我們期盼以食物為媒介，深化教育內容，提振飲食意識，秉持「吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享」的原則，實踐親農力廚、連結城鄉的生活。
食物是人賴以維生之必需，是風土的櫥窗，文化的核心，也是珍惜地力、追求永續的基礎；在今天，食物更是人們改變自我、改變環境、改變自然的媒介。
近年以來，全球暖化、極端氣候、種籽壟斷、食安風暴、非但農業環境惡化的警訊頻傳，自由貿易也使台灣農民生計面臨衝擊，人們的飲食安全和身體健康已經受到嚴重的威脅。
在這樣的背景之下，2016年，一群有心成為「知食分子」的朋友集結起來，期盼以食物為媒介，重建人與人、人與農業、人與土地、人與自然的親密關係；我們成立了「台灣食育協會」，試圖從深化教育內容的角度，提振飲食意識，培養國人認識食物、選擇食物、珍惜食物的能力。
我們相信：農耕者的堅持，創造生命力；消費者的珍惜，讓地球永續。
我們秉持：吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享的原則，實踐親農力廚、連結城鄉的生活。
我們期盼：讓每一口都好吃，也讓每一口都吃好。不但要讓食物在分享之後更加美味；也盼望能夠使農耕產業得以維繫、烹調藝術得以傳承、飲食文化得以發揚，而與自然環境的情感也因之而更加親密。
我們誠心邀請您：於致力推廣本土友善食材的同時，也一本重建農村價值、傳承飲食文化、鼓勵健康消費和永續生活方式的初衷，共同成為對土地與自然友善的引路人。
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