Authentisch migrantisch? Gastronomie zwischen Vielfalt und Rassismus

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Falafel, Hummus, Sushi, Ramen und Bibimbap: Die Auswahl an Küchen, Gerichten und Restaurants ist vor allem in deutschen Großstädten immens vielfältig. Was heute hip und beliebt ist, wurde vor kurzem noch als "fremd" und "anders" abgewertet. Der Generator-Podcast über Rassismus, Machtverhältnisse und Deutungshoheit in der Gastro-Branche.

Falafel, Hummus, Sushi, Ph? und Bibimbap: Die Auswahl an Küchen, Gerichten und

Restaurants ist vor allem in deutschen Großstädten mittlerweile immens vielfältig.

Was heute hip und beliebt ist, wurde vor kurzem noch als „fremd“ und „anders“

abgewertet. Wer bestimmt über „leckeres Essen“? Was ist kulturelle Aneignung auf

dem Teller? Und wie politisch ist jeder einzelne Restaurant- und Imbissbesuch?

Für diesem Zündfunk Generator haben wir Restaurantbesitzer mit

Migrationsgeschichte besucht. Die gastronomische Geschichte in Deutschland ist

untrennbar verbunden mit der Geschichte von Migration, Flucht und Kolonialismus –

das sagen auch die beiden Hosts des neuen Podcasts „So Tasty!“, Susan

Djahangard und Meryem Choukri. Im Stadtbild mit einem eigenen Betrieb sichtbar

sein – das heißt darüber hinaus für Restaurantbesitzer und –besitzerinnen of Color

sich potenzieller Gefahr auszusetzen. Das zeigen rechtsextreme Anschläge und

Angriffe aus den letzten Jahren und Jahrzehnten auf Restaurants und Imbisse. Nach

der Selbstenttarnung des NSU, nach Halle und nach Ausschreitungen in Chemnitz

hat die Stuttgarter Künstlerin Ülkü Süngün den „Ersten Antirassistischen

Dönerkongress“ initiiert. Der Zündfunk Generator über Rassismus, Machtverhältnisse

und Deutungshoheit in der Gastro-Branche.

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