Casein oder Whey, nix da Topfen ist angesagt- Mai

Podcasts by der Witzer

So nun werden wir versuchen einige Foodtrends, Super foods oder andere Dinger in unsere Alltagsküche zu interegieren

By abnehmen.net – originally posted to Flickr as kartoffeln-quark, CC BY-SA 2.0

Topfen oder Quark:

• Speisetopfen ist eine Frischkäsesorte
• wird in verschiedenen Fettstufen angeboten
• Österreich gibt es auch eines Sorte reduziertem Wassergehalt, der Bröseltopfen
• Die Fettstufen werden durch die verwendete Milch in der Herstellung bestimmt
• Brimsen Schafmilch Topfen
• Topfenteig
• Aufstriche
• Topfennockerl
• Topfenstudel
• Cheesecake
• Topfengitterkuchen
• Casein, Kunststoff
• Buchtipp: Das knallt dem Frosch die Locken weg, Mark Beneke

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Rezept Thomas: Erdäpfel mit Topfencreme

Zutaten für 4 Personen:

• 2kg Karoffel vorwiegend Festkochend (Sorte Ditta)
• 2 Pkg (Mager) Topfen
• 1/2 Becher (Mager) Joghurt
• Salz
• Schnittlauch

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Zubereitung:

• Kartoffel schälen und in Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen
• in der Zwischenzeit den Topfen mit Joghurt verrühren
• Schnittlauch klein schneiden (Tipp: Kräuterschere!) und zum Topfen geben und unterrühren
• mit Salz abschmecken

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Privatfoto Peter

Rezept Peter: Erdäpfel Topfen Laibchen mit Karottensalat

Zutaten für 3 Portionen:

Privatfoto Peter

• 500g gekochte, geschälte Erdäpfel
• 250g Topfen
• 2 Eier
• 100g Käse gerieben
• Salz, Pfeffer

Privatfoto Peter

Salat:

• 6 Karotten
• 1 Kohlrabi
• Handvoll gemischte Nüsse
• 1/2 Zitrone
• 2-3 EL Olivenöl
• Petersilie, TK 1 EL
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Honig
• 100ml Wasser

Privatfoto Peter

Zubereitung:

• Erdäpfel pressen, zerstampfen
• alle Zutaten durchmischen und rasten lassen
• 10-12 Laibchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, leicht flach drücken
• mit etwas Pflanzenöl bepinseln, 10 min bei 200 backen, die Laibchen einmal wenden, wieder 10 min backen. fertig

während dem backen Salat vorbereiten

• Karotten und Kohlrabi schälen und fein reiben
• Nüsse trocken rösten
• Dressing im Shaker mischen
• Salat Zutaten durchmischen und ziehen lassen

Laibchen mit Salat anrichten, Mahlzeit

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Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert!
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:
Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io
Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno
Sprecher im Intro: Philipp Stögner

Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. Begrüßung (00:00:10)

3. Fakten zu Topfen (Quark) (00:01:10)

4. wo wir Topfen gerne einsetzen (00:04:57)

5. Kartoffel mit Schnittlauchtopfen von Thomas (00:12:36)

6. Kartoffellaibchen mit Rohkostsalat von Peter (00:18:13)

7. Vorschau (00:24:16)

8. Verabschiedung (00:25:16)

9. Outro (00:25:32)