Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" das Staatsbankett im Rahmen der Feierlichkeiten zum Amtsantritt des neuen Präsidenten Taiwans, Lai Ching-te und der neuen Vizepräsidentin Hsiao Bi-khim vor, das am Abend des 20. Mai in der südtaiwanischen Stadt Tainan stattgefunden hat.

Taiwanische Küche neu interpretiert: Heute berichtet Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" darüber, wie die moderne taiwanische Küche aus klassischen taiwanischen Gerichten und Geschmackselementen ein neues visuelles und geschmackliches Erlebnis schaffen kann.

Heute geht es in "Kulinarisches Taiwan" weiter mit Straßenständen und Garküchen, und zwar mit typischen Desserts, Jidangao (雞蛋糕), "Hühereierkuchen" und Chelunbing (車輪餅) "Wagenradkuchen"

Straßenhändler und Garküchen sind aus dem Stadtbild in Taiwan nicht wegzudenken. Sie sind ein fester Bestandteil des Alltagslebens, ob sie nun über fahrbare Stände verfügen, ihre Waren auf dem Boden ausbreiten oder auf einfachen Tischen. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" verschiedene Arten von Straßenständen vor.…

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Bambus vor und wie die verschiedenen Bambusarten in Taiwans Küche Verwendung finden. Sie stellt außerdem ein Rezept für "Doppelt gekochtes Schweinefleisch mit Bambus" vor.

Kochen mit Koriander - Bei Koriander scheiden sich oft die Geister: die einen lieben Koriander, andere können Koriander nicht ausstehen. Für alle, die gerne Koriander essen, hat Uta Rindfleisch heutei einige Tipps für Rezepte mit Koriander.

Uta Rindfleisch stellt heute Kumquat vor - die Pflanze wird in Taiwan gerne als Zierpflanze verwendet, man kann die Früchte aber auch essen, weiterverarbeiten und mit ihnen kochen.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Reisbandnudeln und einige Rezepte mit Reisbandnudeln vor.

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit einer Pepperoni, die nicht scharf ist. Dieses Gemüse wird in Taiwan als "Klebreis-Pepperoni (糯米椒)" bezeichnet.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Backwaren vor, die mit Reismehl hergestellt werden.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" ein wenig bekanntes Gemüse vor: Shuilian (水蓮) oder Nymphoides hydrophylla vor. Shuilian könnte man mit "Seerose" übersetzten und die Pflanze wächst zwar ähnlich wie Seerosen im Wasser, ist jedoch keine Seerose. Gegessen werden die Stängel der Pflanze. Mehr über dieses essbare Wassergmüse und wi…

Uta Rindfleisch berichtet heute über die Internationale Taipei Bäckerei Messe 2024 (Taipei International Bakery Show 2024). Die Internationale Bäckerei Messe fand vom 14. März bis 17. März 2024 im Messezentrum Nangang in Taipei statt.

Uta Rindfleisch berichtet heute in "Kulinarisches Taiwan" über Veränderungen beim Fleischkonsum in Taiwan: Heute geht es um den Schweinefleischkonsum.

Uta Rindfleisch stellt heute ein traditionelles Gebäck mit Mungbohnen (Lüdoupeng 綠豆椪) vor.

Die Stadt Tainan in Südtaiwan feiert sein 400-jähriges Bestehen. Dies ist natürlich Anlass zu einer Reihe von Feierlichkeiten und Angeboten - darunter auch kulinarische Angebote wie eine Geschenkpackung zum 400-jährigen Bestehen der Stadt Tainan. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" diese Geschenkpackung mit Spezialitäten aus Tain…

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Chinakohl und stellt Rezepte für überbackenen Chinakohl, geschmorten Chinakohl, gebratenen Chinakohl süß-sauer und "Goldenes Kimchi mit Knoblauchduft" vor.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gerichte mit Kaiserbohnen vor, darunter Kaiserbohnen und Holzohrenpilze, Gemüsereis mit Kaiserbohnen, Cremesuppe aus Kaiserbohnen und geschmorte Kaiserbohnen mit Garnelen.

Iss Süßes für ein gutes Jahr - Zum Neujarhsfest gehören auch verschiedene Süßigkeiten. Tradtionelle Nougat, Reis- und Erdnussgebäck, Obstchips, Bonbons usw. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" .

Bald beginnt das neue Jahr des Drachen - und den Jahreswechsel begehen die meisten Familien mit einem üppigen Neujahrsessen. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" ihr Neujahrsessen vor.

An kalten Wintertagen isst man gerne eine warme Suppe. Uta Rindfleisch hat heute einige Tipps für Suppen mit Fisch, Muscheln und Tintenfisch.

Derzeit ist Spinant-Saison. Deshalb stellt Uta Rindfleisch heute in "Kulinarisches Taiwan" Rezepte für Gerichte mit Spinat vor: Spinatsalat japanischen Stils, Eier mit Tomaten und Spinat gebraten und Eier mit Räuchertofu und Spinat geschmort.

Uta Rindfleisch lässt sich heute von Tipps aus dem Büchercafé inspirieren und kocht mit Zutaten, die sich gerade in ihrem Kühlschrank befinden: Hühnerstücke, Rettich, Frühlingszwiebeln und Ingwer, Spinat, rote und gelbe Paprika, Lotoswurzel, Kürbis, Weißkohl und Cornichons. Daraus kreierte sie unter anderem die Gerichte Rettich und Hühnerteile im L…

Uta Rindfleisch kocht heute mit Sesam: Tangyuan mit Sesamfüllung, süße Sesamsuppe und Bang-Bang-Huhn,

Heute geht es um die Zusammenstellung eines traditionellen Festessens. Dafür hat Uta Rindfleisch auch einige Tipps und Rezepte für uns.

Uta Rindfleisch kocht heute die in Taiwan so allseits beliebten Teigtaschen "Jiaozi" und stellt Rezepte für kreative Füllungen der Jiaozi vor.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gerichte mit Rettich vor.

Morgen ist nach dem traditionellen Kalender der 25. Tag des 10. Monats, der Beginn des Zeitabschnitts, der "Großer Schnee" genannt wird. Es gibt zu jeder der 24 Zeitabschnitte bzw. Jahreszeiten auch Ratschläge, was man am besten essen sollte. In der jetzigen Jahreszeit sollte man den Körper stärken, dazu sind Lammfleisch, Hühnerfleisch, Rettich, Sü…

Heute dreht sich in "Kulinarisches Taiwan" alles um die Yamswurzel. Uta Rindfleisch stellt heute Rezepte für Yamswurzel "nach drei Tassen-Art" vor, Pfannkuchen mit Yamswurzel und Gemüse gebratene Yamswurzel mit buntem Gemüse vor.

Tainan hat es als eines von nur drei Reisezielen in Asien auf die sogenannte “Cool-List” des Reisemagazins “National Geographic Traveler” für 2024 geschafft. In der Begründung dafür wurden unter anderem zwei der bekanntesten Nachtmarktsnacks der Stadt genannt, nämlich Danzi-Nudeln und Pastete Tainan-Art, die auch “Sargplatte” genannt wird. Uta Rind…

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Taro. Taro ist geschmacklich relativ neutral und eignet sich sowohl für Süßspeisen als auch für deftige Gerichte.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Tausendjährige Eier (Pidan 皮蛋) und Gerichte mit tausendjährigen Eiern vor.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Spezialitäten der Hakka vor, die sie in der kürzlichen Hakka-Expo in Taoyuan gesehen hat.

Uta Rindfleisch erklärt heute das Konzept des "Shibu 食補" in der traditionellen chinesischen Küche, die Stärkung des Körpers durch bestimmte Lebensmitte.

In der taiwanischen Küche gibt es viele Gewürze und Gewürzsoßen, darunter japanisches Curry, Shacha (沙茶醬) oder Doubanjiang (豆瓣酱) . Uta Rindfleisch stellt heute diese Gewürze und Rezepte mit Douban und Shacha vor.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gewürze vor, die die Japaner mit nach Taiwan brachten, darunter Miso.

Uta Rindfleisch stellt heute Kakis vor. Im Herbst ist Kaki-Saison. Kaki kann man frisch essen oder die beliebten getrockneten "Kakikuchen" daraus herstellen oder auch Marmelade. Mehr dazu heute in "Kulinarisches Taiwan".

In "Kulinarisches Taiwan" geht es heute um eine Zutat, die aus Taiwans Küchen nicht wegzudenken ist: die Sojasoße. Uta Rindfleisch erklärt heute, welche Arten von Sojasoßen es gibt, deren Herstelung und hat auch einige Rezepte für die Verwendung von Sojasoßen in der taiwanischen Küche.

Uta Rindfleisch stellt heute die Geschichte des Mehls und der Nudeln in Taiwan vor und hat ein Rezept einen Nudel-Klassiker Taiwans, Danzi-Nudeln.

Uta Rindfleisch berichtet heute in "Kulinarisches Taiwan" über die Geschichte des Grundnahrungsmittels Reis in Taiwan - darunter die grundlegenden Reissorten Langkornreis, Rundkornreis und Klebreis.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Longangen vor, die traditionell zum Zeitabschnitt Bei Lu (Weisser Tau) gegessen werden und hat auch ein Rezept für Longanengebäck.

Gefüllte Teigtaschen (餃子) sind in Taiwan sehr beliebt und werden oft gegessen. Es gibt sie - mit verschiedensten Füllungen - gedämpft, in Wasser gekocht oder gebraten. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" einige Variationen von Teigtaschen und ihre Zubereitung vor.

Uta Rindfleisch hat heute einige Tipps für die Zubereitung von Milchfischen, darunter Reissuppe mit Milchfisch, Rotgeschmorter Milchfisch mit Frühlingszwiebeln und Milchfischbauch mit Ananas.

Uta Rindfleisch begibt sich heute in "Kulinarisches Taiwan" auf die Suche nach dem Geschmack Taiwans und stellt einige ausgewählte regionale Gerichte vor - von Taipei im Norden bis Pingtung im Süden.

Uta Rindfleisch stellt heute den Rentner Song Dehui (宋徳貴), genannt "A Gui, Bruder Gui (阿貴哥)" vor, der aus selbst angebautem Zuckerrohr schwarzen Zucker herstellt.

Heute stellt Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" die Lotospflanze vor und wie man sie in der Küche verwenden kann. Außerdem hat sie einige Tipps für Gerichte mit Lotoswurzeln.

Heute stellt Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" Grasgelee vor - und erklärt, was Grasgelee mit dem "Tag der großen Hitze" zu tun hat.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" den "Taiwan-Zimt" vor und einige Anwendungen, wie Tee-Eier oder Tee mit Zimt

Uta Rindfleisch stellt heute Gewürze der indigenen Bevölkerung Taiwans vor.

Uta Rindfleisch stellt heute die Bäckerei Hong Yeh vor, die vor 57 Jahren gegründet wurde und mit ihren Sahnentorten bekannt wurde - und diese Klassiker unter den Sahnetorten der Bäckerei Hong Yeh sind bis heute noch beliebt.

Uta Rindfleisch hat heute in "Kulinarisches Taiwan" passend zur Sommersonnenwende Tipps zur Zubereitung kalter Nudelgerichte: Kalte Nudel im chinesischen Stil, kalte Nudeln im taiwanischen Stil und Sichuan Dandan-Nudeln.