Folge #36 - Hans Neuner - Vom Tiroler Wirtshauskind zu Portugals Fine-Dine-Kapitän

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Von Jürgen Pichler & Lucas Palm, Jürgen Pichler, and Lucas Palm entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder füge die URL in andere Podcast Apps ein.
Warum es den gebürtigen Tiroler vor 15 Jahren wirklich an die Algarve zog – und was ein geheimnisvoller Deal mit Stewardessen damit zu zun hat.

Mit 14 Jahren erwachte bei Hans Neuner die Kochleidenschaft. Der Tiroler ging im Steigenberger Hotel Alpenkönig in die Lehre und ging anschließend auf kulinarische Weltreise. Fünf Jahre lang, von 1999 bis 2004, kochte er im Hotel Adlon an der Seite von Karlheinz Hauser und wurde dann Küchenchef im Restaurant Seven Seas im Hamburger Hotel Süllberg. Seit 2007 ist Portugal Neuners Wahlheimat. Dort ist er mittlerweile international bekannter Küchenchef im malerisch an den Klippen von Porches gelegenen Ocean Restaurant im Luxusresort Vila Vita Parc an der Algarve. 2009 wurde er nicht nur als Portugals Koch des Jahres ausgezeichnet, sondern erhielt auch seinen ersten Michelin-Stern. Zwei Jahre später folgte der zweite. Im großen Rolling Pin-Podcast spricht Hans Neuner darüber, wie alles begann – und wohin im wahrsten Sinne des Wortes seine kulinarische Reise geht. Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Branche > www.rollingpin.com Alles über die Rolling Pin.Conventions > www.rollingpinconvention.com

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