Beste Wirt Podcasts (2024)

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#133 Wer was wird, wird Wirt! - Das große Azubi-Spezial 2:37:36

13d ago2:37:36

2:37:36

Was heißt Fisch auf Englisch? Sind wir back in the Gastro-Summer of '92? Wie überbewertet ist Kürbisrisotto und wie unterbewertet eigentlich Sülze mit Glibber? Diesen Fragen stellen Fiete und Sebastian sich heute und haben sich zudem eine durchaus s(t)attliche Aufgabe auferlegt, die schon lang zum Filetieren bereitliegt, aber nur mithilfe von Cosim…

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„Ich koche viel mehr mit Herz als mit Hirn“: Zu Gast bei Wirt Thomas Reinisch in Tattendorf - #45 16:12

18d ago16:12

16:12

Im niederösterreichischen Tattendorf kocht Thomas Reinisch ein Lamm-Ragout – dessen feinen Geschmack verdanken wir dem Umstand, dass die Tiere im Weingarten heranwachsen. Wer in Tattendorf, ein paar Kilometer von Baden bei Wien, in einem Weingarten Schafe spazieren sieht, braucht sich nicht zu wundern. Die Tiere sind nicht ausgebüxt, sie weiden hie…

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#135 - True Crime: Bluttasche 55:26

14h ago55:26

55:26

Taschen, Diamanten, Leder, Blut - Luxus wurde schon immer auf dem Rücken anderer erzeugt. In dieser einzigartigen True Crime Podcastfolge bei Kneipenstiel & Eisextrem decken die zwei Stammbiertrinker auf ihre Art eine der größten kriminellen Machenschaften dieser Zeit. Bluttasche klingt wie Bierfass. Nur teurer :*…

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#134 To the spoon and back - mit Matthias Maurer 2:55:17

1d ago2:55:17

2:55:17

Das obligatorische "Neue Folge ISS da!" bekommt eine ganz andere Bedeutung. Denn heute wird bei Fiete Gastro jemand aufs Tablett gebracht, der nicht von dieser Welt, sondern von der ISS-Raumstation ist und eine Rakete bereits von innen gesehen hat. Die Trümmertruppe TS empfängt heute einen echten Astronauten, der seinerseits schon Trümmerwolken übe…

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#134 - Rizzler? Nein Pascal, ich denke nicht! 1:21:08

1d ago1:21:08

1:21:08

Swifties, U-Bootis, Olympionik*innen oder Moshis: Überall Party, wenn die nächste Etappe erreicht ist. "Ich würde es gerne mal anfassen", lachen die Anhänger*innen in die Kamera vor Ort, insbesondere wenn die Kneipe das Bierfass wechselt. Dass dabei Jugendliche außen vor sind, weil Jugendwörter im Gegensatz zu Alkohol nicht gesetzlich verboten sind…

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Alles ein Gedicht – im „Zum Goldenen Anker“ in Hainburg an der Donau - #46 35:45

3d ago35:45

35:45

Hier ist alles ein Gedicht, ist sich unser Podcast-Gastgeber und Servus-Autor Harald Nachförg sicher. Und das liegt nicht nur am guten Essen, sondern vor allem an der sympathischen Wirtin, die selbst Literat Peter Handke für ihre Poesie lobt. Dieses Mal sind wir nicht in der Küche, sondern sitzen neben der uralten Stadtmauer in Hainburg an der Dona…

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Podcast #173 Medienstipendium Alex Koch 46:02

14d ago46:02

46:02

Der Grazer Fotograf Alexander Koch war knapp zwei Wochen im Nationalpark Gesäuse auf Fotopirsch. Ganz im Stil alter Vorbilder benutzte er dazu eine analoge Großformatkamera mit schwerem Stativ. Diese klassische Ausrüstung zwingt den Fotograf langsam und konzentriert zu arbeiten. Bilder können nicht im Vorbeigehen geknipst werden, sie wollen auf der…

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#133 - Die Unerfolgreichen 1:08:01

17d ago1:08:01

1:08:01

In den Wochen des Olymps werden Arroganz und Liebe zu einem Kondom, das im Zuge der Partner*innen auch im Vierer enden kann. Ein Hoch auf die Spiele! Ganz nebenbei erforscht der Stammtisch der immer offenen Kneipe verschiedenen tagesaktuelle Themen im chaotischen Mix, um darauf zu kommen, dass Autoschlüssel obsolet und Smartphones zum wichtigsten G…

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#132 - 8er-Rudern im olympischen Haus 1:11:24

16d ago1:11:24

1:11:24

Zeit für Superfood, Sport und einfach geile Faultiere. Während der Olympischen Spiele steigt im Haus der Sportler*innen ein wilder 8er, um auf jeden Fall eine große Gold-Medaille nach Hause zu holen, die von Kondomen geschützt sind. Safety first! So lange gibt's für die Tiere Freizeit, fürs Sofa entsprechendes Essen und geile Sendungen auf der Flim…

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Podcast #172 Natur Natur Sein Lassen 1:00:00

26d ago1:00:00

1:00:00

Fachvortrag von Wolfgang Scherzinger, einem absoluten Experten für Wildnis, insbesondere für naturbelassenen Wald. Er erläutert uns den Slogan "Natur Natur sein lassen" im Wandel der Zeit und auch die Integration des Zufalls als zentrales Element im Management von Nationalparks und Wildnisgebieten.✨ Vortragender: Wolfgang Scherzinger✨ Anmoderation:…

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Frauke Brauns - Wirtin der David Quelle 1:00:49

25d ago1:00:49

1:00:49

Die Kult-Wirtin erlebte Seemänner, Luden und Huren Sie war die Wirtin der Hafenstraßen-Besetzer, erlebte die Zeiten der Seeleute und Luden. Der „Schöne Mischa“ und der „Schöne Klaus“ saßen bei ihr am Tresen. Mit ihren Damen, die nicht selten für Aufruhr sorgten. Und einmal auch die Wut der Wirtin zu spüren bekamen. Vor 50 Jahren landete Frauke Brau…

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Podcast #171 Schneehuhn Monitoring 39:34

1M ago39:34

39:34

Der Nationalpark möchte mehr über seine Schneehühner wissen. Wie viele leben hier? Wo genau halten sie sich auf? Wie kommen sie mit den veränderten Temperaturen und der geringeren Schneebedeckung zurecht?Für Forscherinnen und Forscher bedeutet das, um 4 Uhr morgens vor Ort in den Bergen zu sein, um die Vögel zu zählen und ihr Verhalten zu beobachte…

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#131- Konzept: ,,WARTEN" 1:17:19

23d ago1:17:19

1:17:19

Bei großen Konzerten wird gerne das große Konzept ausgepackt: Warten! Wer nicht warten möchte, muss das nötige Kleingeld mitbringen - um mit Promis den Golden Circle bei ACDC zu genießen. Mit Platz, Bier, Dixies und den verhassten Dauerfilmer*innen! In Summe mehr als zwei Stunden Dauerspaß mit Markus, Volker oder New Yorker Ratten. Bierkuss an die …

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#132 Mälzer!Merget!Mecker! - mit Markus Heidemanns 2:45:25

27d ago2:45:25

2:45:25

“Einen schönen guten Abend, ich freue mich sehr, dass Sie heute Abend dabei sind bei unserer Sendung Markus Lanz!”, “Herzlich Willkommen, meine Damen und Herren bei Lafer!Lichter!Lecker!!” oder “Schön, dass sie eingeschaltet haben bei Kerners Köche!” – Hinter all diesen Intro-Sätzen der großen deutschen Fernsehunterhaltung steht ein einziger Mann, …

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#130 - Die Höhle der Tiger 1:11:14

30d ago1:11:14

1:11:14

Startups in der Höhle der Löwen - äh - der Tiger, denn die Show aus dem Darknet lässt die wirklich wichtigen Erfindungen in die Finger der gierigen Investoren gleiten, auch Flutschfinger oder Klebefinger genannt. Während Eiswürfelschleudern der linksversifften Zecken das Klima vortäuschen, lassen andere wieder andere Theorien gelten. Hauptsache and…

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Das perfekte Eierschwammerlgulasch – von Josef Floh aus Langenlebarn - #45 41:57

1M ago41:57

41:57

Wer im Sommer mit offenen Augen durch den Wald geht, sieht sie in leuchtendem Gelb aus dem Boden hervorblitzen – Eierschwammerln oder Pfifferlinge. Wir waren 2023 im Gasthof Floh in Langenlebarn und haben Wirt Josef sein liebstes Rezept für Eierschwammerlgulasch entlockt. Das schmeckt auch heuer wunderbar! Zu hören: Josef Floh hat vor 1994 das Wirt…

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Mareike Dere vom Kiosk Mittenmang 1:05:59

1M ago1:05:59

1:05:59

Chefin der „kleinen Esso" der Davidstrasse Sie war so was wie der Dorfplatz des Kiezes. Abhängen an der „Esso“: Absoluter Kult. Nachdem die Tanke unweit des Spielbudenplatzes abgerissen wurde, suchten die Leute einen anderen Ort. Und fanden ihn. Nur sehr viel kleiner. Den Kiosk „Mittenmang“ an der Davidstraße, liebevoll die „kleine Esso“ vom Kiez g…

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#129 - BarbieQ 1:13:40

2M ago1:13:40

1:13:40

Kein Barbecue, kein BBQ, nein, das neue Grillevent: BarbieQ. Was nach KI klingt, ist auch so. Was nach fleischlos klingt, is so. Was nach Ey klingt, so! Im Moshpod gibt's nur gute Ratschläge für Tinder-Dates, Flirts oder normale Gespräche. Vorsicht ist geboten bei Menschen, die einfach nur pöbeln, Fronten generieren oder dumm sind. Sorry. Nicht. Di…

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Die perfekten Brennnessel-Schlutzkrapfen von Köchin Paula Bründl – #44 1:01:10

1M ago1:01:10

1:01:10

Die junge Pinzgauerin ist Köchin aus Leidenschaft und wird künftig öfters für Servus kochen – und dabei fürs Essen und gute Lebensmittel schwärmen. Wir freuen uns, dass sie im Servus Gute Küche-Podcast ihr Rezept für herrliche Schlutzkrapfen verrät. So ganz genau weiß die Salzburgerin nicht, woher die Entschlossenheit kam, nach dem Psychologie-Stud…

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#131 Alain Les Bleus - mit Alain Weissgerber 2:15:55

1M ago2:15:55

2:15:55

Allez les Bleus oder doch „Immer wieder Österreich“? Möchtegern-Österreicher Fiete und Sebastian empfangen einen Gast, der kulinarisch das ist, was bei der UEFA Euro 2024 das Grand Finale hätte sein können: Französische Tradition vs. österreichische Weltklasse. Und tatsächlich: was die Nationalmannschaften nicht geschafft haben, vereint Alain Weiss…

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Podcast #170 Mehr Fische Für Die Enns 41:52

2M ago41:52

41:52

„Mehr Fische für die Enns“Homing soll Fische zurück in die Enns bringen.Der Fischereiverein Gesäuse – Gstatterboden will heimische Fischarten in der Enns und im Johnsbach wieder ansiedeln. Ein neues Reproduktionsverfahren – Homing genannt – prägt Jungfische an ihren Lebensraum und steigert so ihre Überlebenschancen. Bei der donaustämmigen Bachforel…

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#128 - Maloche fürs Land 1:11:09

2M ago1:11:09

1:11:09

Für das gelobte Land, in das wir geworfen worden sind, ohne dass wir etwas dafür können, geben wir gerne allen Mut, die Lust und die Arbeit. Insbesondere während der EM - Fußball ist unser Leben! Schwingt die Fahne, hoch hinauf, gute Nacht. Aus dem Moshpod hallen die Lieder, Kneipenstiel & Eisextrem bietet Genuss bis zur Kirche! Bierkuss :*…

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#127 - Beer hits Fat Mike 2.0 1:51:23

2M ago1:51:23

1:51:23

Gast: Michi Diese saugeilen Storys, die zu gut für die Welt sind, gehen in kaputten Audiospuren unter und bleiben auf ewig ... ach, es folgt eine Folge mit superdupertollenduftendullidupigeilen Witzen, mit viel Musik, bisschen Politik, viel Gesellschaft und noch besser: Gelaber von drei zwischen den Generationen feststeckenden Mittbiertrinkern, die…

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Über das Wunder Salz – mit Archäologe Hans Reschreiter und Mediziner Hans Gasperl – #44 45:28

2M ago45:28

45:28

Es war Zahlungsmittel und Anlass für Kriege. Es ist wertvolle Arznei und kostbares Gut: Salz. Welche Kraft in den kleinen Kristallen steckt und wie es eine ganze Region geprägt hat, darüber spricht Mediziner Hans Gasperl mit Archäologe Hans Reschreiter. Dieses Mal dürfen wir Sie zu einer ganz besonderen Episode unserer Podcasts begrüßen. Nicht nur…

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#130 Sim Selim Bim! - mit Selim Varol von WHAT'S BEEF 1:57:32

2M ago1:57:32

1:57:32

Wenn Fiete eine Netflix-Serienkiller-Verfilmung mit unserem heutigen Gast produzieren würde, dann wäre das Haus des Killers eine liebevoll kuratierte Körperwelten-Ausstellung. Gott sei Dank tickt Selim Varol beim Sammeln sauber und so ist sein Haus einfach nur übersäht mit bunten, fröhlichen Spielzeugfiguren. Selim könnte man in folgenden Worten se…

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Podcast #169 Moritz Gamper Am Luchs Trail 42:17

2M ago42:17

42:17

„Wander- und Konzerttournee von Moritz Gamper am Luchs Trail“Moritz Gamper ist ein Singer/Songwriter aus Wien. Er stellt sich der anspruchsvollen Aufgabe, die 12.000 Höhenmeter und 220 Km des Luchs Trails zurückzulegen. Damit nicht genug: in fast jeder Bleibe gibt es ein Konzert…Die musikalische Gestaltung der Sendung erfolgte von Moritz live.✨Zu G…

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#126 - Sturm des Darms 1:03:49

2M ago1:03:49

1:03:49

Staffel 6: Nichts beim Alten, alles neu und doch dieselben Kleider. Das spüren nicht nur Därme bei solchen Europawahl-Ergebnissen, sondern auch Magen und Kotzreiz. Dennoch: Der Spaß bleibt dabei, nach vorne geht die neue Folge - einmal Moshpod, immer Bierkuss :*Von Diddi Wirt & Dirty Mars

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Faschierte Laberl versus Bouletten mit den ServusTV-Fußball-Experten Steffen Freund und Sebastian Prödl - #43 1:06:03

2M ago1:06:03

1:06:03

Es ist ein altbekanntes Duell, das Mesi Tötschinger und Harald Nachförg mit den beiden ServusTV-Fußball-Experten Sebastian Prödl und Steffen Freund austragen: Österreich gegen Deutschland. Aber dieses Mal nicht am Spielfeld, sondern am Küchenherd. Wenn man genau hinhört – und in dieser Episode des Servus Gute Küche-Podcasts ausnahmsweise auch hinsi…

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Podcast #168 Sehnsucht Weitwandern 44:38

3M ago44:38

44:38

Mit der Sonne aufwachen, ein stärkendes Frühstück genießen und – ohne im Stau zu stehen oder auf der Suche nach Parkplätzen Nerven und Zeit zu strapazieren – einfach losgehen: Beim Mehrtages- und Weitwandern steht Entschleunigung auf dem Programm!Die Buchautorin Claudia Schallauer erzählt von ihren Erlebnissen auf Pilgerwegklassikern in Österreich,…

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#129 Die inneren Werte - mit Richard Rauch 2:45:15

2M ago2:45:15

2:45:15

Wos da Bauer ned kennt, frisst a ned? Das gilt im Gourmet-Wirthaus Steira Wirt bei Richard Rauch und seiner Schwester ganz bestimmt nicht. Denn hier kommen auch gern mal gegrilltes Rinderherz oder Ochsenschwanzbrühe auf den Tisch. Fiete und Sebastian begrüßen Richard herzlich, der allerdings ein bisschen so dreinschaut, als hätte er gerade eine Tüt…

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Kult-Bodyguard Eddy Kante 1:02:08

3M ago1:02:08

1:02:08

Udo hat mich gelehrt, mit Messer und Gabel zu essen. Mit 14 schleppte Jürgen, sein Cousin, „Ball Pompös“ an. Eddy erinnert sich noch, wie er die Nadel vorsichtig auf die Platte niederließ. Das Knistern. Die ersten Töne. Und dann diese Stimme. Es hatte ihn sofort voll erwischt. Seine Liebe zu Udo Lindenberg ging so weit, dass er sich den Namen des S…

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Zu Gast in der Stadt Krems – mitten in Wien - #42 30:40

3M ago30:40

30:40

Hanni Grötz und Michael Bull sind die charmanten und amüsanten Pächter der „Stadt Krems“ im 7. Bezirk in Wien. Mesi Tötschinger und Harald Nachförg nahmen mit den beiden am Stammtisch Platz, um über die Wiener Wirtshausküche und urige Kellner zu sprechen. Außerdem werfen wir einen Blick in die Küche und erfahren, wie man köstliche Topfenknödel zube…

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Cordon bleu vom Wolfgangsee-Saibling von Goldhauben-Frau Elfriede Höplinger – #41 36:02

3M ago36:02

36:02

Mesi Tötschinger und Harald Nachförg waren für den Servue Gute Küche-Podcast im wunderschönen Häuschen der Obfrau der Golhauben-Frauen von St. Wolfgang, Elfriede Höplinger, zu Gast. Hören Sie hier Teil 2, in dem wir ein köstliches Saiblings-Cordon bleu zubereiten. Eine eigene Erfindung der Fisch-Expertin. Zum Artikel mit Rezept: https://www.servus.…

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Das perfekte Schmalzkoh aus dem Salzkammergut von Goldhauben-Frau Elfriede Höplinger – #40 29:25

3M ago29:25

29:25

Die Goldhauben-Frauen vom Wolfgangsee haben ein Kochbuch geschrieben und darin findet man ausgewählte Rezepte dieser engagierten Brauchtums-Runde – wie das Schmalzkoh. In Butterschmalz herausgebackener Teig, mit einem speziellen Sprudler und einer ganz besonderen Technik eingerührt: Das ist kurz erklärt ein Schmalzkoh. Über diese traditionelle Spei…

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Podcast #167 Naturschutzhunde 43:46

3M ago43:46

43:46

Der Einsatz von Hunden im Rettungsdienst, bei der Polizei, beim Militär oder Zoll ist seit Jahrzehnten üblich. Seit einigen Jahren unterstützen speziell ausgebildete „Naturschutzhunde“ vermehrt auch die Wissenschaft und den Naturschutz. Hier sind die Möglichkeiten beinahe grenzenlos – einzige Voraussetzung ist, dass das Zielobjekt einen Geruch vers…

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#128 Die Crème de la Crime - mit Sabine Rückert 2:44:05

3M ago2:44:05

2:44:05

Warum serviert eine Frau ihrem Mann mit großer Hingabe einen Teller Pilze? Warum liegt neben der Leiche eine schlaffe Rinderkeule? Warum riecht es in der Obduktionshalle nach Mandeln? Was, wenn Fiete wieder Flachwitze über sich ergehen lassen muss? Was, wenn dann jemand den Raum betritt, der auf Sebastians Humor tatsächlich mit schallendem Gelächte…

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#125 - Drei Finger für Charlie 1:29:15

3M ago1:29:15

1:29:15

Dummheit steht nicht oben auf der Liste, doch wenn's um Dupis geht, weiß der Moshi, da kann nur Deutschlands Elite dahinterstecken: Finger ab, Schabernack - oder dann den Staat um Transferleistungen bitten und vorher die sogenannte Antifa beschuldigen. Klingt zwar nach einem duften Plan, jedoch nicht mit Charlie, der ein Herz für Swinger und Finger…

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Das perfekte Rehragout von Gottfried Koller aus Gosau - #39 56:30

3M ago56:30

56:30

Gottfried Koller vom Landhaus Koller im schönen Salzkammergut ist Wirt mit Leidenschaft. Und er weiß, wie man ein zartes Rehragout zubereitet. Ohne Flachsen. Reichlich Faxen hingegen machen Harald und Mesi, die ihn für den Servus-Podcast besucht haben. Das Landhaus Koller ist eine der schönsten Villen des Salzkammerguts, eigentlich ein kleines Schl…

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#127 Ein Stern für Fiete - mit Denise Wachter 2:07:13

3M ago2:07:13

2:07:13

Heute mal nicht Sterneküche, sondern stern-Küche. Sie hat, was Fiete niemals haben wird: einen Stern, der ihren Namen trägt. Denise Wachter ist Genussexpertin beim – Überraschung – Stern und steht dem Gastgeber an Selbstbewusstsein in nichts nach. Sie ist eine der anerkanntesten Food-Journalistinnen des Landes. Als Hofberichterstatterin bei Kitchen…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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