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Mit nachhaltigen Gastgebenden Hand in Hand

Regula Balteschwiler, Balteschwiler Consulting

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Kompakte Infos und Tipps für alle Gastgebende, die Nachhaltigkeit in ihrem Unternehmen umsetzen: In Hotels, Restaurants, Mensen, Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern, Seniorenheimen... Kurz: Überall, wo gegessen und/oder geschlafen wird. Mit kleinen Anpassungen bewirkst Du viel. Ich zeige Dir gerne, wie!
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Heute erzähle ich Dir von meinem Unternehmen Balteschwiler Consulting, von meinen Plänen und von der Gastia – Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft (vom 24.3. - 26.3.2024): Warum die Gastia so besonders ist und warum sie mir so viel bedeutet. Bühne/Forum Halle 3.1: Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastrobranche: Eine Win-Win-Situation So…
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Heute erzähle ich Dir von meinem Unternehmen Balteschwiler Consulting, von meinen Plänen und von der Gastia – Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft (vom 24.3. - 26.3.2024): Warum die Gastia so besonders ist und warum sie mir so viel bedeutet. Bühne/Forum Halle 3.1: Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastrobranche: Eine Win-Win-Situation So…
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Sandra Durmaz ist der kreative Kopf von GENIESSVEGAN und setzt sich dafür ein, pflanzliche Ernährung in den Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Ihre Vegan Deluxe Kochworkshops bieten eine einzigartige Gelegenheit, die Vielfalt der veganen Küche zu geniessen. Sie kocht auch gerne mal live mit ihren Gästen bei nachhaltigen Ver…
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Sandra Durmaz ist der kreative Kopf von GENIESSVEGAN und setzt sich dafür ein, pflanzliche Ernährung in den Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Ihre Vegan Deluxe Kochworkshops bieten eine einzigartige Gelegenheit, die Vielfalt der veganen Küche zu geniessen. Sie kocht auch gerne mal live mit ihren Gästen bei nachhaltigen Ver…
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"Die stärksten Tiere sind Pflanzenfresser: Gorillas, Büffel, Elefanten und ich." Patrik Baboumian Patrik holte 2011 den Titel „Stärkster Mann Deutschlands“ bei den Strongman-Meisterschaften. Es blieb nicht bei diesem einen Titel, doch parallel zu seinen sportlichen Erfolgen wurde er auch ein veganer Aktivist für Tierrechte und Autor von mehreren Bü…
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In der afrikanischen Wildnis hat Katrin ihre Leidenschaft zur Photographie wiedergefunden und spezialisiert sich jetzt darauf, vegane Brands zu unterstützen, ihren einzigartigen Wert zu präsentieren. Sie erzählt uns u.a. von ihrer spannenden Arbeit in Sanctuaries in Afrika und von ihrem Weg zur veganen Unternehmerin. Instagram: https://www.instagra…
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Hans R. Amrein hat Hotel Inside (Insights | Thinktank | Club) gegründet. Hotel Inside ist das Hospitality-Fachportal schlechthin im deutschsprachigen Raum. Wie Hans R. Amrein über den Journalismus zur Hotellerie gekommen ist, erzählt er uns in dieser Podcastfolge. Seine Tätigkeiten sind vielfältig: Dozent, Publizist, Coach, Mitglied in diversen Fac…
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Hans R. Amrein hat Hotel Inside (Insights | Thinktank | Club) gegründet. Hotel Inside ist das Hospitality-Fachportal schlechthin im deutschsprachigen Raum. Wie Hans R. Amrein über den Journalismus zur Hotellerie gekommen ist, erzählt er uns in dieser Podcastfolge. Seine Tätigkeiten sind vielfältig: Dozent, Publizist, Coach, Mitglied in diversen Fac…
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Zusammen mit einer Schulklasse durfte ich den Lebenshof KuhErde besuchen und lernte Selina und ihre Schützlinge kennen. Sie haben mich so begeistert, dass ich sie Dir unbedingt vorstellen will. Weshalb sind sie diesen Weg gegangen? Was sind die Herausforderungen? Fotos: https://photos.app.goo.gl/x5wwNp2xz5DgTms27 Auch zu sehen auf YouTube: https://…
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Zusammen mit einer Schulklasse durfte ich den Lebenshof KuhErde besuchen und lernte Selina und ihre Schützlinge kennen. Sie haben mich so begeistert, dass ich sie Dir unbedingt vorstellen will. Weshalb sind sie diesen Weg gegangen? Was sind die Herausforderungen? Fotos: https://photos.app.goo.gl/x5wwNp2xz5DgTms27 Auch zu sehen auf YouTube: https://…
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Genussvoll vegan essen trotz Allergien, ist das möglich? Doreen Dresler ist darauf spezialisiert, Menschen zu beraten, die sich vegan ernähren möchten, aber auch Allergien oder Unverträglichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel haben. Mit ihrer oralen Nickel-Allergie hat sie viele Erfahrungen gesammelt, die sie gerne mit anderen Menschen teilt, die i…
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Genussvoll vegan essen trotz Allergien, ist das möglich? Doreen Dresler ist darauf spezialisiert, Menschen zu beraten, die sich vegan ernähren möchten, aber auch Allergien oder Unverträglichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel haben. Mit ihrer oralen Nickel-Allergie hat sie viele Erfahrungen gesammelt, die sie gerne mit anderen Menschen teilt, die i…
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This episode is in english: Jun Fuchs from The Vreedom! Quest interviewed me since I am in his team. It's been such a pleasure, thank you Jun! The Vreedom! Quest is here to provide vegan changemakers with education, empowerment and support: https://www.thevreedomquest.com/ More interviews with team members: https://www.thevreedomquest.com/podcast o…
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Wo lebt Jun? Vreedom! Quest - was ist das? Von dunklen Zeiten hin zu einem erfüllten Leben. Das und noch viel mehr erfährst Du in diesem Gespräch. Viel Spass beim Zuhören! Auch zu sehen auf YouTube: https://youtu.be/dzVxc2JUvxY Hier erreichst Du Jun: Homepage https://www.thevreedomquest.com/ Crowd Vunding für Vreedom! Quest https://www.indiegogo.co…
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Pascal Haag ist Koch, Rezeptentwickler, Kochbuchautor (Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel. Zusammen mit Esther Kern und Sylvan Müller), gibt Kochkurse, ist Gast-Koch, entwickelt Gewürze, ist Pfeffer-Fan... Aufmerksam geworden auf ihn bin ich über einen Podcast von Franziska von Grünigen, "My last Goodbye". Diese Podcast-Folge hat m…
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Pascal Haag ist Koch, Rezeptentwickler, Kochbuchautor (Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel. Zusammen mit Esther Kern und Sylvan Müller), gibt Kochkurse, ist Gast-Koch, entwickelt Gewürze, ist Pfeffer-Fan... Aufmerksam geworden auf ihn bin ich über einen Podcast von Franziska von Grünigen, "My last Goodbye". Diese Podcast-Folge hat m…
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Julia Wilhelm ist mein Gast in dieser Folge. Als Webdesignerin arbeitet sie einerseits bei iavatro und andererseits bei Beautiful Commitment von Caroline von Schwerin und Stephanie Klann. Dort ist sie die Dritte im Bunde mit ihrem technischen Können und unterstützt auch alle Mitglieder im Mentoring-Programm Löwinnenclub. Sie ist aktiv für die Tiere…
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Warum die Gastia 2023 für mich ein voller Erfolg war und welche Highlights ich mitgenommen habe, das erzähle ich Dir in dieser Solo-Folge. Fotos: https://photos.app.goo.gl/TZeH7dLtun7Q1hqZ7 Links zu den erwähnten Zeitungsartikeln: https://www.htr.ch/story/hotellerie/veganes-hoteldesign-kann-ein-usp-sein-33150 https://www.htr.ch/edition-francaise/ar…
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Warum die Gastia 2023 für mich ein voller Erfolg war und welche Highlights ich mitgenommen habe, das erzähle ich Dir in dieser Solo-Folge. Fotos: https://photos.app.goo.gl/TZeH7dLtun7Q1hqZ7 Links zu den erwähnten Zeitungsartikeln: https://www.htr.ch/story/hotellerie/veganes-hoteldesign-kann-ein-usp-sein-33150 https://www.htr.ch/edition-francaise/ar…
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Masha Gudrian erzählt uns auf ihre begeisternde Art von ihrem Coaching für Mensch und Tier. Wahrhaftige Beziehungen und Verbindung entstehen dann, wenn es Raum dafür gibt. Diesen Raum stellt Masha ihren Kursteilnehmern zur Verfügung und leitet sie mit Herzenswärme und Mitgefühl an. Masha erzählt uns von ihrer Arbeit mit Hunden, Katzen, Pferden und …
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Lena Gudrian und Oliver Selzer sind Creative on Tour. In dieser Folge lassen sie uns an ihrer faszinierenden Geschichte teilhaben: Seit dem 13.9.22 ist Lena unterwegs mit ihrem Hund Filou in ihrem umgebauten VW Golf, welcher ihr Zuhause ist. Oliver begleitet die beiden seit November und dokumentiert die Reise. Weitere Details verrate ich Dir hier n…
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Kinga ist virtuelle Assistenz und unterstützt Unternehmer*innen mit einem veganen Business in den Bereichen Office-, Event- und Workshop-Management. Was bedeutet das? Wie war ihr Weg zu ihrem Unternehmen? Das erzählt sie Dir in dieser Podcast-Folge. Viel Spass beim Zuhören! Instagram: https://www.instagram.com/kinga_zurawski/ LinkedIn: https://www.…
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Caro und Stephie sind Power-Frauen, die auch Dich begeistern werden! Beautiful Commitment https://beautifulcommitment.de/ Vision Call Klarheitsgespräch https://beautifulcommitment.de/visioncall/ Podcast https://beautifulcommitment.de/bewege-etwas-podcast/ 4 Action-Typen: Käfer, Krähe, Koala und Löwin: https://beautifulcommitment.de/082-das-w-e-g-mo…
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Dieses Thema liegt mir sehr am Herzen, da ich 2021 meine Eierstöcke, Eileiter und beide Brüste entfernen liess. Die Brüste wurden mit meinem Bauchfett rekonstruiert. Ich habe keinen Brustkrebs; dies tat ich zur Prävention, da ich eine Mutation habe auf dem BRCA2-Gen. Diese Mutation führt zu einem erheblich erhöhten Risiko, an Brustkrebs und/oder Ei…
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Gerhard Schuster ist einerseits Verkehrsingenieur und Mobilitätsexperte bei rundum mobil in Thun, andererseits Co-Geschäftsführer mit seiner Frau Marlen Feller vom Oekoladen in Thun. Er ist Co-Parteipräsident GRÜNE der Stadt Thun, dies wird aber zu einem späteren Zeitpunkt das Thema einer weiteren Podcast-Episode mit Gerhard sein. Heute geht es um …
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Gerhard Schuster ist einerseits Verkehrsingenieur und Mobilitätsexperte bei rundum mobil in Thun, andererseits Co-Geschäftsführer mit seiner Frau Marlen Feller vom Oekoladen in Thun. Er ist Co-Parteipräsident GRÜNE der Stadt Thun, dies wird aber zu einem späteren Zeitpunkt das Thema einer weiteren Podcast-Episode mit Gerhard sein. Heute geht es um …
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Blaženka und Drago Žilić führen seit 2009 das Ristorante Pizzeria LUNA Piccante in Wilderswil mit italienischer und Schweizer Küche. Hier sind alle Gäste willkommen: Seit November bieten sie auch vegane Pizzen an und erweitern nun ihre Menükarte mit weiteren rein pflanzlichen Angeboten. Was hat Blaženka zu diesem Schritt veranlasst? Das verrät sie …
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Blaženka und Drago Žilić führen seit 2009 das Ristorante Pizzeria LUNA Piccante in Wilderswil mit italienischer und Schweizer Küche. Hier sind alle Gäste willkommen: Seit November bieten sie auch vegane Pizzen an und erweitern nun ihre Menükarte mit weiteren rein pflanzlichen Angeboten. Was hat Blaženka zu diesem Schritt veranlasst? Das verrät sie …
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Dies ist die 2. Podcastfolge: Herr Näf zeigte mir auf seinem Rundgang, was es alles braucht für die Herstellung ihrer Produkte. Viel Spass beim Zuhören! ****************************************************** https://www.steinfels-swiss.ch/de/ Produkte, die erwähnt werden: Sonnenschutzcrème: https://www.steinfels-swiss.ch/de/cosmetics-and-home-care/…
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Dies ist die 2. Podcastfolge: Herr Näf zeigte mir auf seinem Rundgang, was es alles braucht für die Herstellung ihrer Produkte. Viel Spass beim Zuhören! ****************************************************** https://www.steinfels-swiss.ch/de/ Produkte, die erwähnt werden: Sonnenschutzcrème: https://www.steinfels-swiss.ch/de/cosmetics-and-home-care/…
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Was braucht es, um ökologische Reinigungs- und Pflegeprodukte herzustellen - sowohl für den Grossverbraucher als auch für den Einzelhandel? Steinfels Swiss ist Pionier darin und macht dies schon seit mehr als 20 Jahren! Ich durfte Herrn Näf von Steinfels Swiss vor Ort in Winterthur besuchen während eines Vormittags. In dieser Podcastfolge erfährst …
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Was braucht es, um ökologische Reinigungs- und Pflegeprodukte herzustellen - sowohl für den Grossverbraucher als auch für den Einzelhandel? Steinfels Swiss ist Pionier darin und macht dies schon seit mehr als 20 Jahren! Ich durfte Herrn Näf von Steinfels Swiss vor Ort in Winterthur besuchen während eines Vormittags. In dieser Podcastfolge erfährst …
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Hans-Jürg Däppen ist der Gründer von Best Choice free from und auch der Gründer der Basel Vegan Messe. Ich traf Hans-Jürg an der ZAGG Messe in Luzern (Der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends). Er erzählte mir, wie es dazu gekommen ist, dass er Tirola Kola in die Schweiz importiert. Das ist aber noch nicht alles... Viel Spass beim Zuhöre…
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Hans-Jürg Däppen ist der Gründer von Best Choice free from und auch der Gründer der Basel Vegan Messe. Ich traf Hans-Jürg an der ZAGG Messe in Luzern (Der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends). Er erzählte mir, wie es dazu gekommen ist, dass er Tirola Kola in die Schweiz importiert. Das ist aber noch nicht alles... Viel Spass beim Zuhöre…
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Hans-Jürg Däppen ist der Gründer von Best Choice free from und auch der Gründer der Basel Vegan Messe. Ich traf Hans-Jürg an der ZAGG Messe in Luzern (Der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends). Er erzählte mir, wie es dazu gekommen ist, dass er Tirola Kola in die Schweiz importiert. Das ist aber noch nicht alles... Viel Spass beim Zuhöre…
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Diese Folge ist in Schweizerdeutsch. Die hochdeutsche Fassung folgt. Heute mit Hans-Jürg Däppen. Er ist der Gründer von Best Choice free from und auch der Gründer der Basel Vegan Messe. Ich traf Hans-Jürg an der ZAGG Messe in Luzern (Der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends). Er erzählte mir, wie es dazu gekommen ist, dass er Tirola Kola…
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Diese Episode ist in Hochdeutsch. Die ZAGG Messe in Luzern ist der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends. Während meines Besuchs traf ich dort Ralph Streule von Brewbee. Er erzählt uns in dieser Episode, wie Food Upcycling geht: Die Nebenprodukte des Bierbrauens aus der Brauerei Locher (Treber, Bierhefe, Nebenwürze und Weichbier) werden b…
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Diese Episode ist in Hochdeutsch. Die ZAGG Messe in Luzern ist der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends. Während meines Besuchs traf ich dort Ralph Streule von Brewbee. Er erzählt uns in dieser Episode, wie Food Upcycling geht: Die Nebenprodukte des Bierbrauens aus der Brauerei Locher (Treber, Bierhefe, Nebenwürze und Weichbier) werden b…
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Diese Episode ist in Schweizerdeutsch. Die hochdeutsche Fassung folgt. Die ZAGG Messe in Luzern ist der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends. Während meines Besuchs traf ich dort Ralph Streule von Brewbee. Er erzählt uns in dieser Episode, wie Food Upcycling geht: Die Nebenprodukte des Bierbrauens aus der Brauerei Locher (Treber, Bierhef…
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Diese Episode ist in Schweizerdeutsch. Die hochdeutsche Fassung folgt. Die ZAGG Messe in Luzern ist der Branchentreffpunkt mit relevanten Gastro-Trends. Während meines Besuchs traf ich dort Ralph Streule von Brewbee. Er erzählt uns in dieser Episode, wie Food Upcycling geht: Die Nebenprodukte des Bierbrauens aus der Brauerei Locher (Treber, Bierhef…
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Während der Basel Vegan Messe lernte ich Bernd Holzschuh kennen, den Inhaber von Holzschuhs Schwarzwaldhotel. Was an diesem Hotel so besonders ist: Auch vegane Gäste sind herzlich willkommen! Viel Spass bei dieser Folge, Deine Regula Holzschuhs Schwarzwaldhotel Murgtalstr. 655 72270 Baiersbronn-Schönmünzach Deutschland +49 (0)7447 9463-0 info@schwa…
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Ein zeitgemässes Angebot für all Deine Gäste, neue Zielgruppen, zufriedene Gäste und erfahrene Mitarbeiter: Mit kleinen Anpassungen bewirkst Du viel! Ich helfe Dir, Deinen Betrieb nachhaltig aufzustellen - beim Speisenangebot, der Ausstattung, den eingesetzten Reinigungsmitteln und Hygieneartikeln. **************************************************…
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00:22 Mentoring Programm Löwinnenclub 05:24 Veganes T(h)un ist mein Projekt, bevor ich mit Balteschwiler Consulting gestartet bin. 09:08 New Roots macht vegane Alternativen zu Käse 09:58 Wild Foods macht vegane Alternativen zu Lachs und zu Trockenfleisch 10:25 Lebenshof Hof-Narr 11:48 Lebenshof Aurelio (siehe auch Folge 006) https://beautifulcommit…
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Warum ich Kombucha so mag Fotos auf https://photos.app.goo.gl/qjBdCDcvhbs4yKDN9 Infos zu Kombucha und Scoby: https://www.fairment.de/ https://wellness-drinks.de/de/home.html 2 Bücher: Kombucha selbermachen Harald Karl https://www.exlibris.ch/de/buecher-buch/e-books-deutsch/harald-karl/kombucha-selbst-machen/id/9783738651607 Gesundheits-Elixier Komb…
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Die Geschichte einer Transfarmation Lebenshof Aurelio Claudia und Beat Troxler https://www.lebenshof-aurelio.ch/ Transfarmation https://www.hof-narr.ch/aurelio Patenschaft Bei Interesse für eine Patenschaft melde Dich bei patenschaft@lebenshof-aurelio.ch Instagram https://www.instagram.com/lebenshof_aurelio/ Facebook https://www.facebook.com/lebens…
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Die Vielseitigkeit von Anna Ambühl hat mich seit jeher fasziniert. Dies nahm ich zum Anlass, sie zu dieser Podcastfolge einzuladen. Instagram https://www.instagram.com/oekofeministin/ https://www.instagram.com/that.eco.couple/ https://linktr.ee/VegAnna Facebook https://www.facebook.com/VegAnna-1523780917947478/ Webshop https://shop.spreadshirt.de/p…
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https://www.ohni.ch/ Lade, Workshops, Catering u Events. Schulstrasse 10 3604 Thun https://www.instagram.com/ohni.thun/ https://www.facebook.com/ohni.thun/ Fotos vom OHNI unverpackt Lade: https://photos.app.goo.gl/y8WnHTiidbXNLjWF7 Zämenarbet mit Anna Ambühl https://www.veganna.net/ https://www.instagram.com/oekofeministin/ und Jimmy Jane Caterings…
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Wie isch es wytergange mit de Vorbereitige für dr OHNI unverpackt Lade in Thun? Los dr Natalie zue, es isch viu passiert i de drü Mönet sit em letschte Interview. Am 29.9.2020 isch d'Eröffnig! Schulstrasse 10 3604 Thun Tel.: 078 248 57 68 info@ohni.ch https://www.ohni.ch https://www.instagram.com/ohni.thun/ https://www.facebook.com/ohni.thun/ "Das …
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La Di la aaschtecke mit dr Vorfreud uf e erscht unverpackt Lade in Thun! D' Gründerin Natalie Jacot verzellt, wie's derzue cho isch, was im Momänt aaschteit u was es alles bruucht, bis ihre Troum vor Eröffnig am 29.2.2020 in Erfüllig geit! Schulstrasse 10 3604 Thun Tel.: 078 248 57 68 info@ohni.ch https://www.ohni.ch https://www.instagram.com/ohni.…
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La Di la aaschtecke mit dr Vorfreud uf e erscht unverpackt Lade in Thun! D' Gründerin Natalie Jacot verzellt, wie's derzue cho isch, was im Momänt aaschteit u was es alles bruucht, bis ihre Troum vor Eröffnig am 29.2.2020 in Erfüllig geit! Schulstrasse 10 3604 Thun Tel.: 078 248 57 68 info@ohni.ch https://www.ohni.ch https://www.instagram.com/ohni.…
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