Folge 30 - Perfektes Sauerkraut mit Leberknödeln

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Perfektes Sauerkraut mit Leberknödeln

Zutaten für 4 Personen

Für das Sauerkraut:

  • 400g Sauerkraut
  • 2 EL Öl
  • 60g gewürfelter Speck
  • 45g Zwiebel, das entspricht einer eher kleinen Zwiebel
  • 10 Kümmelkörner
  • 2 TL gekörnte Brühe
  • 25g Möhre, das ist echt eine verdammt kleine Möhre
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Wocholderbeeren
  • 200 ml Wasser
  • 50 ml Sahne
  • Schw. Pfeffer aus der Mühle

Für die Leberknödel:

  • 500g Hackfleisch
  • 500g gehackte Leber
  • 1 kleiner Bund glatter Petersilie
  • Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß

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