Der Feinschmecker öffentlich
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Wir sprechen mit bekannten Köchen, mit Produzenten und Persönlichkeiten aus der Food-Szene, mit innovativen Hoteliers und mit Winzern, die neue Wege gehen. Spannende Gespräche rund um Essen, Trinken, Reisen und Lifestyle. Alle zwei Wochen neu. Produziert von Podstars by OMR.
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast

Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine

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Wöchentlich
 
In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrä ...
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Freitagsspitzen

Stephan Schreyer

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Monatlich
 
Immer freitags sucht Stephan Schreyer in den „Freitagsspitzen“ nach unterhaltenden Antworten. Seine Gäste: Spannende Persönlichkeiten! Das Ziel: Themen zuspitzen - rund um das Leben! Die Mission: Zuhören, lernen und schmunzeln - gerne auch über das flotte Tempo des Fragenden. Denn Achtung, die Zeit läuft. Es gibt viel zu hören! Bei den Freitagsspitzen. Dem Podcast mit Magazincharakter. Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/diefreitagsspitzen/ Impressum: https://www.stephanschrey ...
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🎙 Wir schauen den besten Geschichten philosophisch unter den Rock. 🧙🏻‍♂️ Dabei mixen wir Unterhaltung, Philosophie, die Heldenreise, Mythologie, Tiramisu etc. Sozusagen DJ’s des Metaphysischen. 🧠 Wir leben in Geschichten. Indem wir andere Geschichten besser verstehen lernen, schärfen wir den Blick für die Eigenen. Und dadurch können wir sie besser, bewusster, größer – epischer gestalten. 🚀 Bon appétit und einen guten Flug. Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.youtube.com/@Mondlan ...
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show series
 
Dracula Untold bietet moralphilosophisch eine blutige Angriffsfläche. Fragen wie:- Würdest du dich von Dracula beißen lassen, also zum Monster werden, um deine Frau, deinen Sohn, dein Volk zu retten?- Darf man Schlechtes tun, um noch Schlechteres zu verhindern? (Am Beispiel der Knabenlese)- Wie gehst du mit Entscheidungen um, von denen du meinst, d…
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Kersten Wetenkamp testet seit über 20 Jahren die besten Olivenöle für Feinschmecker. In dieser Folge erzählt er Redakteur Julius Schneider, wie es ist, Hunderte von Ölen zu verkosten, wie die Blindverkostung mit der internationalen Jury abläuft und worauf man beim Kauf achten sollte. Mitgebracht hat er auch die drei Gewinner des Feinschmecker Olio …
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In dieser Episode präsentieren wir dir eine völlig andere Vertreterin der DO Somontano als in der vorherigen: Am Fuß der Pyrenäen liegt die Bodega Sommos südlich von Barbastro mitten im Herzen der Weinregion. Das avantgardistische Weingut ist als eine Art Glas-Stahl-Prisma perfekt in die eigenen Rebflächen integriert. Die Architektur der im Jahr 20…
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Dieser Kultfilm steckt voller philosophischer Fragen und Zwickmühlen, denen wir wie gewohnt mit Herz und Humor philosophisch unter den Rock schauen.Wir sprechen über:- Die Macht des Geldes und warum manche Menschen arm bleiben sollten- Wahrheit und wie weit man sie biegen darf- Den verzwickten Unterbauch der Moral am Beispiel von Kimmie- Legalität …
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Bei unserer Pyrenäen-Rundfahrt haben wir ein kleines, aber sehr spannendes Weingebiet entdeckt – die DO Somontano. In dieser Episode bringen wir dir die Region rund um Barbastro mit insgesamt 32 Weinunternehmen, 15 Rebsorten und über 4.000 Hektar näher. Und wir berichten dir über ein Weingut der Region, das die ältesten noch aktiven Weinkeller in g…
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Animal Farm von George Orwell ist eine Parabel auf die Geschichte der Sowjetunion, insbesondere der Februarrevolution und der anschließenden Diktatur Stalins. Man müsste meinen, die Geschichte hätte uns einiges gelehrt. Die Parallelen zu heute sind nämlich erschreckend.Wir sprechen unter anderem darüber..- Dass man doch viel häufiger ein Schaf ist …
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Reisen heißt entdecken - wir präsentieren dir zwei charmante Agriturismo in der Po-Ebene! Die beiden Tipps sind gute Zwischenstopps auf einer Cabrio-Tour in den tiefen Süden Italiens und wieder zurück, um eine angemessene „Tagesstrecke“ zu haben. Beide Locations sind fast zu schade für nur eine Nacht, sondern gute Ausgangspunkte, um die jeweilige R…
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Du musst den ersten Teil nicht gehört haben, wir machen einen kurzen Recap und die philosophischen Punkte versteht man ohne Kontext. Wir sprechen heute über:-Die Unio Mystica – die mystische Vereinigung, also das Erlebnis, dass sich das normale Bewusstsein mit dem Absoluten verbindet. -Was Kriegsbefürworter und Pazifisten gemeinsam haben-Über die I…
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Komm mit uns auf eine spannende Tagestour entlang der Grenze zwischen Spanien und Frankreich. Wir erkunden einen historischen Bahnhof mit bewegender Vergangenheit und berichten von dessen Renovierung. Vor 100 Jahren wurde er in Betrieb genommenen und zeigt sich gerade heute in voller Größe und Schönheit. Weiter geht es in das älteste Skigebiet Span…
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Der Steppenwolf von Hermann Hesse ist ein umstrittenes Buch. Wir haben wie gewohnt versucht dieses Meisterwerk philosophisch zu entschlüsseln.Wir sprechen über: - Blicke, die das ganze Menschentum kritisieren- Das Individuum vs Dividuum am Beispiel des Steppenwolf-Mensch Gegensatzes. - Opfer und Genies des Leidens- Das Bürgertum- Die Metaphysik des…
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Willkommen zurück zu einer weiteren köstlichen Folge unseres Podcasts! Diesmal nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch die traditionelle Holzofen-Küche aus Aragón. Begleite uns, während wir live von einem unvergesslichen Menü im Restaurant "Cobarcho" in Jaca berichten. Hier werden traditionelle Rezepte aus Ober-Aragón mit Leidenschaft…
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Leon Hofmockel wusste schon früh, dass er in die Spitzengastronomie wollte. Mit 15 Jahren machte er sein erstes Praktikum im Aqua in Wolfsburg, wo er später auch Souschef wurde. Im Feinschmecker-Podcast spricht er mit Redakteur Julius Schneider über seinen Weg in die gehobene Küche, wie es für ihn ist, Fine Dining im Univiertel anzubieten und warum…
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Wir sprechen heute über die Geschichte von Papillon.Es ist die Geschichte eines Mannes, der die wahren Geschichten vieler Männer mosaikartig zusammengefügt hat. Wir sprechen über Gefängnisse, Freiheit, die paradoxe Natur des Menschen, der Phenomenologie eines Kokosnusses, Abschreckungstheorie und noch viel mehr.Bon appetit. 06:54 Was Hollywood bei …
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Bist du bereit, dich von historischen Festungen, geheimnisvollen Klöstern und atemberaubenden Aussichtspunkten verzaubern zu lassen? Dann schnall dich an, denn wir haben eine aufregende Episode für dich vorbereitet, die dich durch die verborgenen Schätze der faszinierenden Region um Jaca führt. Begleite uns auf eine unvergessliche Reise durch die G…
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1914 versucht Ernest Shackleton den Südpol zu durchqueren und bleibt dabei mit seinem Schiff im Packeis stecken. Wir sprechen heute über:- Shackletons unglaubliche Geschichte und wie ihn hier die Niederlage, nicht der Sieg, unsterblich macht. - Die Psychologie der Pinkelflasche- Die größte Gefahr in der Antarktis- Ungewöhnliche Interview-Fragen und…
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Komm mit auf einen faszinierenden Stadtbummel durch Jaca, die einstige Hauptstadt des Königreichs Aragon vor rund 1.000 Jahren. Gelegen am Südrand der majestätischen Pyrenäen und nur etwa 20 Kilometer südlich der Grenze zu Frankreich, erwartet dich eine historische Reise voller Entdeckungen. Tauche ein in das charmante Altstadtzentrum und erfahre m…
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Barkeeperin Chloé Merz ist eine der wenigen Frauen in Deutschland, die eine eigene Bar führen. Im Feinschmecker-Podcast spricht die studierte Geowissenschaftlerin mit Redakteur Julius Schneider über ihren Weg vom Labor hinter den Tresen und erzählt, warum Frauen in der Barszene immer noch eine Seltenheit sind. Außerdem erklärt sie, wie sie es schaf…
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Wir sprechen heute über:- Den Joker und den Archetyp des ultimativen Antichristen- Batman und seine fragwürdige Moral- Harvey Dent, den ultimativen Idealisten – der korrumpiert wird- Spieltheorie und die Auswirkungen auf Moral- Wahrheit vs Nützlichkeitund noch viel mehr.Guten Flug.Von Walter
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Willkommen zur neuesten Episode unseres Podcasts! Diesmal entführen wir dich auf eine aufregende Cabrio-Wanderung zu einem versteckten Stausee am Südrand der majestätischen Pyrenäen. Erfahre, wie du in den unberührten Gewässern uralte Thermalquellen der Römer entdecken und dich in ihren antiken Badeanlagen entspannen kannst! Begleite uns auf einer …
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Jede galaktische Zivilisation durchläuft drei bestimmte Phasen:1. DiePhase des Überlebens2.Die Phase der Neugierde3.Die Phase der KultiviertheitBeispiel:Wie bekomme ich was zu essen?Warum essen ich überhaupt?Wo esse ich heute Mittag?Es scheint eine intergalaktische Wahrheit zu sein: Auf der höchsten Stufe geht es nur noch um den Genuss, um die pure…
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Los geht´s ins Valle de Tena! Das Tal in den Pyrenäen bietet viel zu sehen. Wir besuchen mit dir den Ort Biescas und haben hier für dich die ersten Genießer-Tipps für Feinschmecker. Die Tour führt uns weiter nach Norden zu einer ganz besonderen Spezialität, die aus der Natur kommt und im Glas serviert wird. Komm mit uns an schöne Aussichtspunkte, e…
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Alexander Mayer ist Küchenchef im Hotel Atlantic in Hamburg. In kurzer Zeit gelang es ihm, dem altehrwürdigen Hotel zu neuem Glanz zu verhelfen. Bereits im ersten Jahr wurde seine Leistung mit einem Michelin-Stern belohnt. Im Feinschmecker-Podcast erzählt er Redakteur Julius Schneider, warum er die Küche sein Zuhause nennt und Kochen nicht als Arbe…
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Manche Geschichten werden nie alt. Zum Beispiel die Durchschnitts-Bob entfaltet sein wahres Potential Geschichte. Warum eigentlich? Wir sprechen heute drüber.---------------Du schaust lieber Podcasts? Youtube:https://www.youtube.com/@Mondlandung.PhilosophiePodcast Feedback / Kommentare? Gerne.Instagram: https://www.instagram.com/walter.jamesx https…
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Komm mit in den Hochschwarzwald, der sich am ersten sonnigen Frühlingswochenende des Jahres in satten grünen Farben präsentiert hat! Wir berichten dir über eine schöne Wellness- und Genussadresse, die auch für mehr als nur ein Wochenende geeignet ist. Das 4 Sterne S Hotel Kesslermühle blickt auf eine 700-jährige Geschichte zurück - das Motto „Wo Si…
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In dieser Epidsode nehmen wir dich mit ins Valle de Broto, einem der interessanten Täler in den Pyrenäen. Entdecke mit uns eine kleine und sehr feine Käserei, deren Produkte einen World Cheese Arward gewonnen haben und nur in der Spitzengastronomie und wenigen Feinkostgeschäften zu haben sind. Außerdem zeigen wir dir einen spektakulären Wasserfall …
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Thomas Frebel gehört seit 2009 zum Team des Noma in Kopenhagen. Der gebürtige Magdeburger war unter anderem Leiter der Entwicklungsküche und hat heute als Kreativdirektor des weltberühmten Restaurants das große Ganze im Blick. Wie viel Entwicklung in einem Gericht steckt, wie ein Menü mit 25 Gängen entsteht und was die weltweiten Pop-ups des Restau…
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Wie gewohnt schauen wir mit dem philosophischen Teleskop auf einen genialen Film (Danke Carl Sagan).Guten Flug!Du schaust lieber Podcasts? Youtube:https://www.youtube.com/@Mondlandung.PhilosophiePodcast Feedback / Kommentare? Gerne.Instagram: https://www.instagram.com/walter.jamesx https://www.instagram.com/niklasbosstradamusEmail: mondlandung.podc…
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In dieser Folge kannst du erleben, wie türkisfarbenes Wasser in einem Stausee und ein wieder erschienener Kirchturm unsere Emotionen höher schlagen lassen. Ein Naturschauspiel, das wunderschön ist und zugleich Angst vor einer Zukunft mit Wassermangel macht. Der erste Anblick wirkte fast ein bisschen unheimlich und wir waren froh darüber, dass wir u…
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Wir nehmen heute Stefan Zweigs Schachnovelle philosophisch unter die Lupe. Schach ist das Spiel der Spiele – das Königsspiel.Man kann es spielen, oder ernsten.Genau wie das Leben.Guten Flug.Du schaust lieber Podcasts? Youtube:https://www.youtube.com/@Mondlandung.PhilosophiePodcast Feedback / Kommentare? Gerne.Instagram: https://www.instagram.com/wa…
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Das Monasterio Boltaña ist ein außergewöhnliches *****Hotel an den Südhängen der Pyrenäen. Wir beschreiben dir Wellness, Entspannung und Kulinarik, die heute perfekt in dieses ehemalige Kloster integriert sind. Das Hotel ist auch ein schöner Ausgangspunkt für Entdecker-Touren in der Umgebung – davon wirst du in weiteren Folgen noch hören! Freu dich…
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In dieser Folge des Feinschmecker-Podcasts spricht Redakteur Julius Schneider mit seiner Kollegin Verena Kassubek über aktuelle Trends in der Gastronomie. Es geht um künstliche Intelligenz in der Küche, die Zukunft des Käses und was es mit einem Battle unter Sommeliers auf sich hat.Von Der FEINSCHMECKER
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Wir fliegen heute Paulo Coelhos Alchimisten an. Die Geschichte steckt voller Wahrheiten, Halbwahrheiten und Unwahrheiten.Im philosophischen Sieb der Mondlandung werden wir gemeinsam die Diamanten von dem tauben Gestein trennen.Niklas feiert die Geschichte, ich finde sie.. mittelmäßig.Am Ende des Podcasts kann sich jeder selbst entscheiden, ob sie T…
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Schnall dich besser an, denn in dieser Folge wird’s echt kurvig 😉 Fahr mit uns von Andorra la Vella nach Boltaña. Der Ort liegt an den südlichen Ausläufern der Pyrenäen, ziemlich mittig zwischen dem Golf von Biskaya und dem Mittelmeer. Natürlich kannst du einen einfachen und bequemen Weg wählen. Viel interessanter ist die Strecke durch die Berge! D…
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Was würdest du tun, wenn du in einer Zeitschleife festsitzen würdest? Wenn sich ein und derselbe Tag immer und immer wiederholen würde?Tun wir das nicht zum gewissen Grad alle?Wie sollte man sich in so einer Situation verhalten? Wie entkommt man der eigenen Zeitschleife?So viele Fragen, die wir heute alle beantworten.Denn genau um diese Fragen geht…
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Diese Folge gibt’s zum Sonderpreis, nämlich ohne Steuer! Wir berichten dir unsere Eindrücke vom Kleinstaat Andorra mitten in den Pyrenäen, den wir auf unserem Weg vom französischen Minervois auf die spanische Seite des Gebirges durchfahren und besucht haben. Du hörst, wie es uns im größten der 6 europäischen Zwergstaaten gefallen hat, was du dort e…
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Vincent Moissonnier führte mit seiner Frau 36 Jahre lang eine Institution der französischen Spitzengastronomie in Köln. Über seine Entscheidung, zu schließen und mit einem französischen Bistrokonzept weiterzumachen, spricht er in dieser Folge mit Redakteur Julius Schneider. Er erzählt, warum Spitzenküche für ihn nicht mehr funktioniert, wie er mit …
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"Ich fürchte nur eines – meiner Qual nicht würdig zu sein." – Dostejewski.Dieser Satz geht mir seit Wochen nicht aus dem Kopf. Im Podcast mehr dazu. Wir sprechen heute über die unglaubliche Geschichte von Viktor Frankl: Er verbrachte mehrere Jahre in einem KZ und berichtete hinterher über seine Erfahrungen aus der Sicht eines Psychotherapeuten.Du s…
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Der „Salon des Vins des Vignerons Indépendants“ (auf Deutsch: Weinmesse der unabhängigen Winzer Frankreichs) ist immer einen Besuch wert. In diesem Jahr haben wir eine Champagner-Tour im Weinsalon in Straßburg gemacht. Geh mit uns in dieser Episode live durch die neue Messehalle und sei dabei, wenn wir sehr unterschiedliche Champagner verkosten. Ei…
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Heutzutage gibt es ganz viele Phänomene, die wir der Seele, dem Geist des Menschen, dem Unbewussten zuschreiben.Z.B. ein Placebo – Was zum Teufel ist eigentlich ein Placebo? Indem ich an meine eigene Heilung glaube, beeinflusse ich meine eigene Heilung?Inwiefern beeinflusst meine Einstellung, meine Erwartungshaltung gegenüber der Sache die Realität…
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Ganz im Süden von Frankreich liegt das charmante Städtchen Narbonne, die ehemalige Hauptstadt des römischen Galliens. Du hörst live aus der Markthalle unsere Eindrücke vom kulinarischen Angebot und welchen Preis „Les Halles de Narbonne“ gewonnen haben. Außerdem berichten wir dir, was wir sonst bei unserem Stadtbummel entdeckt haben: Von einem „Wein…
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Für die März-Ausgabe des Feinschmeckers wurden in der Redaktion 33 Sojasaucen blind verkostet - eine stach besonders hervor: Die Sojasauce von Markus Shimizu, Inhaber von mimi ferments in Berlin. Redakteur Julius Schneider spricht mit ihm darüber, wie er es schafft, aus regionalen Zutaten asiatische Spitzenprodukte herzustellen, welche Rolle die Re…
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Laut der „Deutschen Schmerzgesellschaft“ leidet etwa jeder dritte Mensch in Europa unter Schmerzen. Sie sind der häufigste Grund, weshalb Menschen zum Arzt gehen. „Krasse“ Zahlen wie ich finde - und Anlass, sich mal genauer mit dem Thema Schmerzen zu befassen. Das mache ich im Gespräch mit Thilo Füller und Melanie Suckow von „bewegungswert". Thilo …
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(Man kann diesen Podcast auch auf Youtube genießen, wo wir originale Filmszenen einblenden – Link findet man unten!)Zum Film: Wer den Film gesehen hat wird sich freuen.Wer ihn nicht gesehen hat lebt hinterm Mond und darf sich heute im Rahmen der Mondlandung auf eine Mondlandung freuen.Falls ihr weitere Filmvorschläge habt, dann sagt uns gerne Besch…
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In dieser Folge sitzen wir am Canal du Midi mitten im Minervois in Südfrankreich. Du hörst, wie du eine Weinverkostung quer durch das Weingebiet Minervois erleben kannst, ohne auch nur einen Fuß vor den nächsten setzen zu müssen. Neben Neuentdeckungen haben wir dort auch ein uns schon seit Jahren bekanntes Château wiederentdeckt. Du bekommst außerd…
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Gesundheit ist die Grundlage von allem. Wir sprechen über:- Die 5 Top Biohacks, die jeder auf dem Schirm haben sollte- 3 Supplements, die jeder konsumieren sollte- Wie Medizin und Spiritualität und Lebensphilosophie zusammenhängen - Hormoneund noch viel mehr.Guten Flug! ---------------Verena findet ihr am besten auf Instagram:https://www.instagram.…
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In dieser Episode präsentieren wir dir einmal mehr kulinarische Vollkommenheit! Begleite uns live bei einer Weinverkostung im Minervois und erfahre, warum manche Weine der Domaine des Homs „Sancastel“ heißen. Du erfährst etwas über den Viognier aus dem Süden, herrliche „Sommer Rote“ und den perfekten Syrah. Außerdem lernst du ein perliges Vergnügen…
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In dieser Episode geht es auf die schwäbische Alb zu Andreas oder besser Andi Widmann. Er kam nach Stationen im Ausland in die Heimat zurück und führt das Hotel Widmanns Alb.leben in Königsbronn/Zang jetzt in neunter Generation. Außerdem ist er als Küchenchef für das Fine Dining Restaurant „Ursprung“ verantwortlich und Vizepräsident der Jeunes Rest…
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Jonathan ist keine gewöhnliche Möwe, er fliegt nämlich liebend gerne. Alle anderen Möwen fliegen um zu Essen – Jonathan dagegen isst um zu fliegen. Wir führen euch heute durch die ultimate Heldenreise der Möwe Jonathan, der am Ende sogar das Fliegen transzendiert. Am Ende kann er sich sogar überall hin teleportieren. Dafür musste er nur eine Sache …
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Lichtspiele und glitzerndes Wasser! Dieses wunderschöne Schauspiel lässt sich an den Ufern des Canal du midi erleben. Und kulinarisch bist du hier auch sehr gut aufgehoben. Wir stellen dir in dieser Episode zwei unterschiedliche Adressen vor. Einmal ein einfaches Bistro, wo du für 18 Euro ein trotzdem raffiniertes und gutes 3-Gang-Menü bekommst. Un…
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