Hip Hop Vibe, émission de radio sur Arverne le lundi de 19 à 20H, saupoudrant les environs de Clermont d'un salvateur Hip Hop US authentique altérnatif aux produits de consommation que sont devenues les stars du Rap actuel, bien calés au supermarché entre les boîtes de petit pois et les serviettes hygièniques... Je ne peux bien sûr pas parler de cette émission que j'anime depuis 1993 sans y associer M. Maqs (l'ancien taulier), Wally et DJ Duck. La playlist de l'émission sur près de 15 ans a ...
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A travers notre série podcast, " La surprise du chef ", nous vous emmènerons à la rencontre des chefs et des communautés qui ont pour mission de faire renaître les ingrédients oubliés du continent africain. Tout en partageant de délicieuses recettes pleines de saveurs. This show in English: The Star Ingredient. Ce projet a été financé par le Centre européen de journalisme à travers le programme Solutions Journalism Accelerator. Ce programme est soutenu par la Fondation Bill & Melinda Gates. ...
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Episode 199: Emission du 09 Décembre 2024
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Wont Trade / Q-Tip 2:41 Bang Bang Bang feat. Q-Tip & MNDR / Mark... 3:52 Runnit Back / LL Cool J 2:46 Teknology (prod. by Statik Selektah) / Term... 3:00 Chasseur d'Déprime (feat. Senbeï) / Yoshi D... 3:13 Here's Some Homicide feat. Ice-T / Stress E... 4:02 HAD TO GO GET IT / Killer Mike & TROY DU... 1:51 Put That Work In feat. Son Doobie / B-Real.…
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Episode 198: Emission du 02 Décembre 2024
1:01:49
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Ya Playin' Ya Self / Jeru Tha Damaja 3:47 ElephantFoot / Paten Locke 2:22 Pure Quality (Feat. Ghettosocks) / Swamp Thing 3:08 NOBODY KNOWS / Killer Mike & Anthony Hamilt... 3:05 Joyeuse mise à mort / Yoshi Di Original & Faya B... 1:11 Finders Keepers (prod. by Sir Williams) / Skyzoo 3:31 Grey Discipline Ft. Eto / Chino XL 3:22 The Jam / 3large (MC …
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Episode 197: Emission du 25 novembre 2024
1:01:15
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Can-U-Feel-Me? / Saafir 3:50 How It Goes Feat. Saafir / Chino Xl 5:00 Rapp Snitch Knishes (Feat. Mr. Fantastik) /... 2:53 Songe d'une nuit de fin d'été (feat. Senbeï)... 3:22 5-6 choses à dire (feat. Blizzy Oncle Al) / Vi... 3:49 Action / El Da Sensei & MentPlus 2:34 Hallucinogenz / A-F-R-O x Stu Bangas 1:46 Gun Pen / Jamil Honesty x Giallo Point 2…
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Episode 196: Emission du 11 Novembre 2024
1:00:00
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Samurai Showdown / RZA 4:00 Bavure (feat. Linkrust) / Yoshi Di Original 1:53 The Best Kind (Feat. Laura Lopez) / DJ View... 2:56 ElephantFoot / Paten Locke 2:22 Hip Hop Tournament / A-F-R-O x Stu Bangas 2:45 Majical Journey / Kurious 3:00 Mic Line (Remix) / King Geedorah 3:04 Top Of The Morning / Curren$y & DJ Fresh 2:24 Still Here / Benny The Butc…
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Episode 195: Emission du 28 Octobre 2024 "Halloween"
59:13
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Episode 194: Emission du 21 Octobre 2024
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Walk Like A Duck / Kurious 4:56 Unknown Species / Kurious 3:46 Cookin' Gumbo (Feat. Juli Giuliani & DJ Swe... 3:16 2 To The Chest / DJ Muggs, Crimeapple & R... 2:54 Grey Skies / Jus-P & BoFaatBeatz 3:26 High Stakes (Prod. By Asethic) / Benny The... 2:26 Slum Of A Disregard / Elucid 2:22 Exhuming The King / Hemlock Ernst & Icky... 3:57 Gotta Oversta…
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Episode 193: Emission du 14 Octobre 2024
1:01:18
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Communism / Common Sense 2:16 I Used To Love H.E.R. / Common Sense 4:39 Change Your Ways (Feat. Stevie Wonder &... 3:56 Boss Says No! (Feat. Samuel Marthe) / Hip... 3:27 Make Me Smile / Casual 2:26 Cravings & Withdrawals feat. Bahamadia / E... 3:48 Remate / Cookin Soul & Kid Frankie 2:43 Prolific Pen feat. Cormega / Tha God Fahim... 2:24 The Confid…
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Episode 192: Emission du 07 Octobre 2024
1:00:42
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Downtown Swinga / M.O.P. 3:41 Runnit Back / LL Cool J 2:46 Vecinos De La Luna / Cidtronyck 4:11 Monsters Attack / Senbeï & Al'tarba 3:34 Violation (Feat. Lil' Kim) / Taiyamo Denku &... 2:51 Chopped Cheese / Jus-P & BoFaatBeatz 2:59 Like I Do feat. Killah Priest, Aspects & DJ Cr... 3:10 Somewhere To Be feat. Andy Cooper & Mari... 3:22 Concrete Jungl…
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Episode 191: Emission du 23 Septembre 2024
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Poor Georgie / MC Lyte 4:32 Jammin' (Album Version) / Bob Marley & M... 4:11 Lyte Ghost Lil Mama (Feat. Lil Mama & Ghos... 4:08 Saturday Night Special (Feat. Fat Joe & Rick... 3:28 Dead Time (Feat. Pestilence & A-F-R-O) / T... 3:37 Nefertiti (Feat. Gronex) / Cidtronyck 4:06 Voor Deze / Duvel, Nikes & Nosa 2:45 Shalamar (Feat. Ras Kass) / Talib Kwel…
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Episode 190: Emission du 16 Septembre 2024
1:01:52
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Ill Street Blues / Kool G Rap & DJ Polo 3:46 Erase Racism feat Big Daddy Kane And Biz... 4:32 That Girl (Instrumental) / El Michels Affair 2:10 Make Me Smile / Casual 2:26 Well Fare feat. Thurz & Casey Veggies / Blu 3:13 Fear My Eyes / MidaZ The BEAST x TzariZM 2:24 Highest Degree feat. O.C. / The High & Migh... 3:20 Downtown Mice (Feat. Bub Rock &…
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Episode 189: Emission du 09 Septembre 2024
58:49
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Cinnamon And Clove / Sérgio Mendes & Bra... 2:25 Godzilla Or Gamera / Slimkid3 & DJ Nu-Mark 2:30 Glorious Game (Reprise) (Instrumental) / El... 1:24 Huey In The Chair (Feat. Busta Rhymes) / LL... 2:24 Masvidal (Feat. DJ TMB) / Dr.FowlMouf & Hi... 2:22 Super Sound (Feat. Breeze Brewin) / The Hi... 4:00 International (Feat. Kool G Rap, Joell Ortiz &.…
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Episode 188: Emission du 02 Septembre 2024
1:00:00
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The Slayers Club (feat. M.O.P., Vinnie Paz, C... 4:26 No Complex / Chino XL 4:40 When The Sun Shines Again (Feat. Posdnuo... 4:45 Sign Of Se7en (Feat. Prodigy, X-Raided, Met... 3:46 Weed Mantra / Leaf Dog 3:10 Lay Me Down feat. Inspectah Deck & Shyhei... 2:35 Memory Lane / DJ Muggs & Raz Fresco 1:53 Southern California / DJ Muggs 4:03 Float The Que…
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Episode 187: Emission du 22 Juillet 2024
59:50
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Check The Vibe / People Under The Stairs 3:31 Whatchu Hearing / Atoribeats 3:23 Redbone Blues feat. Slug of Atmosphere / M... 4:08 Los Angeles (Feat. Nana) / Blu & Evidence 3:04 Blood Bank Affair feat. Eamon / Vinnie Paz 2:59 All Kind Of Ideas (Feat. Pete Rock) / Commo... 3:48 Chasseur d'Déprime (feat. Senbeï) / Yoshi D... 3:16 DNA / Scienz Of Life…
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Episode 186: Emission du 08 Juillet 2024
1:05:11
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Plant Based / Masta Ace & Marco Polo 2:34 Taking The Stand (Feat. Damu The Fudgem... 3:41 Redbone Blues feat. Slug of Atmosphere / M... 4:08 Run Along feat. Grand Puba, Dom2er & DJ 7... 3:16 Chasseur d'Déprime (feat. Senbeï) / Yoshi D... 3:16 LA 2020 feat. Exile / Blu & Shafiq Husayn 3:49 One Luv feat. Smif-N-Wessun / Champion S... 3:17 What You Wa…
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Episode 185: Emission du 01 Juillet 2024
59:56
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Shut Em Down / Public Enemy 5:04 14 Comment ça Feat. Les Svinkels / Triptik 4:22 Adore (HER) feat. Keith Murray / Da Beatmin... 3:56 Tha Game / Tha God Fahim & NicoJP 3:04 Paper Straw Suckers feat. Nord1kone / Sank... 3:04 Pure Intentions / Kurious 4:09 Where The Sidewalk Ends (Feat. Lord Apex)... 3:16 The Eternal Now / DJ Muggs & Raz Fresco 3:26 B…
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Episode 184: Emission du 24 Juin 2024
1:02:11
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The Crack Attack / Fat Joe 2:55 Cleanse My Soul feat. Masta Ace & Xentury... 3:46 1995 / Fashawn, Cap Kendricks & DJ Access 2:44 DBZ feat. Denzel Curry & Method Man / You... 3:11 Had To Improve / Oddisee 3:02 Pause/SamRI 2:41 Because (feat. Joey Bada$$, Russ, and Dyla... 4:41 Alchemy In The Trenches (Prod. By Futurew... 3:33 Block Runners feat. DJ …
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Episode 183: Emission du 17 Juin 2024
1:01:16
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Stress (Extra P Remix) / Organized Konfusion 2:58 Victory / Leaf Dog 2:43 Charge It To The Game / BVA 2:43 Supposed To Be Like (Milkcrate Remix) / Truth 3:35 See You On The Other Side / Feio & $krrt Cobain 2:34 Legalize Dope / Guilty Simpson & Kong The Arti... 2:41 Drambuie / Penpals & Emerald 3:31 Under Any Condition feat. Dagha & Sadat X / Ps... …
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Episode 182: Emission du 10 Juin 2024
59:59
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Son of Yvonne / Masta Ace 3:15 Plant Based / Masta Ace & Marco Polo 2:34 Departures feat. Masta Ace / Reks & Nezra 2:40 Dangerous (Feat. Sadat X) / Saigon & Fredro 3:02 The Coalition / Fortunato & The Dirty Sample 3:02 Better The Devil feat. Crossbow T / Sean Pe... 2:29 1995 / Fashawn, Cap Kendricks & DJ Access 2:44 Define My Name / Nas & DJ Premie…
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Episode 181: Emission du 03 Juin 2024
1:00:28
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The Big Duck Hunt Feat.Evidence / Rakaa 3:18 Three Digits (Feat. Rockness Monsta) / Saig... 2:50 Taking The Stand (Feat. Damu The Fudgem... 3:41 The Appeal / Soul Supreme 2:22 Raw Factor / Omniscence 4:04 And Yet Still / Oddisee 3:14 Do You Right / Hometown Heroes (Brad Bal... 2:54 Broken English / Sean Peng & Illinformed 1:54 Bad Motherfucker feat…
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Episode 180: Emission du 27 Mai 2024
1:01:48
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Da Joint / EPMD 3:29 Yeah Yeah (Feat. Kameron Corvet & Karriem... 2:37 Tobbicho (Japan's Most Wanted) / Arrogant... 3:00 Amazin' (Kakalak Remix) / Omniscence 4:25 The Medicine feat. Leaf Dog / BVA 2:35 Another Full Tank In The Bronco (Feat. West... 4:17 Compton Watts / Blu 2:05 Yes Or No / J Scienide 2:25 Scar Tissue (Feat. Nas) (Prod. By T The Hu.…
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Episode 179: Emission du 20 Mai 2024
1:00:00
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Dynamic Duo Feat. Roc Raida / Dj Revolution 3:46 More Of The Raw / Da Flyy Hooligan x The B... 3:35 LA 2020 feat. Exile / Blu & Shafiq Husayn 3:49 Doe Boy / Blu 1:56 Boppin' / Jahari Massamba Unit (Karriem Ri... 3:40 Kabra / Recognize Ali & Lil Supa 2:47 Do You Right / Hometown Heroes (Brad Bal... 2:54 No Rules feat. King Kakarot / Motman & Bad... …
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Episode 178: Emission du 13 Mai 2024
1:02:38
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Ça n'sert à rien / Svinkels 3:31 Mon Spot / Svinkels 4:43 What You Wanna Do / Hometown Heroes (B... 4:04 Yeah Yeah (Feat. Kameron Corvet & Karriem... 2:37 My Year (Explicit) / Da Beatminerz, De La So... 4:49 Anita Scat / DJ Green Lantern 3:13 Champion Sound (Feat. DJ Beniton) (Prod.... 2:46 Everything Is...GUTTR (Feat. Kurupt & KXN... 4:32 Diamond …
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Episode 177: Emission du 06 Mai 2024
1:00:00
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Victim of the Ghetto / College Boyz 4:54 Never Be The Same / Leaf Dog 2:57 Never Change (feat. Little Vic) / Apathy 3:25 Roll Call (Feat. Method Man, Lil Fame & Swa... 4:54 Spaceships feat. Frankie Flow / Reks & Nezra 3:30 Keep Dreaming (Feat. Fat Ray & Karriem Rig... 2:49 Detox The Ghetto feat. Tame One / Shape 3:06 Think Twice (Feat. Grand Puba) …
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Episode 176: Emission du 29 Avril 2024
59:28
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Wu-Tang Clan Ain't Nothing To Fuck Wit' Fe... 3:53 The Mos Eisley Rap Show feat. More Or Les... 3:27 Pigeonometry / Aesop Rock 3:32 Manik (Feat. Casual & Aesop Rock) / Brothe... 4:04 Kelly Leak feat. D-Styles / Candy's .22 3:12 Bad Boy Bill / Blueprint 3:17 A Vibe Called Yes feat. Tiffany Paige / Reks... 4:25 Simple Excursions / DJ Green Lantern 3:…
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Episode 175: Emission du 22 Avril 2024
1:01:30
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Stay Cool / The Roots 3:34 Connecticut Formal / Apathy 3:41 Blaq Rukuz feat. Blaq Poet & Mo Rukuz / Bo... 3:12 Espionage / Gangrene (The Alchemist & Oh... 3:01 LA 2020 feat. Exile / Blu & Shafiq Husayn 3:49 Driving Through My City feat. Teefa / Ronesh 1:20 Below the Clouds (feat. Blu) / Masta Ace &... 4:45 Departures feat. Masta Ace / Reks & Nezra …
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Episode 174: Emission du 15 Avril 2024
59:08
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They Reminisce Over You (T.R.O.Y.) / Pete R... 4:46 Taking The Stand (Feat. Damu The Fudgem... 3:41 Snakes & Ladders / Raz Fresco & Cookin Soul 2:17 Agave / Tek & Stu Bangas 2:38 Tin Can Assassin / Mickey Diamond 3:06 No One Can Hear You Scream In Space / Ap... 3:36 Allah's Greatest Designs feat. Killah Priest /... 3:41 Beach Village / Mike Martine…
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Episode 173: Emission du 08 Avril 2024
1:02:13
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Executive Class / Double XX Posse 4:14 に / TheMellos 2:41 The Beginning / Kuartz 1:29 The Man With The Iron Darts feat. Masta Kill... 3:10 Around The Planet / Apathy 3:37 Lemon Sherbert feat. Kurious / Zatoichi's Ea... 2:46 Buss Shots feat. Ghost Of The Machine / Re... 3:10 LeFlair (Prod. By Roc Marciano) / Roc Marci... 2:20 CA All Day feat. VCL Th…
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Episode 172: Emission du 25 Mars 2024
1:02:14
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Packet Man / Digital Underground 4:44 Brain Melt / MF Doom 1:29 All Caps / Madvillain 2:11 Great Day / Madvillain 2:18 Taking The Stand (Feat. Damu The Fudgem... 3:41 Suited For War feat. WateRR / Clypto 3:02 Todd McFarlane (feat. Celph Titled) / Apathy 3:06 Mr. Saratoga / Ral Duke, Die Swambo & Gri... 3:14 For James / Kuartz 2:12 Scheme (DillaLeaf…
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Episode 171: Emission du 18 Mars 2024
59:22
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Tres delinquentes (Spanish version) / Delinq... 4:18 Loco En El Coco (Insane In The Brain) / Cypr... 3:24 Here Come The Horns / Delinquent Habits 4:06 Weed Spells feat. B-Real & BVA / Leaf Dog 4:03 Gringo / Sean Doe The Sucio Gringo 2:45 La Plaga / A Lighter Shade Of Brown 3:39 La Raza (Cantina Mix) / Kid Frost 4:42 La Voz / Delinquent Habits 3:23 …
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Episode 170: Emission du 11 Mars 2023
59:47
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Undaground Boss / Penthouse Players Clique 5:21 Dragon Beatbox Intro / Yoshi Di Original 1:29 Master Roshi / Napoleon Da Legend 1:37 Perfect Cell / Napoleon Da Legend 3:30 Run Along feat. Grand Puba, Dom2er & DJ 7... 3:16 Boppin' / Jahari Massamba Unit (Karriem Ri... 3:40 Soul Food / Mrcus.Jones & Fakename 2:00 The Balancing Act / Skyzoo & The Othe…
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Episode 169: Emission du 04 Mars 2024
1:01:25
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Easy Star / Poor Righteous Teachers 4:41 On Outside feat. Innocent? & Mo Rukuz / Th... 4:10 Ms. Nuwaubian / Scienz Of Life 4:58 We Bang feat. MED, Thurz & YaH-Ra / Blu &... 4:00 Blood Sport / Tha God Fahim & Cookin Soul 2:46 oHio (Feat. Freddie Gibbs) / ScHoolboy Q 4:51 I Wanna Get Away / Emskee x Milkcrate 2:39 Frenzy In A Far Off World feat. Fran…
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Episode 168: Emission du 26 Février 2024
1:01:41
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Let Me Watch feat. Apani B. / Viktor Vaughn 4:27 Feasting feat. Ghostface Killah / Dr Lekta 2:46 Common Sense feat. Tha God Fahim / Mt. S... 1:51 Don't Come Home / Tha God Fahim 3:36 The Same OG / Blu & Roy Royal 2:45 6th Man Shit feat. Nam Nitty, Honey Dinero... 4:45 Stupid Dumb Illiterate (Feat. Sid Sriram) / H... 2:18 Like This feat. Declaime / …
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Episode 167: Emission du 19 Février 2024
1:00:00
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Definition of Infinity feat. Talib Kweli / Yasiin... 4:43 SCIENTISTS & ENGINEERS (feat. Future & E... 4:14 Oops feat. Del The Funky Homosapien / Ta... 3:44 Real Rap / Ruste Juxx & Oh Jay 1:46 Ready For War feat. Meyhem Lauren / DJ M... 2:44 The Warm-Up feat. Ghettosocks & Lxvnd /... 2:24 Safe Hands / Tha God Fahim & Cookin Soul 3:10 Sick With It / …
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Episode 166: Emission du 12 Février 2024
1:01:28
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Midnight / A Tribe Called Quest 4:25 Juice (Know The Ledge) / Eric B. & Rakim 4:01 Shark Biting Vampires feat. Dano / Tha God... 3:15 Mungu (God) feat. Black Shakespeare / Blu... 3:53 The Royal / Blu & Roy Royal 2:43 The All Seeing feat. Cappadonna / Dr Lekta 3:08 We Ain't Playing (2024 Remix) feat. Devin T... 3:39 The Waviest / Hus Kingpin & 9th W…
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Episode 165: Emission du 05 Février 2024
1:00:00
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Itz Da Joint / Joint Ventures 4:15 Bullet Train Flow feat. R.A. The Rugged Man... 3:14 Bboy Funk Breakers Delight (Remix) feat. El... 2:46 Don't Be Gone / Hit-Boy & The Alchemist 3:14 Explain (Feat. D Strong & Chinch 33) (Wilde... 3:09 Ask Ya People feat. Tone Spliff, The Bad Se... 4:31 G-Code feat. Conejo & Berbski / BrownLucc... 2:40 The Real fea…
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Les insectes comestibles: sont-ils les aliments du futur ?
21:13
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Dans son petit restaurant parisien, le Chef Laurent Veyet apporte la touche finale à l'un de ses plats signatures. Il a préparé un sablé sur lequel repose du houmous aromatisé à la pomme, des carottes rôties au miel et des tomates cuites au thym. À cela, le Chef Laurent ajoute sa pièce maîtresse : quelques vers de farine déshydratés et des grillons…
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Éthiopie : Retrouver le teff ancestral grâce à l'agriculture moderne
23:47
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Le teff est l'ingrédient phare de la cuisine éthiopienne et il est essentiel dans la préparation du délicieux chechebsca, un plat traditionnel consommé au petit-déjeuner. Cette petite céréale, qui peut résister à des conditions climatiques extrêmes, est principalement produite dans la Corne de l'Afrique. Cependant, l'instabilité politique et économ…
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Le niébé, un ingrédient vraiment sénégalais pour décoloniser la street food
23:44
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Le niébé est un ingrédient essentiel de la cuisine de rue sénégalaise. Considéré comme la "nourriture des pauvres" par les colons, le niébé a longtemps été négligé par les pays africains. Mais la cheffe Fati Niang utilise le niébé dans ses recettes d'amuse-gueule raffinées comme les accras. Présenté par Pascale-Mahé Keingna. Écrit et produit par Ma…
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Créer Sitopia : une ville organisée autour de la nourriture
18:41
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Dans les villes modernes, nous connaissons rarement l'histoire complète de notre alimentation : d'où elle vient, comment elle est produite et comment elle peut affecter notre environnement. Dans cet épisode de La Surprise du Chef, nous nous sommes rendus à Londres pour rencontrer deux femmes, la philosophe Carolyn Steel et l'agricultrice Chloë Dunn…
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Le soumbala, un concentré de saveurs au Burkina Faso
30:30
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La première chose qui frappe c'est leur odeur. Les gousses de néré, de la taille d'un petit pois et provenant de l'arbre du même nom, sont certes petites mais aussi puissantes. Une fois transformées en soumbala, elles constituent un complément essentiel à une multitude de repas traditionnels consommés dans toute l'Afrique de l'Ouest. Tout savoir su…
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Lesotho: Cette cheffe préserve la cuisine menacée de disparition
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Considérés comme de la nourriture pour les pauvres, les plats traditionnels basothos ne sont pas aussi populaires au Lesotho que leurs équivalents italiens ou américains. Par conséquent, la culture culinaire du pays est en train de disparaître rapidement. Dans cet épisode, nous rencontrons la cheffe Ska Moteane, premier chef à avoir publié un livre…
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La nourriture comme marchandise et les pays qui en paient le prix
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"Au cours des 25 dernières années, la nourriture est devenue une marchandise. La nourriture est produite partout dans le monde et sa valeur n'est pas liée au mode de production, mais à différents facteurs externes à la production alimentaire." Cela semblait être une prémisse assez logique : produire suffisamment de nourriture pour tout le monde per…
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Le gland, un fruit salutaire en temps de pénurie
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Pour beaucoup, le gland, fruit du chêne, est réservé aux écureuils et aux sangliers. Pourtant, et on le sait peu, il s’agit d’un aliment à forte valeur nutritive et gustative, peu cher et facilement accessible dans la nature. Apprendre à le cuisiner pourrait nous être très utile lors de périodes de pénurie alimentaires. Dans cet épisode, la Surpris…
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Le Sorgho, une céréale ancestrale burundaise oubliée
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Dans cet épisode, nous nous rendons dans le village reculé de Ruhagarika au Burundi pour y rencontrer Jeanne Cimpaye, une cheffe qui a découvert le sorgho dans un camp de réfugiés et a utilisé cette céréale traditionnelle afin de survivre pendant son exil. Jeanne partage aussi sa recette des bières traditionnelles d’Ikiyama et Impeke. Un podcast pr…
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Edie Mukiibi: l'agro-écologie, peut-elle nourrir le monde ?
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"Quand beaucoup de gens pensent à l'agriculture africaine, ils estiment que les systèmes traditionnels sont arriérés ou primitifs, mais ce sont ces systèmes qui nourrissent les gens en Afrique". C'est ce qu'affirme Edie Mukiibi, un agriculteur, agronome et militant ougandais, et notre invité pour le troisième épisode de “La Surprise du Chef”. Il a …
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L'arachide de bambara, une graine sous stéroïdes
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L'arachide de bambara est une sorte de superstar parmi les céréales déchues d'Afrique. Connue comme un aliment complet, elle s'adapte partout, capable de survivre dans des sols pauvres et de résister aux climats difficiles. Dans cet épisode, nous nous rendons au Nigéria pour rencontrer deux femmes déterminées à mettre cette plante méconnue en tête …
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Le fonio, l'ancien quinoa africain
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Le fonio est la plus ancienne céréale cultivée d'Afrique. Il mûrit rapidement dans l'un des sols les plus pauvres et les plus secs de la planète. Il est également exempt de gluten et extrêmement nutritif. Alors pourquoi n'est-il pas connu, pourquoi est-il tombé dans l'oubli ? Dans cet épisode, le chef sénégalais primé Pierre Thiam partage avec nous…
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Notre nouvelle série de podcasts documentaires vous emmènera dans un voyage culinaire à travers l'Afrique où nous rencontrerons des communautés et des chefs locaux en mission pour faire revivre les cultures indigènes du continent - tout en partageant de délicieuses recettes et de nouvelles saveurs. Abonnez-vous à La surprise du chef sur votre appli…
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