Beste Originelle Podcasts (2024)

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Originelle Rezepte für den Frühling 44:47

21d ago44:47

44:47

Der Frühling zieht mit Spargel und frischen Kräutern in die Küche ein. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts präsentieren Frühlingsrezepte mit einem besonderen Twist – und beginnen ausgerechnet mit Käsebrötchen. Was ein gutes Käsebrötchen ausmacht (06:32) Französisches Gebäck mit Käse: Gougère (09:24) Was ist ein Brandteig? Worau…

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Pfiffige Spargelgerichte 28:44

8h ago28:44

28:44

Der diesjährige Frühling hat bereits gut Fahrt aufgenommen und zeigt sich meist von seiner schönsten Seite. Dazu gehören saisonal natürlich leckere Spargelgerichte der besonderen Art. Die werden in der heutigen Sendung von den WDR Fernsehköchen Martina und Moritz vorgestellt.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Magerquark im Test 43:38

3h ago43:38

43:38

Quark eignet sich hervorragend für süße oder herzhafte Speisen. Allerdings gibt es große Qualitätsunterschiede, stellen Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller beim Magerquark-Test fest. Wie Quark hergestellt wird (05:22) Magerquark im Test (08:30) Ja! Magerquark & Tuffi Magerquark (10:23) Rewe Bio Magerquark & …

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Beste Resteküche: Klug und köstlich! 28:56

6d ago28:56

28:56

Reste-Essen – da scheiden sich die Geister. Aber Reste gibt es in jeder Küche. Weil vom Braten was übrig bleibt, weil man zu viel eingekauft hat, das Obst und Gemüse im Kühlfach welk zu werden droht. In jedem Fall: Zum Wegwerfen viel zu schade! Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz machen daraus einige pfiffige Gerichte und am Ende entsteht noch …

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Hühnerfleisch: Haltungsformen im Vergleich 45:27

7d ago45:27

45:27

Masthühner werden schon nach wenigen Wochen getötet. Dennoch macht die Haltungsform für das Huhn und den Geschmack einen Unterschied. Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz klären auf über Stallmast, Freiland- und Biohaltung. Sollte man Tiere nur essen, wenn man sie selbst töten kann? (00:20) Massentierhaltung im Stall: Zahlen und Eindrücke (06:21) F…

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Thüringische Küche: Herzhaft, deftig, gut 28:49

14d ago28:49

28:49

Da haben die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz wieder köstliche Rezepte entdeckt. Diese haben meist mit Kartoffeln zu tun, und zwar mit mehligen – wie man sie in Thüringen so liebt. Sie sind die Basis für verführerische Gerichte.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Fisch und Whisky von der Insel Rügen 45:51

14d ago45:51

45:51

Ein Urlaub auf Rügen lohnt sich auch aus kulinarischer Sicht, findet Helmut Gote. Mit Carolin Courts spricht er über erstklassigen Fisch aus der Ostsee, den küstentypischen Sanddorn und die Whisky-Brennerei auf der Insel. Was Rügen so besonders macht (05:27) Besuch im Hofladen Alte Pommernkate? (06:54) Ostseehering von den Hiddenseer Kutterfischern…

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Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot 28:46

21d ago28:46

28:46

Frisches Brot, dick gebuttert und ein paar Krümel Salz – da wird wohl jede:r schwach. Aber was tun, wenn dann das Brot nicht mehr ganz so frisch ist?Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Heringsfilet in Tomatensauce im Test 44:07

29d ago44:07

44:07

Fisch-Picknick im Studio: Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testen in Tomatensauce eingelegte Heringsfilets aus der Dose. Nur ein Fisch überzeugt alle. Was bedeutet das MSC-Siegel? (02:19) Dosenhering in Tomatensauce im Test (07:04) Gut & Günstig (Edeka) – Heringsfilets in Tomatensauce (09:55) Hawesta – Ex…

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Wildfleisch aus Mecklenburg-Vorpommern 46:19

1M ago46:19

46:19

Auf Naturschutz und eine nachhaltige Landwirtschaft wird in Mecklenburg-Vorpommern großen Wert gelegt. Wie sich das auf die Qualität des Wildfleischs auswirkt, prüfen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts. Welche Wildarten es in Mecklenburg-Vorpommern gibt (04:24) Initiative der Landesforstämter: Wild vom Förster (06:45) Untersch…

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Eier: Kraftpakete für die gute Küche 28:43

1M ago28:43

28:43

Das Ei gilt seit jeher in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit, neues Leben und Wiedergeburt – daher passt es so gut zum Osterfest.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Brot-Sprechstunde mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner 54:09

1M ago54:09

54:09

Wie gelingt ein Sauerteig? Welches Mehl ist das beste? Genügt ein normaler Backofen zum Brotbacken? "Brotdoc" Björn Hollensteiner beantwortet Fragen unserer Hörerinnen und Hörer. Carolin Courts und Helmut Gote moderieren. Sauerteig selbst herstellen: Machbar für Brotback-Anfänger? (01:42) Tipps für ein perfektes Baguette (07:01) Welches Mehl eignet…

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Ein Brunch für Freunde und Familie 28:53

2M ago28:53

28:53

Zu einem späten und großen Frühstück, dem Brunch, sagt wohl kaum jemand nein. Alle sind ausgeschlafen, entspannt und freuen sich auf ein gemütliches Beisammensein.

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Brot backen mit "Brotdoc" Björn Hollensteiner 45:25

2M ago45:25

45:25

Brot selber backen, anstatt es zu kaufen, ist nicht nur gesünder, es macht auch Spaß. Helmut Gote und Carolin Courts haben es ausprobiert. Wie Brotbacken Zuhause im Ofen gelingt, erklärt Mediziner und Hobby-Bäcker Björn Hollensteiner. Lange Reifezeiten machen Brotteige bekömmlicher (04:07) Warum selbstgebackenes Brot gesünder ist (06:36) Wie "Brotd…

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Fisch und Bier aus Mecklenburg-Vorpommern 44:22

2M ago44:22

44:22

Von seiner Reise durch Mecklenburg-Vorpommern hat Helmut Gote Wildkarpfen aus der Müritz, Bismarckhering und Bier von der Ostseeküste mitgebracht. Moderator Uwe Schulz ist begeistert von den norddeutschen Spezialitäten. Wildfang und Teichwirtschaft: Wie in der Müritz gefischt wird (06:37) Welche Fische in der Müritz zuhause sind (08:58) Wie sich Wi…

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Panierte Schnitzel: Pfiffig, knusprig, originell 28:28

2M ago28:28

28:28

Nichts geht über ein paniertes Schnitzel, da sind wir alle uns einig.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhoefer

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Frikadellen im Test 44:46

2M ago44:46

44:46

Eine Frikadelle müsse warm gegessen werden und auch ohne Senf gut schmecken, meint Helmut Gote. Gemeinsam mit Uwe Schulz und Sigrid Müller testet er Fertigfrikadellen und stellt fest: Sie sind besser als ihr Ruf. Was in eine Frikadelle (nicht) hineingehört (03:46) Frikadellen-Test: Ja! Küchenfertige Frikadellen Klassik (07:44) Frikadellen-Test: Rem…

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Beste Pommes: Streichholzfein und knüppeldick 29:05

2M ago29:05

29:05

Mit Pommes kann man eigentlich jeden glücklich machen.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Snacks und Süßigkeiten aus Europa 46:25

2M ago46:25

46:25

Helmut Gote hat die Internationale Süßwarenmesse in Köln besucht und allerlei süße und salzige Snacks mitgebracht: scharfe Cracker, zuckrige Bonbons und Mini-Torten. Gemeinsam mit Uwe Schulz geht's nun an die Verkostung. Aktuelle Snack-Trends: Viel Schärfe, viel Zucker (08:12) Britische Süßigkeiten mit Tradition und Minze (14:16) Snack-Innovation a…

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Schlank und schön mit Genuss 28:56

3M ago28:56

28:56

Die Fernsehköche Martina und Moritz zeigen in ihrer heutigen Sendung leckere Gerichte, die man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Sie empfehlen eine gute Mischung von allem, was die Natur uns bietet.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhoefer

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Instant-Nudelsuppen im Test 46:59

3M ago46:59

46:59

Obwohl Helmut Gote niemals freiwillig Instant-Nudelsuppen kaufen würde, muss er zugeben, dass manche überraschend aromatisch sind. Gemeinsam mit Sigrid Müller und Moderator Uwe Schulz testet er Fertigsuppen. Statistiken zu Instant-Nudelsuppen: Die Deutschen essen 400 Millionen Portionen pro Jahr (06:09) Instant-Nudelsuppen-Test: YumYum – Chicken Fl…

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Unsere liebsten Kartoffelsalate 28:59

3M ago28:59

28:59

"Ein Tag ohne Kartoffelsalat", behauptet WDR-Fernsehkoch Moritz, "ist kulinarisch ein verlorener Tag" und erntet damit oft verständnislose Blicke. "Wieso, wie machen Sie ihn denn?" wird dann gefragt. Die Antwort: "Auf tausendfache Weise, und jeden Tag natürlich anders!"Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Wintergemüse: Radicchio, Mangold und Brokkoli 44:24

3M ago44:24

44:24

Gemüse im Winter muss nicht trist sein. Moderatorin Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote bringen Farbe in die Küche mit Mangold, Brokkoli und Radicchio – dem schönsten Gemüse des Planeten. Frisches Gemüse im Winter: Radicchio aus Italien (05:53) Radicchio zubereiten: Tipps & Tricks (11:09) Schwarzkohl (Cavolo nero): feines Gemüse, aber schw…

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So kochen die anderen! Den Nachbarn auf den Tisch geschaut 28:57

3M ago28:57

28:57

Multi-Kulti-Küche macht auch in den eigenen vier Wänden Spaß.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Sauer macht lustig - alles über die Zitrone 47:13

3M ago47:13

47:13

Nichts geht über frische Zitronen. Da sind sich Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts ausnahmsweise mal einig. Beide nutzen täglich Zitronen zum Kochen, Backen und Würzen. Wenn irgendwas fehlt: Lieber ein Teelöffel Zitronensaft statt einer Prise Salz (01:14) Warum Zitronen nicht in den Kühlschrank gehören (05:11) Vorspeise aus Ne…

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Kartoffelpüree: Salbe für den Magen 28:53

3M ago28:53

28:53

Sahnig, duftig, fluffig – so muss das perfekte Kartoffelpüree sein. Nicht etwa aus Tütenpulver angerührt, sondern frisch gekocht. Nichts ist einfacher als das! Und so schnell gemacht – und das Beste: Die Zutaten hat man fast immer im Haus.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Schottische Spezialität: Das Geheimnis des Haggis 44:10

3M ago44:10

44:10

Haggis ist eine Spezialität ganz nach dem Geschmack von Helmut Gote. Auch Moderatorin Carolin Courts ist angenehm überrascht von dem schottischen Nationalgericht, zu dem traditionell Whisky getrunken wird. Robert Burns' Ode an den Haggis (04:27) Was ist ein "Burns Supper"? (08:24) Woraus Haggis besteht: Innereien, Fett, Getreide, Gewürze, Zwiebeln …

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Pasta: Am liebsten selbst gemacht 28:40

4M ago28:40

28:40

Leckere Pastagerichte – wer mag die nicht? Und frische Pasta, wie sie besonders die Italiener lieben, noch viel mehr: als feine Tagliatelle (dünne Bandnudeln), Pappardelle (besonders breite Nudeln) oder Cannelloni (gerollt und gefüllt).Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Schottische Küche: Cullen Skink und Dundee Cake 45:51

4M ago45:51

45:51

Schottland ist zwar vor allem für seinen Whisky bekannt, aber auch kulinarisch höchst interessant, findet Helmut Gote. Im Gespräch mit Moderatorin Carolin Courts stellt er schottische Spezialitäten vor, die er auf seinem Schottland-Trip entdeckt hat. Derb, fett, ungesund: Was ist dran an den Vorurteilen gegenüber schottischem Essen? (05:59) Marycul…

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Gut kochen muss nicht teuer sein 28:51

4M ago28:51

28:51

Gute Produkte, leerer Geldbeutel? Das muss nicht sein! Auch mit kleinem Budget lässt sich etwas Leckeres auf den Tisch zaubern, sogar für eine große Gästeschar. Die beiden WDR Fernsehköche rechnen daher ganz genau nach, wie man auch mit wenig Geld auf nichts verzichten muss. Sie kaufen ein gutes Stück Rindfleisch, reichlich Gemüse und bereiten vier…

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Neue Kochbücher fürs Genießen 42:57

4M ago42:57

42:57

Es gibt so viele neue Kochbücher, doch welche lohnen sich wirklich? Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen die besten Kochbücher vor und beschreiben, woran man ein gutes Kochbuch erkennt. Was ein gutes Kochbuch ausmacht (03:53) Kleiner Atlas der Kulinarik von Martina Liverani (08:09) Kulinarische Kulturgeschichte: Geschichte der…

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Köstliche Spezialitäten aus Innereien: "From nose to tail" 29:00

4M ago29:00

29:00

"Von der Nase bis zum Schwanz" bedeutet, dass alle Teile eines geschlachteten Tieres verwertet werden.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Fit ins Neue Jahr: Schlank, genussvoll und gesund! 29:06

4M ago29:06

29:06

Wenn die Fest- und Feiertage vorüber sind, ist man froh, wenn man etwas gegen das schlecht Gewissen tun kann: Deshalb verraten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz heute ihre persönlichen Tipps und Rezepte, wie man sich genussvoll schlank essen kann.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Knäckebrot im Test 46:50

4M ago46:50

46:50

Beim Knäckebrot-Test geraten Helmut Gote und Sigrid Müller ins Schwärmen. Moderatorin Carolin Courts kann dem knusprigen Vollkornbrot hingegen wenig abgewinnen. Erst bei selbst gebackenem Knäckebrot herrscht Einigkeit. Lecker oder langweilig? Knäckebrot polarisiert (03:12) Woraus Knäckebrot besteht: Roggenvollkornmehl, Milchpulver, Joghurtpulver, W…

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Alles in Butter – Kulinarischer Jahresrückblick 2023 45:28

4M ago45:28

45:28

Alle Highlights des Jahres aufzuzählen, dauert eine Weile: Kulinarik und Poetik von Fritz Eckenga, immer wieder besonderer Wein und Whisky, exquisite Orangenmarmelade – garniert mit Landeskunde über Deutschland und Europa. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote Rückblick auf die kulinarischen Highlights des Jahres (01:02) Guayusa-…

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Schildkröten im Gemüsefach - Einschlafen mit Hanna & Olli 37:01

4M ago37:01

37:01

Nun bricht eine Zeit an, in der eben genau diese anders funktioniert, als sonst - diese Tage “zwischen den Jahren”, eine rituelle Schwelle von der Vergangenheit in die Zukunft, vom Gelebten rein in das Neue, noch unverbrauchte. An diesem Abend finden Oliver und Hanna also zusammen und reflektieren ihre Feiertage und bereiten sich nun, da die großen…

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Schottischer Whisky für Kenner und Einsteiger 45:26

4M ago45:26

45:26

Ein Whisky sei ein qualitativ ausgesprochen hochwertiges Getränk, meint Helmut Gote. Beim Whisky-Tasting mit Moderator Uwe Schulz erklärt er, warum das schottische Nationalgetränk überzeugt und wie es hergestellt wird. Warum Whisky ein qualitativ hochwertiges Getränk ist (01:29) "Scotch Malt Whisky Society"-Gründer Pip Hills: "Whisky muss schmecken…

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Romantisierte Dönerbuden - Einschlafen mit Anna & Olli 36:49

5M ago36:49

36:49

Heute Abend steigen Anna und Oliver in ihre Zeitmaschinen aus Blech, um sich gegenseitig mit Geschichten aus ihrer Jugend in eine melancholisch-schläfrige Stimmung zu versetzen. Ein Eckpfeiler ihrer - und eigentlich aller jungen Menschen seit Generationen - ist die lokale Dönerbude, die sowohl geselliger Treffpunkt als auch kulinarisches Highlight …

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Skandinavische Küche: Zu Weihnachten ganz besonders heimelig 28:54

5M ago28:54

28:54

Heute geht es wieder auf eine kulinarische Reise – Martina und Moritz nehmen ihre Zuschauer mit in den Norden, nach Skandinavien. Dort hat man eine große Auswahl an Rezepten, sich die dunkle Jahreszeit schön zu machen und schon mal ein bisschen auf Weihnachten einzustimmen.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Honig und Sesam – herzhaft zubereitet 44:25

5M ago44:25

44:25

Honig ist für Helmut Gote eine Attacke auf die Geschmacksnerven, weil er so süß ist und auf der Zunge haftet. Moderatorin Carolin Courts hingegen kann dem Honig, der hervorragend zu Sesam passt, einiges abgewinnen. Warum Helmut Gote kein Honig-Fan ist (00:43) Honig kann Zucker nicht ersetzen (02:58) Lecker und gut gegen Halsschmerzen: Honig mit Zwi…

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Metaphorischer Schneefall - Einschlafen mit Samira & Olli 42:14

5M ago42:14

42:14

Samira und Oliver beweisen in dieser Folge, dass Schnee so viel mehr ist, als nur gefrorener Regen. Er ist ein unerwartetes Geschenk der Natur, er ist wie auf ein Konzert zu gehen und er ist die Magie, die nur die kalte Jahreszeit mit sich bringt und die Welt in eine andere, neue Realität verwandelt. Aber es geht in dieser Folge noch um weitere, me…

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Käsefondue: Ein geselliges Essen mit Freund:innen 28:53

5M ago28:53

28:53

Gibt es Schöneres, als mit Freund:innen um den Tisch zu sitzen? In der Mitte duftet, leise in einem Topf brodelnd, eine würzige Käsecreme und alle versuchen, mit einem auf lange Gabeln gespießten Brotwürfel möglichst viel davon zu erwischen.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Das Weihnachtsmenü 2023 45:54

5M ago45:54

45:54

Helmut Gote startet mit den Weihnachtsmenü-Vorbereitungen: Als Vorspeise gibt es Gemüsetatar und Linsensuppe, gefolgt von einem Entenragout mit Orange und gekrönt von einer Spekulatiustarte. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut GoteVon Helmut Gote ;Carolin Courts

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Hase ohne Namen - Einschlafen mit Inga Humpe & Olli 52:37

5M ago52:37

52:37

Heute Abend hat Oliver eine Größe der deutschen Musikszene zum abendlichen Gespräch geladen: die Sängerin, Komponistin und 2raumwohnung-Künstlerin Inga Humpe. Dabei tauchen die beiden nicht nur tief in die Nacht ein, sondern besprechen auch, was eigentlich genau der Unterschied zwischen einer Konditorei und einem Bäcker ist, wieso Ingas Lieblingsku…

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Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins 29:01

5M ago29:01

29:01

Frisch aus dem Ofen schmeckt er einfach fabelhaft – so ein Auflauf. Die Zutaten werden in die Form gelegt und zur rechten Zeit geht es damit ab in den Ofen.

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Von Schmelz und Crunch – Spekulatius im Test 45:38

5M ago45:38

45:38

Warum Spekulatius so heißt, wie er heißt? Darüber wird, nun ja, spekuliert. Sicher ist hingegen, dass sämtliche Varianten dieses Gebäcks im Advent beliebt sind: mit Butter, Gewürzen oder Mandeln. Für uns ein Auftrag zum Testen: Welche sind die besten? Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote…

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Im Zweifel für den Hund - Einschlafen mit Anna & Olli 53:09

5M ago53:09

53:09

Bevor Olli und Anna sich heute zur Ruhe legen, sprechen sie über Geschenke und Notlügen an Weihnachten, Glücksschweine, Präsentkörbe voller Schweinewürstchen, Ikea als Konsumreminder und Weihnachtsfalle und die flexibel einsetzbare, ikonische blaue Ikeatasche, mit der man prima umziehen oder Leergut sammeln kann, oder aber auch bei einem Schauer al…

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Schweizer Käsefondue und Fendant-Weißwein 45:23

5M ago45:23

45:23

Käsefondue ist im Grunde ein Winter-Ritual: Gemütlich beisammensitzen, in der Mitte ein großer, blubbernder, herrlich duftender Käse-Topf – umringt von allerlei leckeren Beilagen. Ein edler Wein darf am Fondue-Tisch auch nicht fehlen. Moderation: Helmut Gote und Carolin CourtsVon WDR 5

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Monochromatisches Licht gegen eine Überdosis Gegenwart - Einschlafen mit Samira & Olli 39:52

6M ago39:52

39:52

Kann ein Leben in Grautönen besser sein als eines, das vor Farben, Serotonin und bunten Bildern nur so übersprudelt? Manchmal schon, insbesondere in Zeiten, in denen uns Nachrichten und Themen von Krieg bis Kapitalismus aus allen Ecken anspringen und wir uns vor Eindrücken nicht mehr retten können. Denn auch in Grautönen können sich viele Nuancen f…

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Muscheln: Pfiffige Rezepte mit den beliebten Meeresfrüchten 28:52

6M ago28:52

28:52

Im Herbst ist Muschelzeit – für die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein kulinarischer Lichtblick in dieser dunklen Jahreszeit. Und man bekommt sie zurzeit überall in bester Qualität. Martina und Moritz zeigen leckere Rezepte für Miesmuscheln und andere Varianten.Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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