Maria Groß: Wie isst der Osten denn so?

1:09:40
 
Teilen
 

Manage episode 339383014 series 2762213
Von CHEFS CULINAR entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder füge die URL in andere Podcast Apps ein.
Sterneköchin Maria Groß verrät uns in dieser Folge Tisch für Drei, was den Osten des Landes kulinarisch umtreibt. Touristisch und kulinarisch ist der Osten Deutschlands in den vergangenen zehn Jahren immer interessanter geworden. Die Spitzengastronomie profitiert davon aber nur allmählich. Woran das liegt, was das mit den Erfahrungen aus DDR-Zeiten zu tun hat, mit bemerkenswerten Prioritäten und warum ein Jägerschnitzel aus Bundwurst eben mehr ist als nur eine kulinarische Kuriosität erzählt uns Maria Groß in ihrem Restaurant Bachstelze am Rand von Erfurt. Leitfrage dieses Mal: Wie isst der Osten denn so? Dass das niemand besser erklären kann als die erste michelin-besternte Spitzenköchin des Ostens, die mit ihrer Pippi-Langstrumpf-mäßigen Ponderosa inzwischen ihr ganz eigenes Ding macht: Schon klar! Nebenbei aber erfahren wir auch noch, wie Maria ganz allein in der Küche 14 Gänge für bis zu 25 Personen schickt, warum man ihren Mann nicht Kellner nennen sollte und was es mit der Kloß-Praline in Blattgold mit Kaviar auf sich hat.

34 Episoden