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#17 Siggis V/gan, Florian Högel
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Der unabhängige, unbezahlte und objektive Einblick in Franchise Geschäftsmodelle. Kein Smalltalk, sondern Zahlen, Daten, Fakten und Hintergründe.
Heute zu Gast: der junge (Anfang 20) Florian Högel von Siggis V/gan.
Üblicherweise beschäftigen wir uns hier besonders intensiv mit Zahlen, Daten und Fakten hinter Geschäftsmodellen, doch heute geht's in den ersten Minuten eher um die Philosophie hinter Vegan, wenn auch mit einem Fokus auf die Wirtschaftlichkeit.
Es geht auch um die Rolle von Marken wie Oatly und Beyond Meat in der veganen Gastronomie.
Wer sich ausschließlich für Zahlen interessiert, der kann ungefähr bei Minute 19 einsteigen.
Im Business-Teil sprechen wir nicht nur über die konkreten Zahlen, sondern auch, ob und wie alternative Verrechnungskonzepte funktionieren könnten, wie man seine Reservierungsplanung und damit den Umsatz pro Tisch und Zeiteinheit erhöht und ob Veganer große Getränkerechnungen produzieren.
Wenn Euch das Thema Homedelivery besonders interessiert, dann schickt mir bitte eine Nachricht an klaus@goldgrube-franchise.de
HIER geht zur Bierdeckelkalkulation: https://www.goldgrube-franchise.de/siggis-v-gan-florian-hogel/
Rechtlicher Hinweis/Disclaimer
(03:28) Über Siggis und Florian und veganes Leben
(13:35) Marken wie Beyond Meat und Oatly
(20:46) Anzahl Gäste, Durchschnittsbon, Umsätze
(31:02) Investition, Gewinn
(37:33) Franchisegebühren, Logistik
(43:50) MitarbeiterInnen für vegane Konzepte
(48:27) Alternative Verrechnungskonzepte, Zukunft
(53:11) Bierdeckelkalkulation
Florian Högel
SIGGIS enterprise GmbH
florian@siggis.jetzt
+49 177 505 73 98
www.siggis.jetzt
Klaus Mec
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57:32
Kapitel
1. #17 Siggis V/gan, Florian Högel (00:00:00)
2. Über Siggis und Florian und veganes Leben (00:03:28)
3. Marken wie Beyond Meat und Oatly (00:13:35)
4. Anzahl Gäste, Durchschnittsbon, Umsätze (00:20:46)
5. Investition, Gewinn (00:31:02)
6. Franchisegebühren, Logistik (00:37:33)
7. MitarbeiterInnen für vegane Konzepte (00:43:40)
8. Alternative Verrechnungskonzepte, Zukunft (00:48:27)
9. Bierdeckelkalkulation (00:53:11)
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