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Ep. 9 : Erik Bentz (@mochikocincy) : Worked at Thomas Keller's French Laundry, now making ramen in Cincy

1:09:12
 
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Erik Bentz is the chef behind the ramen at the Japanese inspired popup, Mochiko based in Cincinnati Ohio. Erik is the first traditionally trained chef on the show and shares a ton of knowledge ranging from how to develop flavors for your own bowls of ramen all the way to tips on how to get […] --- Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/wayoframen/support
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