Beste Saucer Podcasts (2024)

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Deine Braune Sauce schmeckt nicht! 57:44

7h ago57:44

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So war unsere Workation wirklich 1:10:02

2h ago1:10:02

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Das Paella-Fiasko von Teneriffa 1:03:16

1h ago1:03:16

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Reif von der Insel 1:00:26

3d ago1:00:26

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Sprechstunge in der Teneriffa-Edition Feedback, Diskussionen und Rückfragen beantworten wir auf unserem Discord Server: https://discord.gg/360er Hier gibt's alle Infos zu unseren Werbepartnern, Codes und noch mehr: https://linktr.ee/360erVon Flo, Paul & Olli

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Folge 140 - Kalbsleber in Glühweinsauce mit Bacon 20:39

8d ago20:39

20:39

Das unterschätzte Festessen: Kalbsleber in weihnachtlichem Gewand Zutaten: Kalbsleber in Glühweinsauce mit Bacon (1 Portion) 4 EL Olivenöl 130 g Kalbsleber 1 EL Mehl 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) 3 Schalotten oder 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark 125 ml Glühwein 125 ml Gemüsebrühe 1 TL italienische Kräuter 1 TL Paprikapulver Zucker 1 Knoblauchzehe E…

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Krise kann auch geil sein 1:02:52

13d ago1:02:52

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Mein Ofen ist ein Vulkan - Live von der Vienna Comic Con 59:27

18d ago59:27

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Kundendienst aus der Hölle 1:00:26

20d ago1:00:26

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Folge 139 - Cremiger Feierabend-Pasta-Traum mit Champignons und Südtiroler Speck 18:56

22d ago18:56

18:56

Südtirol trifft Pasta: Ein schnelles Gericht für den perfekten Feierabend Zutaten: Cremige Feierabend-Pasta (4 Personen) 3 EL Olivenöl 100 g Südtiroler Speck 400 g Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Majoran 1 EL Tomatenmark 150 ml Weißwein 200 ml Sahne 1 TL Paprikapulver edelsüß 2 Handvoll Parmesan 1 kleinen Bund glatte Petersilie Pfeffer …

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Konjunktive auf die 1 1:07:15

26d ago1:07:15

1:07:15

Die Sprichwörterfindungssprechstunde Feedback, Diskussionen und Rückfragen beantworten wir auf unserem Discord Server: https://discord.gg/360er Hier gibt's alle Infos zu unseren Werbepartnern, Codes und noch mehr: https://linktr.ee/360erVon Flo, Paul & Olli

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Loot für die Welt 11 - Sonderfolge 59:49

30d ago59:49

59:49

Diese Folge wurde während "Loot für die Welt 11" aufgenommen unter dem Motto "Sprechstunde ohne Plan". Wir haben mit vier wunderbaren Gästen über wirklich alles gesprochen: Carina Pusch - https://www.instagram.com/carinapusch Alea von Saltatio Mortis - https://www.instagram.com/alea_saltatio Kaddi von den Kalimbas - https://www.instagram.com/mit_ka…

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Folge 138 - Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce 24:52

1M ago24:52

24:52

Geheimtrick für ultrazartes Hähnchen in samtiger Umami-Sauce Zutaten: Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce (4 Personen) 600 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Rapsöl ½ TL Natron 3 Knoblauchzehen 1/2 cm Ingwer 4 EL Sojasauce 100 ml süße Sojasauce (alternativ: Ketjap Manis) 50 ml Thai-Sweet-Chili-Sauce 5 Spritzer asiatische Fischsauce 150 ml Gemüse- od…

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Rein ins Tunnel wie die Eisenbahn 1:04:49

1M ago1:04:49

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Wir leben unseren Nudismus aus 52:41

1M ago52:41

52:41

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Marokkanisches Lamm-Tajine mit Dörrfrüchten 7:20

2M ago7:20

7:20

Die Tajine ein aus Ton geformtes Gefäss mit Deckel, wird im Norden Afrikas zum Schmoren von delikaten Gerichten gebraucht. Der aromatische Dampf, der während des Kochens entsteht, wird im konischen Deckel aufgefangen und rieselt wieder zurück in Gargut. Das bleibt dann besonders saftig wie zum Beispiel Lamm mit getrockneten Pflaumen und Aprikosen.…

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V.I.P. - Very Important Paul 57:29

2M ago57:29

57:29

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Saftiges Poulet in einer Walnuss- und Granatapfel-Sauce 7:04

2M ago7:04

7:04

Fein gemahlene Walnüsse und Granatapfelmelasse sind die Hauptzutaten für ein köstliches persisches Fesenjan. Die cremige Sauce ist intensiv nussig, süss-sauer und das austretende Walnussöl gart das Poulet-Fleisch sanft, sodass es saftig bleibt.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Matar Paneer – leicht geschmorter indischer Käse 7:13

2M ago7:13

7:13

Würziges Matar Paneer aus dem Süden Indiens wird mit Frischkäse statt Fleisch und Gartenerbsen zubereitet. Es ist eine der vielen vegetarischen Gerichte die kurz geschmort werden. Wer asiatische Küche mag, wird dieses einfache Gericht lieben.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Belgisches Stoofvlees – Rindfleisch im Bier geschmort 7:05

2M ago7:05

7:05

Bouillon, Fonds, Wein oder Tomatensauce sind die meistverwendeten Flüssigkeiten für Schmorgerichte. In Belgien, einem Land mit hervorragenden Bieren, wird auch mit dem Hopfengebräu auch geschmort, was dem Stoofvlees einen wunderbar süss-herben Geschmack verleiht.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Apfelsaft-Kannibalisten und Andalusien-Urlaub 1:03:41

2M ago1:03:41

1:03:41

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Was schmort im Ausland 5:09

2M ago5:09

5:09

Mit den kühlen Tagen kommen auch die Schmortöpfe wieder auf den Herd. Herzhafte und wärmende Gerichte mit Wohlfühl-Aromen durften aus der Küche – die Vorfreude auf ein gemütliches Essen ist gross. Was für schmackhafte Gerichte im Ausland geschmort werden, stellen wir diese Woche in der Sendung A Point vor, heute Szegediner Gulasch.…

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Folge 137 - Ingwer-Shot 29:22

2M ago29:22

29:22

Schärfer als der Herbst: Geheimwaffe gegen Erkältung und Energietief Zutaten: Ingwer-Shot (500 ml) 2 EL Honig 1 Zweig frischen Rosmarin 1 TL rosa Pfefferkörner 100g geschälten, frischen Ingwer 200 ml Zitronensaft 200 ml Ananassaft 1 TL Kurkuma 100g Ahornsirup Hier bekommt ihr das Kurzrezept für den Ingwer-Shot als kostenloses PDF Wenn ihr den Newsl…

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Apfel-Chutney: Perfekt zu Hörnli aber auch zu chinesischen Nudeln 4:29

2M ago4:29

4:29

Süss-salzig-sauer sind die Apfel-Chutneys. Und würzig. Äpfel sind eine gute Grundlage für ein Chutney. Und wenn man gern Hörnli mit Ghacktem und Apfelmus mag, so kann man es gut auch mal mit einem Apfel-Chutney probieren, sagt SRF-1-Foodexpertin Esther Kern. Bei den Gewürzen kann man spielen, je nach Gusto. Wunderbar eignet sich Ingwer. Aber auch N…

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Chutneys als Foodsave-Möglichkeit 5:08

2M ago5:08

5:08

Schrumpliges Gemüse im Kühlschrank? Oder überreife Früchte? Mit Chutneys lassen sich auch kleine Mengen prima einkochen. Im Gegensatz zum Fermentieren, das Tage bis Wochen dauert, braucht es für das Chutney-Kochen nur wenig Zeit und Chutneys können umgehend genossen werden.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Ketchup, Curryzucchetti & Co.: Wie wir süss-sauer essen 5:25

2M ago5:25

5:25

Süss und sauer sind viele Chutneys. Mit Zucker und Essig werden auch in der Schweiz Gemüse eingemacht. Ein eigentliches Pendant zum Chutney gibt es nicht. Aber: Süss und salzig essen wir auch hierzulande gerne – wohl auch deshalb ist Ketchup ein so beliebtes Condiment auf Schweizer Tischen. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern erklärt, welche süss-sauer-…

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In die S-Bahn gekotzt! 59:45

2M ago59:45

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Chutneys in Indien: Vielfalt auf dem Teller 5:07

2M ago5:07

5:07

Nicht nur süss-sauer eingekochte Früchte und Gemüse gelten als Chutneys. Manchmal sind Chutneys auch rohe Kräutersaucen, die je nachdem mit Joghurt angemacht sind. Was sicher ist: Solche Saucen oder Chutneys bringen Vielfalt auf den Teller. Nicht nur im geschmacklichen Sinn. In der ayurvedischen Medizin werden sie auch wegen der Nährstoffe geschätz…

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Chutney: Lebensretter der Köchinnen und Köche 5:43

2M ago5:43

5:43

Sie sind süss, aber auch sauer, salzig oder scharf. Die Chutneys. Es lohnt sich, diese selber zuzubereiten. Denn: Sie geben vielen Gerichten den feinen Schliff. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern erzählt, wie vielfältig Chutney eingesetzt werden können und warum es sich lohnt, mehrere davon im Vorratsschrank zu haben. Beispielsweise als Beilage in eine…

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Fisch-Burger vom Brachsmen 6:01

2M ago6:01

6:01

Vergessen Sie Edelfische wie Egli, Felchen oder Zander und machen Sie einen feinen Burger aus Weissfisch: aus Brachsmen, Rotauge (Schwale) oder Schleie. Diese als zweitklassig taxierten Fische aus unseren einheimischen Seen stehen den Edelfischen in Sachen Geschmack und Konsistenz des Fleisches nämlich in nichts nach. Und gewusst wie, sind auch die…

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Händchenhalten am Pissoir - unser Polaris Recap 56:16

2M ago56:16

56:16

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So geht das: Fisch perfekt filetieren 5:09

2M ago5:09

5:09

Ein ganzer Fisch zum Zmittag oder Znacht: eine Forelle blau vielleicht oder eine feine Felche vom Grill. Wenn da nur diese Gräten nicht wären. Wobei, gewusst wie, ist das filetieren des Fischs auf dem Teller eigentlich ein Kinderspiel. Wir zeigen wie das geht.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Fischers Fritz fischt frische Fische – Oder wie erkenne ich frischen Fisch? 5:48

2M ago5:48

5:48

Der Fisch stinkt vom Kopf. Diese Aussage hat auch bei der Beurteilung der Frische eines Fisches seine Richtigkeit. Riechen die Kiemen des Fisches durchdringend fischig oder gar faulig, ist der Fisch nicht mehr geniessbar. In der Sendung «A Point» hören Sie, worauf man beim Fischeinkauf achten soll, und wie frischer Fisch aussieht und riecht.…

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Probieren Sie mal Brachsmen! 5:34

2M ago5:34

5:34

Haben Sie schon mal Weissfisch aus unseren Seen gegessen, Brachsmen, eine Schwale oder Karpfen? Vermutlich eher nicht. Wer hierzulande einheimischen Fisch kauft oder ins Fischrestaurant geht, ordert in aller Regel Edelfische, wie Felchen, Egli oder Zander. Ein Fehler! Denn Weissfische, sogenannt zweitklassige Fische, wie Rotauge, Schleie oder eben …

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«Maja entdeckt» - Fischen mit Berufsfischer Andreas Braschler 8:33

2M ago8:33

8:33

Das Egli-Chnusperli auf Ihrem Teller, das Felchenfilet Grossmutterart oder der Zander an Safranrahmsauce... Fisch schmeckt! Und wenn er aus heimischen Seen kommt, können Sie ihn auch ohne schlechtes Gewissen geniessen. Nur, wissen Sie eigentlich, wer hierzulande Ihren Lieblingsfisch an Land zieht? Wissen Sie, wie die Arbeit der Berufsfischer auf Sc…

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Folge 136 - Französische Zwiebelsuppe 14:59

2M ago14:59

14:59

Ein Klassiker aus Krisenzeiten mit modernem Twist Zutaten: Französische Zwiebelsuppe (2 Portionen) 1 große Gemüsezwiebel 50 g Butter ½ TL Majoran Salz und Pfeffer 125 ml Weißwein, z.B. einen Grauburgunder 500 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben Baguette 1 Knoblauchzehe 60 g Bergkäse, z. B Gruyère Hier findet ihr das Kurzrezept als kostenloses PDF Wenn ihr de…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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