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Nachhaltig essen - Lupinen statt Soja?
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Sie sind Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Erbsen, aber bei uns viel weniger bekannt - Lupinen. Mittlerweile gibt es Fleischersatz aus Lupinen, von Bratwurst über Burger bis zum Schnitzel, es gibt Lupinenmilch und -Joghurt, Lupineneis und Lupinensoße und sogar Lupinenkaffee.
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