Paul Ivić ist einer der wenigen Sterneköche, die rein vegetarisch / vegan kochen. Im wunderschönen Restaurant TIAN habe ich ihn getroffen, um über seine Erfahrung in der Spitzengastronomie zu reden. Wir haben nichts ausgelassen - von seinem Wandel zu einer nachhaltigen, regionalen und experimentierfreudigen Küche und was er von den Food Trends unse…

Uuuund wieder ein spannendes Interview. Dieses Mal rede ich mit der sympathischen Vanessa über vegane Ernährung - Tipps zur Ernährungsumstellung und ein gutes Gericht warten auf euch!!Von Elias Loibl

Wein....Jeder trinkt es, die wenigsten wissen jedoch was darüber! Damit ist heute Schluss! Jungsommelier Sophie Hromatka erklärt: Welche Weinsorten sollte man kennen, wie unterscheiden sich diese im Geschmack und was ist bei der Lagerung berücksichtigen. Natürlich haben wir auch Empfehlungen zum passenden Gericht. Ein großartiges Interview - Volume…

Nach langer Pause heute wieder den heiß begehrten Factcheck!! Warum Schokolade eine Währung und weshalb Wein meistens nicht vegetarisch ist, das und viel mehr erfährt ihr in dieser Folge - Lauscher auf!Von Elias Loibl

Und wieder zurück mit einer brandneuen Folge. Mit dabei, dieses Mal die bezaubernde Johanna - Wir reden über die Geschichte Islands, über Skyr und viel viel mehr. Für das Dessert braucht ihr: Butterkekse, Skyr, tiefgekühlte Blaubeeren und Honig.

Wie gelingt es schnell und zeiteffizient zu kochen? Auf was ist zu achten wenn man die Ernährung umstellt und welche veganen Koch- und Backtipps sind überlebensnotwendig. Die Antworten findet ihr im spannenden Interview - dieses Mal mit meiner Kollegin Katha. Lauscher auf, Volume up.Von Elias Loibl

Zutaten: Gemüsebrühe, Sojasauce, Ramen-Nudeln, Gemüse (Mangold, Chinakohl, Karotten, Paprika), Ei Viel Spaß beim Kochen!Von Elias Loibl

Volker Osieka ist in der Gastronomie kein Unbekannter. Gastkoch auf der Berlinale & Bambi-Verleihung - Gewinner zahlreicher Koch Meisterschaften und Weltrekordhalter im Langstrecken Fahrrad fahren. In diesem Interview reden wir über den steinigen Weg von Erfolg in der Sternegastronomie und sein Werdegang als Koch. Warum Volker seine Gäste ohne Spei…

Eine schlechte Heizung kann im Winter nerven, aber wichtiger ist natürlich das Backen. Heute teile ich ein ganz einfachs Rezept zum merken: was wir machen? Natürlich eine leckere Zitronentarte Ihr braucht: Mehl, Butter, Zucker (jeweils 150 g), 4 Eier, 3 Zitronen - let's go!Von Elias Loibl

Fakten, Fakten, Fakten - quer durchs Gemüsebeet, was will man mehr? Für diese Folge brauchen wir einen Schreiberling oder ein gutes Gedächtnis.Von Elias Loibl

MOIN! Heute gibt es wieder ein tolles Interview-Special, dieses Mal mit Cristina Bonadonna. Über was wir alles reden? Über die Pâtisserie natürlich...Italien, Kreativität und Backtipps kommen dabei auf keinen Fall zu kurz.Von Elias Loibl

Liebe Ratatouilles & Hobbyköche - heute mal passend zur Jahreszeit einen guten Kürbisauflauf! Viel Spaß beim Kochen. :D ES werden benötigt: ein Kürbis , Nudeln, Zucchini und Tomaten aus der Dose. Von Vorteil sind: Kardamon, Ingwer, Salz & PfefferVon Elias Loibl

Special Guest Ruben Lagies ist heute mit am Start. Wir unterhalten uns über mobile Küchenanhänger, die Herausforderungen eines Unternehmers in der Corona Pandemie und und und....Natürlich gut gewürzt mit einer Prise Humor! Viel Spaß beim anhören.Von Elias Loibl

Und wieder meldet sich der Hobbykoch Elias zurück! Heute machen wir Zoodles: Für 3 Personen braucht Ihr: 3 Zucchini, Knoblauch, Parmesan und Pesto/Sauce eurer Wahl! Zu Hause habt ihr sicherlich: Olivenöl, Salz, Pfeffer uuuuund viiiiiel Kochlaune!! Mahlzeit. :)Von Elias Loibl

Moin Freunde! es ist nun soweit....Im ersten Interview meiner Podcast-Reihe spreche ich mit meinem guten Freund Robert Peterfy über die Welt der Nährstoffe. Warum Gemüse bei tauben Ohren hilft und was die Zukunft der Ernährung bringt - das und viel mehr hört ihr in dieser spannenden Folge. Lasst euch das nicht entgehen!…

HEY meine lieben Köche! Today machen wir eine gutes SHAKSHUKA und brauchen dafür folgende ingredients: Gutes Gelingen und Bon appétit! - Zwiebel - Tomatensauce - Parika - Paprikapulver - Chili - Eier Für die Profis: - Koriander - Kardamon - Petersilie - Kreuzkümmel zu Hause habt ihr sicherlich: Olivenöl, Salz, Pfeffer…

Schon erraten, was wir heute gutes auf den Tisch zaubern? Wir brauchen dafür folgende Zutaten für 4 Personen: 900g Weizenmehl, Mozzarella, 1/2 Würfel Hefe, Tomatenpassata @home u probably have: 500ml Wasser, 6EL Olivenöl, 3 Teelöffel Salz, eine Prise ZuckerVon Elias Loibl

auch heute wieder einmal ein tolles Gericht. Dieses Mal machen wir einen Ausflug in die japanische Küche: Wir machen heute Sushi! Maki, Nigiri, California Rolls und gaaanz viele Infos rund um das Thema Kochen Für 4 Personen braucht ihr: Bambusrolle oder Geschirrtuch, 1 Packung Nori - Blätter, Sushi Reis (500g), Gemüse eurer Wahl, Reisessig ODER hel…

Der Sommer ruft! Passend dazu, ein knackiger Frühlingssalat mit Tofu - Enjoy! Ihr braucht folgende Zutaten: 100g Naturjoghurt, 1 Packung Cherrytomaten, ein paar Zitronen und Radieschen, Tofu (Natur oder mariniert) und einen Salat eurer Wahl. Zu Hause habt ihr wahrscheinlich : Honig, Erdnussöl, Kräuter, Olivenöl…

Und wieder ein wunderbares Rezept für alle Köche da draußen! Diesmal bereiten wir einen köstlichen Veggie Burger mit Chips zu. Lasst es euch schmecken und gutes Gelingen beim nachkochen! :) Zutaten: 10 festkochende Kartoffeln, 4 dunkle/vollwertige Burger-Brötchen, Salat, Naturjoghurt, Cheddar Käse (100g), 1 Karotte, 1 Packung Cherry-Tomaten zu Haus…

Heute erwartet euch ein weiteres köstliches Rezept: Curry!! Lasst es euch schmecken!! Ihr braucht dafür folgende Zutaten: 250g Jasminreis, 200ml Kokosnussmilch, 2 Paprika, 1 Fenchel, 2 Karotten, 1 Stück Ingwer und 200g Bohnenkeimlinge. Diese Zutaten habt ihr wahrscheinlich schon zu Hause, ansonsten ab in den Supermarkt: Chili, Currypulver, Zwiebel …

Ein wunderbares Gericht aus der Provence wird vorgestellt. Dabei erfahrt ihr auch, wo diese köstliche Mahlzeit ihren Ursprung hat, worauf man beim Kochen achtgeben muss und wie ein Kochdate zum Erfolg wird.... Folgende Zutaten werden benötigt: 1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Paprika, 2 Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter aus der Provence…

Von Elias Loibl