MOM 210611 Moment-Kulinarium

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Würfeln, reiben, Julienne. Die Kunst der kulinarischen Zerkleinerung Ob dicke oder hauchdünne Scheiben, ob Stäbchen, Bänder oder Spiralen, kleingehackt oder gemörsert - die Art und Weise, wie Zutaten zerkleinert und wie Speck, Salami und Prosciutto geschnitten werden, hat eine große Wirkung auf Geschmack und "Mundgefühl". Gutes Werkzeug ist gefragt.

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