[Mercado Porcino] Semana 29 - 2023 | Porcicultura en Perú, Colombia y México | Situación de Europa

Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

Las ultimas semanas han sido muy activas para nuestro equipo, hace pocos días participamos del congreso CIPORC, organizado por la Asociación Peruana de Porcicultores, como cada año, el evento genera una sensación de crecimiento y desarrollo. Nuestro equipo pudo brindar una conferencia sobre el mercado del país y sus particularidades en cuando a comercialización. Uno de las principales conclusiones que mostramos, es que el Perú, ha crecido un 5% en los últimos 8 años. Te sugiero que leas el articulo de nuestro economista, Carlos Castro: https://www.3tres3.com/latam/articulos/porcicultura-peruana-mas-alla-de-los-indicadores_15556/En el mercado latinoamericano podemos ver que México, en su principal mercado, Jalisco, el precio se ha mantenido estable en los últimos días y con un valor que permite a los productores recuperar las pérdidas en los meses de crisis que tuvieron hace unas semanas.Por otra parte, en el mercado colombiano, podemos ver en las últimas 4 semanas precios estables que indican que quizás llegó su techo más bajo y a la espera de la subida estacional del segundo semestre que ocurre por el aumento del consumo de carne de cerdo en este país. En EEUU, al igual que México, están saliendo de la gran crisis que existió de precios bajos. Las exportaciones han podido mejorar significativamente los precios y por otra parte al ajuste de inventario que está ocurriendo por la liquidación de cerdas.Esta semana dejo Europa, estuve más de 2 meses estudiando, compartiendo y visitando con diversos actores del mercado, estuve mucho tiempo en España. Visité supermercados y lo que me llamó atención es el alto precio de las frutas. ¡Somos unos afortunados de tener fruta tan barato en LATAM!Por otra parte es cada vez más escaso ver carnicerías, en los supermercados prácticamente desparecieron y aun van quedado carniceras en barrios o pueblos con personas de mayor edad atendiendo. El precio de la carne se ha elevado mucho, sobretodo la de vacuno. El consumo de carne de cerdo ocurre en su gran mayoría a través de los embutidos y la carne fresca solo se encuentra porcionada y no en cortes enteros como se puede ver en nuestra región. En España pude constatar que hay empresas porcinas que necesitan reposición, las empresas genéticas están con stock reducido debido a la gran demanda y también por brotes sanitarios de algunos núcleos por el PRRS. El precio del cerdo lleva récord de semanas con precios altos del kilo de cerdo vivo y el costo de un lechón para engordar es de más de 80 euros. Para finalizar, te dejo un resumen de un informe de la OCDE, sobre las tendencias de la producción, consumo y comercio agroalimentario en la próxima década. https://www.3tres3.com/latam/ultima-hora/tendencia-de-la-produccion-el-consumo-y-el-comercio-agroalimentario_15563/El crecimiento de la producción de cereales se ralentizará.El aumento de consumo de carne aumentará a un 0,1% anual. Latinoamérica tendrá aumentos en los consumos de carne de cerdo. A tu lado en la visión estratégica del mercado porcino,Reinaldo Cubillos