Beste Food Futures Podcasts (2024)

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Creating Futures - Die grosse Schweizer Vielfaltsstudie 20:41

2M ago20:41

20:41

Jakub Samochowiec, Autor der Studie, ergänzt: «Viele sehen die Schweiz nicht als einheitliches Volk, sondern als Gemeinschaft, die durch Vielfalt geprägt ist. Diese Offenheit und der sogenannte Verfassungspatriotismus legen den Grundstein für eine Gesellschaft, die trotz aller Unterschiede als Einheit bestehen kann.»👉 Wer mehr erfahren möchte, ob b…

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Creating Futures: Wenn Food-Innovation auf Tradition trifft 22:27

2M ago22:27

22:27

Wie wirken sich moderne Lebensmitteltechnologien auf unsere traditionellen Essgewohnheiten aus?Wie wirken sich moderne Lebensmitteltechnologien auf unsere traditionellen Essgewohnheiten aus? In unserer neuesten Podcast-Episode fassen wir die Highlights der 4th International Food Innovation Conference zusammen und gehen dieser Frage auf den Grund. K…

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Creating Futures: Der Einfluss der KI auf die sozialen Beziehungen (Teil 2) 19:36

6M ago19:36

19:36

KI ist weit mehr als nur ein Werkzeug. Es ist kein Geheimnis, dass sie uns unterstützt produktiver zu werden. Sie kann aber auch als Freundin, als Führungskraft (!) und gar als psychologischer Therapeut sowie Mentor*in agieren und so unser Leben bereichern.Wäre es nicht schön, wenn es jemanden gibt, der immer Zeit hat? Motivierend als Sparring-Part…

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Creating Futures: Der Einfluss der KI auf die sozialen Beziehungen (Teil 1) 20:32

7M ago20:32

20:32

Können wir mit einer KI befreundet sein? Einfache Frage, komplexe Antwort. Klar ist: Die Integration von künstlicher Intelligenz in unseren Alltag wird zweifellos tiefgreifende Auswirkungen auf uns Menschen, die Gesellschaft und Wirtschaft haben. Es ist noch wenig darüber bekannt, wie sich künstliche Intelligenz auf die Menschheit auswirkt und welc…

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#12 - Soziale Netzwerke 34:45

11M ago34:45

34:45

In dieser Episode unterhalte ich mich mit Prof. Dr. Christoph Stadtfeld. Er ist Professor für Soziale Netzwerke an der ETH Zürich und Co-Direktor des ETH Social Network Lab. Professor Stadtfeld erklärt uns in diesem Gespräch was man unter dem Begriff Social Network versteht, wie diese Netzwerke aussehen und wie man sie erforscht. Folgende Themen we…

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Akuter Zeitstress beeinflusst die Zufriedenheit 17:27

11M ago17:27

17:27

Fakt ist, dass das Zeitmanagement zu einer der grössten Herausforderung im Alltag der Menschen geworden ist. Diese Entwicklung beeinflusst unsere Zufriedenheit massgeblich. Denn es zeigt sich, dass diejenigen Menschen, die nie oder nur wenig unter Zeitstress leiden, insgesamt eine höhere Lebenszufriedenheit ausweisen. Was sind geeignete Strategien,…

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#11 - Alle satt?! 10 Milliarden Menschen ernähren 47:26

11M ago47:26

47:26

In dieser Episode unterhalte ich mich mit Prof. Dr. Dr. Urs Niggli. Er ist Agronom, Vordenker des biologischen Landbaus und war von 1990 bis 2020 Direktor des FIBL . Das FIBL ist das Forschungsinstitut für biologischen Landbau in Frick im Aargau. Urs NIggli ist Autor zahlreicher wissenschaftlicher Publikationen rund um das Thema Landwirtschaft und …

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Umdenken im Handel – Mit Mut und Vertrauen gegen das Ladensterben 17:52

1y ago17:52

17:52

Die Transformation des Handels von physisch zu digital, oder phygital geht weiter in atemberaubendem Tempo. Den KonsumentInnen jedoch, vergeht langsam die Lust auf Shopping. Was tun? Die Referentinnen und Referenten an der 73. Internationalen Handelstagung des GDI hatten Antworten. Unter Ihnen Scott Galloway, Adam Alter und Mary Portas.…

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Ernährung – das Dilemma zwischen Preis, Gesundheit und Nachhaltigkeit 20:44

1y ago20:44

20:44

Preis, Gesundheit, Nachhaltigkeit und der Kampf um Food-Alternativen. In einer Welt mit schwindenden Ressourcen und gesundheitlichen Herausforderungen klafft eine Lücke zwischen Verbraucherwünschen und nachhaltigen Optionen. Wie lässt sich das Dilemma lösen? Das war Thema der 3rd International Food Innovation Conference am GDI. Die wichtigsten Stim…

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Der Mensch als Teil der Biologie #2 17:30

1+ y ago17:30

17:30

Der Einfluss der Biotechnologie prägt das neue Zeitalter der Biologisierung. Nach umfangreichen Forschungsarbeiten befindet sich diese Technologie nun in einer aufregenden neuen Entwicklungsphase. Dies führt zu einer Beschleunigung des Forschungs- und Entwicklungsprozesses und eröffnet innovativen Start-ups die Möglichkeit, marktfähige Produkte zu …

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#10 - Computermodelle: eine ethische Betrachtung 1:22:48

1+ y ago1:22:48

1:22:48

In dieser Podcast Episode hört ihr ein weiteres Gespräch mit Ruedi Füchslin. Ruedi ist Professor an der ZHAW und beschäftig sich mit computer-basierten Modellierungen komplexer Systeme. Darüber werden wir auch im Podcast sprechen - aber keine Angst - wir werden dies aus einer eher ethischen und weniger technischen Perspektive betrachten. Zudem wird…

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Der Mensch als Teil der Biologie #1 17:56

1+ y ago17:56

17:56

Das neue Zeitalter der Biologisierung wird von der Biotechnologie geprägt. Nach intensiver Forschung steht die Technologie nun am Anfang einer neuen Entwicklungsstufe, was zu einem Anstieg im Tempo von Forschung und Entwicklung führt und innovative Start-Ups die Möglichkeit gibt, marktfähige Produkte zu entwickeln. Bald werden tierfreies Fleisch un…

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#Spezial - ChatGPT: die nächste Revolution? 1:00:51

1+ y ago1:00:51

1:00:51

Für diese Episode habe ich mich mit Dr. Jan Milan Deriu unterhalten. Jan forscht an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) im Center for Artificial Intelligence (CAI). An der ZHAW gibt es relativ neu ein Kompetenzzenter für generative KI (künstliche Intelligenz) und zu diesen generativen KIs gehört u.a. das momentan viel bespro…

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#9 - Altern: da steckt der Wurm drin 48:53

1+ y ago48:53

48:53

In dieser Episode spreche ich mit Collin Ewald. Collin ist Professor an der ETH und erforscht die molekularen Mechanismen des Alterns. Wir sprechen natürlich über das Alteren und zwar v.a. aus der biologischen Perspektive. Wir hören etwas zu Begriffen wie Lebensspanne, Gesundheits- vs. Krankheitsspanne, chronologisches vs. biologische Alter. Was is…

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#8 - Science Fiction: oder das Wunderbare 45:04

2y ago45:04

45:04

In dieser Episode spreche ich mit PD Dr. Simon Spiegel über das Thema Science Fiction. Was ist Science Fiction bzw. was ist es eben nicht - aus einer akademischen Perspektive. Wie ist Science Fiction entstanden und wie hat sich das Genre in Buch- und Filmformat über die Zeit entwickelt. Was sind Utopien, was sind Dystopien und wo begegnen wir diese…

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Wie sich die Grenzen verschieben – im Handel und darüber hinaus 16:52

2y ago16:52

16:52

Wie bleibt der Handel im Fluss? Das fragen wir uns auch im zweiten Teil der Podcastfolge zur 72. Internationalen Handelstagung. Denn: Die weltweite Pandemie brachte die globalisierten Lieferketten ins Stocken. Der Ukraine-Krieg verschärft die Lage zusätzlich.Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Flow Commerce – das Wichtigste von der GDI-Handelstagung 19:26

2y ago19:26

19:26

Nie gab es unterschiedlichere Handelskonzepte als heute. Dies wurde an der GDI-Handelstagung im September klar. Wie können – und müssen – digitaler, virtueller und physischer Handel kombiniert werden? In der neuesten Folge des «GDI-Podcast» gibt es die wichtigsten Stimmen der Konferenz zu hören.Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Wir brauen die Zukunft der Ernährung 18:43

2y ago18:43

18:43

Das Ende der Viehzucht wird von vielen gewünscht. Die Präzisionsfermentation wird neben plant-based und zellbasierter Proteinherstellung eine dritte Alternative für unsere Ernährung darstellen. Was das genau bedeutet, und wie sehr sich diese Form der Fermentation von der traditionellen unterscheidet, erfahren Sie in der neuen Folge des GDI-Podcast.…

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Wie künstliche Intelligenz menschliche Innovation beschleunigt 21:47

2y ago21:47

21:47

In der neuesten Folge des GDI-Podcast geht es um Künstliche Intelligenz und ihr Zusammenspiel mit dem Menschen. Unsere Kreativität und Innovationskraft kann erheblich von KI profitieren. Sogar bei den grossen Fragen unserer Gesellschaft. – Jetzt anhören!Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Die Kraft der Perspektivenübernahme: Erprobte Werkzeuge für eine Welt nach der Pandemie 18:24

2+ y ago18:24

18:24

Ein toxisches Arbeitsklima, uneinsichtige Vorgesetzte. Das kennen viele, und es hat direkte Auswirkungen auf die Produktivität. Daher ist «Perspective-Taking» eine wichtige Fähigkeit von Führungspositionen. Erfahren Sie in der neuesten Folge des GDI-Podcasts, was das bedeutet und welche Erkenntnisse führende VerhaltensökonomInnen für eine bessere A…

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Brewing the Future of Food: Fermentation, Tech und Lieferketten 13:01

2+ y ago13:01

13:01

Präzisionsfermentation ist eine Lösung, das Nahrungsmittelsystem nachhaltig zu verbessern. Mehr dazu an der 2nd International Food Innovation Conference: gdi.ch/foodinno22Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Frugale Innovation – Besser mit weniger 20:05

2+ y ago20:05

20:05

Wie erreichen wir das gute, einfache Leben? Frugale Innovationen helfen uns dabei.Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Zwischen Mikrochip und Mikrobiom – Die Zukunft der Ernährung 17:17

2+ y ago17:17

17:17

Die Ernährung ist heute eines der schwierigsten Themen überhaupt. Gut essen, gesund essen, nachhaltig essen: Wie soll die Zukunft des Ernährungssystems aussehen? Das erörtern wir in der Podcast-Folge 34.Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Entsolidarisiert die Smartwatch? – Das datafizierte Gesundheitssystem 20:07

3y ago20:07

20:07

Entsolidarisiert die Smartwatch? – Das datafizierte Gesundheitssystem by GDI Gottlieb Duttweiler InstituteVon GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Wer hat Angst vor Amazon? – Handel jenseits der Tech-Giganten 17:31

3y ago17:31

17:31

Kleine Händler haben laufend mehr Chancen gegen Tech-Giganten wie Amazon, Alibaba und Co. Dass es sich lohnt, den Kampf David gegen Goliath aufzunehmen, zeigt Folge 32 des GDI-Podcasts.Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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Handel in fragilen Zeiten – ist Geschwindigkeit alles? 11:22

3y ago11:22

11:22

Sind Geschwindigkeit und sofortige Verfügbarkeit alles? China-Experte Duncan Clark ist sich jedenfalls sicher, dass der Westen hier zurückliegt. In China bekäme man in neun Minuten Aspirin geliefert. Die Erwartung an eine sofortige Verfügbarkeit sei enorm. Was wir von Alibaba, Amazon und Co. lernen können, und wie es auch anders geht, das erfahren …

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42. Future Robotic 35:14

3y ago35:14

35:14

Was wäre wenn ... ? das ist heute die Frage mit unserem Gast aus der Robotik! Wir begrüßen den Experten und Enthusiasten Hendrik Susemihl (Linked In Profil von Hendrik) auf einen technisch, kulinarischen Austausch. Unser #Foodtrendscout Jan (Linked In Profil von Jan) überrascht zum Auftakt wie gewohnt mit einer Zutat aus der Welt des guten Geschmac…

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41. To Go - No Plastic fantastic 23:47

3y ago23:47

23:47

Laut Gesetz ist Plastik doch seit Juli verboten? Ist das wirklich so, haben wir uns gefragt. Lasst uns in gewohnter Art locker in den Groove der #Foodwelt kommen, indem wir unseren #Foodtrendscout Jan (Linked In Profil von Jan) und eine seiner Zutaten aus der Welt der Kulinarik kennenlernen. Nun reisen wir mit euch einmal kurz in das schöne Land To…

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40. Kürbis - Lecker und saugesund 23:01

3y ago23:01

23:01

Nun ist es wieder soweit. Die wunderbare Kürbiszeit ist da. Vorher wird einmal mit unserem #Foodtrendscout Jan ( Linked In Profil von Jan ) in die Folge gestartet, der uns mit einer Zutat aus der Welt der Kulinarik überrascht. Viel Spaß beim raten und lasst euch inspirieren. Die Kürbiszeit ist so wunderbar und das Gewächs, was tatsächlich zu den Be…

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39. Sportstadium Food - Healthy? 24:55

3y ago24:55

24:55

Olé, Olé... die Sportsaisonen gehen wieder los und die Fans dürfen in die Arenen. Genau in diesen Bereichen ist die Verpflegung ein besonderes Thema, mit besonderen Herausforderungen und wir wollen einmal schauen, ob und wie gesund das überhaupt möglich ist. Eingrooven dürfen wir uns mit einer besonders leckeren Variante einer Flüssigkeit, die uns …

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38. Misfits - Innere Schönheit 23:58

3y ago23:58

23:58

Ihr kennt doch alle den Spruch, auf die innere Schönheit sollen wir achten... Genau das machen wir heute. Natürlich dürfen wir vorher wieder in den Wissensschatz von unserem #Foodtrendscout Jan (Linked In Profil von Jan) imaginär reinschauen, denn wir sind schließlich #audioonly. Eine besondere Zutat findet wieder den Weg an eure Synapsen und inspi…

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37. Saisonales - Leckerer und Vielfältiger 20:58

3y ago20:58

20:58

Merkt ihr es auch gerade? Eure Vitaminschübe sind schwerer zu bekommen. Erdbeeren, Blaubeeren gehen aus der Saison und die Kuschelbärensaison geht los. Wir bringen wieder mehr Vielfalt auf die Teller, denn jetzt haben so viele tolle Zutaten Saison, ihr müsst sie nur kennen! Los geht es mit einer besonderen Zutat von unserem #Foodtrendscout Jan ( Li…

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36. Cool Vegan Restaurant - Plant based 49:17

3y ago49:17

49:17

Gibt es so richtig coole vegane Restaurants? Diese Fragen beantworten wir heute ganz ohne vegane Schnitzel oder vegane Bratwürste, aber dafür mit jeder Menge purer Leidenschaft sowie mit purem Geschmack! Sry, dass es mit dem Ton etwas holprig anfängt. Das wird ab Minute 20 wieder besser. Und ja, heute wird es länger, weil wir in einem superguten Fl…

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35. Fingerfood 25:50

3y ago25:50

25:50

Mit einem Haps sind sie im Mund - und zwar mit zwei Bissen. So viel zu der internationalen Definition von Fingerfood. Vorher genießen wir eine besondere Zutat, die zur Abwechslung heute mal von Sascha mitgebracht wird. Denn ich habe etwas gefunden, was unser Foodtrendscout Jan noch nicht kennt. Es handelt sich um einen "Beauty Booster mit Superpowe…

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34. Naked Truth - Die nackte Wahrheit 27:30

3y ago27:30

27:30

Was denkt ihr, kommt immer die Wahrheit auf unsere Teller? Ein heißes Eisen und wir fassen es einmal an. Damit es ein lockeres eingrooven gibt, haben wir eine wunderbare Kategorie in den ersten 12x12 Sekunden für euch. Unseren Groove finden wir am besten, indem wir von unseren #Foodtrendscout Jan (Linked In Profil von Jan) eine Zutat des besonderen…

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33. Klingeling hier kommt der Eiermann - Eierspeisen 20:34

3y ago20:34

20:34

Oder wie der Franzose sagt: Oeuf, oeuf que lac je la. Na nu - heute auf französisch? Natürlich sind wir in gewohnter Sprache für euch da. Nur hat dieser Spruch so schön zu unserem Thema: "Eier" gepasst. Hierbei handelt es sich um die direkte und damit falsche Übersetzung des Spruches "Ei, ei, was seh ich da". Viel Spaß beim googeln. Wir stimmen uns…

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Essen neu denken – ist Laborfleisch die Lösung? 18:41

3y ago18:41

18:41

Eines ist klar: Unser Lebensmittelsystem ist kaputt. Mit den heutigen Methoden zerstören wir Böden und beuten Tiere aus. Ist Clean-Meat also die Lösung? Folge 30 des GDI-Podcasts gibt Antworten.Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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32. Music is in the Air 24:37

3y ago24:37

24:37

Heute gibt es in doppelter Hinsicht etwas auf die Ohren. Falls ihr denkt ein paar groovige Tunes zu hören, ist das aufgrund der GEMA Richtlinien leider ausgeblieben. Wir widmen uns eher der Wirkung und der Anwendungsmöglichkeiten von Musik. Vorher dürfen wir wieder mit unserem #Foodtrendscout Jan (Linked In Profil von Jan) in seine Schatzkiste guck…

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31. Oats - Hafer macht schön und Millionen Invests 25:10

3y ago25:10

25:10

Eine unglaubliche Erfolgsgeschichte von unserem heimischen Wunderprodukt #Hafer oder auch #Oats. Zum Auftakt gibt unser #FoodTrendScout Jan ( Linked In Profil von Jan ) vegan Angeln und bringt eine geräucherte Spezialität mit, ohne das ein Tier dafür gebraucht wird. Durch die Tipps seid ihr schon auf dem richtigen Weg. Wisst ihr schon was es gibt? …

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30. Aromatik, Sensorik - Die Chemie des Essens 37:09

3+ y ago37:09

37:09

Heute gehen wir dem Geschmack mal richtig auf den Kern. Soviel sei vorweg gesagt. Dazu begrüßen wir Jan Garbe Immel (Linked In Profil Jan) einen absoluten Fachgast, der sich bei der Firma Gerstel (Homepage Gerstel) im Bereich der automatisierten Probenvorbereitung bewegt. Vorher bekommen wir von unserem #Foodtrendscout Jan ( Linked In Profil Jan ) …

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29. Employee Journey - New Work 24:57

3+ y ago24:57

24:57

Nach kurzer Sommerpause sind wir direkt mit einem brandheißem Thema aus dem Bereich New Work für euch zurück. Wir reden heute über die "Employee Journey". Vorher sind wir in gewohnter Manier mit unserem #FoodTrendScout Jan ( Linked In Profil von Jan ) auf einer Überraschungsreise und bekommen eine Zutat aus der Welt des Foods präsentiert. Anschließ…

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28. Pilze - Oldschool und doch Trendfood 22:46

3+ y ago22:46

22:46

Wenn ihr glaubt, dass Pilze ein gut bekanntes Thema ist, dann werden wir euch heute mal ordentlich überraschen! Vorher dürfen wir uns wieder auf eine besondere Zutat von unserem #FoodTrendScout Jan (LinkedIn Profil von Jan) freuen. Bekannt aus den Anden und mittlerweile in den hiesigen Märkten auch schon zu finden. Es kann eure Pfannkuchen etwas fl…

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27. Fast & Good Homecooking 22:19

3+ y ago22:19

22:19

Make your Lunch great again! - So haben wir uns das gedacht. Noch immer sind viele von uns im Teil-Home-Office #Hybrid und wir brauchen regelmäßig einen guten Lunch, der auch noch gesund, lecker und schnell zubereitet sein darf. Wie das am besten geht, zeigen wir euch in gewohnter kurzer Manier. Vorher dürfen wir uns über eine grundsätzlich altbeka…

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26. Cash in die Täsch - Cashless Payment Pro & Cons 24:16

3+ y ago24:16

24:16

Ist es weiterhin gut etwas Cash in der Tasche zu haben oder reicht in Deutschland eine Karte zum bezahlen? In unserem schönen Land ist das immer wieder ein heißes Thema. Corona hat da einiges bewegt. Wir beleuchten einmal, wie weit wir wirklich sind und wie es um die Vor- und Nachteile der verschiedenen Parteien steht. Vorher dürfen wir uns über ei…

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Kampf dem Schweinehund! Wie wir mit Gewohnheiten unsere Ziele erreichen 15:34

3+ y ago15:34

15:34

Der Mensch ist ein Gewohnheitstier. Wer das zu nutzen weiss, kann sein Leben verbessern. Tun wir aber viel zu wenig, sagt Psychologie-Professorin Wendy Wood. Sie erklärt in Folge 29 des GDI-Podcasts, wie wir unseren inneren Schweinehund endlich überwinden.Von GDI Gottlieb Duttweiler Institute

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25. Urban Gardening - Was macht der Trend? 24:12

3+ y ago24:12

24:12

Frisch die eigenen Tomaten geerntet, dazu ein paar Blatt eigenen Salat und Mohrrüben. Getoppt mit frischem Basilikum und Schnittlauch aus dem Kasten in der Küche. Anschliessend ein paar Erdbeeren aus der eigenen Ernte genascht. So oder so ähnlich kann es gehen. Bevor wir tiefer einsteigen, bekommen wir von Jan noch eine durchaus spezielle, wenn auc…

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24. Brot backen - Wie geht das beste Brot der Welt? 36:29

3+ y ago36:29

36:29

Es geht doch nichts über einen Superlativ zum Einstieg. Aber wir haben tatsächlich einen der besten BrotBäcker auf der Welt heute zu Gast. Ein Brot. Unendlich viel Liebe, Neugier und Begeisterung. Dafür steht Christian Aeby und sein Geschäft heißt bread.love. Wie das beste Brot der Welt geht und wieso es dafür keine Abkürzung gibt, werden wir heute…

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23. luca App - was geht da ab? 22:03

3+ y ago22:03

22:03

Alle nutzen die #luca App und gleichzeitig gibt es jede Menge Kritik aus #Technikkreisen. Genau unser Thema, diese App und den komplexen Markt der Check-In Apps einmal für euch zu beleuchten. Gestartet wird mit einem flüssigen Mitbringsel von unserem #FoodTrendScout Jan (Linked In Profil Jan). Es gibt einen Klassiker, der einmal ganz ursprünglich, …

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22. Making of - Blick hinter die Kulissen 23:44

3+ y ago23:44

23:44

Heute gibts einen Blick hinter den Vorhang unseres Podcasts. Woher kommt die Idee, wie setzen wir das um, wie kommen wir zu unseren Gästen uvm. Auch heute gibt es natürlich in guter Tradition eine Zutat von unserem Food Trend Scout Jan ( Linked In Profil von Jan ) eine besondere Zutat. Obwohl es durchaus zu diskutieren gibt, ob es heute in die Kate…

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21. Rice Rice Baby 23:23

3+ y ago23:23

23:23

Heute gibt es es Reis Baby. Natürlich müssen wir uns einmal ausgiebig über das Hauptnahrungsmittel für 50% der Weltbevölkerung unterhalten (Link zu Planet Wissen: "Reis ist Hauptnahrungsmittel für 50% der Weltbevölkerung") Wir haben das große Glück einen #FoodTrendScout als Host bei uns zu haben, der immer mit einer besonderen Zutat in die Folge st…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

Food Futures Podcasts

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