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#29 let me introduce you to: Tobias Beck (German Edition)
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Tobias Beck ist Koch und Gründer des Gastro-Konzepts Ember und verwöhnt seine Gäste mit saisonalen Menüs, die auf offenem Feuer zubereitet werden. Gespiesen wird meist an einer langen Tafel, die Location ändert sich immer wieder. Tobias schafft mit Ember ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das immer wieder aufs Neue überrascht. Mélanie erzählt er, wie er gelernt hat das Feuer zu kontrollieren, wieso er Ember wie ein Unternehmen führt, was ihn antreibt und begeistert und woher seine Faszination für die deutsche Küche kommt. https://ember-ofc.com/ Anmerkung: Der Podcast wurde im September 2023 auf dem rooftop eines Glashauses in Berlin, Kreuzberg aufgenommen. Baustellengeräusche, Polizeisirenen und der Wind gehören dazu ;)
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