#51 - Petiscos 23 - O que fazer com a casca de abacaxi? Parte 2

Prato de Ciência

O que você faz com a casca do abacaxi? No último episódio do quadro Petiscos, mostramos um trabalho de iniciação científica que utilizou cascas do abacaxi para a produção de um vinagre com alto valor agregado para a agricultura familiar a partir de um método simples de fermentação e equipamentos caseiros. Neste episódio, a @bia_ternero, aluna de graduação da FEA-Unicamp, conta em três minutos como conseguiu desenvolver uma bebida extremamente nutritiva utilizando apenas cascas de abacaxi, água e uma garrafa PET, além de um conhecimento milenar indígena brasileiro. Ficou curioso? Vem ouvir o 23º Petisco!
Beatriz Ternero é aluna de graduação da FEA-Unicamp. Sua iniciação científica entitulada "Bebida fermentada de abacaxi (tipo Aluá) para agregar valor aos produtos da agroindústria familiar” foi orientada pela Profa. Maria Teresa Clerici e pelo doutorando Gustavo Torres da FEA-UNICAMP.
***************************
Créditos
Texto e Voz: Beatriz Ternero Santana
Revisão: Gustavo Torres
Mixagem: Gustavo Torres
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
***************************
Contato:
Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: [e-mail]
Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia
A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
*As publicações e manifestações de docentes, pesquisadores, servidores técnico-administrativos e demais membros da comunidade universitária da Unicamp em meios impressos, páginas da web ou perfis pessoais de redes sociais, ainda que relacionadas a assuntos acadêmicos, são de exclusiva responsabilidade de seus autores, e não representam a opinião da Universidade Estadual de Campinas nem a comprometem.