Pure Maria öffentlich
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„Spitzen Ratsch - Spitzen Unterhaltung - Spitzen Momente! Zugspitz Region – DER Podcast“. Hier gibt es nicht nur das pure Lebensgefühl der Spitzenregion, sondern auch alles das, was sie ausmacht: Tourismus, regionale Vermarktung und Gesundheit. Tauche ein - in das Leben, Arbeiten und die Naturverbundenheit der Protagonisten: Handwerker, Künstler, Bergführer, Almbäuerin, Brauer, Landwirte – Sie alle verbindet die Liebe zu Ihrer Heimat: Der Zugspitz Region! Mit Dennis Burk geht es auf einen Be ...
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Insider Interview

Windmann Food Service GmbH

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"Dein Wegbegleiter für neue Möglichkeiten" - in unserem Podcast erhältst du die volle Ladung Inspiration rund um die Gastronomie und alles, was sie bewegt. Expert*innen und Menschen aus der Praxis sprechen mit Jasmin Amsel und Dominik Burkart zu den Themen Personal, Weiterentwicklung, Nachhaltigkeit, Digitalisierung und vieles mehr. Alles Themen und Inhalte, von denen wir glauben, dass sie dich weiterbringen und dir dabei helfen, deine Gäste und dein Team noch mehr zu begeistern🙌 Viel Spaß b ...
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Achtsam durch den Wald in der Winterzeit Berufsjäger Franz-Martin Leismüller liebt die Natur und kann sich auch eigentlich nichts Schöneres vorstellen, als tagtäglich im Wald zu sein. Die Arbeit für Natur und Wild erfüllt ihn jeden Tag aufs Neue. In dieser Podcastfolge nimmt er uns mit in den Wald. Dabei erklärt Leismüller auch, warum es wichtg ist…
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Herzlich Willkommen zu unserem neusten Interview mit Nicole Marsmann! 😃 Heute tauschen Nicole und Jasmin sich zum Thema Leadership aus und wie "easy leading" wirklich sein kann. Alle sprechen über die neue Generation von Mitarbeitenden und das diese ja so besonders und speziell ist. Ist sie das wirklich? Sind die etwas anderen Vorstellungen von arb…
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Der Alltag von zwei Schafzüchtern Bergschafe und Berglämmer haben im Werdenfelser Land eine lange Tradition. Aber wie läuft heutzutage die Haltung? Reporter Dennis Burk hat sich diese Frage auch gestellt und sich deshalb mit zwei Experten getroffen, die es wissen müssen: Pascal Schöttel und Hansi Hibler züchten gemeinsam Lämmer. Über Ihre Arbeit, d…
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Bauernhofbesuch für Kinder „Hofleben Schnuppern“ - das hat sich Zugspitz Region Reporter Dennis Burk vorgenommen. Zusammen mit Grundschulkind Leni besucht er den Marktschreiberhof in Mittenwald. Anna Maria Noder zeigt dort bayrischen Schulklassen, wie der Alltag auf einem Hof ausschaut und wie spannend und wichtig zugleich die Arbeit mit den Tieren…
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Mit Kameras Tiere im Wald beobachten Seit Anfang 2022 ist Wildökologe Oliver Deck bei der unteren Jagdbehörde am Landratsamt Garmisch-Partenkirchen tätig. Aber was macht eigentlich ein Wildökologe? Das will Reporter Dennis in der neuen Folge herausfinden. Beide treffen sich im Ammertal, geniessen die Stille des Waldes und montieren Wildkameras. Und…
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Tolle Aussicht und nette Hüttenwirte Sie thront über Mittenwald: Die Mittenwalder Hütte! Auf 1.515 Metern gelegen hat man von hier einen wunderbaren Ausblick. Den geniessen Tobias und Kimberly jeden Tag. Die beiden Hüttenwirte begrüssen von Mai bis Oktober hier Ihre Gäste. In der heutigen Folge hat Reporter Dennis burk die Wanderschuhe geschnürt un…
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Roboter GARMI hilft älteren Menschen Unser Reporter Dennis ist heute im Forschungszentrum Garmisch-Partenkirchen und trifft dort auf einen ganz besonderen Helfer: GARMI, den Roboterassistenten. GARMI wurde entwickelt, um älteren Menschen im Alltag und in Notsituationen zur Seite zu stehen. Dennis spricht mit Dr. Martina Kohlhuber, der wissenschaftl…
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Herzlich Willkommen zu unserem neusten Video! 😃 Heute tauchen wir in die aufregende Welt der MicroGreens ein. Jörn Christiaens von Vollgepackt GmbH, der sich täglich damit befasst und MicroGreens liebt, verrät dir als Experte sehr viel Hintergrundwissen, als auch praktische Tipps für dein Unternehmen. Diese innovativen kleinen Köstlichkeiten, bring…
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Über die Faszination des Bierbrauens Alexander Müller und Antonius Huber haben sich einen Traum erfüllt. Die Beiden sind in ihre Heimat zurückgekehrt und brauen Bier. Über die Faszination des Bierbrauens geht es in der aktuellen Podcastfolge mit Reporter und Bierliebhaber Dennis Burk. Die Drei machen einen Rundgang durch das neue Brauhaus und sprec…
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Kunstvolle Hausbemalungen, die spannende Geschichten erzählen Ein Spaziergang durch Mittenwald ist ein wahrer Augenschmaus. Denn viele Häuser im Ortskern sind künstlerisch bemalt. Lüftlmalerei nennt sich das Ganze und ist mehr als nur eine einfache Hausbemalung. Reporter Dennis Burk will mehr darüber wissen und hat sich mit Regine Ronge verabredet.…
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Kann man den Klimawandel hören? Und das auf eindrucksvolle Art und Weise in Saulgrub-Altenau. Dort gibt es einen Themenweg samt Klimawiese. Jung und Alt erfahren hier wie sich das Klima im Laufe der Zeit verändert hat. Der Altenauer Junge Silian geht mit Zugspitz Region Reporter Dennis auf Entdeckungstour. Auch dabei: Garnet Wachsmann von der Energ…
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Trainererlebnisse, Gesundheitsaspekte und die Zukunft des Sports Bernhard Kröll steht wie kein Zweiter für den Langlauf- und Biathlon-Sport in der Zugspitzregion. Im Trainingsstützpunkt spricht der Trainer mit Zugspitz Region - Reporter Dennis über sein spannendes Trainerleben sowie die Faszination und Zukunft des Langlaufsports. Beim anschließende…
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Deutschlands höchste Umweltforschungsstation Was hat das Schneefernerhaus auf der Zugspitze mit dem Klima zu tun? Dieser Frage geht Zugspitz Region Reporter Dennis Burk auf dem Grund. Zu Besuch in einst Deutschlands höchsten Hotel, bekommt er eine exklusive Führung durch die heutige Umweltforschungsstation. Till Rehm nimmt uns auf einen spannenden …
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In diesem Gespräch geht Jasmin mit André Schell von Windmann Food Service GmbH auf unser vergangenes Jahr ein, welche Ereignisse und welche Projekte besonders rausstachen noch dazu was 2024 kommen kann. Viel Bewegung, Veränderung und einige neue Wege werden sich abzeichnen. Hör am besten selbst. Wenn dir dieses Insider Interview gut gefallen hat, z…
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Ein Ohrenschmaus Zugspitz-Region-Reporter Dennis hat die Schürze umgebunden. Zusammen mit Sternekoch Andreas Hillejan wird in der Küche des Marktrestaurants nicht nur gekocht, sondern auch ein wenig geratscht. Themen haben die beiden genug: Regionale und gesunde Küche, die Leidenschaft am Kochen und ein paar Tipps und Tricks vom Sternekoch gibts hi…
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In diesem Gespräch geht Jasmin mit Caro von dem Gut Wilhelmsdorf aus Bielefeld auf die Arbeit und Vorgehensweise von ihnen ein und was sie alles "anders" und Nachhaltiger umsetzen. Die Produkte die sie anbieten, könnt ihr auch bei uns unter local eater finden. :-) Hör am besten selbst und lass dich von Caro über den Hof die Vorgehensweise und über …
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Altbrot für Schweine und Pilze aus Kaffeesatz – Daniel Haser geht auf dem Haserhof in Bad Bayersoien schon seit Jahren ganz neue Wege. Bei ihm wird regionale Wertschöpfung groß geschrieben. Außerdem gibt es auf dem Hof keine Lebensmittelverluste. Zugspitz Region - Reporter Dennis will mehr über die funktionierende Kreislaufwirtschaft wissen und bes…
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Wie klingt Regionalität? Dominik Blees aus Mittenwald weiß es. Denn der Fischwirt lebt die Regionalität jeden Tag. Dominik züchtet seit Jahren im Elmauer Tal Fische. Auf dem Gelände der Fischzucht lauscht und schaut Zugspitz Region - Reporter Dennis beim Fischfang zu. Später bereiten beide mit viel Liebe den Fisch vor. Copyright: Zugspitz Region…
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#gastronomie #regionalität #cantine #nouvellecantine Der "Patron" Bernhard Kampmann ist ein Mann/Koch der weiß was er will und sich ein Unternehmen aufgebaut hat, was für sich spricht. Im Gespräch sprechen wir über moderne Küche, moderne Möglichkeiten Mitarbeiter mit einzubinden und einzuarbeiten aber auch wie neue Gerichte entstehen können uvm.. H…
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#gastronomie #regionalität #kulinarik #essenlieben Maria liebt es Kulinarik zu leben, zu essen und Menschen auf eine Reise mit zu nehmen. Kulinarische Kunst, Kulinarische Atmosphäre schaffen und so innerhalb der Familie und oder für andere (Pop Up Restaurant) Essen zu einem Genuss Erlebnis zelebrieren. Hör am besten selbst und lass dich von Maria m…
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Mit der Zugspitzbahn auf Deutschlands höchsten Berg - die Zugspitze! Und allein die Fahrt dorthin ist ein Erlebnis. Seit über 90 Jahren bringt die Zugspitzbahn Menschen aus aller Welt auf den 2962 Meter hohen Berg. Rainer Weber von der Bayerischen Zugspitzbahn nimmt dich mit auf eine Fahrt bis zum Zugspitzplatt: Geschichte, Technik, Emotionen - in …
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Über 17.000 Tonnen Fisch werden jährlich nach Deutschland importiert – obwohl das lange nicht sein muss. René John und Stefan Glammeier haben 2021 mit ihrer Zanderzucht in Porta Westfalica gestartet und zeigen damit, dass hochwertiger Fisch auch aus Aquakultur stammen kann und sogar große Pluspunkte hinsichtlich Qualität und Nachhaltigkeit bietet. …
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Nachhaltig mit einem Elektroboot unterwegs Der Staffelsee gehört zweifelsohne zu den Highlights in der Zugspitzregion. Das Ufer vom See auf einer Schiffahrt zu entdecken und zu bestaunen ist deshalb ein besonderes Erlebnis. Und genau das will sich Zugspitz Region Reporter Dennis nicht entgehen. Er steigt allerdings nicht auf ein gewöhnliches Boot. …
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Dass sich Glaube, Wille und Qualität durchsetzen, durfte Konditormeisterin Lea Nüsgen selbst erfahren. Damals hat sie mit einem kleinen Roller auf Märkten angefangen, ihre Backwaren zu verkaufen. Heute ist sie bereits seit fünf Jahren mit "Tartes und Törtchen" erfolgreich, hat ihr eigenes Café in der Kunsthalle Bielefeld und bietet Backkurse und Ca…
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Michaela Tucek ist jede freie Minute in den Bergen. Sie geht gerne Wandern, fährt Ski, macht Skitouren und ist auch ehrenamtlich bei der Bergwacht. Auf einer Wanderung zu einem ihrer Lieblingsplätze spricht sie mit Zugspitz Region Reporter Dennis über ihre Bergleidenschaft und die wichtige Aufgabe, im Notfall zu helfen. Außerdem tauchen die Beiden …
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Mittenwald hat die Geschichte des deutschen Geigenbaus geprägt und tut dies noch heute. Neben dem Geigenbaumuseum und vielen traditionellen Geigenbauern gibt es hier auch die Musikinstrumentenbauschule. Sie wurde im Jahre 1858 unter König Maximilian II gegründet. Nicht nur die Geigenbauer sind hier zu Besuch. Auch Metallblas-, Zupf- und Holzblasins…
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Wir sagen JA, es geht. Wie Balázs zu dem Thema kam und steht und wie er mit brandingcuisine agiert und Gastronomen unterstützt, erfährst du in diesem Interview. Lass dich im Interview von ihren Ansätzen inspirieren! Wenn du noch mehr wissen möchtest, schaue mal hier. https://www.brandingcuisine.com/ Wenn dir dieses Insider-Interview gut gefallen ha…
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Was ist das faszinierende am Gleitschirmfliegen? Diese Frage hat sich Zugspitz Region - Reporter Dennis gestellt und besucht deshalb Ernesto von Aerotaxi. Der Venezolaner muss es wissen, denn er ist vermutlich mehr in der Luft als auf dem Boden. Auf dem Weg zum Start spricht Ernesto über die Leidenschaft des Gleitschirmfliegens, erklärt dem „Gleits…
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Noch nachhaltiger und menschlicher ist möglich! Das zeigt Sonja, die im Interview mit Jasmin erzählt, wie sie seit mehr als 13 Jahren den Klinglwirt in München führt - unkonventionell und klimafreundlich. Mittlerweile hat sie ein eigenes Coaching Programm entwickelt, um ihre Erfahrungen mit (angehenden) Gastronom*innen zu teilen und sie auf ihrem W…
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Unterwegs mit einem Musiker 14 Instrumente beherrscht Musiker Marcel Engler aus Partenkirchen – ein Freigeist ist er sowieso. An einem Nachmittag nutzt er nicht nur das tolle Wetter, um auf dem Höhenrain, oberhalb von Grainau, zu musizieren. Mit Zugspitz Region - Reporter Dennis tauscht er sich auch über die Bedeutung des Begriffes „Heimat“ aus und…
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Was Hundebesitzer beim Wandern beachten müssen Copyright: Zugspitz Region Mit Hunden wandern zu gehen, ist wirklich total toll und entspannend. Oft vergessen Hundebesitzer dabei, dass es dafür auch Regeln gibt. Zugspitz-Region Reporter Dennis hat deshalb Andreas Thiemeyer aus Graswang besucht. Der Jäger, Hundezüchter und Waldbesitzer kennt die Prob…
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Essen mit Genuss und Verantwortung - allen Menschen Weltweit und den kommenden Generationen gegenüber. Mit diesem Leitsatz haben die Green Canteen Mitarbeiter, allen voran Ekkahart Lehmann und sich zur Aufgabe gemacht etwas zu bewegen. Mit diesem Zertifikat wird der Anreiz und die Motivation gefördert einen grünen Fußabdruck zu hinterlassen. Wie ma…
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Die kleinen Wunder am Wegesrand Copyright: Zugspitz Region Bei Wanderungen und Spaziergängen nehmen wir viel zu wenig wahr, welche Kräutervielfalt sich am Wegesrand entfaltet. Mit einer Expertin geht Zugspitz Region - Reporter Dennis in Farchant auf Kräuterjagd und versucht nebenbei, sein misslungenes Bio-Abitur wettzumachen. Wird es ihm gelingen?…
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Im heutigen Insider Interview erfährst du, wie ausdrucksstark unsere Gesichter sind und wie du Gesichterlesen nutzen kannst, um deine Gäste noch besser zu verstehen - ganz ohne Worte! Hör es dir am besten an ;-) Alle Infos über Stefan Voßbruch: https://menschenerkenntnis.com/ XING: https://www.xing.com/profile/Stefan_V... facebook: https://www.face…
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Im Gespräch ist Jasmin mit Eva-Maria auf das Thema Netzwerken eingegangen und warum das für Frauen immer gerade heute immer wichtiger wird und warum du als Frau diese Stärke mehr nutzen solltest. Sie ist eine Frau die in der Gastronomie groß geworden ist und diese durch und durch lebt und liebt, denn sie konnt…
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Dennis backt Brot auf der Auhütte Copyright: Zugspitz Region Brotbacken auf einer Alm, Marmelade machen im Tal – das ist die Zugspitz-Region! Reporter Dennis wandert zu Beate auf die Auhütte oberhalb von Wallgau und backt mit ihr zusammen leckeres Brot. Für sie gibt es nichts Schöneres und Regionaleres. Auch in einem Mittenwalder Marmeladenladen wi…
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Umdenken und anders denken. Denn...nichts macht erfolgreicher als andere erfolgreich zu machen. In dieser Folge geht es um Anregungen, anders zu denken bzw. umzudenken😉 Beim Windmann Tag nehmen wir unsere Mitarbeitenden mit auf genau diese Reise. Denn sie sind das, was Windmann ausmacht. Welche sind unsere kol…
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Riegseer Weideochsen Copyright: Zugspitz Region Georg Mayer aus Riegsee ist Landwirt mit Leidenschaft. Er züchtet den Riegseer Weideochsen und sagt: „Mehr Regionalität geht nicht!“ Und das sieht auch Zugspitz-Region Reporter Dennis beim Gang über Mayers Hof. Schnell wird deutlich: Kühe sind mehr als nur ein Lebensmittel. Sie sind auch Erhalter der …
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Signale richtig deuten!🚦In diesem Interview dreht sich alles um Körpersprache - die wichtigste Form der nonverbalen Kommunikation🙌🏻 Hast du dich auch schon mal gefragt, ob die Person gegenüber wirklich meint, was sie sagt?🤔 Sobald du weißt, wie du Körpersignale richtig deutest, wird dir das zum letzten Mal pas…
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Ein majestätischer Anstieg und das Hüttenleben Copyright: Zugspitz Region Auf 1866 Metern Höhe thront das Schachenschloss. König Ludwig II. ließ es 1870 errichten. Hier ließ es sich der „Kini“ gut gehen. Unterhalb des Schlosses liegen die Schachenhäuser. Seit 17 Jahren bewirtet dort die Farchanter Familie Leitenbauer ihre Gäste. Auf einer Wanderung…
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend! In diesem Interview wird es direkt! Jasmin hat mit Marianus von Hörsten über das Restaurant und die Bar gesprochen, die er mit seinem Geschäftspartner Aaron in Hamburg eröffnet hat und in denen so einiges anders läuft als gewöhnlich. Ihr Alleinstellungsmerkmal: Straighte und konsequente Werte, die spürbar gele…
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Lea ist Ernährungscoach und Yogalehrerin. Ihre Vision ist es, Menschen zu ermächtigen ein gesundes, bewusstes, grünes und kraftvolles Leben zu führen und die Welt auf diesem Weg mit mehr Vitalität, Wertschätzung und Liebe zu erfüllen. Im Interview gehen wir darauf ein, wie sich eine pflanzenbasierte Ernährung …
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Die beiden Gründer Julius Wiesenhütter und Mostafa Nageeb haben mit Voilà (getvoila.com) ein einzigartiges Food Portal geschaffen, das die individuellen Gerichte und Menüs der besten Restaurants nach Hause liefert - und zwar zum selbst zubereiten! Die einzelnen Komponenten der Kochboxen werden frisch vom Küche…
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Der Grainauer Bergführer Wolfgang Pohl nimmt Dennis mit auf Tour Copyright: Zugspitz Region Mit dem Grainauer Bergführer Wolfgang Pohl geht es auf einen wunderschöne Halbtagestour: Durch die Höllentalklamm und das Höllental übers Hupfleitenjoch zum Kreuzeck. Dabei erfährt Zugspitz Region Reporter Dennis Wissenwertes rund um eine gelungene Tour: Ric…
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend ! Im heutigen Insider Interview durfte ich mit Micha über seine große Vision sprechen. Diese Vision ist wie ich finde, einzigartig und kann durch die "Happy Kekse" einen Unterschied machen und das auch in deinem Betrieb. Egal ob Du deinen Gästen die ihre Einschulung bei euch feiern, Du deinen Gästen einen zusät…
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Modern und dem Zeitgeist entsprechend ! Im heutigen Insider Interview konnte ich mit Josi näher darauf eingehen was Stress wirklich mit deinem Körper macht. Wie Körper Geist und Seele zusammenhängt und das auch was mit Verantwortung gegenüber deinen Mitarbeitern und deinen Gästen gegenüber zutun hat. Josephine ist Gesundheitspsychologin mit eigener…
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Nacktbaden verboten Copyright: Zugspitz Region Thomas Weber ist Ranger in den Ammergauer Alpen. Er achtet zusammen mit seinen Kollegen darauf, dass die Natur ihre Schönheit nicht verliert. Denn oft gehen die Besucher rücksichtslos mit dem Naturjuwel um. Zugspitz Region Reporter Dennis begleitet den Naturburschen Thomas an einem sonnigen Tag und erw…
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Schwarze Füße Copyright: Zugspitz Region Was Moor alles kann, klären wir in der aktuellen Podcast-Folge. Zugspitz-Region Reporter Dennis besucht Anton Gundelfinger in Bad Kohlgrub, sie spazieren über Teile des Moorpfades und ein kleines Moor-Fußbad gibt es für den Reporter auch. Denn Moor bewirkt so manche Wunder und hat in Bad Kohlgrub (und Bad Ba…
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