Gastronomía sostenible – Turismo Sostenible 45

24:48
 
Teilen
 

Manage episode 270218551 series 2780180
Von Radio Viajera entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder füge die URL in andere Podcast Apps ein.

El Dr. Antonio Montesinos, director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero, está especializado en planificación de destinos y productos gastronómicos y turísticos sostenibles. Tuvimos la surte de conicidir con él en FITUR y nos contó acerca de temas tan interesantes como la aplicación de la economía circular en la cadena de valor alimentaria. Por ejemplo, a través del cacao descubrimos cuánto se puede aprovechar de esta semilla y no le damos importancia cuando solo se piensa en la rentabilidad económica. También reflexionamos sobre lo primordial que es obtener la seguridad alimentaria para las comunidades antes desarrollar cualquier producto turístico relacionado con la gastronomía. Si queréis ampliar información sobre el cultivo sostenible del cacao, no os perdáis este artículo de Antonio Montesinos publicado en Travindy: https://www.travindy.com/es/2020/01/cacao-desarrollo-rural-y-cadena-de-valor/.

The post Gastronomía sostenible – Turismo Sostenible 45 appeared first on Radio Viajera.

69 Episoden