Ricotta und Rhabarber im Osternest

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Roter Rhabarber, den wir zurzeit auf dem Wochenmarkt finden, zählt zu den ersten Frühlingsboten. Ulla Scholz mariniert die Stangen in Läuterzucker und legt das "Gemüse" zusammen mit einer luftigen Creme in ein filigranes Blätterteigkörbchen.

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