Chef Shuai Wang was the runner-up on the 22nd season of Bravo’s Top Chef and is the force behind two standout restaurants in Charleston, South Carolina—Jackrabbit Filly and King BBQ—where he brings together the flavors of his childhood in Beijing and the spirit of the South in some pretty unforgettable ways. He grew up just a short walk from Tiananmen Square, in a tiny home with no electricity or running water, where his grandmother often cooked over charcoal. Later, in Queens, New York, his mom taught herself to cook—her first dishes were a little salty, but they were always made with love. And somewhere along the way, Shuai learned that cooking wasn’t just about food—it was about taking care of people. After years working in New York kitchens, he made his way to Charleston and started building something that feels entirely his own. Today, we’re talking about how all those experiences come together on the plate, the family stories behind his cooking, and what it’s been like to share that journey on national TV. For more info visit: southernliving.com/biscuitsandjam Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices…
Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden
GESPONSERT
Aufwändig produzierte Feature, investigative Recherchen und einfühlsame Porträts
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

Geschichten über alle Grenzen hinweg, erzählt für Erwachsene in der Tradition der mündlichen Überlieferung – fesselnd, bewegend und immer wieder überraschend. Eine Produktion von hr2-kultur und dem 20. Sparda-Erzählfestival.
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Alexander von Humboldts unbekannter Kosmos - Folge 1 von 8 - Humboldts Welt – Ein biographisches Porträt
53:30
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53:30Alexander von Humboldt wurde am 14. September 1769 in Berlin geboren und wie sein älterer Bruder Wilhelm von Hauslehrern auf dem Familien-Schloss Tegel unterrichtet. Schon während seines Studiums arbeitete er als Bergbauspezialist für den preußischen König. Das elterliche Erbe ermöglichte ihm von 1799 bis 1804 eine große Forschungsreise nach Amerik…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Alexander von Humboldts unbekannter Kosmos - Folge 3 v 8 - Die Einheit des Menschengeschlechts in seiner Vielheit
53:25
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53:25Alexander von Humboldt betrieb auf seinen Reisen vergleichende Kulturforschung. Er untersuchte die Lebensweisen der von ihm besuchten Völker, studierte ihre Sprachen, ihre Kultur, zeichnete ihre Rituale und religiöse Praktiken auf, versuchte ihre Medizin und ihre Zeichen zu verstehen, probierte im Selbstversuch Pfeilgifte und Drogen. Die Schlussfol…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Alexander von Humboldts unbekannter Kosmos - Folge 2 von 8 – Humboldts Expeditionen nach Amerika und Asien
53:22
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53:22Mit einer Sondergenehmigung der spanischen Krone durfte Alexander von Humboldt am 5. Juni 1799 von La Coruña aus nach Südamerika aufbrechen. Fünf Jahre erforschte er das spanische Kolonialgebiet, zunächst auf den Flüssen Orinoco und Rio Negro, auf Kuba und in dem nördlichen Teil Südamerikas. Die Besteigung des Chimborazo, der damals als der höchste…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Virtuelle Welten, echte Krisen. Natur und Klima im Computerspiel
53:33
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53:33Computerspiele sind digitale Labore, in denen wir nicht nur spannende Weltraumabenteuer erleben können, sondern in denen wir mit virtuellen Doppelgängern der Erde experimentieren.Spieleklassiker wie "Sim Earth" oder Flugsimulatoren simulieren nicht nur ökologische Zusammenhänge oder atemberaubende Ausblicke, sondern auch das menschliche Verhalten, …
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Und heute mild und morgen wild - Meeresbegegnungen und Meeresphantasien
53:27
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53:27Das Meer hat schon immer zu tiefgründigem Nachdenken angeregt und trotz aller Gefahren zu friedlichen oder weniger friedlichen Unternehmungen herausgefordert.In allen Religionen gilt Wasser als Urquell des Lebens und als Element der Reinigung. Die zu Beginn der Schöpfung mit Wasser bedeckte Erde und die großen Fluten, die aus Strömen und vom Ozean …
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Fernweh - Geschichte einer menschlichen Sehnsucht
53:38
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53:38Der Drang, die Welt zu erkunden, ist ein tiefes menschliches Bedürfnis über alle Zeiten und Kulturepochen hinweg, Garant und Motor für Fortschritt. Das "Fernweh" aber ist eine romantische Kategorie, und in der Tat ist es noch nicht lange her, dass die Menschen begonnen haben, aus reinem Vergnügen zu reisen - eine "Bedürfnisindustrie" dafür zu schaf…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Die Zweite Chance - "Ich fange mein Leben komplett von vorne an"
49:25
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49:25Man kann Chancen ergreifen oder sie verpassen. Wie aber sieht es aus mit der sogenannten "zweiten Chance"? Auf jeden Fall bekommt man sie nicht einfach geschenkt. Will man sie ergreifen, muss einiges dafür getan werden. Es erfordert eingehende Selbstbefragung und Öffnung auf eine neue Lebensperspektive hin. Wie kann man sich etwa nach Fehlentscheid…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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80 Jahre Kriegsende - Bad Arolsen - Die Kleinstadt und die Verfolgten
52:33
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52:33Bad Arolsen, eine Kleinstadt in Nordhessen mit bewegter Geschichte. In kaum einem Ort treffen NS-Vergangenheit und dessen Aufarbeitung so stark aufeinander. Josias Fürst zu Waldeck und Pyrmont, der im prächtigen Residenzschloss lebte, stieg zum SS-Obergruppenführer und General der Waffen-SS auf. In der Kaserne von Arolsen war ein ganzes SS-Regiment…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Über die Kunst lange und glücklich verheiratet zu sein - "Ein undramatisch Ding?"
52:01
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52:01Dass die Ehen im Himmel geschlossen und auf Erden vollzogen werden,ist eine Binsenweisheit. Bundesweit werden mehr als ein Drittelaller Ehen irgendwann einmal wieder geschieden. Umfragen belegen aber, dass die lebenslange Liebe ebenso wie die lebenslange Ehe Sehnsucht und das Ziel von Männern wie Frauen darstellt. Wie aber wird aus diesem Wunsch ei…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Der französische Dichter Nicolas Rétif de la Bretonne und sein ungekanntes Meisterwerk
53:15
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53:15Es ist ein ungeheures Unterfangen, das Rétif de la Bretonne in der Vorrede seines Buches ankündigt: »Ich gehe daran, Ihnen hier das ganze Leben eines Ihrer Mitmenschen vorzulegen, ohne etwas zu verschleiern, weder von seinen Gedanken, noch von seinen Taten. Der Mensch, dessen Seele ich hier anatomieren werde, konnte allerdings kein anderer sein als…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Korrespondentenberichte aus Island und der Ostsee
50:18
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50:18ARD-Korrespondenten haben weltweit ihre Büros. Sie berichten für Hörfunk und Fernsehen aus allen Ländern dieser Welt. Wir wollen diese Korrespondenten von nun an immer wieder mit längeren Reportagen zu Wort kommen lassen. Diesmal geht es in den Norden: Die Ostsee und Island sind unserer Ziele. Wir beginnen mit einer Reportage von Christian Blenker.…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Hörbild zu Ror Wolfs 5. Todestag - Jetzt wandert das Mondlicht an der rechten Seite des Zimmers entlang
51:35
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51:35Ror Wolf war einer der bedeutendsten lebenden Dichter deutscher Sprache, ein Romancier, Lyriker, Avantgardist und Hörspielautor, dessen Fußballcollagen legendär sind. Vor fünf Jahren, am 17. Februar 2020, ist er gestorben. Dieses Hörbild von Jürgen Roth mit vielen Originalaufnahmen würdigt Ror Wolfs gesamtes künstlerisches Schaffen. Und es zeigt si…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Die Kanadische Schriftstellerin Marian Engel - Ein Bär ist eher eine Insel als ein Mensch
53:28
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53:28Eine Frau verliebt sich in einen alten Bären, verbringt einen Sommer und hat Sex mit ihm. Mit dem Roman BÄR wurde Marian Engel 1976 berühmt. Die grandios erzählte Geschichte schockiert noch heute, denn es geht hier eben nicht um eine symbolische, sondern eine höchst realistische Liebe.Marian Engel muss bei uns erst noch entdeckt werden. Sie hat Rom…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Die Geschichte der "Wilhelm Gustloff" - Vom Flaggschiff zum eisernen Sarg
53:06
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53:061937 läuft das erste neu gebaute Schiff der deutschen „Kraft-durch-Freude“ Flotte vom Stapel. Adolf Hitler lässt es sich nicht nehmen nach Hamburg zu fahren, wo er wie ein Triumphator vom Dammtorbahnhof zum Hafen geleitet wird. Die Witwe des NSDAP Aktivisten Wilhelm Gustloff, der im Jahr zuvor von einem jüdischen Medizinstudenten erschossen worden …
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Mexikanische Pflegekräfte in Deutschland - Gute Pflege für alle?
52:10
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52:10Pflegekräfte werden dringend gesucht und viele inzwischen im Ausland angeworben. Die Anwerbung soll für alle ein Gewinn sein: für Deutschland, die Heimatländer und die Pflegekräfte selbst. Aber stimmt das auch? In der Wüstenhitze Nordmexikos büffeln Mara Morales, Paz Velázquez und Victoria de la Cruz Deutsch. Ihr gemeinsames Ziel: am Universitätskl…
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Kinder und soziale Medien - Das Fass der Pandora
53:21
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53:21Die Alarmsignale sind schrill und werden von vielen Studien belegt: Es gibt einen engen Zusammenhang zwischen dem Zuwachs an psychischen Erkrankungen wie Depressionen und Angstzuständen bei Kindern und Jugendlichen und der Zeit, die sie mit dem Handy verbringen. Hier kommen sie oft sehr früh mit Pornos, Tierquälerei und vermeintlich perfekten Körpe…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Großes Hexeneinmaleins | Die Magie der Zahlen
49:27
49:27
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49:27Auf europäischen Lufthansa-Flügen gibt es keine Sitzreihe 13, in New Yorker Aufzügen keinen 13. Stock. Auch in vielen Hotels und Krankenhäusern wird auf Zimmer mit der Nummer 13 verzichtet. Warum gibt es in unserem Kulturkreis noch immer den Nimbus um die Zahl 13, die Unglück bringen soll - aber manchmal eben auch Glück?Von alters her werden Zahlen…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Wenn Kinder ihre Eltern verlassen - Funkstille
53:23
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53:23Das Band zwischen Eltern und Kindern ist in der Regel stark. Doch rund 100.000 Söhne und Töchter in Deutschland haben die Verbindung zu ihren Eltern gekappt. Für die verlassenen Eltern ist der Kontaktabbruch meist ein Schock. Alle Versuche, die Verbindung wieder herzustellen, laufen ins Leere. Mit Schuld- und Schamgefühlen finden sich viele in Selb…
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Winston Churchill - Auf dem Schlachtfeld der Worte
49:27
49:27
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49:27In der letzten Maiwoche des Jahres 1940 befand sich Churchills Großbritannien in einer hoffnungslosen Lage: Fast die gesamte Armee saß im Hafen von Dünkirchen in der Falle und drohte in deutsche Gefangenschaft zu geraten.Die Geheimprotokolle des Kriegskabinetts belegen, dass der britische Außenminister Lord Halifax, heftig unterstützt von den Konse…
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Der Mann und seine Insel. Ingmar Bergman auf Fårö
53:13
53:13
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53:13Ingmar Bergman gehört zu dem Kino wie der Kinematograph oder die Leinwand - um ihn kommt man nicht herum. Bergman, geboren 1918, ist schnell mit seinen Filmen wie Das Siebente Siegel oder Wilde Erdbeeren - und nebenbei mit seinem Theater - zu einer schwedischen Berühmtheit geworden. Bei einem Location-Scouting entdeckt er die kleine und abgeschiede…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Der Frankenstein-Mythos – Eine Spurensuche in die Zukunft
50:55
50:55
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50:55Das Bild von Frankensteins Monster hat sich in unsere Vorstellungen gebrannt, so unheimlich ist die Idee von der Erschaffung einer menschenähnlichen Kreatur. Der Roman der jungen Mary Shelley ist mystisch und visionär - genau wie seine Entstehungsgeschichte. Die Parallelen zur heutigen Zeit sind erstaunlich: Klimawandel, der Umbruch in eine neue te…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Gefallener Engel – Mit Dylan Thomas unter dem Milchwald
53:27
53:27
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53:27Am 27. Oktober 1914, vor 110 Jahren, wurde Dylan Thomas in Swansea, Wales, geboren. Er galt als begnadeter Dichter und "Enfant terrible" der Literaturszene. In seinem bekanntesten Werk "Unter dem Milchwald" (Under Milk Wood) beschreibt der walisische Nationaldichter lautmalerisch und wortgewaltig das Leben und die Menschen in einem kleinen Fantasie…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Harper Lee, Truman Capote und der amerikanische Süden
53:41
53:41
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53:41Harper Lee und Truman Capote sind zwei der bekanntesten amerikanischen Schriftsteller des zwanzigsten Jahrhunderts - und Kindheitsfreunde. Haus an Haus wuchsen sie in Monroeville auf, einer ländlichen Kleinstadt in Alabama. Vor allem Capote, klein, exzentrisch, mit heller Stimme, war ein Außenseiter in Monroeville. Doch auch Harper Lee passte nicht…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Schreiben im Untergrund – Das Jugendmagazin „Vedem“ in Theresienstadt
53:59
53:59
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53:59Ghetto Theresienstadt, 1942: Inmitten der grausamen Realität des Holocaust bilden jüdische Jugendliche eine bemerkenswerte Gemeinschaft. Sie erklären ihr "Heim 1" im Gebäude L417 zur unabhängigen "Republik Shkid", malen sich eine Flagge und dichten eine eigene Hymne. Während sie tagsüber zum Arbeiten gezwungen sind, lassen sie sich am Abend heimlic…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Alterndes Japan – Szenen aus einem Land im Umbruch
53:41
53:41
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53:41Japan steht vor einer Herausforderung: Die Geburtenrate sinkt seit Jahren. Bis 2040 soll die Hälfte aller kleinen Orte auf dem Land verlassen sein. Die Studentin Minori fragt sich, ob sie hier ihr Ideal, zu arbeiten und Kinder aufzuziehen, verwirklichen kann. Überkommene Geschlechterrollen verhindern das oft genug. Außerdem öffnet sich das Land nur…
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hr2 Dokumentation und Reportage

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Auf dem Berge. Sinnbilder eines mythischen Ortes
49:48
49:48
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49:48Eisige Höhen: Orte der Gotteserfahrung oder der Selbsterkenntnis - Berge erheben sich über die alltägliche Ebene der Menschheit und reichen in die Nähe des Himmels. Heilige Berge, das ist etwa bei den Griechen der Olymp, im Alten Testament der Berg Sinai, der Gottesberg Horeb, an dem Mose dem Gott Jahweh begegnete oder der Berg Tabor in Galiäa, ein…
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

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Die Tasche meiner Mutter | von und mit Maria Carmela Marinelli
13:41
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13:41Lässt sich Heimat in eine Tasche packen? Die Mutter der Erzählerin ist sich dessen gewiss. Aber groß muss die Tasche sein, so groß wie ihre Liebe zu der Tochter, die längst im Ausland lebt. Eine biografische Geschichte, aus der der Duft der apulischen Küche weht - erzählt von Maria Carmela Marinelli.…
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

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Anne Bonny, Freibeuterin | biographische Geschichte | erzählt von Luise Gündel
24:18
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24:18Als Mann verkleidet, machte sie unter schwarzer Flagge die Meere unsicher zu einer Zeit, als Frauen noch Reifröcke trugen: Anne Bonny. Die Lebensgeschichte einer unangepassten Frau im 18. Jahrhundert, die jede Grenze überschritt, voller Temperament erzählt von Luise Gündel.Von Luise Gündel
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

Über alle Grenzen hinweg gibt es Geschichten von Schelmen und Glückssuchern. Jack Hannaford ist einer von ihnen. In dieser Geschichte haut er zwei Bauersleuten übers Ohr. Ob es zu ihrem Schaden ist, mag am Ende jede:r selbst entscheiden.Von Rainer Mensing
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

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Susans Süßkartoffelsuppe | von und mit Gudrun Rathke
27:10
27:10
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27:10In der Fremde neu zu verwurzeln, ist eine Herausforderung. Dass es Susan gelingt, liegt auch an dem Beet, das sie in dem großen Garten bekommt. Gudrun Rathke erzählt Susans Geschichte, inspiriert von Erlebnissen in einem interkulturellen Garten im Süden Österreichs.Von Gudrun Rathke
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

Weltweit hat das Siebengestirn Menschen zu Geschichten inspiriert. In Australien sind es sieben Wassernixen, die sich vor einem Jäger in den Himmel retten. Maria Carmela Marinelli erzählt das Märchen auf ihre Weise.Von Maria Carmela Marinelli
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Ash Lad and his crew | Märchen aus Norwegen | auf Englisch erzählt von John Rogers
17:59
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17:59Ein Schiff, das zu Wasser und zu Land fährt, das muss der König haben! Viele versuchen, dieses Schiff zu bauen, auch Ash Lad, der Dummling. Auf seine abenteuerliche Reise über alle Grenzen nimmt uns dieses Märchen aus Norwegen mit. Hier in feinstem Englisch erzählt von John Rogers - für Erwachsene und English-Learners ab 12.…
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Orpheus in der Unterwelt | Aus der griechischen Mythologie | erzählt von Luise Gündel
17:39
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17:39Wenn Orpheus singt, schweigen die Vögel und die Steine weinen. Lassen sich auch die dunklen Mächte der Unterwelt von seinem Gesang erweichen? Der griechische Mythos über die grenzenlose Macht der Liebe und der Musik berührt bis heute. Hier erzählt von Luise Gündel.Von Luise Gündel
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Anait | Märchen aus Armenien | erzählt von Rainer Mensing
14:04
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14:04Der junge Prinz Watschagan verliebt sich in die schöne Hirtentochter Anait. Sie aber will ihn nur unter einer Bedingung heiraten - und rettet ihm damit das Leben. Ein Märchen aus Armenien von grenzenloser Liebe und großer Weisheit, hier erzählt von Rainer Mensing.Von Rainer Mensing
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Kuhhirte und Webermädchen | Sage aus China | erzählt von Gudrun Rathke
10:28
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10:28Zwei Sterne leuchten besonders hell am Sommerhimmel. In China heißen sie Kuhhirte und Webermädchen. Ihre berührende Liebesgeschichte wird seit hunderten von Jahren in vielen Varianten zum chinesischen Valentinstag erzählt. Hier erzählt sie Gudrun Rathke.Von Gudrun Rathke
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Die Taten des Fionn mac Cumhaill | Aus der keltischen Mythologie Irlands | erzählt von John Rogers
12:26
12:26
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12:26Fionn mac Cumhaill - so schreiben ihn die Iren - ist der große Held der keltischen Mythologie. Sein Leben steckt voller Abendteuer. John Rogers erzählt die besten Geschichten - wie der trickreiche Held zu seinem Namen kam, grenzenlose Weisheit erlangte und gegen ein feuerspuckendes Ungeheuer kämpfte.…
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Die Alte mit den drei Haaren | nach einem Gedicht von Tonino Guerra | erzählt von Maria Carmela Marinelli
6:07
Auf ihrem Kopf wachsen nur noch drei Haare, diese aber pflegt die Alte mit besonderer Hingabe, bis ….Die berührend erfrischende Geschichte nach einem Gedicht von Tonino Guerra hat Maria Carmela Marinelli von Sergio Diotti gehört und erzählt sie hier auf ihre Weise.Von Maria Carmela Marinelli
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Leyla, die Zuckerbäckerin | eine Geschichte aus Palästina | erzählt von Rainer Mensing
18:43
18:43
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18:43Wenn der Duft von Anis, Zimt, Muskatblüte, Orange und Vanille durchs Dorf zieht, stehen die Menschen Schlange vor Leylas kleiner Backstube. Doch nicht nur hier, über alle Grenzen hinweg bewirken Leylas Backwaren wahre Wunder …Von Rainer Mensing
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

Die Entstehung eines Kunstwerks dauert manchmal nur einige Augenblicke, aber der Weg bis dorthin ist lang und braucht grenzenlose Hingabe. Eine Weisheitsgeschichte aus China, hier erzählt von Luise Gündel.Von Luise Gündel
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Die Wundermühle | nach einem Märchen aus Österreich | erzählt von Gudrun Rathke
25:48
25:48
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25:48Wenn der Neid nicht wäre, wäre vieles einfacher. Das erlebt auch die junge Frau, die nach langem Weg in einem Bergdorf in Österreich ankommt. Ob sie hier Arbeit und Bleibe findet? Eine Geschichte, die Gudrun Rathke von ihrer Großmutter hörte, voller Duft nach frisch gemahlenem Kaffee und wundersamer Gerechtigkeit.…
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Der Torwächter von Bethlehem | aus der christlichen Überlieferung | erzählt von Maria Carmela Marinelli
5:39
Gewissenhaft und voller Ernst bewacht Simone das Tor von Bethlehem - ein Leben lang. Längst ist er alt, aber immer noch erfüllt er seinen Auftrag und lässt seine große Hoffnung nicht sterben. Eine kleine berührende Geschichte - erzählt von Maria Carmela Marinelli.Von Maria Carmela Marinelli
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Grenzenlos – Geschichten für Erwachsene, frei erzählt

Geschichten über alle Grenzen hinweg, erzählt für Erwachsene in der Tradition der mündlichen Überlieferung - fesselnd, bewegend und immer wieder überraschend. Eine Produktion von hr2-kultur und dem 20. Sparda Erzählfestival.Von hr2-kultur
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