Folge 31 - Zweierlei Erbsensuppe

Null Sterne Deluxe

"Etwas Warmes braucht der Mensch"

Klassischer Erbseneintopf

(4 Portionen):

• 350 g getrocknete gelbe Erbsen
• 2 Liter Wasser
• 250 g Gelderländer Bauchspeck am Stück
• Salz und Pfeffer
• 1,5 TL Gemüsebrühpulver
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 Bund Suppengrün

"Feine" Erbsensuppe

( 4 Portionen):

• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 50 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• 300 g aufgetaute TK-Erbsen
• 1 Becher Sahne (200 ml)
• Salz, Zucker, Cayennepfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss

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