Beste Okudun Podcasts (2024)

1
Zafer Algöz meydan okudu, 40 milyon dolara Tyson’un karşısına çıkarım! | 199.Bölüm 47:29

14d ago47:29

47:29

Zafer Algöz meydan okudu, 40 milyon dolara Tyson’un karşısına çıkarım! | 199.Bölüm by Zafer Algöz Can YılmazVon Zafer Algöz Can Yılmaz

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Hurma 17:22

3h ago17:22

17:22

🍊Trabzon hurması diyince 🍊Trabzon hurması ve kızılderililer 🍊Teksas hurması mı? 🍊Bu meyveyi kurutmak bir sanat! 🍊Trabzon hurması dondurması #acıtatlımayhoş Trabzon hurması eskiden nasıldı, şimdi nasıl? Aylin Öney Tan mevsimi gelen Trabzon hurması notlarıyla yayındaydı. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.…

1
Trabzon hurması dondurması 3:51

1d ago3:51

3:51

#acıtatlımayhoş Çin yeni yılında, Trabzon hurması yemek önemli. Yılbaşı hediyesi olarak da, şans ve bereket getirdiğine inanılıyor. Peki biz ne yapabiliriz? Aylin Öney Tan dondurmasının tarifini veriyor.Von NTVRadyo

1
Bu meyveyi kurutmak bir sanat! 3:53

2d ago3:53

3:53

#acıtatlımayhoş Japonya’da Trabzon hurmasını kurutmak bir sanat kabul ediliyor. 3 – 5 hafta süren, ince ayrıntıları olan bir işlem.Von NTVRadyo

1
Teksas hurması mı? 4:03

3d ago4:03

4:03

#acıtatlımayhoş 17. yy’da kullanılan ‘hurma’ kelimesi, Farsça’dan “hurmalu”dan gelmiş; ‘alu’, erik demek. Kızılderili dilinden geçen ise “kuru meyve” anlamında “persimon”. Antalya’da ise “anbe” denmiş. Peki Teksas’ın hurmasını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan hurmanın izini sürüyor.Von NTVRadyo

1
Trabzon hurması ve kızılderililer 3:46

4d ago3:46

3:46

#acıtatlımayhoş Trabzon hurması Japonya, Çin kökenli. Ama çeşit çeşit hurma var. Kızılderililer olgunlaşıp yere düşünce yer, yemediklerini de kuruturmuş. Aylin Öney Tan bu hafta Trabzon hurmasının izini sürüyor.Von NTVRadyo

1
Trabzon hurması diyince 3:41

5d ago3:41

3:41

#acıtatlımayhoş Trabzon hurması eskiden nasıldı, şimdi nasıl? Aylin Öney Tan mevsimi gelen Trabzon hurması notlarıyla yayında.Von NTVRadyo

1
"200. Bölüm'de 2000₺'lik dev pastayı kimler getirdi?" | 200.Bölüm 1:41:46

7d ago1:41:46

1:41:46

"200. Bölüm'de 2000₺'lik dev pastayı kimler getirdi?" | 200.Bölüm by Zafer Algöz Can YılmazVon Zafer Algöz Can Yılmaz

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Bilimsel gastronomi notları 18:05

7d ago18:05

18:05

🍽Bilimsel gastronomi 🍽İspanya’da çıtır baklava 🍽Baklavanın sesi mi tadı mı? 🍽İspanyol Şef'in hikayesi 🍽Baklavanın hışırtısının sırrı #acıtatlımayhoş Barcelona’da yemek & bilim kongresine katılan Aylin Öney Tan, mutfakta yenilik ve yaratıcılığın son örnekleri ve “bilimsel gastronomi” notlarını paylaştı. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta b…

1
İspanyol Şef'in hikayesi 3:46

8d ago3:46

3:46

Barcelona’da düzenlenen Bilimsel Gastronomi Kongresi’nin konusu “tekstür”. Yani yemeğin dokusu. Ünlü İspanyol Şef'in hikayesini dinleyin. Aylin Öney Tan anlatıyor.Von NTVRadyo

1
Baklavanın hışırtısının sırrı 4:24

9d ago4:24

4:24

Baklavanın hışırtısının sırrıVon NTVRadyo

1
Baklavanın sesi mi tadı mı? 4:04

10d ago4:04

4:04

#acıtatlımayhoş Baklavanın sesi mi, tadı mı? Aylin Öney Tan, Barcelona’daki Bilimsel Gastronomi Kongresi’nde bu soruyu ortaya attı ve Amerikalı usta Charles Perry’nin notlarına dayanarak “baklavanın çıtırtılı tadını” anlattı.Von NTVRadyo

1
İspanya’da çıtır baklava 3:53

11d ago3:53

3:53

#acıtatlımayhoş Barcelona’da düzenlenen Bilimsel Gastronomi Kongresi’nin konusu “tekstür”. Yani yemeğin dokusu. Kongreye 250 kişilik baklava götüren Aylin Öney Tan, Kongre’de İspanyol baklava ustası Irene Morcillo ile birlikte farklı açılardan baklavayı anlattı. Notlarını dinleyinVon NTVRadyo

1
Bilimsel gastronomi 4:10

12d ago4:10

4:10

#acıtatlımayhoş Barcelona’da yemek & bilim kongresine katılan Aylin Öney Tan, mutfakta yenilik ve yaratıcılığın son örnekleri ve “bilimsel gastronomi” notlarıyla yayında.Von NTVRadyo

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Hünnap 17:13

14d ago17:13

17:13

▪Hünnap günleri ▪Hünnap çeşitleri ▪Hünnap içeceği ▪İtalyan usulü hünnap marmelatı ▪Hünnaplı kurabiye #acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta hünnapı hikayelerle anlattı tarifler verdi. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. #hikaye ve #tariflerVon NTVRadyo

1
Hünnaplı kurabiye 4:04

15d ago4:04

4:04

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün Venedik’ten hünnaplı kurabiye tarifi veriyor.Von NTVRadyo

1
İtalyan usulü hünnap marmelatı 4:03

16d ago4:03

4:03

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, bugün İtalya’dan hünnap marmelatı tarifi veriyor, püf noktaları ve pratik yollarıyla anlatıyor.Von NTVRadyo

1
Hünnap içeceği 4:07

17d ago4:07

4:07

#acıtatlımayhoş Bizde “hünnap”, Azerbaycan’da “innap” deniyor. Kelimenin kökü, Arapça “üzüm” anlamındaki “inab”dan geliyor. Latincesi “Ziziphus jujuba”. Aylin Öney Tan, hünnapın izini sürüyor, İtalya ve Kore’de hünnapla yapılan içeceğe kadar uzanıyor, Kore’den bir de tarif veriyor.Von NTVRadyo

1
Hünnap çeşitleri 3:24

18d ago3:24

3:24

#acıtatlımayhoş Kore’de “Kore hurması”, batıda “Çin hurması”, İran’da “annap” denen hünnapın tadı biraz yabani elmaya da benzer. İngiliz kaşif Burton ise, Arabistan’da tattığı hünnapı hiçbir şeye benzetememiş. Aylin Öney Tan’dan dinleyinVon NTVRadyo

1
Hünnap günleri 3:37

19d ago3:37

3:37

#acıtatlımayhoş Mutfağımızda çok eskiden beri olan, fırında yemeği, çayı, reçeli yapılan, şifalı sayılan bir meyve hünnap. Aylin Öney Tan bu hafta, mutfakta unuttuğumuz ama Çin ve Kore mutfaklarında neredeyse baştacı olan hünnapı anlatıyor.Von NTVRadyo

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Atatürk'ün sevdiği lezzetler 18:57

21d ago18:57

18:57

▪Atatürk’ün sevdiği hardaliye ▪Atatürk suyu içince!.. ▪Atatürk’ün tren menüsü ▪Atatürk’ün tren menüsü notları ▪Atatürk’ün sofrasından ayrıntılar #acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta Atatürk’ün sofrasını ve sofradaki ayrıntıları hikayelerle anlattı tarifler verdi. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. #hikaye ve #tarifler…

1
Atatürk’ün sofrasından ayrıntılar 4:36

22d ago4:36

4:36

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün Atatürk’ün sofrasını ve sofradaki ayrıntıları, yabancı konuklara sofrada yapılan jestleri anlatıyor.Von NTVRadyo

1
Atatürk’ün tren menüsü notları 4:01

23d ago4:01

4:01

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Atatürk’ün tren menüsünün ayrıntılarını ve Atatürk’ün sevdiği şekilde tariflerle anlatıyor. O gün “şehriye güveç” denen yemeğin bugünkü “Ankara tavası” olduğunu, kış günü yapılan taze fasulyeyi, hoşafın malzemesinin ise “besni üzümü” olduğunu anlatıyor.Von NTVRadyo

1
Atatürk’ün tren menüsü 3:38

24d ago3:38

3:38

#acıtatlımayhoş Mercimek çorbası, kotlet pane, taze fasulye, şehriye güveç, peygamber üzümü hoşafı. Çankaya Köşkü’ndeki aynalı büfenin çekmecesinde bulunan bu menü, Atatürk’e tren yolculuklarında servis edilen yemekleri gösteriyor. Aylin Öney Tan’la bir tutam tarif biraz da tarih.Von NTVRadyo

1
Atatürk suyu içince!.. 4:37

25d ago4:37

4:37

#acıtatlımayhoş Atatürk’e, Eskişehir ziyaretinde içme suyu olarak, soğutulmuş termal su veriliyor. Atatürk “Memba suyu yok mu” diye soruyor. Aylin Öney Tan sonra olanları, Kalabak yakınlarından getirilen suyun öyküsünü anlatıyor. Eskişehir’in “acı suyu”nu, içilmediğini ama güzel turşu kurulduğunu ekliyor.…

1
Atatürk’ün sevdiği hardaliye 4:19

26d ago4:19

4:19

#AcıTatlıMayhoş Atatürk’ün Kırklareli’ni ziyaretinde tattığı ve çok sevdiği ‘hardaliye’yi biliyor musunuz? Aylin Öney Tan bu hafta adını hardaldan alan bir üzüm şırası olan hardaliyeyi, içine konan taneleri ile konan gizli malzemeleri anlatıyor.Von NTVRadyo

1
Anadolu Efes Katkılarıyla: "Elon Musk’ın 11 evladı Zafer Algöz’e nasıl dert oldu?" | 198.Bölüm 1:03:32

28d ago1:03:32

1:03:32

Anadolu Efes Katkılarıyla: "Elon Musk’ın 11 evladı Zafer Algöz’e nasıl dert oldu?" | 198.Bölüm by Zafer Algöz Can YılmazVon Zafer Algöz Can Yılmaz

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Atatürk ve tarım 17:53

28d ago17:53

17:53

▪Abdülhamit şekersiz kalınca ▪İlk makarna fabrikası ▪Atatürk’ün tarım politikası ▪Bu sene ne ekek! ▪Kıraç toprakta mucize! #acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta hikaye ve tariflerle Atatürk dönemi tarımın izini sürdü. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. #hikaye ve #tariflerVon NTVRadyo

1
Kıraç toprakta mucize! 4:15

29d ago4:15

4:15

#acıtatlımayhoş Atatürk, Atatürk Orman Çiftliği’nin kıraç bir arazi üzerine kuruluş aşamasında ziraatçi Ali Numan Bey’i çağırır ve Ali Numan Bey 1-2 yılda o araziyi yeşertir, “Türk mucizesi” olarak kayıtlara geçirir. Atatürk, soyadı kanunu çıktığında, Ali Numan Bey’e “Kıraç” soyadını verir ve onu ABD’ye eğitime gönderir. Aldığı eğitim “kuru tarım” …

1
Bu sene ne ekek! 3:54

1M ago3:54

3:54

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Atatürk’ün 101 yıl önce koyduğu tarım vizyonunu anlatırken, geçen hafta Çukurova Tarım Zirvesi’nde konuşulanları aktarıyor.Von NTVRadyo

1
Atatürk’ün tarım politikası 4:11

1M ago4:11

4:11

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Atatürk’ün Ankara’da Atatürk Orman Çiftliği’ni kurmasını ve Çukurova’da çiftçilerle buluşmalarını anlatıyor.Von NTVRadyo

1
İlk makarna fabrikası 4:19

1M ago4:19

4:19

#acıtatlımayhoş Latife Hanım ve kızkardeşi Vecihe Hanım, Uşakizade Köşkü’nde kaldığı dönemde Atatürk çok seviyor diye, domatesli makarna yaparmış. Peki o yıllarda makarna var mı? Araştırınca, “Türk Makarna Fabrikası” adıyla ilk makarna fabrikasının cumhuriyetin ilanından bir yıl önce İzmir’de kurulduğunu öğrenen Aylin Öney Tan anlatıyor…

1
Abdülhamit şekersiz kalınca 3:53

1M ago3:53

3:53

#acıtatlımayhoş Osmanlı, Mısır ve Kıbrıs’ı kaybedince İstanbul ve 2. Abdülhamit şekersiz kalır. Viyana’dan 44 vagon şekerin İstanbul’a getirildiği söylenir. Gıda sanayisi, birkaç konserve fabrikası ve bir makarna fabrikasından ibarettir. İzmir İktisat Kongresi bu ortamda toplanır. Aylin Öney Tan’dan dinleyin…

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Erişte haftası 17:16

1M ago17:16

17:16

Çeşit çeşit erişte Erzurum’un uzun eriştesi Renk renk erişte Erişte yapıyoruz Kakaolu erişteyi deneyin #acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta hikaye ve tariflerle yer taze eriştenin izini sürdü. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. #hikaye ve #tariflerVon NTVRadyo

1
Kakaolu erişteyi deneyin 4:19

1M ago4:19

4:19

#acıtatlımayhoş Erişte pilavı ve lezzet uyumlarını anlatan Aylin Öney Tan baharatlarla tatlandırabileceğiniz mercimekli erişte pilavı tarifi veriyor. Baharat olarak kimyon gibi kakao kullanmayı da deneyin.Von NTVRadyo

1
Erişte yapıyoruz 4:03

1M ago4:03

4:03

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan evde yapabileceğiniz sebzeli erişte tarifi veriyor. Tabii baharat önerilerini sıralıyor ve erişte yapımında püf noktalarını da anlatıyor.Von NTVRadyo

1
Renk renk erişte 3:39

1M ago3:39

3:39

#acıtatlımayhoş Sebze sularıyla farklı renk ve tatlarda erişte yapabilirsiniz. Aylin Öney Tan’dan dinleyinVon NTVRadyo

1
Erzurum’un uzun eriştesi 3:45

1M ago3:45

3:45

#acıtatlımayhoş Erzurum’un ince, uzun eriştesi makarna gibidir, ipe asılarak kurutulur. Sonra tepsiye alınıp fırınlanır. İran’ın “aş-reşte” denen eriştesine çok benzer. Aylin Öney Tan’dan dinleyinVon NTVRadyo

1
Çeşit çeşit erişte 3:33

1M ago3:33

3:33

#acıtatlımayhoş “Erişte” kelimesinin, “şerit şeklinde kesilmiş hamur” anlamına geldiğini biliyor musunuz? “Rişte”, Farsça iplik, şerit, ip anlamına geliyor. Kökünde, “riştan” yani “eğirmek – bükmek” kelimesi var. Bi de “safranlı yayım” var. Aylin Öney Tan’dan dinleyinVon NTVRadyo

1
Anadolu Efes Katkılarıyla: "Zafer Algöz’ün Dubai çikolatasını kim yedi ?" | 197.Bölüm 1:01:05

1M ago1:01:05

1:01:05

Anadolu Efes Katkılarıyla: "Zafer Algöz’ün Dubai çikolatasını kim yedi ?" | 197.Bölüm by Zafer Algöz Can YılmazVon Zafer Algöz Can Yılmaz

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Taze zencefilin izinde 18:02

1M ago18:02

18:02

🟠Taze zencefilin izinde 🟠Taze zencefilin tadı 🟠Zencefilli haşlama tavuk 🟠Zencefil ve mandalina 🟠İlla ki taze zencefil #acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta hikaye ve tariflerle yer taze zencefilin izini sürdü. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. #hikaye ve #tariflerVon NTVRadyo

1
İlla ki taze zencefil 3:46

1M ago3:46

3:46

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan pancar, kereviz, sarımsak, soğan gibi kök sebzelere, ayrıca hoşaf veya fırında meyve tatlısına da taze zencefil koymanızı öneriyor. Yeni lezzet uyumları için takipte kalınVon NTVRadyo

1
Zencefil ve mandalina 4:18

1M ago4:18

4:18

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan lezzet uyumlarına yenilerini ekliyor. Bugün zencefilli tavuğa mandalina kabuğunun yakışacağını anlatıyor, bir de zencefilli balık tarifi veriyor.Von NTVRadyo

1
Zencefilli haşlama tavuk 4:00

2M ago4:00

4:00

#acıtatlımayhoş Tavada tavuk pişerken taze zencefil çok kullanılıyor. Aylin Öney Tan, bugün Çin mutfağından özel bir tarif veriyor: Taze zencefille tavuk haşlama!..Von NTVRadyo

1
Taze zencefilin tadı 4:08

2M ago4:08

4:08

#acıtatlımayhoş Taze zencefilin karmaşık tadı, farklı coğrafyalarda farklılık gösteriyor. Odunsu, ferahlık veren, limonsu tatta biraz da biber var. Zaten Antik Yunan’da “biber kökü” denmiş. Aylin Öney Tan, tadını ortaya çıkarmak için taze zencefilli yumurta tarifi veriyorVon NTVRadyo

1
Taze zencefilin izinde 3:40

2M ago3:40

3:40

#acıtatlımayhoş Çin mutfağında yemek pişirmek, yağda sarmısak ve taze zencefil çevirerek başlar. Peki İngiliz mutfağındaki tatlı, tuzlu, zencefilli sosu denediniz mi? Aylin Öney Tan dünya mutfaklarında taze zencefilin izini sürüyor #podcastVon NTVRadyo

1
Sirke hafifletir 4:14

2M ago4:14

4:14

#acıtatlımayhoş Kızartmaların içine, üstüne sirke püskürtülür. Çünkü sirke hafifletir. Aylin Öney Tan dünya mutfağından örneklerle anlatıyor.Von NTVRadyo

1
Sirke-sarımsak ikilisi 3:43

2M ago3:43

3:43

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, sirke - sarımsak ikilisini, paça ve etli yemeklerde kullanımını anlatıyor, Portekiz’in Vindaloo yemeği tarifi veriyor.Von NTVRadyo

1
Sirkenin ölçüsü 3:43

2M ago3:43

3:43

#acıtatlımayhoş Fransa’da sirke tarhun, kekik, biberiye, fesleğen katarak tatlandırılır. Salatada püf noktası ise ölçü. Üçte bir sirke, üçte iki zeytinyağı ve bir kaşık hardal. Bu ölçü, kıvamı tutturmak için önemli. Peki İtalya’daki “sirke altı”nı biliyor musunuz? Aylin Öney Tan anlatıyorVon NTVRadyo

1
Hurma sirkesi 3:47

2M ago3:47

3:47

#acıtatlımayhoş Elma, armut, erik, alıç, üzüm yoksa neyin sirkesi olabilir? Arap ülkelerinde hurma sirkesi çok yaygın. 11. ve 13. yüzyılda yüksek bir yemek kültürü sunan Bağdat mutfağında da yemeklerde sirke kullanılıyor. Aylin Öney Tan sirkenin lezzet verici olarak kullanıldığı yemekleri anlatıyorVon NTVRadyo

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

Okudun Podcasts

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

Kurzanleitung