Beste Good Times Podcasts (2025)

1
تکنیک های پیشرفته‌ی رست \ پادکست میلارد \ فصل دوم \ قسمت شانزدهم 25:33

2M ago25:33

25:33

رست قهوه یکی از حساس‌ترین مراحل در تهیه قهوه است که تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دارد. در این اپیزود، به بررسی تکنیک‌های پیشرفته رست قهوه پرداخته شده و چرایی هر تکنیک به صورت دقیق توضیح داده می‌شود. رست نمونه به‌عنوان اولین مرحله برای ارزیابی کیفیت دانه‌ها اهمیت زیادی دارد. در این مرحله، با هدف بررسی خصوصیات طعمی قهوه، روش‌های مختلف آزمایش و ارزیابی …

1
توضیح دم آوری با ایروپرس و دلتر پرس به بیان سعید عبدی نسب از پادکست میلارد، قسمت پانزدهم از فصل دوم 29:58

3M ago29:58

29:58

زمانی که ابزارهای دم‌آوری قهوه با استفاده از متغیرهای مختلف کنترل می‌شوند، هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. این ابزارها از نظر ساختار کلی ممکن است شباهت‌هایی داشته باشند، اما شاخصه‌های متمایزی نیز در عملکردشان وجود دارد که آن‌ها را منحصر به فرد می‌کند. این متن به شما کمک می‌کند تا با درک بهتر ابزارهای دم‌آوری مانند ایروپرس و دلتر پرس، تصمیم بهتری…

1
مبانی فرعی رست قهوه/پیشرفته - فصل دوم قسمت چهاردهم 35:26

3M ago35:26

35:26

نمودار رستقهوه | سعید عبدی نسب نمودار رست و خطوط مورب یکی از ابزارهای کلیدی در درک و کنترل فرآیند رست قهوه است. این نمودارها به رسترها امکان می‌دهند که تغییرات دما و زمان را در طول مراحل مختلف رست مشاهده و تحلیل کنند. در این مقاله، به بررسی نحوه تفسیر نمودارها و استفاده از آن‌ها در بهینه‌سازی فرآیند رست پرداخته می‌شود. اتصال دستگاه‌های رست به کامپی…

1
Kate Winslet | کیت وینسلت 2:00:53

6M ago2:00:53

2:00:53

در قسمت بیست‌وچهارم از پادکست آرتیست، داستان زندگی جذاب و پر فراز و نشیب ‌کیت وینسلت رو میشنویم ستاره‌ی فیلم تایتانیک و برنده‌ی تمامی جوایز مهم سینمایی، که از بهترین بازیگرهای چند دهه اخیر محسوب میشه کیت وینسلت، در قسمت بیست‌و‌چهارم از پادکست آرتیست از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست موسیقی‌های استفاده شده در این پادکست Ram…

1
Clint Eastwood | کلینت ایستوود 2:09:37

10M ago2:09:37

2:09:37

در قسمت بیست‌وسوم از پادکست آرتیست، داستان زندگی جذاب و پر فراز و نشیب ‌کلینت ایستوود رو میشنویم برنده‌ی جایزه‌ی اسکار و یه اسطوره‌ی تمام‌عیار، که از درخشانترین ستاره‌های تاریخ سینما محسوب میشه کلینت ایستوود، در قسمت بیست‌و‌ سوم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست https://www.instagram.com/artist.podcast/ موسیقی‌های استفاده …

1
Charlize Theron | شارلیز ترون 2:21:47

12M ago2:21:47

2:21:47

در قسمت بیست‌ودوم از پادکست آرتیست، داستان زندگی پر فراز و نشیب ‌شارلیز ترون رو میشنویم برنده‌ی اسکار و یکی از جذابترین ستاره های سینما که مسیر سختی رو برای رسیدن به موفقیت طی کرد شارلیز ترون، در قسمت بیست‌و‌ دوم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیست موسیقی‌های استفاده شده در این پادکست Ramin Djawadi ⁃ Lam…

1
Clark Gable | کلارک گیبل 2:05:54

1y ago2:05:54

2:05:54

در قسمت بیست‌ویکم از پادکست آرتیست، داستان زندگی جذاب ‌"کلارک گیبل" رو میشنویم ستاره درخشان فیلم بربادرفته که از اسطوره‌های تاریخ سینما محسوب میشه کلارک گیبل، پادشاه هالیوود، در قسمت بیست‌و‌یکم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیست موسیقی‌های استفاده شده در این پادکست Ramin Djawadi ⁃ Lament ⁃ King of the N…

1
Greta Garbo | گرتا گاربو 1:46:01

1+ y ago1:46:01

1:46:01

در قسمت بیستم از پادکست آرتیست، داستان زندگی اسرارامیز ‌گرتا گاربو رو میشنویم بازیگری که در سینما، ستاره‌ای درخشان بود و در زندگی شخصیش، انسانی پر رمز و راز گرتا گاربو، در قسمت بیستم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیست موسیقی‌های استفاده شده در این پادکست Ramin Djawadi ⁃ Lament ⁃ King of the North ⁃ Brea…

1
James Stewart | جیمز استوارت 1:56:08

1+ y ago1:56:08

1:56:08

در قسمت نوزدهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی پر فراز و نشیب جیمز استوارت رو میشنویم سرتیپ‌ نیروی هوایی ارتش امریکا که از درخشانترین ستاره های تاریخ سینما هم هست جیمی استوارت ، در قسمت نوزدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیست موسیقی‌های استفاده شده در این پادکست Ramin Djawadi ⁃ Lament ⁃ King of the Nor…

1
Sharon Stone | شارون استون 1:46:13

1+ y ago1:46:13

1:46:13

در قسمت هجدهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی پر فراز و نشیب شارون استون رو میشنویم ستاره‌ی فیلمهای غریزه اصلی و کازینو ، که به یکی از معروفترین سوپراستارهای تاریخ سینما تبدیل شد شارون استون، در قسمت هجدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیست موسیقی‌های استفاده شده در این پادکست Ramin Djawadi: ⁃ Lament ⁃ K…

1
Paul Newman | پل نیومن 2:09:07

1+ y ago2:09:07

2:09:07

در قسمت هفدهم از پادکست آرتیست، داستان جذاب زندگی پل نیومن رو میشنویم اسطوره ای که در سینما سوپراستار بود و در زندگی شخصیش، به عنوان انسانی خیر و نیکوکار ازش یاد میشه پل نیومن، در قسمت هفدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیست موسیقی‌های استفاده شده در این پادکست Ramin Djawadi: ⁃ Lament ⁃ King of the Nor…

1
Vivien Leigh | ویوین لی 2:09:55

1+ y ago2:09:55

2:09:55

در قسمت شانزدهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی پر فراز و نشیب ویوین لی رو میشنویم هنرمندی که بازی درخشانش در فیلم بربادرفته، فراموش شدنی نیست ویوین لی، در قسمت شانزدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Cary Grant | کری گرانت 2:14:49

1+ y ago2:14:49

2:14:49

در قسمت پانزدهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی پر فراز و نشیب کری گرانت رو میشنویم بازیگری که در زندگی شخصیش یه جنتلمن واقعی بود و در سینما هم، ستاره بود کری گرانت، در قسمت پانزدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Grace Kelly | گریس کلی 2:29:24

2y ago2:29:24

2:29:24

در قسمت چهاردهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی جذاب گریس کلی رو میشنویم بازیگری که در سینما سوپراستار بود و در زندگی شخصیش، پرنسس کشور موناکو پرنسس گریس کلی، در قسمت چهاردهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Humphrey Bogart | هامفری بوگارت 1:27:36

2y ago1:27:36

1:27:36

در قسمت سیزدهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی هامفری بوگارت رو میشنویم ستاره‌ی فیلم کازابلانکا که تبدیل به نمادی از دوران کلاسیک سینما شد هامفری بوگارت، در قسمت سیزدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Marilyn Monroe | مریلین مونرو 2:15:17

2y ago2:15:17

2:15:17

در قسمت دوازدهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی پر فراز و ‌نشیب مریلین مونرو رو میشنویم ستاره‌ای که تاثیری عمیق بر فرهنگ عامه گذاشت و تمامی شاخه‌های هنری رو، تحت‌الشعاع حضور خودش قرار داد دختر طلایی هالیود، مریلین مونرو، در قسمت دوازدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیست…

1
پادکست میلارد-فصل دوم-قسمت سیزدهم-بررسی نکات تاثیرگذار و متغیرها در دم آوری دستی (فیلترینگ) قهوه 1:04:00

2y ago1:04:00

1:04:00

در این قسمت نکات تاثیر گذار و بررسی متغیر ها در متد های دستی و همینطور دم آوری به صورت تئوری توضیح داده شده. نسبت آب به قهوه تاثیرات دمای آب در دم‌اوری زمان درجه آسیاب لینک جدول نسبت آب به قهوه www.shorturl.at/BNSZ1 معلم : سعید عبدی نسب

1
Tom Cruise | تام کروز 1:39:19

2y ago1:39:19

1:39:19

در قسمت یازدهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی تام کروز رو میشنویم یه سوپراستار تمام عیار، که از ابتدای شروع به کارش تا امروز، همیشه در اوج بوده تام کروز، در قسمت یازدهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید اینستاگرام پادکست آرتیست توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Elizabeth Taylor | الیزابت تیلور 1:18:05

2y ago1:18:05

1:18:05

در قسمت دهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی الیزابت تیلور رو میشنویم سوپراستاری که توی بیشتر از ۵۰ تا فیلم بازی کرد و دوبار هم برنده جایزه اسکار شد الیزابت تیلور، در قسمت دهم از پادکست آرتیست از اینجا گوش کنید پیج اینستاگرام پادکست آرتیست پیج توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
James Dean | جیمز دین 47:06

2+ y ago47:06

47:06

در قسمت نهم از پادکست آرتیست، داستان زندگی جیمز دین رو میشنویم هنرمندی که فقط تو ۳ تا فیلم ایفای نقش کرد اما اسمش تا امروز، در بین بهترین بازیگرهای تاریخ سینماست از اینجا گوش کنید پیج اینستاگرام پادکست آرتیست پیج توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Audrey Hepburn | آدری هپبورن 1:26:29

2+ y ago1:26:29

1:26:29

آدری هپبورن، بانوی زیبای سینما، در قسمت هشتم از پادکست آرتیست برای شنیدنِ این قسمت، در اپ های پادگیر، کلمه آرتیست رو جستجو کنید یا روی لینک های زیر کلیک کنید صفحه اینستاگرام پادکست آرتیست صفحه توییتر پادکست آرتیست لینک به تمام پادگیرهاVon Ali Mahdavi

1
جک نیکلسون | Jack Nicholson 1:11:09

2+ y ago1:11:09

1:11:09

در قسمت هفتم از پادکست آرتیست، داستان زندگی جک نیکلسون رو میشنویم بازیگری که با دریافت سه جایزه اسکار، از پرافتخارترین هنرپیشه‌های تاریخ سینماست برای گوش دادن به این قسمت، روی این لینک کلیک کنید صفحه اینستاگرام پادکست آرتیست صفحه توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Ingrid Bergman | اینگرید برگمن 1:10:44

3y ago1:10:44

1:10:44

در قسمت ششم از پادکست آرتیست، داستان زندگی پر فراز و‌ نشیب اینگرید برگمن رو میشنویم هنرمندی که تاج سه‌گانه بازیگری رو بر سر داره، و با دریافت ۳ جایزه اسکار، از پرافتخارترین هنرپیشه‌های تاریخ سینماست از اینجا گوش کنید پیج اینستاگرام پادکست آرتیست پیج توییتر پادکست آرتیستVon Ali Mahdavi

1
Al Pacino | آل پاچینو 54:46

3y ago54:46

54:46

در قسمت پنجم از پادکست آرتیست، داستان زندگی آل پاچینو رو میشنویم هنرپیشه‌ای که با ایفای نقش‌های ماندگاری مثل تونی مونتانا، سرهنگ فرنک اسلید و مایکل کورلئونه، هنر بازیگری رو به اوج رسونده شنیدن قسمتهایی از این اپیزود، برای بچه ها مناسب نیست برای گوش دادن به این قسمت، بعد از روشن کردن فیلتر شکن، روی این لینک کلیک کنید صفحه اینستاگرام پادکست آرتیست صف…

1
Katharine Hepburn | کاترین هپبورن 48:15

3y ago48:15

48:15

در قسمت چهارم از پادکست آرتیست، داستان زندگی کاترین هپبورن رو میشنویم بازیگری که با دریافت چهار جایزه اسکار، در بین هنرپیشه‌های زن و مرد، صاحب رکوردی جاودانه است هنرمندی جسو، مستقل و قدرتمند، که بیشتر از ۶۰ سال بانوی اول هالیوود بود و استاندارهای پوشش و قوانین تبعیض‌آمیز علیه زنان رو به چالش کشید کاترین هپبورن، ملکه شلوارپوش، در قسمت چهارم از پادکس…

1
Robert De Niro | رابرت دنیرو 51:07

3y ago51:07

51:07

داستان زندگی رابرت دنیرو در قسمت سوم از پادکست آرتیست بازیگری که تا امروز برنده ۲ جایزه اسکار و ۲ جایزه گلدن گلوب شده صفحه اینستاگرام آرتیست صفحه توییتر آرتیست از اینجا گوش بدید: لینک به سایر پادگیرهاVon Ali Mahdavi

1
Meryl Streep | مریل استریپ 58:21

3y ago58:21

58:21

در قسمت دوم از پادکست آرتیست، داستان زندگی مریل استریپ رو میشنویم. بازیگری که رکورددار نامزد شدن در اسکار و گلدن گلوبه، با رقم خیره کنندهٔ 21بار کاندید شدن برای اسکار، و 32 بار برای گلدن گلوب. و البته ، برنده 3 جایزه اسکار و 8 جایزه گلدن گلوبVon Ali Mahdavi

1
Marlon Brando | مارلون براندو 1:09:05

3y ago1:09:05

1:09:05

داستان زندگی مارلون براندو؛ بازیگر بازیگرها و ستاره همیشه درخشان برنده دو جایزه اسکار، 4 جایزه گلدن گلوب و ۳ جایزه آکادمی فیلم بریتانیاVon Ali Mahdavi

1
پادکست میلارد فصل دوم قسمت دهم راه‌اندازی کارگاه رستری قهوه بخش سوم 38:22

3+ y ago38:22

38:22

راه‌اندازی کارگاه رست قهوه بخش سوم کاری از سعید عبدی نسب شما زمانی که سعی در شروع و راه‌اندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن می‌اندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راه‌اندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط می‌باشد. ما در این قسمت راجع ب…

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت نهم - راه‌اندازی کارگاه رست قهوه بخش دوم 48:12

4+ y ago48:12

48:12

شما زمانی که سعی در شروع و راه‌اندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن می‌اندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راه‌اندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط می‌باشد.ما در این قسمت راجع به برنامه ریزی های اولیه، چگونگی و این که چه مسائلی در تحقی…

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت هشتم - راه‌اندازی کارگاه رست قهوه بخش اول 46:21

5y ago46:21

46:21

شما زمانی که سعی در شروع و راه‌اندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن می‌اندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راه‌اندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط می‌باشد. ما در این قسمت راجع به برنامه ریزی های اولیه، چگونگی و این که چه مسائلی در تحق…

1
Q & A میلارد فصل ۲ قسمت هفتم – سوال و جواب 39:46

5y ago39:46

39:46

در این قسمت طی اعلامیه‌ای که در اینستاگرام گذاشتیم سوالاتی مطرح شد که در این پادکست به آنها می‌پردازیم. بخشی از سوالات مطرح شده را اینجا میتوانید مشاهده کنید: سوالات خود را از طریق صفحه تلگرام و یا وبسایت میلارد با ما در میان بگذارید و از طریق کانال تلگرام و صفحه‌ی اینستاگرام از آخرین اخبار مطلع شوید. وبسایت: http://www.farsi.maillardreaction.org گ…

1
میلارد فصل ۲ قسمت ششم – چگونگی راه‌اندازی کافه از ابتدا تا انتها 1:21:24

5y ago1:21:24

1:21:24

هدف هر فردی از بابت راه‌اندازی کافه این است که با ارائه تجربه ای با کیفیت بالاتر از رقبای دیگر ، کافه ای باشد که انتخابی برای جامعه محلی، کارگران، مشاغل مختلف در سطح شهر ، گردشگرانی که از شهر بازدید می کنند ، و دانش آموزان باشد، تا بتواند طیف اعزمی از مخاطبین را در بر بگیرد و در نتیجه به سرعت به سودآوری برسد، اما مهمتر از تمامی این مباحث علاقه‌ی اف…

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت پنجم – تاثیر آب بر روی قهوه 37:03

5y ago37:03

37:03

آب ماده ای بی رنگ و بی بو است که در سراسر کره زمین یافت می شود. آب از میلیاردها مولکول تشکیل شده است. ... آب در سیاره ما به صورت مایع در رودخانه ها ، شریان ها و اقیانوس ها جریان دارد. به عنوان یخ در قطب شمال و جنوبی جامد است. و در جو (بخار) است. آب نیز در زیر زمین و در داخل گیاهان و حیوانات است. TDS و سختی پارامترهای کیفیت آب هستند. تفاوت اصلی بین …

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت چهارم – مسابقات قهوه دمی 1:18:08

5y ago1:18:08

1:18:08

در این قسمت راجع به مسابقات دم‌آوری قهوه صحبت کردم و دفترچه مسابقات رو توضیح دادم و بخشی از پیشنهادات و نظرات شخصی خودم رو عنوان کردم، راه و روش ها و قوانین برای شرکت کنندگان قوانین برای حضور داوران مراحل مسابقات زمانبندی ها آب مصرفی آسیاب مسایل تکنیکی قوانین ارزیابی در مراحل مختلف امتیازدهی راندمان کار و... برگه امتیاز داده شده https://attach.mobi…

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت سوم – ارزیابی حسی قهوه 58:07

5y ago58:07

58:07

در این قسمت راجع به چگونگی دریافت طعم و عطر صحبت شده و اصلا چرا بدن انسان طعم ها را دریافت میکند. برای تحقیق بیشتر در مورد مطالب پادکست کتابهای زیر رو میتونید تهیه کنید و اطلاعات بیشتری کسب کنید: https://www.amazon.com/Mouthfeel-Texture-Traditions-Perspectives-Culinary/dp/0231180764 https://www.amazon.com/Flavor-Science-Most-Neglected-Sense/dp/0393…

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۲ قسمت دوم – مسابقات باریستا 1:19:11

5+ y ago1:19:11

1:19:11

در این قسمت مروری بر دفترچه قوانین مسابقات باریستا داشتیم و توضیحاتی کلی به همراه تجربیات شخصیم رو در اختارتون قرار دادم.

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل 2 قسمت اول – فرآوری قهوه 37:08

5+ y ago37:08

37:08

در این قسمت در مورد روش های فرآوری بیشتر صحبت کردیم و به طوری عمیق هرکدام را زیر نظر گرفتیم، تاثیرات تخمیر یکی از مهمترین آنهاست که عضوی جدا نشدنیست، نظریه های جدید سوال برانگیز ترین بخش فصل دوم می باشد.

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت هشتم – مهارت های دم آوری قهوه 44:59

5+ y ago44:59

44:59

در این قسمت در مورد مهارت های دم آوری قهوه به روش دستی صحبت کردیم و همینطور این که چه مواردی میتونه روی کاپ نهایی ما تاثیر گذار باشه، پرزنتیشن تغییر و به روز شدن جدول نسبت آب به قهوه و درصد عصاره گیری به مواد جامد محلول https://static1.squarespace.com/static/584f6bbef5e23149e5522201/t/5c73d65d9140b72b901a89fd/1551095411004/EXPO_BrewChartLecture-Red…

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت هفتم – رست و برشته کردن قهوه 45:20

5+ y ago45:20

45:20

در این قسمت در مورد این صحبت خواهیم کرد که چه اتفاقی افتاد که انسان تصمیم به تفت دادن قهوه گرفت و تاریخچه دستگاه رست از کجا می آید. سپس در مورد مسائل توجیهی برای اینکه یک کارگاه رستری راه اندازی کنید و چگونگی آن صحبت خواهیم کرد و کامل توضیح خواهیم داد که چگونه تصمیم خود را برای راه اندازی کارگاه رستری قطعی کنید.چه سوالاتی از خود باید بپرسید برای شر…

1
میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت ششم - قهوه سبز (بخش اول) 38:45

5+ y ago38:45

38:45

در این بخش راجع به دانه سبز صحبت کردیم و چه تاثیراتی از ابتدا تا انتها از محیط میگیرد و چه تاثیراتی بر نوشیدنی نهایی میگذارد، فرآوری، کیفیت شناسی، https://sca.coffee/research/coffee-standards https://static1.squarespace.com/static/584f6bbef5e23149e5522201/t/5bd985c1352f53cb4cc1be48/1540982325719/Coffee+Standards-Digital.pdf طعم شناسی، https://scane…

1
(میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت پنجم - مهارتهای باریستا (بخش دوم 50:37

5+ y ago50:37

50:37

در این قسمت راجع به مهارت های باریستا و دانش پیش نیاز برای شروع کار در پشت بار، این قسمت برای تمام اقشار قهوه دوست پیشنهاد میشه. با مسایلی همچون ترکیبات ایتالیایی تاریخچه اسپرسو ماشین راندمان کار پشت بار منو و... www.maillardreaction.org

1
(میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت چهارم - مهارتهای ارزیابی قهوه (بخش اول 42:25

5+ y ago42:25

42:25

در این قسمت راجع به مهارت های حسی و چگونگی ارزیابی قهوه در سطح مقدماتی صحبت کرده ایم www,maillardreaction.org میلارد ری اکشن https://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction دفترچه راهنمای ارزیابی قهوه https://www.scaa.org/PDF/resources/cupping-protocols.pdf فرم کاپینگ https://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&…

1
(میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت سوم - مهارتهای باریستا (بخش اول 34:55

5+ y ago34:55

34:55

در این قسمت شروعی بر حرفه ی باریستا داشتیم و اینکه توضیح بدیم از کجا میشه شروع کرد، تنظیم دستگاه و آسیاب و دستگاه های مختلف، اسپرسو ماشین از کجا به صنعت اضافه شد؟ https://en.wikipedia.org/wiki/Espresso_machine

1
(میلارد(پادکست قهوه تخصصی) - فصل ۱قسمت دوم - مقدماتی بر قهوه تخصصی (بخش دوم 47:36

5+ y ago47:36

47:36

برای اطلاعات بیشتر به سایت میلارد مراجعه کنید : www.maillardreaction.org در این قسمت در مورد روش های فرآوری در مزرعه بیشتر صحبت کردیم و این که چه تاثیری بروی طعم و عطر میگذارد، کاملا در مورد روش های تاثیر گذار و درجه های متفاوت برشته کاری و تاثیر مستقیم آنها بر روی طعم و عطر قهوه نیز بحث کردیم. ویدیو روند برشته کاری رو از لینک زیر میتونید تماشا کنی…