Beste Risotto Podcasts (2024)

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Risotto - so wird es cremig! 15:44

2h ago15:44

15:44

Für den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen den Küchengespräche Appetizer. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Episode. In der heutigen Folge geht es um das Risotto. Welcher Reis ist optimal, welche Brühe soll ich nehmen und…

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Verona - Römer, Romeo und Risotto (Piazza Brá, Casa di Giulietta, Ponte Pietra, Arena di Verona, Torre dei Lamberti) 28:34

8d ago28:34

28:34

🇮🇹 Italien - Verona | Packt die Bücher ein, es geht nach Verona. Die Stadt der tragischen Liebesgeschichte von Romeo und Julia, der majestätischen Opernaufführungen und beeindruckenden historischen Stätten. Tragisch sind hier allerdings nur manchmal die Restaurantpreise an der Piazza Brá. Im Rest der Stadt gibt es viele tolle Ecken zu entdecken. Wi…

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Barbados - Über Rihanna und Rum machen (Bridgetown, Rihanna Drive, Carlisle Bay, Harrison’s Cave, Crane Beach) 34:17

1d ago34:17

34:17

🇧🇧 Barbados | Lust auf eine Flucht in die Karibik? Kommt mit nach Barbados. Bis jetzt kanntet ihr vielleicht nur die berühmteste Einwohnerin des Landes - Rihanna. Nach dieser Folge Welttournee kennt ihr auch die besten Tipps und Sehenswürdigkeiten. Wir verraten, was es mit den See-Pferden auf sich hat und wo es den besten Strand gibt. ▬▬▬▬▬▬▬▬ Link…

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Madrid: Die besten Restaurants und Markthallen 46:06

25m ago46:06

46:06

Die traditionelle spanische Küche hat viel mehr zu bieten als "nur" Tapas. Genussexperte Helmut Gote erzählt, wo man in Madrid unbedingt essen gehen sollte. Vorneweg testet er gemeinsam mit Moderatorin Carolin Courts madrilenischen Wermut. Warum Madrid einen Besuch wert ist (03:06) Madrilenische Barkultur: "La Hora del Vermut" (06:37) Wo gerne Werm…

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Folge 136 - Französische Zwiebelsuppe 14:59

8h ago14:59

14:59

Ein Klassiker aus Krisenzeiten mit modernem Twist Zutaten: Französische Zwiebelsuppe (2 Portionen) 1 große Gemüsezwiebel 50 g Butter ½ TL Majoran Salz und Pfeffer 125 Weißwein, z.B. einen Grauburgunder 500 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben Baguette 1 Knoblauchzehe 60 g Bergkäse, z. B Gruyère Hier findet ihr das Kurzrezept als kostenloses PDF Wenn ihr den N…

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Äpfel und Birnen aus dem Alten Land und NRW 47:08

1d ago47:08

47:08

Apfelkuchen, Kompott oder einfach in den Salat würfeln: Was man mit Äpfeln und Birnen in der Küche alles anstellen kann und wie man das Obst am besten lagert, klären Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts. Apfel aus dem Alten Land: Deichperle (07:19) Warum sich das Alte Land gut für den Apfelanbau eignet (10:17) Im Meeresklima ger…

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Lagerfeuer 4/24 - Die Herbst-Trends (Nordlichter, Freighthopping, Nord-Italien) 25:06

5d ago25:06

25:06

⚡️ Spezial-Folge | Heute geht es in den Urlaub. Doch bevor es losgeht, gibt es noch ein paar Infos zu den Reisetrends. Am Flughafen München herrscht das Chaos. Die Nordlichter kommen (im besten Fall) nach Deutschland und Großbritannien will eine besondere Anmeldung vor der Reise haben. ▬▬▬▬▬▬▬▬ Link-Sammlung ▬▬▬▬▬▬▬▬ 💻 Offizielle Website: https://w…

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Bohnen - perfekt gegart! 13:08

8d ago13:08

13:08

Für den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen den Küchengespräche Appetizer. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Episode. In der heutigen Folge geht es um die Bohne. Wie wird sie perfekt, schonend und bekömmlich gegart? Und wa…

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Westfälischer Pumpernickel im Test 42:58

18d ago42:58

42:58

Pumpernickel selber machen, kostet Zeit. Lohnt sich aber, findet Genussexperte Helmut Gote, der es erstmals gewagt hat. Ob sein Pumpernickel-Brot mit dem aus dem Supermarkt mithalten kann, prüfen Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller kritisch. Woher Pumpernickel seinen Namen hat (02:36) Was steckt im Pumpernickel? 04:01) Pumpernickel im…

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Folge 135 - Rotwein-Schalottenbutter mit Extrakick 19:14

17d ago19:14

19:14

Rotwein für Weißweintrinker - Perfekte Rotwein-Butter für alle Gelegenheiten Zutaten: Rotwein-Schalottenbutter (3 Packungen Butter) 3 Packungen Butter a 250g 4 Schalotten 1 Flasche Rotwein (lieblich) 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Hier findet ihr das Kurzrezept als PDF Wenn ihr den Newsletter für diese und alle z…

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Welttournee Classic: Flughafen Lifehacks für den Abflug 30:14

17d ago30:14

30:14

🕰️ Welttournee-Classic | Wir haben die besten Flughafen Lifehacks für einen entspannten Abflug gesammelt. Wie kommt man schneller durch die Sicherheitskontrolle? Wie umgeht man die horrenden Getränkepreise im Flughafen? Wie kommt man umsonst und ohne Vielfliegerstatus in die Lounge? Wir haben viel Post bekommen und wurden gebeten, unsere besten Tip…

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Cidre-Test: Frankreich vs. Deutschland 42:46

22d ago42:46

42:46

Cidre, Cider und Äppelwoi darf man nicht miteinander vergleichen, stellt Helmut Gote klar. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller ergründet der Genussexperte, was einen guten Apfelschaumwein auszeichnet. Was Cidre, Cider und Äppelwoi unterscheidet (02:40) Wie Cidre hergestellt wird (04:06) Cidre im Test (06:28) Doz de Dauza…

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Koh Phangan - Der gerollte Weg ist das Ziel (Ko Pha Ngan, Thailand, Full Moon Party, Haad Rin) 37:08

19d ago37:08

37:08

🇹🇭 Thailand - Koh Phangan | Plant ihr gerade eure erste Thailand Reise und fragt euch ob es auch auf eine Insel im Golf gehen soll? Wir haben Tipps und eine erste Übersicht über Koh Phangan für euch. Bekannt ist sie vor allem für die Full Moon Partys. Schöner wird es, wenn die Massen weiterziehen und ihr die tollen Strände ohne laute Musik erkunden…

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Fleisch, Gouda und Äpfel vom Niederrhein 46:04

1M ago46:04

46:04

Die geografische Einordnung des Niederrheins ist deutlich schwieriger als die kulinarische, stellen Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz beim Appléritif fest. Die Region ist bekannt für ihren Obstanbau, hat aber noch mehr zu bieten. Typische Spezialitäten vom Niederrhein (04:20) Was ist eine Hofkäserei und welche Regeln gelten dort? (…

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Kürbis - das Optimum rausholen! 9:43

26d ago9:43

9:43

Es gibt etwas Neues. Für den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen den Küchengespräche Appetizer. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept wird es auch in jeder Episode geben. In der heutigen Folge nehme ich den Kürbis unter die Lupe. Welche Sorte passt…

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Folge 134 - Upside-Down: Tomate trifft Tarte Tatin 22:27

1M ago22:27

22:27

Ein köstlicher Irrtum und andere geniale Zufälle Zutaten: Tomaten Tarte Tatin 2-3 große Tomaten 2 rote Zwiebeln 1 TL Olivenöl 1 TL Balsamicoessig 2 gestrichene EL braunen Zucker Chiliflocken 1 Topf Basilikum 3 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 70 g Parmesan 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Tarte-Blech (24-26cm Innenfläche) 1 Rolle fertigen Tarte-Tei…

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Panama - Oh, wie schön ist Panama (Panama-Kanal, San Blas, Bocas del Toro, Boquete, Panamericana) 31:13

1M ago31:13

31:13

🇵🇦 Panama | Diese Folge wurde bei 7 Grad Außentemperatur aufgenommen. Also falls ihr auch Lust habt, jetzt einfach mal ins Warme zu düsen, kommt mit. Es geht nach Panama. Vielleicht nicht das Top 1 Land, wenn man an Urlaub in Mittelamerika denkt. Tritzdem gibt es viel zu sehen. Was davon lohnt sich? Das achte Weltwunder - der Panama-Kanal? Oder doc…

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Sarajevo - (Bosnien und Herzegowina, Sebilj-Brunnen, Winterspiele 1984, Baščaršija, Vijećnica, Lateinerbrücke) 29:48

1M ago29:48

29:48

🇧🇦 Bosnien und Herzegowina - Sarajevo | Ihr sucht noch einen Tipp auf dem Balkan, den vielleicht nicht jeder kennt? Prag ist euch zu voll und auch Belgrad kein Geheimtipp mehr? Warum dann nicht mal nach Sarajevo für ein Wochenende. Die Stadt verbindet Tradition und Moderne, so wie ganz viel (jüngere Geschichte). Wir verraten, wo man in alten Olympi…

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Italienische Salami im Test 45:20

2M ago45:20

45:20

Luftgetrocknete italienische Salami vom Discounter kann geschmacklich locker mit dem Angebot an der Wursttheke mithalten. Zu diesem Ergebnis kommen Genussexperte Helmut Gote, Moderatorin Carolin Courts und Studiogast Sigrid Müller beim Salami-Test. Italienische Salami im Test (06:02) Edeka Herzstücke - Salami Tradizionale (10:33) Cucina Nobile - Sa…

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Folge 133 - Grüner Genuss: Green Goddess Salat 22:29

1M ago22:29

22:29

Von Tiktok inspiriert: So gehst du in deiner eigenen Küche viral Die Folgenansage für diese Folge hat Sandy vom Instagram-Account "sandys_foodies" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei: Hier gehts zum Insta-Account von Sandy Zutaten: Green Goddess Salat (2 Portionen) Salat: 350g Spitzkohl ½ Salatgurke …

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Lagerfeuer 3/24 - Das Sommer-Update 21:02

1M ago21:02

21:02

⚡️ Spezial-Folge | Ein kleines Sommer-Update in unserem Lagerfeuer mit ein paar Tipps zum Reisen im Sommer. ▬▬▬▬▬▬▬▬ Link-Sammlung ▬▬▬▬▬▬▬▬ 💻 Offizielle Website: https://welttournee.de 🤳 Instagram: @Welttournee 📬 Mail: post@welttournee.de 📖 Das Buch zum Podcast "Auf Welttournee" - ab jetzt im Buchhandel 🎟️ Die Live-Show zum Podcast - 2024 auf Tour …

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Gewürzgurken im Test 45:22

2M ago45:22

45:22

Moderatorin Carolin Courts empfiehlt, Gurken selbst einzulegen. Für alle, die sich das nicht zutrauen, testet sie gemeinsam mit Genussexperte Helmut Gote und Studiogast Sigrid Müller Gewürzgurken aus dem Supermarkt. Gewürzgurken im Test (07:49) Kühne, Gewürzgurken Schöner Knack (11:55) Hengstenberg, Knax (13:56) Rewe Bio, Gewürzgurken (16:16) Spree…

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Rio de Janeiro - und das umgedrehte "C" (Ipanema, Copacabane, Cristo Redentor, Zuckerhut, Santa Teresa, Maracana) 40:37

2M ago40:37

40:37

🇧🇷 Brasilien - Rio de Janeiro | Ihr plant wieder etwas weiter wegzufahren? Überlegt mal, ob ihr Rio nicht in eure Tour einbauen könnt. Denn mit wenig Urlaubstagen gibt es hier eine ganze Menge zu sehen. Tolle Strände, viel Kultur, Abenteuer und als kleine Krönung noch ein neues Weltwunder. Warum der Cristo aber vielleicht gar nicht so spektakulär i…

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Essen und Trinken im Bergischen Land (2/2) 42:29

2M ago42:29

42:29

Burger Brezeln, geräucherte bergische Forellen und ein Bier, das sich nicht Kölsch nennen darf: Helmut Gote hat auf seinem ausgedehnten Streifzug durchs Bergische Land weitere Köstlichkeiten aufgespürt. Uwe Schulz moderiert. Bergische Spezialitäten: Burger Brezel und Gusszwieback (05:38) Pfaffen Bier: Obergäriges Bier aus Lohmar (16:27) Restaurant …

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Blind Booking - Per Überraschung in den Urlaub (Eurowings) 30:09

2M ago30:09

30:09

⚡️ Spezial-Folge | Ihr seid Urlaubsreif, wisst aber nicht so richtig, wohin die nächste Reise gehen soll? Dann haben wir einen heißen Tipp für euch: das Blind Booking von Eurowings. Christoph hat es während seiner Studienzeit oft genutzt, wenn er mal einen Euro sparen wollte. Adrian hat es kürzlich getestet, weil er spontan mal ein paar Tage wegwol…

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Essen und Trinken im Bergischen Land (1/2) 44:44

2M ago44:44

44:44

Von der bergischen Kaffeetafel über die regionale Spezialität Kottenbutter bis zum Bio-Bressehuhn: Genussexperte Helmut Gote spricht mit Moderatorin Carolin Courts über seine kulinarischen Entdeckungen im Bergischen Land. Bergisches Land: Lage und Landschaft (01:32) Alte Tradition: Bergische Kaffeetafel (07:11) Typisch bergische Spezialitäten (13:4…

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Weniger Lebensmittelverschwendung mit Dominik Heizmann 56:40

2M ago56:40

56:40

1,2 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Österreich jedes Jahr im Müll. Das ergibt die enorme Menge von 135 kg pro Kopf. Die wertvollen, genießbaren Lebensmittel gehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette verloren - von der Landwirtschaft, über die Produktion und den Handel, bis zum Verbrauch in der Gastronomie und bei jedem/r von uns zuhaus…

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Stockholm - Schären, Stein, Papier (Schärenrundfahrt, Nobelpreismuseum, Gamla Stan, Fika, Östermalm, Saluhalle, Vasa Museum, Skansen, Södermalm) 34:14

2M ago34:14

34:14

🇸🇪 Schweden - Stockholm | Auf in den Norden zur Sommerfrische. Wir düsen mit euch nach Stockholm. Adria ist ganz frisch zurück und hat die besten Tipps dabei. Kommt mit uns auf eine kleine Tour durch die schönsten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Wir verraten, wo ihr (echte) Elche trifft und wie man vielleicht doch noch die ein oder andere Krone spare…

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Risotto: Rezepte und Kochtipps 44:23

2M ago44:23

44:23

Während seiner Italienreise hat Genussexperte Helmut Gote einigen Köchen über die Schulter geschaut und dabei viel über Reis und seine Zubereitung gelernt. Im Gespräch mit Moderatorin Carolin Courts teilt er sein neu erworbenes Risotto-Wissen. Risotto aus Vercelli mit Carnaroli (07:20) Risottoreis: Bedeutung der Stärke (09:14) Wie man ein Risotto a…

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Welttournee Classic: Paris (Eiffelturm, Louvre, Centre Pompidou, Sacre Coeur) 39:00

2M ago39:00

39:00

🕰️ Welttournee Classic | Diese Stadt ist gerade in aller Munde. In Paris finden die Olympischen Sommerspiele statt. Viele Sportstätten sind an historischen Orten aufgebaut und immer wieder gibt es coole Kamera-Schwenks in die Stadt. Wenn ihr plant, auch in die Stadt der Liebe zu reisen, hört rein in die Classic-Folge mit den besten Tipps für alle P…

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Reis aus Norditalien 44:47

3M ago44:47

44:47

Italienischer Reis eignet sich nicht nur für Risotto. Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz sprechen über hochwertigen Reis aus der größten Reisanbauregion Europas und stellen neue und alte Reissorten aus dem Piemont vor. Wie im Piemont Reis angebaut wird (06:41) Worin sich Reissorten unterscheiden (11:30) Carnaroli und Arborio im Verg…

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Die besten Tipps für den nächsten Roadtrip (Packliste) 27:46

3M ago27:46

27:46

⚡️ Spezial-Folge | Es ist wieder soweit: Sommer, Strand und Lagerfeuerzeit! Steht demnächst ein Roadtrip an? Dann haben wir hier im großen Duell, die besten Dinge, die noch auf eure Packlist müssen. Ob ihr an der Ostsee, Nordsee oder irgendwo in Europa unterwegs seid, wir haben die ultimativen Tipps für euch. Von praktischen Gadgets bis hin zu unte…

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Ayran im Test 45:28

3M ago45:28

45:28

Das türkische Nationalgetränk gibt es in nahezu jedem Supermarkt. Dabei kann man Ayran leicht selbst zubereiten. Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testen, welcher Joghurtdrink geschmacklich überzeugt. Worin sich deutscher und türkischer Joghurt unterscheiden (04:56) Ayran im Test (06:46) Gazi Ayran (10:10)…

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Irland mit dem Hausboot - Boat-Trip statt Roadtrip (Coolcation, Athlone, Clonmacnoise, Bannagher, Clondra) 42:41

3M ago42:41

42:41

🇮🇪 Irland | Kennt ihr schon den neuesten Trend "Coolcation"? Also Urlaub an Orten die nicht so heiß und überlaufen sind? Kommt mit auf Hausboot-Tour in Zentral-Irland. Es geht immer entlang des Shannon River. Vergesst die üblichen Touristenpfade und entdeckt im Reisepodcast die grüne Insel aus einer vollkommen neuen Perspektive. Es gibt wertvolle T…

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Schwäbische Küche: Maultaschen und Grießsuppe 46:21

3M ago46:21

46:21

Ob Grießsuppe oder Maultaschen mit Kartoffelsalat: Genussexperte Helmut Gote ist begeistert von den landestypischen Spezialitäten im Ländle und leistet Übersetzungshilfe für schwäbische Speisekarten. Carolin Courts moderiert. • Typisch Schwäbisch: Schankwein im Henkelglas (04:50) • Was Schwaben unter einem „Viertele“ und einem „Achtele“ verstehen (…

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Oxford - Sie fuhren oxford und kamen nie wieder (University of Oxford, Christ Church College, Bodleian Libraries, Hertford Bridge) 31:34

3M ago31:34

31:34

🏴 England - Oxford | Na, habt ihr auch noch schlimme Erinnerungen an das Oxford Dictionary aus der Schule? Keine Sorge, wir reden heute auf Deutsch über die "Stadt der träumenden Turmspitzen". Klingt doch schon ein wenig nach Harry Potter und es sieht wirklich so aus. Gerade die Universitätsgebäude lassen euch glauben, ihr wärt in einem magischen F…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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