Gabelbissen #154 - Cevapcici

Gabelbissen

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4y ago 15:55

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Mit der heutigen Folge gibt es ein wenig kulinarisches Urlaubsfeeling für euch zu Hause. Es ist natürlich kein typisches Gericht für Österreich, doch die Länder waren einmal Teil der Monarchie und außerdem findet man das Gericht immer wieder auf den Speisekarten der Restaurants in Österreich. Sogar ein eigenes Festival wurde den Cevapcici in Wien gewidmet.

Cevapcici für 4 Personen

800 Gramm Rinderfaschiertes
1 Zehe Knoblauch
1 Stk Zwiebel
2 Eier
100 Gramm Semmelbrösel
Oregano
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Öl

Knoblauch und Zwiebel sehr klein würfeln
Faschiertes mit Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Oregano, Pfeffer und Salz gut vermengen – Tipp: am besten in der Küchenmaschine mit Knethaken
danach Eier und Semmelbrösel hinzufügen und weiter kneten, eventuell ein klein weniger Wasser hinzufügen
aus der Masse Röllchen formen, ca. 2cm dick 5 cm lang
Röllchen mit Öl bepinseln und danach abdecken
im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen lassen
danach auf Grill (mittlere Hitze) von allen Seiten grillen – alternativ in der Pfanne

Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. Begrüßung (00:00:22)

3. Wissenswertes zu Cevapcici (00:02:21)

4. Rezept der Folge (00:08:53)

5. Verabschiedung (00:15:19)

6. Outro (00:15:38)

158 Episoden

#Essen #Kunst #Österreich #Thomas Witzer