Sind Köche Künstler oder Handwerker?

Unternehmen im Gespräch

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3y ago 43:01

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Über diese und viele andere Fragen rund um die Themen Gastronomie, Selbständigkeit und Kulinarik spreche ich mit Stephanie und Daniel Lengsfeld vom ‚feinen’ Gasthaus Scheiderhöhe in Lohmar. Daniel Lengsfeld hat viele Jahre in Berlin als Küchenchef gearbeitet, so u.a. für Tim Raue im Hotel Adlon, dann in Köln beim Eygelstein und ist nun mit seiner Frau selbständig im Bergischen Land in einem Gasthaus.

Es ist in diesen Tagen sehr schwer als Gastronomen in einem geschlossenen Restaurant zu stehen. Vor allem wenn man die Philosophie lebt: "Wir verkaufen keinen Espresso, sondern wir verkaufen Lebensgefühl!".

Die Zeit haben wir daher genutzt und uns intensiv unterhalten über

👉 die zwei wichtigsten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Selbständigkeit

👉 Michelin Sterne ⭐️ wie man sie bekommt und welche Bedeutung sie haben

👉 und das Angebot für zwei Ausbildungsplätze in Küche und Service!!

Es gibt rund um das Thema Kochen, Essen, Gesundheit, Gastgeber, Wohlfühlen etc. so viele Themen, damit könnte man Stunden füllen. Deshalb haben wir unsere Unterhaltung aufgeteilt in zwei Teile. Im zweiten Teil geht es dann um detaillierte Fragen zu Rezepten, gesunde Ernährung und Pastinaken!

Wer immer über die neueste Folge informiert werden möchte, kann gerne den Podcast abonnieren. Ich freue mich, wenn unser Gespräch gefällt, zum Kochen inspiriert und der Blick hinter die Kulissen fasziniert.

Über Fragen und Anmerkungen freue ich mich in den Kommentaren oder per Mail an: info@unternehmenimgespraech, Alle Podcastfolgen sind auch zu finden über die Webseite: www.unternehmenimgespraech.de und wer mehr von Stephanie und Daniel Lengsfeld hören möchte, kann das auch über deren Webseite: www.gasthaus-scheiderhöhe.de!!!

Die Folgen dürfen gerne gelikt und geteilt werden. Viel Spaß beim Zuhören!

DIR GEFÄLLT WAS DU HÖRST? Darüber freue ich mich sehr. Schreib mir gerne eine Bewertung auf Apple Podcast oder Spotify und "you make my day!" Mehr Infos zum Podcast und über mich erfährst Du über die Webseite: www.unternehmenimgespraech.de und über mein LinkedIn Profil: www.linkedin.com/in/🎙heike-drexel-3ab204155.

63 Episoden

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