Aufreger (Politik), Zivilisationsschutz und a bissl über Switch. Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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Folge 141 - Silber, Stahl und Stil: Die Evolution des Bestecks 46:57

2M ago46:57

46:57

Von der Tischkultur bis zur Bestecksprache - Einblicke in die Welt des Bestecks mit Tipps von Amefa Wenn man so viel über Besteck hört wie in dieser Folge, möchte man sich vielleicht mal davon inspirieren lassen, was AMEFA unter www.bestecke.de zu bieten hat. Ich finde, ein Blick lohnt sich! Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfoh…

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NERDKELLER PODCAST #580 - Von Feiertagstricks und Lego-Klicks: Nostalgie trifft Gaming-Frust! 1:14:38

2M ago1:14:38

1:14:38

Sende uns eine Nachricht! Mit AI erstellte Zusammenfassung: Die Unterhaltung beginnt mit einem lockeren Gespräch über Schlafgewohnheiten und den Alltag. Der Sprecher erwähnt, wie er sich ausruhte, während seine Partnerin, die aktuell ein Praktikum absolviert, früh zur Arbeit fuhr. Es folgt ein Rückblick auf die Feiertage, bei denen man sich durch g…

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NERDKELLER PODCAST #579 - Pico 4 Ultra, Indiana Jones und die Game Awards 1:35:44

3M ago1:35:44

1:35:44

Sende uns eine Nachricht! Wir reden in der aktuellen Episode über die Pico 4 Ultra, die wir in den Keller geschickt bekommen haben. Wir quatschen über die Game Awards und reden auch natürlich über Indiana Jones auf der XBOX Viel Spaß mit dieser Episode! Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.…

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Folge 140 - Kalbsleber in Glühweinsauce mit Bacon 20:39

3M ago20:39

20:39

Das unterschätzte Festessen: Kalbsleber in weihnachtlichem Gewand Zutaten: Kalbsleber in Glühweinsauce mit Bacon (1 Portion) 4 EL Olivenöl 130 g Kalbsleber 1 EL Mehl 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) 3 Schalotten oder 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark 125 ml Glühwein 125 ml Gemüsebrühe 1 TL italienische Kräuter 1 TL Paprikapulver Zucker 1 Knoblauchzehe E…

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NERDKELLER PODCAST #578 - Hoden von Niemetz 1:33:12

3M ago1:33:12

1:33:12

Sende uns eine Nachricht! Adventgewinnspiel Nerdkeller Weihnachtsplaylist Spotify Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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NERDKELLER PODCAST #577 - Comics, Snacks und eine Messe 34:27

3M ago34:27

34:27

Sende uns eine Nachricht! Karim und Martin lassen in der 577. Nerdkeller Podcast Folge die VIECC Vienna Comic Con 2024 Revue passieren und freuen sich schon auf nächstes Jahr, wenn das zehnte Jubiläum der Convention statt finden wird. All unsere Inhalte findet Ihr auf www.nerdkeller.eu Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdke…

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NERDKELLER PODCAST #576 - Schrumm, Schrumm wer scheißt sich drum 1:26:22

3M ago1:26:22

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Sende uns eine Nachricht! Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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Folge 139 - Cremiger Feierabend-Pasta-Traum mit Champignons und Südtiroler Speck 18:56

4M ago18:56

18:56

Südtirol trifft Pasta: Ein schnelles Gericht für den perfekten Feierabend Zutaten: Cremige Feierabend-Pasta (4 Personen) 3 EL Olivenöl 100 g Südtiroler Speck 400 g Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Majoran 1 EL Tomatenmark 150 ml Weißwein 200 ml Sahne 1 TL Paprikapulver edelsüß 2 Handvoll Parmesan 1 kleinen Bund glatte Petersilie Pfeffer …

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NERDKELLER PODCAST #575 - Gaul vom Maul 1:34:27

4M ago1:34:27

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Sende uns eine Nachricht! Einfach ein geiler Folgentitel. Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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NERDKELLER PODCAST #574 - Aufgspritzt 1:04:55

4M ago1:04:55

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Sende uns eine Nachricht! Es gibt Bockbier, aber ned aufgspritzt Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTRVon www.nerdkeller.eu

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Folge 138 - Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce 24:52

4M ago24:52

24:52

Geheimtrick für ultrazartes Hähnchen in samtiger Umami-Sauce Zutaten: Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce (4 Personen) 600 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Rapsöl ½ TL Natron 3 Knoblauchzehen 1/2 cm Ingwer 4 EL Sojasauce 100 ml süße Sojasauce (alternativ: Ketjap Manis) 50 ml Thai-Sweet-Chili-Sauce 5 Spritzer asiatische Fischsauce 150 ml Gemüse- od…

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NERDKELLER PODCAST #573 - Der Drohnenrasierer 2:14:38

4M ago2:14:38

2:14:38

Sende uns eine Nachricht! Chatgpt hat noch weniger Ahnung als wir und gibt es den Podcast in Zukunft nur noch Live über CB Funk? Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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Marokkanisches Lamm-Tajine mit Dörrfrüchten 7:20

4M ago7:20

7:20

Die Tajine ein aus Ton geformtes Gefäss mit Deckel, wird im Norden Afrikas zum Schmoren von delikaten Gerichten gebraucht. Der aromatische Dampf, der während des Kochens entsteht, wird im konischen Deckel aufgefangen und rieselt wieder zurück in Gargut. Das bleibt dann besonders saftig wie zum Beispiel Lamm mit getrockneten Pflaumen und Aprikosen.…

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Saftiges Poulet in einer Walnuss- und Granatapfel-Sauce 7:04

4M ago7:04

7:04

Fein gemahlene Walnüsse und Granatapfelmelasse sind die Hauptzutaten für ein köstliches persisches Fesenjan. Die cremige Sauce ist intensiv nussig, süss-sauer und das austretende Walnussöl gart das Poulet-Fleisch sanft, sodass es saftig bleibt.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Matar Paneer – leicht geschmorter indischer Käse 7:13

4M ago7:13

7:13

Würziges Matar Paneer aus dem Süden Indiens wird mit Frischkäse statt Fleisch und Gartenerbsen zubereitet. Es ist eine der vielen vegetarischen Gerichte die kurz geschmort werden. Wer asiatische Küche mag, wird dieses einfache Gericht lieben.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Belgisches Stoofvlees – Rindfleisch im Bier geschmort 7:05

4M ago7:05

7:05

Bouillon, Fonds, Wein oder Tomatensauce sind die meistverwendeten Flüssigkeiten für Schmorgerichte. In Belgien, einem Land mit hervorragenden Bieren, wird auch mit dem Hopfengebräu auch geschmort, was dem Stoofvlees einen wunderbar süss-herben Geschmack verleiht.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Was schmort im Ausland 5:09

4M ago5:09

5:09

Mit den kühlen Tagen kommen auch die Schmortöpfe wieder auf den Herd. Herzhafte und wärmende Gerichte mit Wohlfühl-Aromen durften aus der Küche – die Vorfreude auf ein gemütliches Essen ist gross. Was für schmackhafte Gerichte im Ausland geschmort werden, stellen wir diese Woche in der Sendung A Point vor, heute Szegediner Gulasch.…

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Folge 137 - Ingwer-Shot 29:22

4M ago29:22

29:22

Schärfer als der Herbst: Geheimwaffe gegen Erkältung und Energietief Zutaten: Ingwer-Shot (500 ml) 2 EL Honig 1 Zweig frischen Rosmarin 1 TL rosa Pfefferkörner 100g geschälten, frischen Ingwer 200 ml Zitronensaft 200 ml Ananassaft 1 TL Kurkuma 100g Ahornsirup Hier bekommt ihr das Kurzrezept für den Ingwer-Shot als kostenloses PDF Wenn ihr den Newsl…

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Apfel-Chutney: Perfekt zu Hörnli aber auch zu chinesischen Nudeln 4:29

5M ago4:29

4:29

Süss-salzig-sauer sind die Apfel-Chutneys. Und würzig. Äpfel sind eine gute Grundlage für ein Chutney. Und wenn man gern Hörnli mit Ghacktem und Apfelmus mag, so kann man es gut auch mal mit einem Apfel-Chutney probieren, sagt SRF-1-Foodexpertin Esther Kern. Bei den Gewürzen kann man spielen, je nach Gusto. Wunderbar eignet sich Ingwer. Aber auch N…

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NERDKELLER PODCAST #572 - Echos of Liegefahrrad 54:23

5M ago54:23

54:23

Sende uns eine Nachricht! Wir haben Echos of Wisdom durchgehzockt, im Nerdkeller wird schon fleißig Super Mario Party Jamboree gesuchtet, Michi berichtet von Unknown 9, wir quatschen über Martins Apple Watch Trainingseinheiten; Michi hat weiters vor in Zukunft im Liegen zu arbeiten, wir schauen uns den Markt von Linux Smartphones an und reden noch …

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Chutneys als Foodsave-Möglichkeit 5:08

5M ago5:08

5:08

Schrumpliges Gemüse im Kühlschrank? Oder überreife Früchte? Mit Chutneys lassen sich auch kleine Mengen prima einkochen. Im Gegensatz zum Fermentieren, das Tage bis Wochen dauert, braucht es für das Chutney-Kochen nur wenig Zeit und Chutneys können umgehend genossen werden.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Ketchup, Curryzucchetti & Co.: Wie wir süss-sauer essen 5:25

5M ago5:25

5:25

Süss und sauer sind viele Chutneys. Mit Zucker und Essig werden auch in der Schweiz Gemüse eingemacht. Ein eigentliches Pendant zum Chutney gibt es nicht. Aber: Süss und salzig essen wir auch hierzulande gerne – wohl auch deshalb ist Ketchup ein so beliebtes Condiment auf Schweizer Tischen. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern erklärt, welche süss-sauer-…

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Chutneys in Indien: Vielfalt auf dem Teller 5:07

5M ago5:07

5:07

Nicht nur süss-sauer eingekochte Früchte und Gemüse gelten als Chutneys. Manchmal sind Chutneys auch rohe Kräutersaucen, die je nachdem mit Joghurt angemacht sind. Was sicher ist: Solche Saucen oder Chutneys bringen Vielfalt auf den Teller. Nicht nur im geschmacklichen Sinn. In der ayurvedischen Medizin werden sie auch wegen der Nährstoffe geschätz…

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Chutney: Lebensretter der Köchinnen und Köche 5:43

5M ago5:43

5:43

Sie sind süss, aber auch sauer, salzig oder scharf. Die Chutneys. Es lohnt sich, diese selber zuzubereiten. Denn: Sie geben vielen Gerichten den feinen Schliff. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern erzählt, wie vielfältig Chutney eingesetzt werden können und warum es sich lohnt, mehrere davon im Vorratsschrank zu haben. Beispielsweise als Beilage in eine…

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Fisch-Burger vom Brachsmen 6:01

5M ago6:01

6:01

Vergessen Sie Edelfische wie Egli, Felchen oder Zander und machen Sie einen feinen Burger aus Weissfisch: aus Brachsmen, Rotauge (Schwale) oder Schleie. Diese als zweitklassig taxierten Fische aus unseren einheimischen Seen stehen den Edelfischen in Sachen Geschmack und Konsistenz des Fleisches nämlich in nichts nach. Und gewusst wie, sind auch die…

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So geht das: Fisch perfekt filetieren 5:09

5M ago5:09

5:09

Ein ganzer Fisch zum Zmittag oder Znacht: eine Forelle blau vielleicht oder eine feine Felche vom Grill. Wenn da nur diese Gräten nicht wären. Wobei, gewusst wie, ist das filetieren des Fischs auf dem Teller eigentlich ein Kinderspiel. Wir zeigen wie das geht.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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