Épisode 4 - Au sujet des souches, des bulles et des probiotiques

Vilain Levain

Épisode 4 - Au sujet des souches, des bulles et des probiotiques

Maintenant que vous en savez plus sur le levain, sur son environnement bactérien et ses bienfaits sur notre organisme, je vous invite à explorer un peu plus les terrains de la fermentation et à causer boisson…

Aujourd’hui, nous n’allons pas causer de vins, mais de boissons beaucoup plus anciennes, puisqu’elles seraient apparues en Asie, plusieurs siècles avant JC.

Vous en avez même peut-être déjà entendu parlé, ou même consommé ?

C’est du Kombucha dont il va être question aujourd’hui.

J'accueille aujourd'hui François, qui est le cofondateur de Jubiles, jeune entreprise française, dynamique et engagée qui produit de la Kombucha selon les méthodes traditionnelles.

Vous pouvez retrouver les Kombuchas Jubiles dans bon nombre de magasins, essayez-les, elles sont désaltérantes à souhait.

Ma préférée... celle à la betterave et au citron 😛

Dans cet épisode nous aborderons la question de la souche de Kombucha, des bulles produites par la fermentation... et des probiotiques !

>> Retrouvez ici les références citées dans le podcast :

1. "Le Charme discret de l'intestin" de Giulia Enders-clic-
2. "Boissons Fermentées Naturelles" de Marie-Claire Frédéric -clic-
3. "Boissons fermentées" Linda Louis -clic-
4. Jubiles @jubiles.bioPoints de vente ici : -clic-