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×Comme de nombreux brasseurs, Baptiste a commencé à expérimenter dans sa cuisine jusqu’à vouer une véritable passion pour les arômes du houblon et en faire profession. Après une campagne de financement participatif, il a pu installer sa jeune microbrasserie, Bonjour Brasserie, aux Grands Voisins, le tiers-lieu qui occupe l’ancien Hôpital Saint-Vincent-de-Paul dans le XIV°arrondissement. Baptiste a d’ailleurs commencé à collaborer avec ses nouveaux voisins, les étiquettes des bouteilles sont imprimées sur place chez Studio Fidèle et une bière au pain de seigle de la Boulangerie Chardon est en préparation. Nous vous invitons à découvrir Bonjour Brasserie qui fait la part belle au houblon avec un choix de bières single hope réalisées à partir de Cascade, Mosaic ou Amarillo mais aussi selon les saisons avec des créations étonnantes à la bergamote ou au poivre de Sichuan.…
En étant située loin des métros, la cave Biérocratie, rue de l'Espérance dans le XIIIème arrondissement de Paris, voulait prendre part à la vie de son quartier et attirer ses habitants. Résidant à quelques rues de là, nous avons fait de Biérocratie notre cave favorite. Les engagements de Pierre et Jaclyn se ressentent," ici on ne va pas chercher les bières à perpète", les brasseries sont majoritairement locales et les sélections sont pointues, nous avons notamment le plaisir d'y découvrir des bières inédites brassées en collaboration. Le bonheur est dans la cave, de belles bouteilles, canettes, des conseils d'experts, cette cave est le fruit d’un changement de vie réussit.…
Notre série documentaire est née de notre envie de recueillir des témoignages issus des différents acteurs qui composent la culture de la bière, nous avons naturellement été amenés à nous interroger sur la provenance du houblon. Lors de nos recherches, nous avons découvert l’initiative agricole « La Houf » (La Houblonnière Francilienne) portée par Johann Laskowski suite à sa campagne de financement participative. L’effervescence des brasseurs artisanaux l’a amené à étudier la possibilité de fournir aux brasseurs franciliens un houblon bio et local. Il va se confronter à une tâche difficile, celle d’entretenir une parcelle de 2 hectares et y replanter des pieds de houblons. Pour se faire, il n’hésite pas à faire appel à des volontaires pour partager son savoir, sa passion. C’est alors que nous sommes partis à une heure de Paris, mettre la main à la patte à la ferme des Clos, dans les Yvelines. https://www.facebook.com/lahoufidf/ ______________ La Capsule est une série documentaire sonore qui s’enrichit d’une pluralité de témoignages qui façonnent la culture de la bière. Autour de celle-ci s’articule du producteur, au revendeur jusqu’au consommateur une chaîne humaine qui esquisse les contours d’un récit débordant d’aventures, d’histoires de vies, de philosophies, de rencontres… Véritable marqueur social et culturel, la bière interroge l’histoire, l’économie, la géopolitique. Nous brassons donc une information alternative grâce à notre cuve d’archives, branchez votre casque, il n’y a plus qu’à écouter le barboteur !…
Après un premier enregistrement vain de mon ami Benjamin au sein de son bar le « Terrain Vague », nous avons réitérer l’expérience d’une interview intimiste, loin de l’ambiance tumultueuse du bar afin de mieux apprécier son histoire, ses ambitions. Nous avons pour habitude de nous y rendre, de nous y retrouver entre amis, d’y déguster une sélection de bonnes bières choisit avec conviction, du local, des arômes, et surtout un turnover de petits artistes indépendants aux multiples talents. Benjamin nous aide à comprendre comment il fait coexister la tireuse à bière, les collectifs passionnés, le travail d’équipe, la musique sur vinyles et ses valeurs dans un même lieu. https://www.facebook.com/leterrainvague/ ______________ La Capsule est une série documentaire sonore qui s’enrichit d’une pluralité de témoignages qui façonnent la culture de la bière. Autour de celle-ci s’articule du producteur, au revendeur jusqu’au consommateur une chaîne humaine qui esquisse les contours d’un récit débordant d’aventures, d’histoires de vies, de philosophies, de rencontres… Véritable marqueur social et culturel, la bière interroge l’histoire, l’économie, la géopolitique. Nous brassons donc une information alternative grâce à notre cuve d’archives, branchez votre casque, il n’y a plus qu’à écouter le barboteur !…
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