))
5. Ost
Manage episode 152495005 series 1061092
Inhalt bereitgestellt von Johan Åstrand. Alle Podcast-Inhalte, einschließlich Episoden, Grafiken und Podcast-Beschreibungen, werden direkt von Johan Åstrand oder seinem Podcast-Plattformpartner hochgeladen und bereitgestellt. Wenn Sie glauben, dass jemand Ihr urheberrechtlich geschütztes Werk ohne Ihre Erlaubnis nutzt, können Sie dem hier beschriebenen Verfahren folgen https://de.player.fm/legal.
Ost är en fantastisk råvara och en har en självskriven roll på många restaurangers menyer. Krog träffar Staffan Naess, köksmästare på Matbaren, Mathias Dahlgrens bakficka, som berättar om hur dom arbetar med ost. Vi träffar även Mattias Dernelid på Smakriket, Grönsakshallen Sorunda, där man har ett stort sortiment av svenska kvalitetsostar. Han berättar om ostutvecklingen i Sverige. Och slutligen ger oss Mikael Åström, källarmästare och sommelier på Le Rouge, perspektiv på hur man kan arbeta med ost i matsalen.
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
19 Episoden
Teilen
