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#3 Kohlenhydrate
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Wer über Ernährung spricht, sollte zumindest ein bisschen über die Grundlagen Bescheid wissen. In den nächsten Folgen widmen wir uns deshalb den so genannten Makronährstoffen. Die wichtigsten sind Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß. Grade in den Medien wird gerne pauschal darüber geurteilt, ob ein Makronährstoff gut oder schlecht ist. Grade Kohlenhydrate werden gerne vermieden, wenn es um die Themen Abnehmen und Gesundheit geht. Aber sind Kohlenhydrate wirklich böse? Und wie hängen Kohlenhydrate und Zucker zusammen? Es kommt natürlich mal wieder darauf an. Wir möchten etwas Licht ins Dunkle bringen und reden über die verschiedenen Formen von Kohlenhydraten und was im Körper eigentlich passiert, wenn wir zu viel oder zu wenig davon zu uns nehmen.
Anmerkungen/Fehlerteufel:
30:40 Hier sage ich aus Versehen Glukose statt Fruktose
Timestamps:
00:00 Intro
01:56 Definition von Kohlenhydraten und Zucker
05:40 Der Zuckerstoffwechsel
12:00 Zucker früher und heute
16:38 Diabetes mellitus
19:50 Warum macht zu viel Zucker dick?
28:00 Fettleber
36:43 Aus dem Teufelskreis ausbrechen
46:28 Muss es immer Vollkorn sein?
53:45 Zusammenfassung
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