Episode Description: Jessica B. Harris may have been born and raised in New York City, but she has Tennessee roots through her father and has spent much of her life split between homes in the Northeast and the South – specifically New Orleans. For more than fifty years, she has been a college professor, a writer, and a lecturer, and her many books have earned her a reputation as an authority on food of the African Diaspora, as well as a lifetime achievement award from the James Beard Foundation. A few years back, Netflix adapted her book, High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America , into a 4 part docuseries. And I’m very proud to say that she’s a longtime contributor to Southern Living with a regular column called The Welcome Table. This episode was recorded in the Southern Living Birmingham studios, and Sid and Jessica talked about her mother’s signature mac and cheese, the cast-iron skillet she’d be sure to save if ever her house were on fire, and her dear friend, the late New Orleans chef Leah Chase. For more info visit: southernliving.com/biscuitsandjam Biscuits & Jam is produced by : Sid Evans - Editor-in-Chief, Southern Living Krissy Tiglias - GM, Southern Living Lottie Leymarie - Executive Producer Michael Onufrak - Audio Engineer/Producer Jeremiah McVay - Producer Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices…
Dr. Magnus Heier ist Neurologe und Medizin-Journalist aus Castrop-Rauxel. Daniel Finger ist Autor und Moderator in Berlin, bekannt wurde er durch seine Sendung "Zwei auf Eins" auf radioeins vom rbb. In diesem Podcast sprechen Sie immer Freitags über all das, was in unseren Köpfen und Körpern so vor sich geht. EXTRAPOD: Bis auf weiteres gibt es einmal im Monat einen weiteren Podcast rund um Corona und die weltweiten Folgen.
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Immer mehr Menschen erhalten die Diagnose ADHS – aber was wissen wir heute wirklich über die Ursachen, die Behandlung und das Leben mit dieser Störung? Neue Studien werfen ein anderes Licht auf gängige Medikamente, das Bildungssystem und den Umgang mit „abweichendem“ Verhalten. In dieser Folge geht es um überforderte Klassenzimmer, stille Ecken und…
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Psychiatrie statt Gefängnis
24:14
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24:14Der Film "Einer Flog übers Kuckusnest" hat über Jahre ein schiefes Bild von Psychiatrien gezeichnet - genauso wie an den Stammtischen dieser Nation. Wir sprechen darüber warum es für manche Täter in die Psychiatrie statt ins Gefängnis geht und warum das wahrscheinlich eine sehr gute Idee ist. Und darum geht es in dieser Folge um die Stimmen des Teu…
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Die Aussicht ist atemberaubend – im wahrsten Sinne. Denn wer zu schnell in große Höhen fährt, riskiert mehr als nur Schwindel. Doch was passiert da eigentlich im Körper? In dieser Folge geht es um dicke Schädel, dünne Luft und die Frage, warum man manchmal besser nicht stillsitzt. Wir sprechen über Koka-Blätter, Forschungsstationen, und den Yeti, d…
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Rund um das bedrückende Thema Krebs gab es in den letzten Monaten und Jahren immer wieder auch hoffnungsvolle Neuigkeiten. Heute gibt es eine durchaus erschreckende Erkenntnis: Darmkrebspatienten werden immer jünger! Und eine die uns ein wenig Hoffnung schenken kann: Die Früherkennung könnte erheblich erleichtert werden. Und so geht es in dieser Fo…
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Schlangengift ist gefährlich – klar. Aber nicht alle Schlangen sind tödlich, und nicht jedes Gift wirkt gleich. Warum es trotzdem jedes Jahr hunderttausende Todesfälle gibt, und was gerade in der Forschung passiert, um das zu ändern, erfährst du in dieser Folge. Es geht um amputierte Füße, Pferdeproteine und einen Mann, der zur menschlichen Gegengi…
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Manch einer der ins Sonnenlicht schaut muss niesen. Warum das so ist und was gegen heftige Nieser hilft - das wollen wir in dieser Folge besprechen. Und so geht es um Säbelzahntiger, einen betrunkenen Wilhelm Busch und die Frage was passiert, wenn man "nach innen" niest.Von Daniel Finger
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Kalorien rein, Kalorien raus – so einfach ist es dann doch nicht. Warum nehmen wir zu, obwohl wir uns bemühen? Und warum funktioniert das mit dem Abnehmen oft nur kurzfristig? In dieser Folge geht es um Kevin Hall, einen Forscher, der mit seinen Studien gezeigt hat, dass unser Körper viel komplizierter mit Essen umgeht, als wir dachten. Es geht um …
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Wir haben alle Erinnerungen – aber kaum jemand erinnert sich an die ersten Jahre seines Lebens. Woran liegt das? Und sind diese Erlebnisse wirklich weg, oder nur gut versteckt? In dieser Folge geht es um frühe Kindheitserinnerungen, und Studien, die zeigen: Vielleicht ist alles noch da – wir kommen nur nicht dran. Es geht um Samtanzüge, unter den T…
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Dass ein langer Urlaub unserem Gehirn nicht wirklich gut tut, haben wir in diesem Podcast schon besprochen. Aber die Rente tut es möglicherweise auch nicht. Woran das liegen könnte und was man für sein Gehirn tun kann um das Problem zu umgehen wollen wir in dieser Folge besprechen. Und so geht es dieses Mal um Skatrunden, Frührente und was Bewegung…
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Ein Stecknadelkopf Mäusehirn
14:56
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14:56Dass der Mensch das Gehirn noch nichtmal in Bruchteilen verstanden hat, haben wir in diesem Podcast schon mehrfach thematisiert. Nun haben Forschende versucht, dem einen Stück näher zu kommen - mit der Kartierung eines Mäusehirns. Über die Erkenntnisse aus diesem Versuch wollen wir sprechen und so geht es in dieser Folge um sehr sehr feine Schnitte…
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Unser Körper ist Heimat für Millionen von Viren – doch nicht alle sind unsere Feinde. Neue Erkenntnisse zeigen, dass manche von ihnen sogar extrem nützlich sein könnten. Doch was bedeutet das für die Medizin? Es geht um überraschende Mitbewohner, virale Lebensretter und die Frage, ob wir Viren neu bewerten müssen. 01:26 – Gute Bakterien 05:33 – Vir…
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Corona - doch aus dem Virenlabor?
19:52
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19:52Es ist noch nicht allzu lange her, dass die These, dass die Corona Pandemie ihren Ursprung nicht auf einem Markt, sondern in einem Labor in Wuhan fand in den Bereich der Verschwörungstheorien verband wurde. Inzwischen spricht vieles dafür, dass aber eben genau jenes Labor in Wuhan für den Ausbruch verantwortlich ist. Und darum sprechen wir in diese…
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Ob unter der Dusche, im Auto oder im Chor – Singen macht vielen Menschen Freude. Aber kann es auch gesund sein? Wissenschaftliche Studien legen nahe: Wer regelmäßig singt, tut nicht nur etwas für die Stimme, sondern auch für Herz, Gehirn und Immunsystem. In dieser Folge sprechen wir über Chorerlebnisse, musikalische Gänsehaut und erstaunliche Effek…
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Zum Tod von Gene Hackman
19:50
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19:50Als nicht nur Gene Hackman, sondern auch seine deutlich jüngere Ehefrau tot in deren Haus aufgefunden wurden, kochten die Gerüchte zunächst hoch. Doch bald konnten Suizid oder eine Gewalttat ausgeschlossen werden. Unter welch unglücklichen Umständen beide zu Tode gekommen sind und welche Vorsichtsmaßnahmen man im Zusammenleben mit pflegebedürftigen…
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Trikorder, holografische Ärzte und Spritzen ohne Nadeln – vieles aus Star Trek klang lange nach reiner Science-Fiction. Doch was davon ist heute schon Wirklichkeit, und wo sind wir noch weit entfernt? In dieser Folge sprechen wir über futuristische Diagnosetools, medizinische Hologramme und die Idee, eine neue Niere einfach als Pille zu schlucken. …
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Sein Besuch bei den Lappen hat Magnus nicht nur wegen der Polarlichter und dem Treffen mit dem Weihnachtsmann, sondern auch mit einer Kältewand von -29 Grad nachhaltig beeindruckt. Und darum geht es in dieser Folge um Fäustlinge, Mützen in der Sauna und die Frage warum der Weihnachtsmann 2 Wohnsitze hat.…
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Laktoseintoleranz gilt oft als Ausnahme, doch eigentlich ist sie weltweit der Normalfall. Wir Mutanten in Europa können Milch meist problemlos trinken – doch was passiert, wenn sich das im Alter plötzlich ändert? In dieser Folge sprechen wir über den evolutionären Vorteil der Laktoseintoleranz, überraschende neue Erkenntnisse und die Frage, ob man …
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Polio galt in vielen Ländern als besiegt – doch jetzt tauchen Spuren des Virus wieder im Abwasser auf. Was bedeutet das? Droht eine Rückkehr der Kinderlähmung, oder sind diese Funde harmloser, als sie klingen? In dieser Folge sprechen wir über die Geschichte der Polioimpfung, aktuelle Risiken und einen faszinierenden Mediziner. Es geht um Zuckerstü…
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Gefühlt hatte man "früher" als Allergiker - wenn es schlecht lief - rund 8 Wochen im Jahr mit Heuschnupfen zu kämpfen. Inzwischen kribbelt es spätestens im Februar in der Nase. Wie lang ist also das Allergikerjahr und warum wird es immer länger? Das wollen wir klären und so geht es in dieser Folge um Urlaub auf dem Bauernhof, Heu im Kofferraum und …
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Viele Menschen mit AirPods in den Ohren zu sehen - daran haben wir uns gewöhnt. Aber bei dem einen oder der anderen ist das möglicherweise gar nicht mehr nur ein Style-Objekt um Podcasts oder Musik zu lauschen, sondern um das Hören an sich! Denn inzwischen können AirPods als Hörunterstützung dienen. Wir sprechen darüber wie gut das funktioniert und…
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Blähungen – ein Thema, das oft tabuisiert wird, obwohl fast jeder schon einmal darunter gelitten hat. Doch was passiert eigentlich in unserem Bauch, wenn Luft zur Belastung wird? In dieser Folge sprechen wir über lustige Anekdoten, Mythen und die medizinischen Hintergründe von Blähungen. Es geht um explosive Gase, Methan-Meteorismus und die alles e…
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Hypnose wird oft belächelt und mit fragwürdigen Bühnenshows in Verbindung gebracht. Doch was steckt wirklich hinter diesem Phänomen? Kann man durch Hypnose Schmerzen lindern, mit dem Rauchen aufhören oder sogar die Operationszeit verkürzen? Es geht um zweifelhaftes Entertainment, erstaunliche Therapien und warum die Hypnose mehr ist als nur ein Par…
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Bisher haben wir uns das Altern wie ein Uhrwerk vorgestellt - jeden Tag ticken wir nach und nach dem Moment entgegen bis unser Körper sagt: "Das war es jetzt! Ich funktioniere nicht mehr!" Doch eine Studie legt nah, dass wir zu bestimmten Lebensabschnitten ganz schlagartig altern. Darüber wollen wir sprechen und so geht es in dieser Folge um Daniel…
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Auch wenn wir es ungern zugeben: Der Bildschirm ersetzt mehr und mehr die Buchseiten. Das sollten wir alle im kommenden Jahr ändern! Denn lesen macht nicht nur wahnsinnig viel Spaß es ist auch gut fürs Gehirn!Von Daniel Finger
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Alkoholfreier Wein wird immer beliebter, doch was steckt wirklich in der Flasche? Kann ein alkoholfreier Rot- oder Weißwein jemals so gut schmecken wie sein Pendant mit Alkohol? Die Wissenschaft sagt: Eher nicht. In dieser Folge sprechen wir über verlorene Aromen, wissenschaftliche Herausforderungen und kreative Lösungen, die den Geschmack retten s…
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Seien wir alle: Die eine oder andere schöne Kindheitserinnerung haben wir wahrscheinlich alle im Zusammenhang mit Fertiggerichten. Aber besonders gesund sind die eben nicht. Worin genau die gesundheitlichen Fallen der Fertiggerichte liegen wollen wir in dieser Folge klären. Und so geht es dieses Mal um Ketchup/Mayo Dip, stabile Knie und die Frage w…
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Krankheiten wie Malaria oder die mysteriöse Krankheit X im Kongo sind weit weg – doch die Ausbreitung dieser Erkrankungen geht uns alle an. Wie viel Schuld trägt die Natur, und wo liegt die Verantwortung bei uns Menschen? Es geht um Moskitonetze, Rohmilch und die Frage, warum wir oft erst handeln, wenn wir selbst betroffen sind. 00:22 Krankheit X? …
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Zucker – er macht nicht nur süchtig, sondern prägt auch unseren Geschmackssinn schon früh. Doch wie viel Süßes ist zu viel? In dieser Folge sprechen wir über eine faszinierende Studie zur Zucker-Rationierung in der Nachkriegszeit und ihre überraschenden Auswirkungen auf spätere Generationen. Es geht um süßes Gulasch, löffelweise Kakao und warum Nut…
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Schwarze Schafe in weißen Kitteln
13:37
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13:37Medizinische Behandlungen sind Vertrauenssache – aber was passiert, wenn Ärztinnen und Ärzte ihr Wissen für fragwürdige Zwecke einsetzen? In dieser Folge sprechen wir über schwarze Schafe in der Medizin. Wir klären, wer diese Ärztinnen und Ärzte sind, was sie anbieten und warum die Verantwortung nicht nur bei ihnen liegt, sondern auch bei den Organ…
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Ob in der Schule, im Büro oder beim Nachdenken – viele von uns knacken regelmäßig mit den Fingern. Doch was steckt hinter dem Phänomen? Ist Fingerknacken wirklich so schädlich, wie Eltern oft behaupten, oder kann es sogar gut sein? In dieser Folge schauen wir uns an, was beim Knacken in den Gelenken passiert und wie wissenschaftliche Studien das Ge…
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Ob wir farbig träumen oder schwarz-weiß – darüber machen wir uns selten Gedanken. Doch faszinierende Studien zeigen: Die Wahrnehmung unserer Träume ist weit weniger eindeutig, als wir denken. Warum scheint unsere Erinnerung an Träume oft so diffus? Und können blinde Menschen überhaupt in Bildern träumen? In dieser Folge tauchen wir in die Welt unse…
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Krebs hat viele Ursachen - dass auch Infektionen dazu gehören war lange nicht klar. Wie häufig ein Zusammenhang entsteht und was das für uns bedeutet wollen wir in dieser Folge besprechen. Und so geht es um wechselnde Sexualpartner, saubere Spritzen und die Hoffnung auf Heilung. 00:47 Magnus im Studium 01:51 Zusammenhang von Krebs und Infektionen 0…
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Das erste was sich nach dem Tod verflüssigt ist das Gehirn! Woran das liegt versuchen wir in dieser Folge zu klären. Darum sprechen wir über Eisen im Hirn, ägyptische Götter und die Frage ob Bestatter Köpfe schütteln. 00:37 Ein morbider Chatverlauf 01:01 Magensäure und flüssige Gehirne 02:47 Kryoschlaf mit Hindernissen 05:09 Der Pate fürs Gehirn 09…
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Der Traum vom langen Leben ist wahrscheinlich so alt, wie die Menschheit selbst. Und was wäre schöner, als eine Pille die uns wirklich lange - und gesund - leben ließe. Die soll es nun geben, aber wie seriös kann dieses Versprechen sein? Und wie sie da eine Langzeitstudie aus? Darum soll es in dieser Folge gehen und darum sprechen wir darüber warum…
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Der "kleine Schlaganfall"
13:02
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13:02Der "kleine Schlaganfall" klingt zwar nicht ganz so schlimm wie "normaler" Schlaganfall - trotzdem will man ihn nicht haben. Warum dieses Krankheitsbild gerade erst seinen Namen erhalten hat und warum das wichtig ist wollen wir in dieser Folge besprechen. Dabei geht es um den Schock der Diagnose, selbstherrliche Literatur und die Frage ob Gott mehr…
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Von Daniel Finger
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Demenz trifft viele Menschen im Alter – das kann einem schon mal Angst machen. Doch was wäre, wenn wir unser persönliches Risiko, an Demenz zu erkranken, um ein Vielfaches verringern könnten? Laut neuen Erkenntnissen aus der Forschung ist genau das möglich. Aber wie? In dieser Folge sprechen wir über die entscheidenden Faktoren, die unser Risiko be…
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Youtube funktioniert über Aufmerksamkeit. Und besonders ausgefallene Ideen erzeugen natürlich besonders viel Aufmerksamkeit! Darum ist es kaum verwunderlich, dass manch "Gesundheits-Youtuber" mit steilen Thesen zum Thema Ernährung und Lifestyle um die Ecke kommt. Nur mit der Realität muss das nicht unbedingt etwas zu tun haben. Was das alles mit Ka…
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Wir alle kennen es: Ein leichtes Kribbeln, dann Taubheit, und plötzlich fühlt sich der Fuß an, als gehörte er nicht mehr zu uns. Was steckt eigentlich hinter diesem Phänomen? Warum schlafen unsere Gliedmaßen ein, können wir das verhindern und wann wird es bedenklich? In dieser Folge klären wir, was passiert, wenn unsere Nerven kurz mal Pause machen…
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Arthrose im alten Ägypten
15:17
15:17
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15:17"Gehen wir ein Ägypter" haben schon die Ärzte gesungen. Darüber dass das mit Arthose gar nicht so leicht ist, wollen wir in dieser Folge sprechen. Dabei geht es um die Bestsellerautoren des alten Ägypten, moderne Blässe und die Frage wie lange man braucht um eine Silbe zu malen. 01:49 Berufe und ihre Krankheiten 03:34 Vom Malen und Schreiben 04:11 …
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Parkinson ist für viele ein einschneidendes Erlebnis. Zittern, Bewegungsstörungen und Muskelsteifheit bestimmen den Alltag der Betroffenen. Aber was wäre, wenn wir diese Symptome wie einen Schalter an- und ausschalten könnten? Wie so ein Schalter funktionieren könnte und wo man ihn anbringen müsste, versuchen wir in dieser Folge zu klären. Es geht …
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Auch wenn für viele Touristen das beste an der englischen Küche das berühmte "Full English Breakfast" ist, so überrascht es doch kaum, dass das Füllhorn aus Speck, Ei, Bacon & Co nicht zu den gesündesten Speisen gehört, die man zu sich nehmen kann. Wo die medzinischen Probleme dabei liegen und warum Magnus trotzdem 5 Tage in Folge das Full English …
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Bei Benjamin Button war der neugeborene Greis faszinierend und ein bisschen lustig - vor allem aber eine Kunstfigur. Allerdings gibt es sie wirklich: Kinder die aussehen wie alte Menschen. Und die haben ein schweres Schicksal: Es heißt Progerie. Diese seltene Krankheit lässt Menschen früh sterben - weil ihr Körper alt ist. Über die Hoffnung die es …
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Die Diagnose "ADHS" scheint mitunter eine Art Modetrend zu sein, wenn es unter Eltern darum geht, warum das eigene Kind mit Problemen in der Schule zu kämpfen hat. Wie genau äußert sich die Krankheit, wie ist sie messbar und vor allem: Wie kann man sie behandeln und sollte man das überhaupt? Über all das sprechen wir in dieser Folge und so geht es …
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Wusstet ihr schon, dass es bald eine Impfung gegen Krebs geben könnte? In dieser Folge sprechen wir über eine vielversprechende Entwicklung: eine neue, spezifische Impfung, die bei Hautkrebs-Patienten erfolgreich Tumore bekämpft und das Immunsystem gezielt gegen Metastasen einsetzt. Wir werfen einen Blick darauf, wie viel Hoffnung in dieser Technol…
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Im Sportsommer 2024 haben die Olympischen Spiele viele Fans rund um die Welt. Aber das Großereignis bringt bisher ungeahnte gesundheitlichen Risiken mit sich. Und so sprechen wir in dieser Folge über Bettwanzen, Seine vs. Ganges und die Frage welchen Sport eigentlich Snoop Dog so betreibt. 02:13 Die Risiken von Paris 04:01 Die Tigermücke 08:48 Bett…
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Wusstet ihr, dass es Medikamente gibt, die bei hohen Temperaturen zusätzliche Nebenwirkungen haben? In dieser Folge geht es darum, warum Hitze in den Beipackzettel von Medikamenten gehört und inwiefern sie ein allgemeines Gesundheitsrisiko darstellt. Wir sprechen darüber, ab wann Hitze für uns gefährlich wird, warum ihr bei der nächsten Hitzewelle …
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Die Vier Finger Furche ist eine genetische Veränderung die zwar keine negativen gesundheitlichen Konsequenzen mit sich bringt, aber für viel Irritation sorgen kann. Und darum sprechen wir in dieser Folge über Primatenhände, Partygespräche und die Kommilitonen von Magnus. 00:59 Die Furche von Magnus 01:34 Von Erbgängen und ihren Schattenseiten 03:14…
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Alkoholsucht bei Ratten
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21:34
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21:34Wäre es nicht toll wenn es ein Medikament gäbe, dass Menschen von ihrer Alkoholsucht befreit? Eine neue Studie hat bei Versuchen mit Ratten eine Substanz gefunden, die das Alkoholverhalten beeinflusst und sogar die Entzugserscheinungen lindert. In dieser Folge sprechen wir darüber, ob die Ergebnisse auf Menschen übertragbar sind, ob die Substanz au…
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Ein Schmerz, den wir alle - leider - kennen, ist der des ordentlich angehauenen Musikantenknochen. Aber was hat der eigentlich mit Musik zu tun? Und was ist ein Tennisarm und was macht ein Geigerhals aus? Das versuchen wir zu klären und so geht es in dieser Folge um Smalltalk beim Stehempfang, Bratschisten-Witze und die Frage warum es Witwen- aber …
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